Творог - это не только ценный продукт, но и очень вкусный и необходимый компонент многих первых, вторых блюд и десертов. Этот нежный, слегка кисловатый молочный продукт издавна пользуется большой популярностью. И это неудивительно - из творога можно приготовить сотни вкусных блюд.

Творог можно хранить при температуре до +8 С не более 72 часов. Многие советуют хранить в холодильнике в эмалированной посуде, положив туда несколько кусочков сахара. Не очень свежий творог лучше всего использовать в для приготовления запеканок, вареников и сырников.



Творожная масса с авокадо
1 авокадо очистить от кожуры, достать косточку. Мякоть авокадо измельчить с пучком укропа и перемешать с 200 гр творога. Массу можно употреблять как закуску, заворачивать в листья салата, или использовать для приготовления бутербродов (на хлебе или на ломтиках овощей).



Творожный салат
Мелко нарезать 3 дольки чеснока, положить в небольшую глубокую салатницу. Смешать 200 гр творога с несколькими ложками майонеза и выложите в салатницу так, чтобы чеснок остался внизу. Отдельно подать очищенную и нарезанную на 4 части морковь. Ее едят, макая в творожный соус. Хорошо подходит и к чипсам и крекерам на вечеринках.



Галушки с творогом
600 гр творога размешать с 3 яйцами, 40 гр сметаны, 60 гр пшеничной муки и 20 гр крахмала. Из полученной массы сформировать круглые шарики, положить их в кипящую подсоленную воду и варить до тех пор, пока шарики не всплывут. Готовые изделия откинуть на сито, уложить на блюдо и полить растопленным сливочным маслом. Подать со сметаной.



Цыпленок, фаршированный орехами и творогом
Приготовить фарш: 200 гр творога, горсть толченых орехов (любых, кроме арахиса), горсть мелко нашинкованного распаренного чернослива. Наполнить фаршем выпотрошенного и хорошо промытого цыпленка, зашить отверстие и зажарить цыпленка в духовке, как обычно, время от времени поливая тушку вытопившимся жиром. На гарнир подать распаренный чернослив, начиненный творогом с орехами.



Пшенная каша с творогом
В кипящую подсоленную воду (3/4 ст) всыпать 1 ст пшена и отварить до полуготовности, затем добавить 2 ст л сливочного масла, соль, сахарный песок по вкусу, 1 ст творога. Все компоненты хорошо перемешать и варить кашу до готовности. Подавать с молоком, простоквашей или кефиром.



Сырники
Смешать 3 ст протертого творога с 2-3 ст л сахара, 1 яйцом, 1 ст л пшеничной муки, ванилином и солью до получения однородной массы. Смесь раскатать на столе в виде колбаски толщиной в 5-6 см, разрезать на кружки (2 или 3 шт. на порцию), придать им форму круглых лепешек толщиной в 1,5 см и запанировать в муке. Жарить в масле до образования румяной корочки. Перед подачей сырники посыпать сахарной пудрой или полить соусом; в соуснике подать сметану.



Яичница с творогом
Взбить в пену 6 яиц с 2-мя яичными белками, перемешать с 2-мя мелко нарезанными перьями зеленого лука, 100 гр творога и 1 ст л зелени разных трав. Перелить смесь в разогретую сковороду и обжаривать около 3х минут. Затем поставить сковороду под гриль и запекать 2-3 минуты до золотистой корочки.



Творожно-манная запеканка
Смешать 500 гр творога, 2-3 ст л манной крупы, 2-3 ст л сахара, 2 яйца, ваниль, соль и горсть изюма, перемешанного с 1 ст л муки. Влить 10 ст л молока, чтобы тесто получилось консистенции жидкой сметаны. Вылить тесто в форму, смазанную маслом и запекать при 180 гр 40-50 минут.



Торт "Глазированный сырок"
Сделать крем. Соединить 500 г творога, 100 г мягкого масла, 1/2 ст сахара, 1 ст л какао. 300 г печенья окунать в 1/2 стакана молока и выкладывать в форму в один слой. Сверху намазать слоем крема. Повторить еще один раз, последний слой - крем. Сверху залить помадкой. Для ее приготовления вскипятить в кастрюле 50 г масла, 2 ст л молока, 2 ст л какао и 6 ст л сахара. Когда помадка застынет, поставить в холодильник.



Творожный крем
Взбить 200 мл жирных сливок с 4-5 ст л сахара. Протереть и взбить 500 гр творога, перемешать с тертой цедрой 1 лимона. Растопить на сковороде 3 ст л сахара, добавить 4-5 ст л овсяных хлопьев и хорошенько перемешивая, обжарить до золотистого цвета. Частями добавить взбитые сливки в творог. Примешать туда большую часть обжаренных хлопьев. Разложить по тарелочкам или креманкам, украсить овсяными хлопьями и положить по ложечке кисленького варенья.

Красная рыба на ужин



Ингредиенты:
Стейки красной рыбы (у меня форель)
Томаты черри
Цукини
Чеснок
Лимон
Оливковое масло
Соль

Приготовление:
1. Я просто добавила те овощи, которые были в холодильнике. Можете добавить и другие овощи, например, красный лук и морковь. А если найдете веточки розмарина и выложите их поверх рыбки, получится еще вкуснее.
2. В форму для запекания выкладываем стейки и овощи. Сверху выкладываем придавленный ребром ножа чеснок, поливаем оливковым маслом и посыпаем солью.
3. Убираем в разогретую до 180°С духовку на 10-15 минут (в зависимости от размера рыбы).
4. Готовую рыбу подаём с запеченными овощами, легким салатом или любимым гарниром.
Приятного аппетита!

Котлеты больше не готовлю. Вкуснее в жизни не ела: невероятно вкусные картофельные зразы.

Ингредиенты для картофельных котлет с начинкой:

картофель — кг;
укроп — 20 г;
яйцо — шт.;
соль — ч. л.;
мука — 3 ст. л.;
растительное масло — 40 мл;
фарш — 350 г;
шампиньоны — 300 г;
морковь — шт.;
лук репчатый — шт.

Приготовление картофельных котлет с начинкой:

Картошку сперва нужно отварить в мундире, затем очистить и превратить в пюре. Пока остывает картофель, можно мелко нарезать луковицу и обжарить на небольшом количестве растительного масла до мягкости.

Измельчаем на крупных зубчиках терки морковь, отправляем готовиться к луковице. Нарезаем на тонкие ломтики промытые шампиньоны, выкладываем вместе с фаршем к обжаренным овощам.

Посыпаем половиной чайной ложки соли мясную начинку, доводим до готовности. В конце приготовления интегрируем в фарш нашинкованный укроп.

В картофельное пюре разбиваем яйцо, высыпаем муку и соль, замешиваем подобие теста. Из картофельного теста лепим колобки с углублением. В данное углубление кладем ложку начинки, запечатываем фарш внутри.

Сформированные пирожки перемещаем на сковороду с горячим растительным маслом.

Обжариваем картофельное тесто с обеих сторон до румяной корочки.

Так мы смогли легко и быстро приготовить вкусные котлеты. Они чем-то могут напоминать вам киевские котлеты по своему исполнению.

Мясные рулетики на ужин



Ингредиенты:
Свинина - 7 стейков (можно другое мясо)
Бекон сырокопчёный - 200 г
Сыр - 250 г
Майонез - 3-4 ст. л.
Укроп или сушеная зелень (у меня сушеный базилик)
Приправа для мяса или смесь перцев
Соль - по вкусу

Приготовление:
1. Мясо нарезаем на стейки, накрываем пленкой, отбиваем с двух сторон. Солим, перчим и оставляем мариноваться на 15-20 минут.
2. Для начинки на мелкой терке натираем сыр, режем мелко укроп и всё смешиваем с майонезом.
3. На каждый стейк кладём по одной ложке начинки, мясо сворачиваем в рулетики. Сверху их оборачиваем полосками бекона.
4. На глубокую противень (или форму для запекания) помещаем пергаментную бумагу и выкладываем рулетики (смазывать ничем не нужно, рулетики дадут много сока и не подгорят).
5. Сверху накрываем фольгой. Отправляем в разогретую до 180°С духовку на 35 минут под фольгой и 10 минут без фольги.
Приятного аппетита

Сырная курочка за 10 минут



Ингредиенты:
Филе куриное (я взяла красного мяса) - 400 г
Яйца - 2 шт.
Сметана - 1 ст. л.
Специи, соль - по вкусу
Мука - 1 ст. л.
Сыр - по вкусу

Приготовление:
1. Филе режем произвольными кусочками (чем тоньше, тем быстрее приготовятся).
2. Разбиваем яйца, добавляем сметану, специи, соль, муку. Перемешиваем. Добавляем натертый сыр.
3. Купаем каждый кусочек курочки в полученной массе и жарим на среднем огне под крышкой по 5-7 минут с каждой стороны.
Приятного аппетита!

День кота (День кошек) — неофициальный праздник в честь кошек, который отмечается по всему миру. В День кошки люди отдают дань благодарности этим животным ...Без кота- жизнь не та)

Тамагояки - японский омлет

Ингредиенты:
1. Яйцо - 2 шт.
2. Сахар - 2 ч.л.
3. Соевый соус - 0,5 ч.л.
4. Майонез - 2 ч.л.
5. Молоко - 1 ст.л.
Растительное масло для сковороды.

Мясо по деревенски



Ингредиенты:

📍Говядина 1 кг
📍Вода 100мл
📍Лук 3 головки
📍Масло сливочное 100 гр
📍Соль 1 ст ложка
📍Сахар 1ч ложка
📍Чеснок 3 зубчика
📍Перец чёрный 1 ч ложка
📍Кориандр 1 ч ложка
📍Уксус 1 ст ложка

Приготовление:

1️⃣ Нарезаем мясо крупными кусками и выкладываем в кастрюлю

2️⃣ Заливаем водой (100 мл на 1 кг мяса), добавляем крупно нарезанный лук и сливочное масло

3️⃣ Доводим до кипения, накрываем крышкой на 1 час

4️⃣ Добавляем соль, сахар, кориандр, перец, чеснок и 1 ст. л. уксуса и перемешиваем

5️⃣ Томим еще 1,5 часа

Приятного аппетита!

Очень вкусный Бухлаваш из знаменитого сериала)

Ингредиенты:
Лист лаваша - 2 шт.
Сыр - 300 гр.
Фарш - 400 гр.
Яйцо - 2 шт.
Соль

Приготовление:
1. В фарш добавляем яйцо, солим и перчим и хорошо перемешиваем. Сыр натираем на терке.
2. Лаваш раскладываем на противень, распределяем равномерно сыр, сверху снова лист лаваша и на него распределяем сверху фарш.
3. Сворачиваем в плотный рулет. Сверху смазываем яйцом и посыпаем сыром и кунжутом.
4. Выпекать 30 минут при 180°С.

Курица с рисом и овощами



Ингредиенты:
Бедро куриное - 500 гр.
Рис - 1 стакан
Овощная смесь - 300-400 гр.
Соевый соус - 50 мл.
Оливковое масло - 2 ст. л.
Соль, копчёная паприка, сухой чеснок - по вкусу

Приготовление:
1. К курице добавляем пару столовых ложек оливкового масла, соевый соус, паприку, молотый чеснок, можно также добавить молотый перец и ароматные травы. Солим и хорошо перемешиваем. Оставляем мариноваться на 30 минут.
2. В форму для запекания высыпаем хорошо промытый рис, сверху равномерно высыпаем замороженные овощи. Затем выкладываем курочку. В оставшийся маринад добавляем 1,5 стакана воды и равномерно выливаем на овощи и рис.
3. Отправляем запекаться в разогретую духовку при 200°С на 60 минут.
Приятного аппетита!

Пирог из слоеного теста с курицей


Ингредиенты:
Куриное филе - 130 гр.
Грибы - 150 гр.
Луковица - 0,5 головки
Кунжут
Сметана 20% - 2 ст. л.
Слоеное замороженное тесто - 400 гр.
Яйцо - 1 шт.

Приготовление:
1. Тесто разморозить. Куриное филе обжарить кубиками, добавить соль, перец, сметану. Грибы обжарить с луком.
2. Тесто раскатать. Сверху выложить начинку. Запечатываем край. Делаем от центра к краям крестообразный надрез. Смазываем верхний пласт взбитым яйцом.
3. Выпекает пирог при 200°С 30-40 минут.
Приятного аппетита!

Понадобится:

свинина (шейка) - 0,6-0,7 кг
картофель - 0,5 кг
помидоры (лучше крупные и розовые)
сыр (российский) - 300-400 г
лук
консервированные ананасы (кольца) - одной банки будет достаточно
майонез
молотый черный перец
соль

Приготовление:
Хорошенько отбить мясо, поперчить и посолить по вкусу с двух сторон, выложить на противень.
Лук нарезать полукольцами, помидоры - кольцами и равномерно выложить на мясо.
Картофель почистить, помыть, нарезать и выложить по краям (после этого можно еще подсолить все).
Равномерно положить ананасы, после этого смазать все майонезом.
Сыр натереть на крупной терке, посыпать по всей площади противня, чтобы мясо было полностью закрыто.
Запекать в духовке при температуре 180 градусов не менее часа.

Понадобится:
300 г мелких очищенных креветок;
1 чайная ложка соли;
1 небольшой кочан пекинской капусты;
300 г консервированного или свежего ананаса;
100 г зёрен граната;
3 столовые ложки сметаны;
1 столовая ложка оливкового масла;
1 чайная ложка лимонного сока;
1–2 чайные ложки зернистой горчицы.

Приготовление
Сварите креветки в подсоленной воде и остудите. Нарежьте капусту крупными кусочками, а ананас — средними. Добавьте к ним креветки и гранат.

Смешайте сметану, оливковое масло, лимонный сок и горчицу. Заправьте салат получившейся смесью и уберите в холодильник на 10–15 минут.

Мини-курочки с клюквенно-малиновым соусом

Мини-курочки с клюквенно-малиновым соусом

Есть у нас в продаже разновидность кур под названием "Корнуэльская", или "Корниш" (Cornish hens.) Это не перепелка, не куропатка, и вообще не дикая птица. Это просто порода обычных домашних мясных кур. Они выглядят совершенно как большие куры, отличаются только размером: весят всего лишь 400-800 г. На вкус они тоже, естественно, как обычные цыплята, но только немного мягче и нежнее. А еще эти миниатюрные создания очень эффектно выглядят на порционных тарелках :) Готовить их можно любыми способами, подходящими для цыплят вообще, только время приготовления сокращается. Сегодня у меня мини-курочки, запеченные в духовке, с соусом из клюквы и малины. Очень вкусно!

Ингредиенты:

2 мини-курочки весом по 500-600 г.

несколько капель растительного

масла любой маринад, подходящий для курятины (по желанию)

соль и молотый черный перец по вкусу

1 черешок сельдерея

1 маленькая морковка

четвертинка небольшой луковицы

2 ломтика апельсина несколько веточек петрушки

Для соуса:

100 г. свежей или замороженной клюквы (замороженную предварительно разморозьте)

100 г. свежей или замороженной малины (замороженную предварительно разморозьте)

3/4 стакана сахара, лучше всего коричневого

1/6 стакана воды 1/2 ч.л. молотой корицы

щепотка молотого мускатного ореха щепотка молотого душистого ямайского перца (allspice)

щепотка молотой гвоздики

щепотка молотого имбиря

1 ч.л. лимонной цедры

1 ч.л. апельсиновой цедры

1 ст.л. лимонного сока

сок половины апельсина

Читать далее...

Острые крылышки


Ингредиенты:
Крылья - 1 кг.
Кукурузный крахмал - 2 ст. л.

Для маринада:
Мёд
Соевый соус
Кетчуп
Чеснок
Шрирача

Приготовление:
1. Крылья разделить на фаланги, обвалять в крахмале и отправить в духовку при 280°С.
2. Затем обвалять в маринаде и еще на 15 мин в духовку. Подавать сразу, это безумно вкусно.
Приятного аппетита!

Куриные голени на ужин



Ингредиенты:
Голени куриные - 8 шт.
Чеснок - 3 зубчика (1 нарезать дольками для вставки в курицу, 2 зубчика пропускаем через пресс для маринада)
Специи: соль, перец, куркума, приправа для курицы, немного острого перца и паприка
Томатная паста - 2 ст. л (без горки)
Соевый соус - 1 ст. л
Масло сливочное - 30 г (растопить в микроволновке)

Приготовление:
1. Всё перемешиваем и оставляем мариноваться 20-30 минут.
2. Затем укладываем в форму для запекания и отправляем в разогретую до 180-200°С духовку на 40 минут.
3. Спустя 30 минут открываем духовку и поливаем мясо еще раз маринадом. Оставляем мясо еще на 10 минут в духовке.
4. Макароны отварить в подсоленной воде. Воду слить, добавить растопленное сливочное масло. К сливочному маслу (40 г) добавляем хмели-сунели, куркуму, прованские травы (по желанию). Растапливаем в микроволновке.
Приятного аппетита!

В этот день все верующие просят друг у друга прощения — чтобы приступить к посту с доброй душой, сосредоточиться на духовной жизни, чтобы очистить сердце от грехов на исповеди и с чистым сердцем встретить Пасху — день Воскресения Иисуса Христа.

Как только ни называли этот известный пирог, вкусный бисквит! И шарлотка, и шарлот. Именно шарлотом называл пирог с вареньем (да, да, именно с вареньем!) Владимир Даль. Ошибка? Или и такой рецепт есть?

Рецептов шарлотки огромное множество. Когда произносят слово «шарлотка», какие у вас ассоциации? Воздушный бисквит с яблоками. Но наполнителей у шарлотки масса. У Молоховец есть рецепты с вишней и смородиной.

Агата Кристи описывает щедрый домашний стол, приготовленный руками верной кухарки Джейн: «Угощение, принятое в нашем доме, отличалось поистине невероятной роскошью по сравнению с тем, что обычно подают гостям теперь. Сначала предлагался набор из двух супов - пюре и бульона, за ними следовал палтус или язык. После шел шербет, за ним седло барашка. И уж полной неожиданностью был лангуст под майонезом; на сладкое пудинг 'Дипломат' или русская шарлотка и потом уж десерт. И все это Джейн приготовила в одиночку».

Почему же все же шарлотка русская? Имя-то французское… Русский человек предприимчив, изобретателен. История сделала его таким, много вытерпеть пришлось, да выжить. Вот и в истории с пирогом. Существует легенда, что свое название пирог получил по имени жены царевича Алексея Михайловича – Шарлотты, которая, по слухам, очень любила яблочные пироги. Насколько это правда, судить трудно. Имя стало нарицательным, с ласкательным окончанием. И стало именем калорийного лакомства.

Изначально рецепт шарлотки был тем самым аварийным – по спасению продуктов. Черствый белый хлеб или батон нужно было обрезать от корочек и обильно сдобрить маслом и сливками. Никаких диет! Или шарлотка, или подсчет калорий. Нет вариантов. И чем больше масла, чем больше сливок, тем вкуснее пирог. Слой хлеба с маслом и сливками, слой очищенных яблок. Слои чередуются в смазанной маслом форме. Пересыпаются орехами и корицей, ванилью и сахаром. Самый верхний слой обильно засыпается сахаром и минут на 30-40 отправляется в духовку. Хороша шарлотка теплая, мягкая, с ароматом нежных яблок.

А есть уже обработанные русской мыслью рецепты бисквита из муки и яблок. Батон уже не нужен. И именно такой, облегченный рецепт нам дорог и удобен. Тут нет сливок и масла, тут калории уже не пищат. Такой бисквит шарлоткой можно назвать с большим натягом, только разве что из-за разброса яблок по пирогу.

Любое приготовление блюда не терпит суеты и плохого настроения. Это глубокая философия творчества, понимания, что и зачем делаешь. И шарлотка очень чутко отзовется на ваше неважное самочувствие или отсутствие гармонии в душе. Чистые мысли, чистые руки, чистое сердце. И ваша русская шарлотка снова соберет за общим столом близких и родных.


Рецепт от Скрипкиной Анастасии
Ингредиенты

* 200 г сахара
* 5 яиц
* 200 г муки
* 500 г яблок
Рецепт приготовления

Яйца взбить с сахаром.



Добавить муку, все хорошо перемешать.



Яблоки почистить, удалить сердцевину, нарезать небольшими дольками.



Форму для выпечки смазать маслом.
На дно формы вылить немного теста.



На тесто выложить половину яблок (яблоки можно посыпать корицей).



На яблоки вылить половину оставшегося теста.



На тесто выложить оставшиеся яблоки.



На яблоки вылить оставшееся тесто.



Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 40-60 минут (в зависимости от размера формы).
Во время выпечки дверцу духовки не открывать.



Шарлотка «Для себя, любимой»



Необходимые продукты:
яйца - 4 шт.
мед - 1 ст. ложка
мука пшеничная - 1 стакан
сливочное масло - 1 ст. ложка
яблоки - 4-6 шт.
коньяк - 2 ст. ложки
сок 1 лимона
сода (гашенная лимонным соком) - 1 щепотка

Способ приготовления рецепта:
Яблоки очисти, тонко-тонко нарежь, сбрызни соком лимона. Теперь нужно выложить их в форму, но перед этим не забудь посыпать ее тонким слоем манной крупы. Как хороша корочка из манки, ты узнаешь после того, как шарлотка постоит 20 минут в духовке.

А пока залей яблоки смесью из яиц, меда, муки и размягченного масла. А если добавить коньяк… М-м! Не помешает, честное слово! Я всегда именно так и делаю. И — в духовку!

Шарлотка



Необходимые продукты:
мука пшеничная - 1 стакан
сахарная пудра - 1 стакан
яйца - 3 шт.
яблоки - 1 кг
масло сливочное - 3 ст. ложки
сухари панировочные - 3 ст. ложки
корица молотая - 1/4 ч. ложки

Способ приготовления рецепта:
Форму смажьте маслом и посыпьте сухарями.

Яблоки очистите, нарежьте ломтиками и выложите в форму.

Яйца взбейте с сахарной пудрой, добавьте корицу и постепенно введите муку. Перемешайте. Вылейте тесто в форму и выпекайте до готовности.

Перед подачей выньте из формы, охладите, посыпьте сахарной пудрой и оформите листиками мяты.


Шарлотка с яблоками



Необходимые продукты:
яблоки - 3 шт.
мука пшеничная - 1 стакан
сахар - 1 стакан
яйцо - 3 шт.
уксус 3%-й - 1 ч. ложка
масло топленое - 1 ч. ложка
крупа манная - 1 ч. ложка
сода питьевая - 1 г
соль

Способ приготовления рецепта:
Для теста яичные желтки разотрите с сахаром до растворения крупинок. Белки тщательно взбейте в пышную пену, введите в желтковую смесь, затем осторожно добавьте просеянную муку, соль и гашенную уксусом соду, перемешайте.

Форму смажьте маслом, посыпьте манной крупой, уложите часть очищенных от кожицы и семян нарезанных ломтиками яблок, накройте сверху тестом, поверхность оформите оставшимися ломтиками яблок.

Выпекайте при 200–220 °С до золотистого цвета в течение 18–20 минут. Готовность шарлотки определите проколом деревянной палочкой: если палочка сухая, изделие готово.

Подавайте шарлотку к чаю или с молоком.


Апельсиновая шарлотка



Необходимые продукты:
бисквит рулетики в шоколадной глазури - 6—8 шт
апельсины - 4 шт.
яйцо - 3 шт.
вино белое полусухое - 125 г
настойка малиновая - 3 ст. ложки
сок лимонный - 1 ч. ложка
желатин - 1 ст. ложка
сахар - 5 ст. ложек
сливки - 1 стакан

Способ приготовления рецепта:
Желатин замочить в холодной воде. После того как крупинки станут прозрачными, слить лишнюю воду, желатин растопить на водяной бане.

Апельсины промыть, с 1 апельсина мелкой теркой стереть цедру. Из мякоти этого и 3 оставшихся апельсинов отжать сок.

Для крема яичные желтки растереть, влить апельсиновый сок, вино и настойку, взбить, добавляя желатин, и охладить.

Белки взбить с лимонным соком. Отдельно взбить сливки с сахаром.

Как только крем начнет застывать, подмешать к нему белки, сливки и тертую цедру.

Блюдо выстелить пленкой, выложить поверхность нарезанными ломтиками бисквита, заполнить кремом. Сверху разложить оставшиеся ломтики бисквита. Поставить в холодильник на 3–4 часа.


Брусничная шарлотка



Необходимые продукты:
брусника - 600 г
вино розовое десертное - 2 ст. ложки
сахар - 4 ст. ложки
желатин - 15 г
сметана или сливки густые - 400 г
сахарная пудра - 2 ст. ложки
корица (палочка) - 2 см
печенье бисквитное продолговатой формы - 150 г
фисташки рубленые - 1 ст. ложка

Способ приготовления рецепта:
Желатин замочите в холодной кипяченой воде до набухания, затем растопите на водяной бане.

Бруснику протрите через сито, добавьте вино, корицу, сахар и варите 2–3 минуты до растворения сахара. Охладите, корицу выньте.

Сливки взбейте в устойчивую пену, постепенно подсыпая сахарную пудру. Добавьте брусничное пюре и желатин. Перемешайте.

Выложите стенки формы печеньем, концы которого при необходимости подрежьте, наполните ее сливочной массой и поставьте в холодильник на 3–4 часа.

Перед подачей выложите шарлотку на блюдо, оформите брусникой и фисташками.


Зимняя шарлотка с апельсинами

Необходимые продукты:
яйца
мука - 1 стакан
сахар - 1 стакан
апельсины - 2 шт.
орех - 1/2 стакана

Способ приготовления рецепта:
Яйца соединить с сахаром и мукой.

Апельсины очистить и нарезать кусочками. 1/2 стакана грецких (или каких-либо других) орехов мелко порубить. Апельсины и орехи добавить в тесто. Выпекать в нагретой до 200 °С духовке до готовности.


Королевская шарлотка



Необходимые продукты:
конфитюр клубничный - 450 г
сливки густые - 300 г
яйцо - 8 шт.
сахар - 150 г
сахарная пудра - 100 г
ванильный сахар - 1/2 пакетика
мука пшеничная - 100 г
цедра лимонная тертая - 2 ст. ложки
желе лимонное - 1 пакетик
херес сухой - 4 ст. ложки
клубника
мята (веточки)

Способ приготовления рецепта:
5 яиц взбейте с сахаром до устойчивой пены. В два-три приема всыпьте муку, замесите однородное тесто, добавьте цедру. Тесто выложите ровным слоем толщиной 4 мм на застеленный пергаментной бумагой противень. Выпекайте при 220 °С до румяной корочки.

Выложите бисквит корочкой вниз на лист пергамента, снимите бумагу, на которой выпекалось тесто. Нанесите тонким слоем конфитюр и сверните тугой рулет, обровняйте его с концов. Охладите. Нарежьте ломтиками толщиной 5–6 мм и уложите в плотную в форму.

Приготовьте желе по описанию на упаковке, используя 1/2 нормы воды. Желтки разотрите с 2/3 сахарной пудры, постепенно добавляя херес и незастывшее желе.

Взбейте в тугую пену белки, в конце добавив сахарную пудру и ванильный сахар. Желтковую и белковую массы осторожно перемешайте со взбитыми сливками. Выложите смесь на бисквитные рулетики. Поставьте на 4–5 часов в холодильник.

Подайте, оформив ломтиками клубники, веточкой мяты.



Маленькая шарлотка с абрикосами



Необходимые продукты:
бисквит готовый - 100 г
печенье удлиненной формы - 4 шт.
абрикосы - 4 шт.
сливки взбитые - 4 ст. ложки
варенье малиновое - 2 ст. ложки
йогурт абрикосовый - 2 ст. ложки
орехи рубленые - 1 ст. ложка

Способ приготовления рецепта:
На дно креманок выложите нарезанный кубиками бисквит, положите варенье, сверху налейте йогурт.

По краям разложите печенье, в центр — дольки абрикосов.

Перед подачей оформите взбитыми сливками, дольками абрикоса, посыпьте орехами.


Персиковая шарлотка



Необходимые продукты:
яйцо - 3 шт.
сахар для бисквита - 3 ст. ложки и для крема - 2 ст. ложки
молоко - 3 ст. ложки
мука пшеничная - 4 ст. ложки
разрыхлитель для теста - 1 ч. ложка
маргарин - 1 ст. ложка
персики консервированные - 1 банка (480 г)
шампанское - 250 мл
желатин - 20 г
сливки высокой жирности - 500 мл
конфитюр абрикосовый - 250 г
бисквит (готовый корж) - 1 шт.

Способ приготовления рецепта:
Бисквит приготовьте по любому рецепту. Противень застелите бумагой, смазанной маргарином. Сверху выложите тесто ровным слоем. Выпекайте 10–15 минут при 190 °С. Корж охладите, снимите бумагу. Намажьте корж конфитюром и скатайте рулетом, сверху можно заглазировать шоколадом. Рулет нарежьте ломтиками толщиной 0,7 см.

1/3 персиков нарежьте кубиками, из оставшихся сделайте пюре. В пюре добавьте шампанское и сахар, перемешайте. Подготовьте желатин, распустите его на водяной бане и введите в пюре, помешивая. Сливки взбейте, добавив кубики персиков, перемешайте с желированной массой.

Форму выстелите пленкой и выложите ломтиками рулета. Крем выложите на ломтики, накройте бисквитным коржом. Шарлотку поставьте на 3 часа в холодильник.

При подаче опрокиньте шарлотку на блюдо, снимите пленку.


Сырная шарлотка



Необходимые продукты:
сыр твердый - 400 г
батон багет - 1 шт.
молоко - 1 л
яйцо - 1 шт.
масло сливочное - 30 г
перец
соль
мускатный орех тертый

Способ приготовления рецепта:
Сыр и батон нарезать тонкими ломтиками и уложить слоями в смазанную маслом форму.

Яйцо взбить и постепенно влить кипящее молоко, в конце взбивания добавить соль, перец и мускатный орех. Этой смесью залить шарлотку. Через 10 минут, когда ломтики батона набухнут, положить кусочки сливочного масла и выпекать шарлотку в горячей духовке около 40 минут.

Готовую шарлотку выложить из формы, нарезать на порционные куски и подать к столу.


Шарлотка по-русски



Необходимые продукты:
клубника - 1 кг
желатин - 3 ст. ложки
сахарная пудра - 160 г
сливки густые - 350 г
бисквит готовый - 1 корж
конфитюр клубничный и абрикосовый - по 100 г

Способ приготовления рецепта:
Желатин залейте холодной кипяченной водой и оставьте до набухания. Затем лишнюю жидкость слейте, желатин распустите на водяной бане.

Клубнику протрите, соедините с сахарной пудрой и 3 столовыми ложками воды. Доведите смесь до кипения, слегка ее охладите, введите распущенный желатин, еще немного охладите и добавьте 300 г взбитых сливок.

Бисквит смажьте конфитюром, сверните рулетом, нарежьте ломтиками толщиной 1 см.

Дно и стенки прямоугольной формы, выложите бисквитными рулетиками, сверху уложите клубничную массу и охлаждайте 3 часа.

При подаче шарлотку выложите из формы, оформите ягодами.

Вкусный и легкий фруктовый десерт


Ингредиенты:
Клубника - 200 г
Банан - 1 шт.
Йогурт питьевой - 220 мл.
Сметана - 4 ст. л.
Подсластитель или сахар - по вкусу
Желатин - 25-30 г
Вода - 100-120 мл. (залить желатин)

Приготовление:
1. Желатин заливаем водой, даём ему набухнуть 5 минут.
2. Режем банан и клубнику (можно другие ягоды или фрукты).
3. Желатин разогреваем в микроволновке или на водяной бане. Смешиваем йогурт со сметаной и подсластителем или сахаром и тонкой струйкой вливаем желатин.
4. В массу отправляем ягоды, перемешиваем и заливаем в силиконовую форму. Если форма не силиконовая, то её нужно застелить пищевой пленкой.
5. Ставим в холодильник минимум часа на 2. Достаём из формы и по желанию можно украсить растопленным шоколадом.
Приятного аппетита!