Блины из кабачков

Блины из кабачков




Состав рецепта блюда

Кабачки - 4 штуки
Сметана - 0,5 стакана
Молоко - 2/3 стакана
Перец - по вкусу
Яйцо куриное - 4 шт.
Соль
Мука
Масло растительное - 3 ст.л.


Способ приготовления блюда: как приготовить Блины из кабачков.

Начинаем все с кабачков: сначала моем их, затем счищаем кожицу, трем на терке, солим, перчим по вкусу, добавляем яйца, хорошенько все перемешиваем. Отдельно к сметане вливаем молоко, перемешиваем и добавляем в кабачковую массу, смешиваем до однородной массы.

Настала очередь муки, ее надо всыпать столько, чтобы масса стала жидковатой, как и любое блинное тесто. Всыпать нужно небольшими порциями и все время тщательно размешивать все, чтобы не образовывались комочки.

В самом конце влить масла растительного, смешать и печь на прогретой сковородке, обжаривая с обеих сторон. Блинчики эти хорошо подавать с сыром брынза, помидорами и зеленью! Приятного аппетита!

Очень нежные и вкусные блинчики.

Автор рецепта: Ellisa

Майонез домашний


Майонез домашний

Ингредиенты:
На 0,5 ст. растительного масла -
1 желток,
1 ст.л. уксуса,
1/4 ч.л. готовой горчицы,
соль 0,5 чайной ложки без верха
1 чайная ложка сахара.

Способ приготовления:
В фарфоровую чашку влить сырые яичные желтки, прибавить 1/4 ч.л. готовой горчицы, посолить и перемешать венчиком или лопаткой.
Затем по чайной ложке вливать растительное масло, каждый раз, тщательно!!! растирая его с желтками. Когда из масла и желтков получится густая однородная масса, прибавить уксус.
Если соус слишком густой прибавить 1 ст.л. теплой воды.
Можно делать без горчицы - будет более мягкий вкус.

К процессу изготовления необходимо привлечь крепкого мужчину с крепкими нервами - процесс долгий и довольно однообразный, при этом руки устают быстро.

В качестве положительных моментов можно отметить хорошую равномерную нагрузку на бицепсы, трицепсы и все, что там еще есть, без похода в тренажерный зал.
Ну и конечно, сам продукт - божественный вкус! Намазывается ноющими от крепотуры руками прямо на хлеб не дожидаясь, пока сварится то, ради чего все это делалось :))))


vkysno.kiev.ua

Баклажаны с сыром.



Баклажаны с сыром.



Ингредиенты:

баклажаны - 4 шт.
сыр твёрдый - 180 гр.
творог - 300 гр.
чеснок - 3 зубчика
зелень укропа - 1 пучок
растительное масло - 4 ст. ложки
перец чёрный молотый
соль

Приготовление:

Баклажаны нарежьте вдоль тонкими ломтиками. Посолите, сбрызните их небольшим количеством растительного масла и слегка запеките. Чеснок измельчите. Сыр натрите на тёрке. Зелень укропа мелко порубите. Для начинки творог соедините с частью сыра, чесноком, зеленью, посолите, поперчите и перемешайте. По два ломтика баклажанов сложите крест-накрест. В центр положите по 2 столовые ложки начинки. Заверните конвертиком. Посыпьте оставшимся сыром и запеките. При подаче оформите зеленью петрушки.

Приятного аппетита!


nakormim-spb.ru

Грибы, жареные в тесте






Необходимые продукты:
шампиньоны - 20 шт.
вода - 0,5 л
квас - 1/2 стакана
пиво - 1/2 стакана
мука пшеничная - 4 ст. ложки
масло растительное - 1 стакан
лавровый лист - 3 шт.
зелень петрушки и укропа - 15 г
перец черный горошком - 7-8 шт.
соль
Способ приготовления рецепта:
Грибы отварите в воде с лавровым листом и перцем, обсушите.

Из кваса, пива, масла (2 чайные ложки), соли и муки приготовьте жидкое тесто. Подготовленные грибы с помощью вилки обмакните в тесто и обжарьте в масле при 180 °С до образования корочки.

Подавайте грибы, уложив горкой на тарелку и оформив зеленью.


clubs.ya.ru

Крученики волынские

Крученики волынские



Ингредиенты
- мясо (говядина) - 500г
- капуста белокочанная свежая - 1/2 кочана
- лук репчатый - 1 луковица
- помидоры - 1 шт.
- жир - 1-2 ст.л.
- сахар, соль - по вкусу
- уксус (9%-ный) - неполная чайная ложка
- мука пшеничная - 1 ст.л.
- сало-шпик - 50-100г



Мясо промывают, нарезают на порционные куски, хорошо отбивают и солят. Капусту шинкуют, приправляют по вкусу солью и перцем, кладут ее на ломтики мяса, заворачивают, перевязывают ниткой, панируют в муке и обжаривают. После этого укладывают крученики в сотейник, покрывают тонкими ломтиками шпика, заливают водой или бульоном и тушат до готовности. Подают с ломтиками сала-шпик, полив соком, образовавшимся при тушении.

uaguide.org.ua

Сиченики

Сиченики




Ингредиенты
- мясо (говядина) - 500г
- яйцо - 2-3 шт.
- лук репчатый - 1-2 луковицы
- панировочные сухари - 2 ст.л.
- жир - 50г
- перец молотый, соль - по вкусу



Говядину очищают от пленок, измельчают, соединяют с яичницей, слегка поджаренной с луком, солью, молотым перцем и хорошо вымешивают. Из фарша формуют сиченики (биточки), смачивают в яйце, панируют в сухарях и жарят до готовности.

Подают с картофельным пюре.


uaguide.org.ua

Украинские галушки






Галушки украинские классические, ингредиенты: муки – 1 стакан, ( сколько возьмет тесто), 2 яйца, 1/4 стакана воды, 100 г сливочного масла, соль – по вкусу, сметана.

Приготовление украинских галушек:

1. Муку просеять, разбить в нее яйца, влить немного подсоленной воды, половину (50 г) растопленного сливочное масла;

2. Тесто вымесить до получения гладкого мягкого теста, которое выдержать 30 минут в теплом месте;

3. Тесто раскатать в колбаску толщиной 2-3 см, нарезать небольшими кусочками;



4. В кастрюлю с кипящей подсоленной водой опустить нарезанные галушки украинские и при слабом кипении варить 10 минут:

5. Когда галушки всплывут, извлечь их шумовкой, дать стечь воде;

6. Положить готовые галушки в кастрюлю, полить растопленным сливочным маслом и встряхивая кастрюлю, перемешать;

7. Перед подачей на стол галушки украинские можно слегка обжарить, отдельно подать сметану.

Галушки из творога, ингредиенты: 800 г творога, 400 г муки гречневой (или пшеничной), 3 желтка, 2 ст. ложки растительного масла, 400 г сметаны, соль по вкусу.

Приготовление галушек из творога:

1. Взять желтки, растереть их с растительным маслом;

2. Всыпать постепенно гречневую (или пшеничную) муку, прибавляя понемногу воды и творога до тех пор, пока тесто не станет густым;

3. Затем разделать руками тесто на колбаски. Нарезать из колбасок кусочки, придать им форму клецек, опустить в горячую соленую воду и варить до тех пор, пока они не всплывут наверх;

4. Откинуть галушки из творога на решето, дать стечь воде, сложить в кастрюлю, облить сметаной и поставить в духовую печь, чтобы запеклись. Подавать к столу в кастрюле. Отдельно подать свежую сметану.



Пышные галушки



Ингредиенты: 1 яйцо,1 ст. кефира.пол ч.л. соды,мука.соль.


Яйцо разболтать.добавив немного соли.Влить кефир и погасить там соду.Добавить муки,чтобы получилось мягкое тесто.Тесто оставить на 30 мин.Раскатать толщиной 0.5 см.Нарезать на ромбики.Варить в подсоленной воде.
Сало порезать на кусочки.обжарить.добавить к нему полукольца лука.Галушки полить зажаркой.




Галушки из телятины



Ингредиенты
- мясо (телятина) - 500г
- масло сливочное - около 100г
- яйцо - 2 шт.
- булка белая - 100г
- зелени петрушки, соль - по вкусу

Сливочное масло растирают добела, добавляют яйца, тертую булку, рубленую телятину, приправляют солью, примешивают измельченную зелень петрушки. Массу вымешивают, формуют из нее галушки и отваривают их до готовности в подсоленном кипятке. Подают с соусами.

Королевская ватрушка или очень вкусный творожный пирог

200 гр слив масла (предварительно заморозить)
2 стакана муки, просеять
1/2 ч л соды
2/3 стакана сахара
Для начинки:
400 гр творога
2/3 стакана сахара
3 яйца
крахмал пару столовых ложек, если творожная масса будеть очень жидкой, загустеет потом.
Духовку разогреть до 220 град.цельсия
Масло потереть на крупной терке. Добавить сахар, муку, соду и растереть, должна получиться крошка.
Для начинки размять вилкой творог, сахар, яйца. Я добавляю в тесто  ванилин и кондитерский  шоколад.Сегодня я добавила немного мака в начинку.
Форму выложить бумагой для выпечки. Я люблю этот пирог толстым, поэтому пеку его в форме диам. 20 см.Выложить в форму половину крошки. Ничего не надо приминать, просто разровнять. Выложить понемногу  начинку аккуратно разровнять. Сверху - оставшаяся крошка.
Все, выпекаем минут 30-40. Он должен зарумяниться. Не пугайтесь, если вам опкажется, что он внутри еще жидкий. Достаем, остужаем немного и обязательно ставим в холодильник до полного остывания. У меня нынче съели ещё теплым.
 

ПИРОГИ от марина_кузь

 

 

Лепешка Три сыра	Сырные корзинки
Вертута с яйцом	Кулебяка Быстрая
Штрудель с шампинь.	Ложная кесадилья
булочки с сыром	Курин. рагу в тесте
неправил. чебуреки	хлебное изделие
Супер-БЕЛЯШ	Быстрые хачапури
Пиццы-розочки	Горячий завтрак...
Хачапури-лодочки	хачапури по АДЖАР/
Ленивые ватрушки	Булочки с сыром...
КЕКС (из гороха)	Мясной пирог...

Пирог"Курочка за решеткой"

Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом очень вкусного куриного пирога. Этот пирог готовится намного проще, чем курник, и получается очень сочным и сытным. При желании в начинку можно добавить обжаренные грибы.

пошаговый рецепт пирога

Перемячи с мясом


Перемячи – национальное татарское блюдо. Это сочные, сытные жареные пирожки с мясом или картофелем. Многим такие пирожки известны под названием беляши.



Ингредиенты

для дрожжевого теста:
мука пшеничная – 1,2-1,5 кг;
вода тёплая – 500 г;
дрожжи сухие – 1 пакетик;
сахар песок – 1 столовая ложка;
соль – 1/2 чайной ложки.
для начинки:
жирная говядина или баранина – 600 г;
лук репчатый – 200 г;
соль, перец черный молотый по вкусу.

Приготовить дрожжевое тесто безопарным способом. В качестве жидкости можно использовать воду или молоко.

Затем приготовить начинку. Жирное мясо промыть, обсушить, нарезать кусочками и прокрутить через мясорубку. Если нет в наличии жирного мяса, замените часть продукта салом. Возьмите 500 г мяса и 100 г сала. Также стоит отметить, что мясорубка – приспособление для ленивых. Если мясо мелко порубить острым ножом, размером 2-3 мм, то это будет более верное и правильное решение. Начинка перемячей будет сочней.

Репчатый лук очистить от шелухи и помыть. Мелко порубить ножом или натереть на тёрке, а ещё лучше измельчить в блендере.

В фарш добавить лук, соль, перец. Тщательно перемешать и убрать в холодильник на 1 час.

Готовое тесто разделать на порции по 40-50 г, накрыть их пищевой плёнкой и дать расстояться 5-10 минут. Затем каждую порцию раскатать в лепёшки диаметром около 10 сантиметров. В середину каждой лепёшки положить по столовой ложке начинки и примять. Поднять края теста, собрать в сборку, в середине оставить отверстие около 1-1,5 сантиметров. Дать слепленным пирогам отстоятся 5-10 минут.

Растительное масло сильно прогреть в сковороде с высокими стенками. Взять масла столько, чтобы перемячи были погружены наполовину высоты. Такое обжаривание называют обжариванием в полуфритюре. Обжарить перемячи на среднем огне сначала отверстием вниз до румяной корочки. Это делается из тех соображений, чтобы не вытек мясной сок. Перевернуть отверстием вверх и влить в него немного кипящего растительного масла, для того чтобы мясная начинка не была сухой.

Готовые перемячи выложить на салфетку, чтобы в неё впиталось лишнее масло. Вот теперь можно подавать к столу.


na-vilke.ru

Буженина домашняя


Буженина – запечённый в духовке кусок мякоти свинины. Приготовить её под силу любой хозяйке. Главное – опытным путём подобрать время приготовления для своего духового шкафа, чтобы не пересушить продукт.



Ингредиенты
свинина (корейка, мякоть лопатки или крупные части задней ноги) – 2-3 кг;
чеснок – 2 головки;
сливочное масло – 50 г;
соль, сладкий красный перец по вкусу.


Мясо вымыть и обсушить. Если у вас кусок корейки с тонкой подложкой из сала с одной из сторон, то сало не удаляйте, а сделайте надрезы ножом по салу крест на крест.



Чеснок очистить, разделить на зубчики. Смешать 2 ст.л. соли и 1 ст.л. сладкого красного перца. Острым ножом проткнуть мясо на глубину 2-3 см, по лезвию ножа всыпать внутрь смесь соли и перца, и ввести зубчик чеснока. Нашпиговать таким образом весь кусок мяса.

Нашпигованную свинину натереть со всех сторон солью и перцем. В мясо к чесноку доложить небольшие кусочки сливочного масла. Постные поверхности свинины намазать оставшимся сливочным маслом. Немного сливочного масла добавляем для того, чтобы буженина не получилась сухой. Завернуть свинину в два слоя пищевой фольги и поставить в заранее разогретый до 200 градусов духовой шкаф. Запекать до готовности около 2-х часов.



Домашнюю буженину можно подавать как горячее блюдо или как холодную закуску. В нашей семье предпочитают есть буженину в холодном виде, так ярче проявляется вкус.

Приготовила Хозяйка кухни.


na-vilke.ru

Королевская запеканка





Ингредиенты
Яйцо – 4 шт.
Творог – 500 г
Сахар – 100 г
Для крошки (штрейзеля):
Сахар – 1 ст.л.
Какао – 2 ст.л.
Мука – 60 г
Сода – 0.5 ч.л.
Масло сливочное – 50 г

Количество порций: 4
Способ приготовления

Шаг 1
Творожная смесь готовится смешиванием продуктов миксером. Возьмите 9%-ный творог, (подойдет и меньшая жирность, но тогда остывшая запеканка будет суховата).
Штрейзель надо делать быстро, чтобы масло не растворилось в муке. Все компоненты засыпать в высокую миску и разминать вилкой.
В итоге смесь темнеет и получается крошка шоколадного цвета.

Шаг 2
Смазать форму сливочным маслом, высыпать половину штрейзеля, выложить творожную массу, сверху остаток крошки, поставить в разогретую духовку (180?С) на 40 мин.


www.aif.ru

Кабачковый пирог по маминому рецепту.



кабачки (где-то гр. 800)
7-8 яиц (да, яиц сюда идет много, но они нужны)
1 средняя луковица
растительной масло 2 ст. л. для жарки + 2-3 ст. л. в само тесто
5-6 ст. ложек муки
сыр – гр. 50
соль
травы
семечки, кунжут для посыпки – по желанию
Читать далее...

РУЛЕТ ИЗ СВИНОЙ КОРЕЙКИ С НАЧИНКОЙ ИЗ ГРИБОВ, ЯИЦ И ЛУКА

Свинина, грибы, яйца, бекон. Все прекрасно сочетается и очень - очень вкусно! А как красиво и в целом куске и в нарезке! Сказка! Попробуйте приготовить.

Такой рулет вы можете приготовить и из свиной шейки. Но я все же предпочитаю использовать свиную корейку. Она менее жирная, ее можно тонко нарезать. Ну а вы решайте сами что взять. Если вы будете использовать шейку, не оборачивайте ее беконом.



Читать далее...

Голубцы по-татарски (с пшенкой)


Изюминка и основная отличительная особенность этого рецепта в том, что в фарш для голубцов кладется не рис, а пшено. Вот казалось бы – ну и что в этом особенного, почти все как всегда… Ан ни тут то было! Вкус у голубцов совсем другой! Не скажу, что они лучше или хуже голубцов с рисом, они совсем другие! Понравится вам или нет, честно говоря, не знаю т.к. у нас мнения разделились, но лично мне понравились. Очень советую попробовать и вам!



Читать далее...

Омлет по-французски «Пуляр»омлет Пуляр

Омлет по-французски «Пуляр»омлет Пуляр





Ингредиенты для "Омлет "Пуляр""
5 шт – яица
50 г – сливочное масло
1 ст.л. – сливки (у меня 22%)
соль и перец по вкусу
Приготовление
Казалось бы, как можно по-новому приготовить такое традиционное блюдо, как омлет? Оказывается, очень даже можно – попробуйте этот нежнейший, воздушный омлет, и вы в этом сами убедитесь.
1) Отделить желтки от белков.
2)Желтки растереть с солью до однородной светлой массы.
3) Белки взбить до пышной устойчивой пены.
4)На разогретую сковороду со сливочным маслом вылить желтки. Подержать желтки на огне несколько минут, чтобы они «схватились». Сверху на желтки выложить сливки , затем аккуратно распределить взбитые белки. Убавить огонь до минимума. Держать омлет на малом огне до затвердевания белков.
5) При подаче свернуть омлет белками внутрь, посыпать зеленью.


.forus.lv

Готовим жульен... 11 рецептов

Название жюльен (жульен) пошло от французского julienne, что значит "июльский". Во французской кулинарии в летний сезон было принято готовить супы, для которых молодые овощи нарезали особым способом - очень тонко, тонкой соломкой. С тех пор, такой способ нарезки так и называют - нарезка жюльен.




Также называют салаты и супы, приготовленные из тонко нарезанных овощей. Однако в русской кухне жюльенами принято называть особую группу вторых блюд или закусок, которые чаще готовят с грибами, овощами, рыбой, морепродуктами или мясом. Для приготовления жюльенов рецепты предлагают все составляющие полить соусом и обильно посыпать сыром, после чего запекать до образования золотистой сырной корочки. Подают жюльены горячими.

Жюльен с грибами и курицей




Для рецепта Вам потребуются:
- шампиньоны - 300г
- куриное мясо (вареное) - 200г
- лук репчатый - 1 шт.
- соль
для соуса:
- сливочное масло - 1 ст.л.
- мука - 1 ст.л.
- молоко - 1/2 ст.
- сметана - 2 ст.л.
- майонез - 1 ст.л.
- сыр (тертый) - 70г
- соль
- перец.

Отварное куриное мясо, лук, грибы – все мелко изрубить. Грибы и лук обжарить, затем туда добавить мясо. Приготовить соус: растопить сливочное масло, добавить муку. Обжарить, развести молоком. Добавить сметану и майонез. В закипевший соус добавить тертый сыр. Смесь из мяса, лука и грибов разложить в кокотницы, залить соусом и поставить в разогретую духовку.

Читать далее...

Мясные зразы по-французски

Мясные зразы по-французски



Ингредиенты

- Фарш говядина со свининой 700 г
- Куриный фарш 700 г
- Яйцо куриное 4 шт
- Лук репчатый 2 шт
- Помидоры красные 1 шт
- Майонез(сметана) 8 ч. л.
- Сыр 100 г
- Соль,специи
- Кефир 100 г

Рецепт

Смешать фарш:
- 1 яйцо,
- кефир,
- соль,
- специи(у меня чесночный перец,паприка,ческок,укроп).

Приготовить начинку: отварить 3 яйца,мелко нарезать и смешать с 2 мелко нарезанными и обжаренными луковками.

Сформировать на ладошке лепёшку из фарша,положить 2 ст. ложки начинки,и сверху прихлопнуть второй лепёшкой из фарша. Сформировать зраз.

Выложить на противень,смазать майонезом или сметаной,кругляшки помидора и сверху сыр! Добавить немного водички и в духовку до готовности.

secretofwoman.ru

Рецепты из авокадо, 237 рецептов

Возможно, какие-то из этих рецептов блюд из авокадо покажутся вам интересными. У авокадо крупное семя окружено сочным, мясистым околоплодником, ради которого и выращивают растение. Мякоть авокадо маслянистая, по консистенции напоминает сливочное масло. Вместе с оболочкой мякоть составляет от 65 до 90%. Сверху плод авокадо покрыт темно-зеленой или буровато-красной кожицей с бугристой или гладкой поверхностью. Нежный вкус авокадо обладает мягким пикантным ореховым запахом, богато витаминами A, E и D, калием, кальцием, натрием, фосфором и железом. Чтобы кусочки мякоти не потемнели в готовом блюде, их сбрызгивают лимонным соком.



http://www.gotovim.ru/subject/frukty/avokado.shtml


Читать далее...