Картофельный суп с рыбными фрикадельками


Ингредиенты:
• картошка – 500 г.
• морковь – 1 шт.
• лук – 30 г.
• масло сливочное – 10 г.
• филе рыбное – 250 г.
• лук для фрикаделек – 40 г.
• белок – 1 шт.
• соль – по вкусу

Приготовление:
1. Филе рыбы без кожи измельчить в мясорубке или блендере, смешать с натертым на мелкой терке луком, соль, яичный белок и хорошо перемешать.
2. Морковку и картошку почистить и нарезать мелкими кубиками. Лук целиком положить в кастрюлю, залить водой, после закипания лук выбросить.
3. Картофель закидываем в кипящую слегка подсоленную воду, варим 5-7 минут. Морковь нарезаем и немного пассируем на сковородке в небольшом количестве масла с добавлением воды. Затем добавляем в бульон. И варим еще минут 15-20 до готовности.
4. Формируем небольшие шарики из рыбной массы.
5. Доводим бульон с овощами до кипения в самом конце варки. Фрикадельки кидаем в кипящий бульон, и в зависимости от из размера варим от 5 до 10 минут. Выключаем огонь. При желании добавляем мелко порубленную зелень.