За весельем и утехами Масленицы, к которым призывают нас многочисленные возродители народных традиций, не забудем о церковных особенностях этой недели. Прежде всего, это последняя седмица перед Великим постом. На Масленицу зовем гостей и сами навещаем родных и близких, вспоминаем об обиженных, обездоленных, со всеми примиряемся, просим прощения ради Христа. Помня, что устав о пище в Неделю Сырную (Масленицу) уже не дозволяет мясную пищу, делаем богатый, разнообразный стол, чтобы всех утешить и порадовать.

Сырный суп


Обжариваем немного лук и картофель, можно добавить измельченные грибы, заливаем горячей водой или молоком, солим, перчим, варим до готовности картофеля, засыпаем натертый на терке твердый плавленый сыр или добавляем мягкий пастообразный, доводим, перемешивая, суп до кондиции еще 2-4 минуты, и подаем к столу с зеленью.
СМОТРЕТЬ ДАЛЬШЕ

Этот рецепт рассчитан на 1 порцию.

ИнгредиентыМука гречневая диетическая 50 гр.
Мука пшеничная 40 гр.
Молоко 1,5% 250 мл.
Дрожжи 10 гр.
Масло сливочное 15 гр.
Сахар (песок) 5 гр.
Яйцо куриное 1 шт.
Масло подсолнечное 25 мл.
Соль поваренная
по вкусу 5 гр.


Приготовление
Блины гречнево - пшеничные сдобные - оригинальные и вкусные блинчики, приготовить просто, рецепт у блюда такой:
В стакане холодного молока разводят гречневую муку и заваривают, остужают, кладут дрожжи, перемешивают. Тесто оставляют в теплом месте. Когда оно поднимется, добавляют соль, пшеничную муку, масло, растертые с сахаром желтки, оставшееся молоко, взбитые белки, дают вновь подняться. Выпекают блины на хорошо разогретой и смазанной жиром сковороде. Блины гречнево - пшеничные сдобные готовы! Приятного вам аппетита!

Этот рецепт рассчитан на 4 порции.

ИнгредиентыТесто для блинов 60 гр.
Соус белый основной 50 гр.
Сыр маскарпоне 30 гр.
Яйцо куриное 2 шт.
Масло подсолнечное 10 мл.
Сухари 10 гр.
Соус томатный 50 гр.
Лимонный сок 6 гр.
Сахар (песок)
по вкусу 5 гр.


Приготовление
Блины с сыром по-турецки - очень оригинальное и вкусное турецкое блюдо, готовится достаточно просто, рецепт блинов такой:
Очень густой белый соус в полутеплом состоянии смешать со сливочным сыром, посолить, поперчить и скатать из этой смеси шарики, а затем придать им форму сигары. Раскатать сдобное тесто в пласт толщиной 0,2 см, нарезать прямоугольными кусочками длиной 5-7 см и смочить. На каждый кусочек поместить фарш, края завернуть и защипнуть, блины смочить в яйце, обвалять в сухарях и обжарить в большом количестве жира. Подавать с томатным соусом, приправленным лимонным соком и сахаром. Блины с сыром по-турецки готовы! Приятного вам аппетита!

Этот рецепт рассчитан на 1 порцию.

Ингредиенты

Мука гречневая диетическая
Для опары 70 гр.
Сахар (песок)
Для опары 5 гр.
Дрожжи
Для опары 10 гр.
Мука гречневая диетическая
для теста 70 гр.
Сахар (песок)
для теста 4 гр.
Соль поваренная
для теста 3 гр.
Молоко 1,5%
для теста 120 мл.
Масло сливочное
для теста 10 гр.
Сметана 10% жирности
для теста 5 гр.
Топленое масло
для теста 2 гр.


Приготовление
Блины гречневые - оригинальные и вкусные блины, приготовить достаточно просто, рецепт у блюда такой:
В теплом молоке или воде растворяют дрожжи, сахар, добавляют растопленное масло, желтки, перемешивают или взбивают веселкой, всыпают гречневую муку и вновь все хорошо взбивают. Тесто оставляют в теплом месте на 5-6 часов. Когда оно поднимется, всыпают соль, вливают остальное горячее молоко или воду, хорошо взбивают и дают вновь подняться. Перед вторым взбиванием вводят взбитые белки. Выпекают блины на хорошо разогретой и смазанной жиром сковороде. Блины гречневые готовы! Приятного вам аппетита!

Этот рецепт рассчитан на 4 порции.

ИнгредиентыМука пшеничная 300 гр.
Яйцо куриное 2 шт.
Сахар (песок) 100 гр.
Масло подсолнечное 200 мл.
Молоко 1,5% 600 мл.
Картофель 400 гр.
Лук репчатый 75 гр.
Соль поваренная
по вкусу 5 гр.
Перец молотый чёрный
по вкусу 5 гр.


Приготовление
Картофельные блины - очень вкусные пористые блинчики, готовятся просто, рецепт блюда такой:
Смешать молоко и яйца, муку и приправы.
Тщательно вымесить, дать тесту постоять. В это время нарезать лук, натереть картофель и затем добавить их в тесто.
Блинчики нужно делать небольшими, как оладьи, и обжаривать их на сливочном масле на медленном огне до золотисто-коричневой корочки. Картофельные блины готовы!Приятного вам аппетита!

У каждой хозяйки свои секреты приготовления, своя любимая сковорода, на которой получаются отменные блинчики, блиночки. На первый взгляд, может показаться, что ничего сложного в приготовлении этого русского блюда нет. Попробуйте сами! Да в первый раз! Скорее всего, и получится первый блин комом. Вот мои секреты, как приготовить вкуснейшие блины.

Самый первый секрет: : работа с любыми продуктами на кухне требует только чистых мыслей и чистых рук. Лучше, если вы при этом будете думать о прекрасном, посылать любовь через приготовленную еду. Поверьте, эффект будет потрясающим. Как говорят, приготовлено с любовью. Включите приятную музыку, наденьте чистый фартук, вымойте руки и приступайте к действу. На кухне ничего не должно мешать процессу приготовления. Рабочий стол должен быть чистым и свободным. Когда готовите любое блюдо, на столе должны быть только те ингредиенты, которые в это блюдо идут. Все остальное моем и убираем. Чистота кухни и помыслов – непременнейшее условие для приготовления вкусного блюда.
ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ

Масленица, пожалуй, − самый веселый и долгожданный праздник, который отмечается перед Великим постом.

Целую неделю звенит она бубенцами, переливается разноголосицей гармошек, искрится пёстрыми нарядами и взлетает вверх искрами костров. Издревле считалось, что тот, кто откажется её праздновать или проведёт скучно, весь год будет ходить в неудачниках.

Честная, широкая, веселая, объедуха, сырная неделя так в народе называют Масленицу. Ведь праздник этот − прежде всего всеобщее веселье, обильная и сытная пища.

Главный атрибут Масленицы – румяные, с пылу с жару, круглые как солнце блины, которые пекут в течение всей недели.ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ

В миску влить два стакана молока, подогреть его до 30-40 градусов, добавить два стакана просеянной пшеничной муки, два яйца, столовую ложку дрожжей, две столовых ложки растительного масла и соль по вкусу. Полученное тесто хорошо вымешать.

0,5 стакана очищенных грецких орехов залить горячей водой и довести до кипения. Через 4-5 минут воду слить. Ядра очистить от кожицы, подсушить в духовке и пропустить через мясорубку. Измельчённые орехи смешать с тестом и оставить для брожения на 10-15 минут.

Жарить оладьи лучше всего на растительном масле. Подать можно с майонезом или сметаной.