Рецепт вкусных и хрустящих пирожков с бараниной. Популярное блюдо среднеазиатской кухни. Скорее пополняйте свою кулинарную коллекцию.
Самса — популярное блюдо среднеазиатской кухни. Пирожки с поджаристой хрустящей корочкой (обычно треугольной формы) выпекают в специальной печи — тандыре. В начинку кладут рубленое мясо вперемешку с луком, острыми специями, иногда с зеленью и уксусом. Традиционное тесто для самсы — пресное, как на вареники. В кухнях Узбекистана, Туркестана пекут изделия из слоеного теста.
Распространен такой вид пирожков также в Индии и на африканском континенте, там в начинку изделий кладут горох и чечевицу, сладкий картофель и даже фрукты. Одна из вкусных вариаций самсы, распространенной и в европейских странах, — с бараниной. Такой рецепт предлагаем вашему вниманию.

Потребуются ингредиенты:
• баранина (600 грамм мякоти);
• луковицы (6 крупных);
• соль, зира, свежемолотый душистый перец (по вкусу);
• мука (450-500 грамм);
• семена кунжута (25 грамм);
• яйцо (1 шт);
• вода (2/3 стакана теплой).

Готовим
Замешиваем простое пресное тесто — так, как это делаем для домашних пельменей или вареников. Вода, немного соли, яйцо и мука — вот его составляющие. Готовое тесто прикрываем полотенцем и переносим все свое внимание на начинку.
Из мякоти баранины и очищенного лука делаем фарш. Можно провернуть продукты в мясорубке, выбрав самую крупную сетку. Но кулинары советуют нарезать мясо и лук ножом, мелкими или даже средними кубиками.
Готово? Добавляем приправы, традиционную зиру и хорошенько вымешиваем. Полчаса выдерживаем в прохладном месте. А тем временем зажигаем духовку, пусть греется. Температурный режим — 210-220 градусов.
Тесто выкладываем на рабочую доску, посыпанную мукой. Раскатываем в тонкий пласт, делим его ножом на треугольники. Раскладываем начинку из баранины через одну заготовку. Свободными треугольниками накрываем начиненные, защипываем, формируя самсы.
Посыпаем кунжутом и сбрызгиваем водой для хрустящей корочки. Выпекаем сначала четверть часа при выставленной температуре, затем снижаем градус до 180 и готовим еще полчаса. Приятного аппетита!

Ягоды боярышника считаются ценным лекарственным сырьем, так что варенье из них – лакомство не только невероятно вкусное, но и чрезвычайно полезное, даже если вы подадите его к блинам или тостам.

Продукты:

• ягоды боярышника (немного недозревшие) – килограмм,
• сахар – 0,8 кг,
• кислота лимонная – 3 г.

Приготовление:

1. Плоды боярышника вымойте, очистите от хвостиков и косточек. Сложите в таз либо в другую широкую емкость, пересыпьте сахаром. Оставьте на сутки.

2. Поставьте емкость с боярышником на огонь. Дайте закипеть и далее варите, удаляя пену, 10 минут. Выключите огонь. Полностью остудите. Повторите проделанное дважды.

3. В третий раз в варенье после закипания добавьте лимонную кислоту, дайте немного прокипеть и затем разложите горячее лакомство по подготовленным баночкам. Закатайте.

Приятного аппетита!

Свиной шашлык в кефирном маринаде

Рецепт вкусного шашлыка из свинины с кефиром. Статья начинается со вступления, в котором поясняется, почему свинина является наилучшим вариантом для шашлыка.

Свинина, несомненно, является героем шашлыка. Жирноватая, с довольно мягкими волокнами, она практически всегда получается нежной, вкусной, сочной. Ее сложно испортить. Поэтому если в вашей компании или семье это мясо не находится под запретом (по религиозным причинам), то оно может стать наилучшим вариантом для этого популярного блюда. В качестве маринада для свинины можно использовать кефир.

На 5 порций шашлыка потребуется:

• килограмм свинины;
• литр кефира;
• 3 луковицы репчатых;
• 4 листика лавра;
• перец черный;
• соль.

Приготовление:

1. Свинина режется кубиками, примерно одинаковыми по размеру (3 х 3 сантиметра). Луковицы шинкуются колечками.

2. Куски мяса посыпаются перцем, перемешиваются с кольцами лука и лавровыми листочками. Заливаются кефиром и убираются в холодильник. Всю ночь свинина маринуется.

3. На следующий день мясо солится, нанизывается на шампуры (по 4-6 кусочков на каждый). Жарится свиной шашлык на углях 16-20 минут (до светлого сока, выделяющегося при протыкании).

Это лучший рецепт фаршированного перца!

Ингредиенты:
Перец -1Ошт
Фарш свиной- 8ОО гр
Рис - 8О гр
Лук - 4 шт
Чеснок - 2 зубца
Помидор - 4 (некрупные)шт
Морковь - 3 шт
Сметана
Соль, сахар, перец, лавровый лист на вкус!

Запеченные рулетики из лаваша.

Лаваш смазать майонезом посыпать зеленью ,

выложить ломтики ветчины,

посыпать сыром, тертым на крупной тёрке.

Свернуть рулетом,порезать на кусочки 5-6см,выложить на противень, смазать взбитым яйцом,

выпекать 25-35мин,при 180град.

Другая начинка

- репч. лук полукольцами и морковь тертая на круп. терку ,чуть посолить,сахар и чуть сбрызнуть уксусом,хорошо перемешать,

пусть чуть постоит,

этим временем лаваш смазать майонезом посыпать сыром,потом морковь с луком и посыпать совсем чуть-чуть картошкой пюре ,поперчить сделать тонкую майонезную сеточку или каплями...

свернуть рулетом и далее все так же...

Вкусные обе начинки...не нужно и пирожки лепить...как слоенное тесто получается...для разнообразия очень даже ничего...вкусненько!!!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

                                                             

маринованные кальмары - вкуснотища необыкновенная!

Если вы не знаете, что вам приготовить на закуску к праздничному застолью, то блюдо из морепродуктов станет самым оптимальным вариантом. Маринованные кальмары – чудесная закуска. В готовом виде в магазине продаются они в маленьких баночках, что для любителей кальмаров само по себе плохо и стоят они для такого маленького количества довольно дорого. Хотя приготовить их самостоятельно дома не составит труда. Буквально через полчаса маринованные кальмары готовы.

А потом можно делать с ними все, что душе угодно – можно есть просто так, а можно добавлять в салаты, закуски и пасту.





Отличный вкус, легкость в приготовлении и отсутствие ощущения переедания у ваших гостей - вот все, что вам требуется. Именно поэтому рецепт приготовления маринованных кальмаров придется по нраву не только вам, но и вашим гостям.

Ну что ж приступим!

Банановый чизкейк


Ингредиенты:
банан – 2 шт.
творог – 400 г.
мука – 2 ст. л.
яйцо – 2 шт.

Приготовление:
1. Взбить творог с мукой и яйцами миксером до однородности.
2. Бананы очистить и взбить блендером.
3. Смешать обе массы.
4. Вылить тесто в смазанную форму.
Выпекать чизкейк в духовке при температуре 180 градусов в течении 30-35 минут.

Шоколадно-бисквитный с маком

Черные коржи
Взбить 6 цельных яиц с 6 ст.ложек сахара в белую, густую массу. Отдельно просеять муку (4 ст.ложки), какао (2 ст.ложки), порошок для выпечки (0.5 ч.ложки). Сухие аккуратно ввести в взбитые яйца.
Испечь два бисквитных коржа (в формах 30*40 см)одновременно с конвекцией при 180 град. Разрезать каждый пополам - получим 4 нужных коржа размером 30*20 см.

Белые коржи с маковыми шариками
Взбить 5 яиц с 5 ст.ложок сахара в пышную белую массу. Ввести 5 ст.ложек муки, аккуратно перемешать.
Поместить на противень (30*40 см) маковые шарики (для них смешать молотый мак 150 г с 150 г сахара и 1 большим яйцом), залить тестом и выпекать все вместе при 180 град. Корж охладить, перерезать пополам, получим 2 коржа размером 30*20 см.

Крем шоколадный
На водяной бане растопить вместе шоколад (200 г), крепкое готовое кофе (60 мл) и сливочное масло (30 г). Перемешать. Убрать с бани и дать остыть до еле теплого состояния. Отдельно подготовить желатиновую смесь (быстрорастворимый желатин 20 г залить кипяченой водой, 50 г - прогреть, но не кипятить, перемешать). Желатиновую смесь ввести в шоколадную и перемешать. В миксере взбить сливки (300 г) и аккуратно вмешать шоколадную смесь.

Крем сливочный
Сливки (300 мл, 35%) взбить с сахарной пудрой (100 г).

Cборка
Черный корж, крем шоколадный, черный корж, крем шоколадный, корж с маковыми шариками, крем сливочный, корж с маковыми шариками, крем шоколадный, черный корж, крем шоколадный, черный корж. Украсить по желанию.

Понадобится:
Филе семги - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Помидор - 1 шт.
Яйцо - 1 шт.
Майонез - 1-2 ст. ложек
Сыр твердый - 50-60 г
Сок лимона - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Сок - по вкусу

Приготовление:
Поскольку рыбка готовится порционно (в двнном случае на двух человек), то необходимо промыть филе, вытереть его и разрезать на две части. Каждый кусочек филе выкладываем на отдельный лист фольги, посыпаем рыбу солью, молотым перцем и поливаем ее лимонным соком. Далее мы отвариваем яйцо, а нарезанный лук и тертую морковь жарим на растительном масле до мягкости. Нарезаем яйцо ломтиками и выкладываем на рыбу, сверху делаем небольшую шапку из обжаренных овощей. На овощи кладем пару кружочков помидора и смазываем все небольшим количеством майонеза. Посыпаем семгу тертым на крупной терке сыром и заворачиваем всю эту конструкцию в фольгу. Выкладываем рыбу на противень и запекаем ее 15-20 минут при 150-180 градусах. Готовую рыбку подаем со свежими овощами или любым гарниром на ваш вкус.

Понадобится:
1 кг слив или алычи
1 головка чеснока
1 ст воды
15 г корицы
15 г кинзы (семена)
1 пучок кинзы свежей
1 пучок укропа
перец красный острый
соль и сахар по вкусу

Приготовление:
Залить сливу водой и варить примерно 30-40 минут. Минут за 15 добавить мелко нарезанную зелень. Затем все протереть через сито вместе с отваром, кожуру и косточки выбросить. Пюре уварить до густоты сметаны, добавить растертые чеснок, кинзу, перец и соль, дать закипеть и охладить.

Приготовление:
Пол стакана рассола, пол стакана сахара, пол стакана растительного масла, пол чайной ложки соды, 2-2,5 стакана муки. Все перемешать. Тесто раскатать тонким слоем, нарезать формочками печенье. Выпекать в духовке при температуре 200-220 градусов 20-25 минут.
В тесто можно добавлять различные хлопья, орехи, семечки, изюм и т.д. Промазывать готовое печенье медом, вареньем, сгущенкой...
Если добавить меньше муки, сделать тесто более жидким, то можно испечь сладкий пирог.
В общем, вариантов множество. Все зависит от Вашей фантазии!

Сырный суп

Состав
* 2 картофелины
* 1 луковица
* 1 морковка
* 1 сарделька
* 1/2 плавленного сырка
* зелень

Приготовление
Картошку порезать кубиками, морковку натереть, луковицу мелко порезать.
Отварить овощи, размять толкушкой или измельчить блендером.
Высыпать их обратно в бульон.
Сардельку очистить, натереть на терке.
Добавить ее в супчик.
Половину сырка нарезать на маленькие кусочки, в
кинуть в суп и перемешивать до полного его растворения.
Довести суп до кипения и выключить.
Соль добавлять не нужно, так как сарделька и сырок сами соленые.
Подавать со сметаной и хлебом.

Вам понадобятся:
мука — 150 г; яйца — 4 штуки; сахар — 200 г; яблоки — 5 штук; масло, сода.

Приготовление:
Белки яиц отделите от желтков, разместите в отдельной посуде и взбивайте, добавляя сахар. Добавьте желтки и продолжайте взбивать. Присоедините гашеную соду. Постепенно прибавляйте муку небольшими порциями. Тесто по виду должно стать похожим на сметану. Яблоки порежьте на дольки равной толщины. В форму для выпечки залейте половину теста. Поверх расположите яблоки и снова вылейте тесто. Духовку предварительно прогрейте, потом поместите туда десерт. Около 5 минут подержите на температуре 200 °C, потом уменьшите ее до 160 и выпекайте половину часа.

Ингредиенты

300 г отварного куриного филе
2 луковицы
2-3 средних клубня картофеля
1-2 свеклы
50 г грецких орехов
1 большой гранат
соль
майонез

Рецепт приготовления

Куриное филе мелко порезать.
Лук мелко покрошить.
Обжарить лук на небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.
Добавить филе, посолить, немного обжарить, затем остудить.
Свеклу отварить и натереть на мелкой терке.
Орехи мелко порубить.
Смешать орехи и свеклу, немного посолить.
Картофель отварить и натереть на мелкой терке.
В центр большого плоского блюда поставить стакан. Вокруг него выложить картофель, смазать майонезом.
На картофель выложить филе с луком, смазать майонезом.
На филе выложить свеклу с орехами, смазать майонезом.
На свеклу выложить зерна граната и аккуратно убрать стакан.

Приятного аппетита!

Попробуйте испечь это любимое всеми блюдо

Самая простая и вкусная запеканка

Этот рецепт поможет вам быстро приготовить запеканку с минимальным набором продуктов. Попробуйте испечь это любимое всеми блюдо. Им приятно угостить друзей и близких. Идеальное сочетание простоты приготовления и прекрасного вкуса!

Ингредиенты :
3 куриных яйца
1 банка сгущеного молока
500 грамм творога
Читать рецепт полностью...

Грибной жюльен в кокотницах из кабачка

Как это удивительно, когда самые обычные продукты раскрываются порой с неожиданной и, что немаловажно, приятной стороны! Вот взять обыкновенный кабачок – овощ без притязаний, который никак к кулинарным изыскам не отнесешь. Да, но только не сегодня! На своей кухне из нашего огородного кабачка мы приготовили гламурный жульен с грибами, и поверьте, он получился очень вкусным и даже изысканным. Попробуйте и вы, сезон кабачков и грибов в самом разгаре. 



Ингредиенты:

2-3 средних кабачка, 

250-300 г любых грибов

Хачапури по-аджарски


Да-а-вненько я рецепты не выставляла.
А все из-за того, что с фотоаппаратами у меня дружбы нет.
На время выпросила мыльницу у подруги, хочется порадовать вас рецептами вкусными. Может, кому и пригодятся.
Хачапури в меню включила, но не думала, что будут успехом пользоваться, больше на пирожки и пиццу ставку делала. А получилось - наоборот. Распробовали. Заказывают каждый день. А мне и самой нравится их печь. Несложно, красиво, а про вкус - говорить никак невозможно, это только пробовать нужно.
Конечно, нам, девочкам, такие штуки есть категорически!!!!! нельзя. Иначе можно превратиться самой в такой же румяный и пышный пирог...
Читать далее...

Сочные, нежные и оооочень вкусные беляши! Этот рецепт станет Вашим любимым! Готовьте не пожалеете!

Ингредиенты

Фарш свино-говяжий — 500 грамм
лук 2 шт
соль, перец (по вкусу)

Тесто

4 стакана муки (3 в тесто, 1 на обработку)
вода или молоко для теста — 360 мл
2 ст. ложки сахара
соль 1ч.л
2 ч.л сухих дрожжей
2 ст.л растительного масла
1 белок

Рецепт приготовления

1. Смешать молоко (воду), муку, сахар, соль, дрожжи и растительное масло.

2. Вымешиваем и ставим в теплое место на подъём.

3. Обжарить на растительном масле половину лука.

4. В фарш добавляем жаренный и сырой лук, соль, перец.

5. Хорошо перемешиваем и вливаем немного воды для получения сочного фарша.

6. Раскатываем тесто в тонкий пласт и вырезаем кружочки, диаметром 6-8 см.

7. На середину каждого кружочка выкладываем фарш, по окружности обмазываем тесто белком, сверху кладем второй кружок теста и защипываем по окружности.

8. Обжариваем беляши с обеих сторон, затем выкладываем на противень и накрываем фольгой.

9. Ставим в разогретую духовку до 175 С около 20 минут.

10. После этого беляши складываем в кастрюлю и накрываем крышкой или полотенцем.

11. Остывшие беляши получаются мягонькими.

Луковый пирог



Ингредиенты:
Мука - 300 г
Кефир - 400 мл.
Сметана 25% - 100 г
Разрыхлитель - 20 г
Соль - 0,5 ч. л.
Яйца - 4 шт + белок
Желток - для смазывания

Для начинки:
Варёные яйца - 3 шт.
Укроп - полпучка
Лук - 2 пучка
Кинза - 1 крупный пучок
Масло растительное - 3 ст. л.
Соль, перец - по вкусу

Приготовление:
1. Зелень нарезать, добавить масло, отварные яйца и специи. Готово.
2. Для теста: к кефиру добавить яйца, соль, сметану, разрыхлитель и муку. Все перемешать.
3. Форму смазать сливочным маслом и присыпать сухарями.
4. Заливаем половину теста, следом начинку и поверх остаток теста. Смазать желтком и сметаной (1 ч.л). Посыпать кунжутом. Выпекаем до сухой шпажки 40-45 минут.
Приятного аппетита!

КАБАЧКИ В ОМЛЕТЕ - вкусный и полезный летний завтрак для всей семьи!

Вкусный и полезный завтрак. Если ваши домочадцы любят кабачки и омлет, приготовьте для них это вкусное блюдо воскресным утром. Впрочем, как показала практика, его с удовольствием едят даже те, кто раньше кабачки не любил! Вкусно, красиво, полезно, по летнему свежо!

далее