Рецепт вареников - 460 рецептов

Читать рецепты вареников

Волованы "Свеча" с креветками и авокадо





Состав:

- упаковка слоеного теста
- 1 яйцо
- авокадо 1шт.
- рубленая зелень укропа 1ст.л.
- лимон 1/2шт.
- креветки очищенные 200г
- соль
- перец


Приготовление:

Раскатываем тесто.
Формочками вырезаем кружки, укладываем на противень, смазываем яйцом. Формочками вырезаем такие же кружки, только в этих кружках вырезаем середину, чтобы получилось кольцо.
Кольцо укладываем наверх на наши кружки, также смазываем яйцом.
Выпекаем в духовке до золотистого цвета, даем остыть.
Делаем начинку.
Авокадо очистить, положить в блендер, добавить лимонный сок, соль, перец, креветки, все хорошо измельчаем до кремового состояния.
В кондитерский мешок кладем наш крем и начиняем волованы.
Наша закуска получается не только красивой, но и очень нежного вкуса.

автор Lena12
vkusno.ucoz.net

Канапе с чесночными пастами - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой



Не хотят есть чеснок?

Не пожалейте времени, приготовьте вот такие веселые канапе.

Слопают за милую душу, и никакой грипп не страшен!))))



Читать далее...

Обалденная техника вырезания булок

Вот ещё нашла фотки. Автор этих шедевров живёт в Германии. Завидую её домочадцам, ведь их мама такие пироги делает - просто заглядение.
Повосхищайтесь и вы!

1.


Читать далее...

Капустный пирог

Самый нежный из пирогов с самым простым рецептом приготовления, которые я встречала, готовила и кушала. И хотя капусту в нашей семье уважаю только я, но этот пирог пришёлся по вкусу всем. Готовила несколько раз и всё время удачно, поэтому смело делюсь рецептом.

Капуста - средний кочан ( прибл. полкило)
Майонез - 200 гр.
Сметана - 200 гр.
4 яйца
Мука - 4 стол. ложки ( с горкой )
0,5 чайн. ложки соды погашенной уксусом ( в оригинальном рецепте 0,5 пакетика разрыхлителя, но мне не очень нравится вкус выпечки с разрыхлителями теста)
Соль, молотый перец, специи - по вкусу.

Свежую капусту мелко нарезаем ( шинкуем) и выкладываем на смазанный подсолнечным ( или оливковым.. на ваш вкус) противень.

В отдельной посуде смешиваем майонез, сметану, яйца, всыпаем муку, добавляем соду, погашенную уксусом ( или разрыхлитель). Солим, перчим по вкусу. Можно добавить любимых специй( травы). Вымешиваем тесто, которое получится жидковатым.

Дальше, заливаем равномерно капусту на противне тестом и даем постоять минут 5-10, чтобы тесто хорошо пропитало капусту и дошло до дна противня.

Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до готовности ( пирог зарумянится ). У меня на выпечку пирога уходит приблизительно 45- 50 минут, в зависимости от слоя капусты и высоты пирога.

+ 2 фото... сырой и выпеченный пирог

Приятного аппетита

Блюда из цветной капусты



Читать далее...

Закусочка-намазочка по-венгерски


Первый раз этот самый кёрёзет я попробовала в магазинном варианте и вообще не смогла понять, из чего он сделан… А сегодня я его приготовила сама, и в моeм исполнении он мне показался ещe вкуснее. В общем, приглашаю всех заглянуть ко мне в гости…желательно с пивом..:-)




Читать далее...

Буженина "медленного томления"


Эта буженина готовилась по мотивам пастромы. Только мясо я взяла для буженины другое — окорок. Шея — слишком жирно, карбонат — сухо, а вот окорок (или лопатка) — в самый раз.

И из специй я использовала только перецы и соль. И не жалейте паприки. Свинина её любит, а вот белый перец исключите.






Ингредиенты:

Окорок 1.5 кг
Перец черный, красный, зелёный (свежемолотая смесь) 1,5 ч.л.
Перец чили на кончике ножа — растолочь в ступке
Соль морская 1,5 ч.л.
Паприка сладкая 2 ст.л.
Бумага пекарская
Фольга
Кулинарный шпагат или силиконовые шнуры- факультативно


Приготовление:

Смесь перцев смолоть (а лучше истолочь в ступке), добавить чили, соль, паприку и тщательно натереть мясо — втереть.

Завернуть мясо в пекарскую бумагу (или в рукав для запекания), перетянуть шпагатом, завернуть в фольгу, уложить в форму и

Отправить в предварительно разогретую до 230*С духовку на 20-25 минут. Выключить духовку, оставить в ней мясо до полного остывания.



Никакого чеснока!!!

Удобно такое мясо делать в ночь — нагрел духовку, положил мясо, 20-25 минут подождать, выключить и утром наслаждаться свежайшей душистой бужениной!!!



Приятного аппетита!!!



Источник cookorama.net

Буженина с чесноком и луком


Буженина с чесноком и луком



Состав:
свинина 90 г
лук репчатый 20 г
чеснок 5 г
зелень, перец молотый черный, лист лавровый, соль по вкусу
уксус (35 г
мята 2 г
квас хлебный 70 г


Описание:
Свиной окорок освобождают от костей, начиняют чесноком и луком, посыпают молотым перцем натирают солью, укладывают в керамическую или эмалированную посуду, заливают хлебным квасом с добавлением уксуса, кладут сухую мяту и лавровый лист и выдерживают на холоде в течение 12 часов. Потом окорок вынимают и прожаривают на листе к готовности в духовке. Подают нарезанным ломтями, с жареным картофелем, полив соком, в котором буженина жарилась, и посыпав зеленью петрушки.


cookorama.net

Корзиночки из теста для дерунов или новый взгляд на любимое блюдо


Мало найдётся тех, кто не любит это замечательное и вкусное блюдо украинской и белорусской кухни! Не думаю, что открыла Америку, но способ подачи, уверена, пригодиться любой хозяюшке! Легко и просто, но зато очень эффектно!





Ингредиенты:


Для корзиночек:

4 средних картошки
1 маленькая луковица
2 ст.л. смеси тёртого сыра (гауда, эдем, пармезан, эменталь) можно любой ваш любимый!
1 маленькое яйцо
1 ст.л.муки
перец, соль с учётом сыра.

Для начинки:

300 гр. грибов (у меня шампиньоны) — нарезать небольшими кусочками.
2 ст.л. растительного масла
1 крупная мелко порезанная луковица
немного соли, перец
100 гр.смеси тёртого сыра (гауда, эдем, пармезан, эменталь) можно любой ваш любимый!
красный перец нарезанный колечками
листья салата.
йогурт для сервировки
силиконовые формочки для корзиночек.



Приготовление:

Начинка:

Пожарить лук с грибами, поперчить и посолить, учитывайте, что сверху начинка посыпается тёртым сыром.

Корзиночки:

Очищенный картофель натереть на средней (морковной) тёрке.
На этой же тёрке натереть лук.
Посолить и дав постоять 5 минут отжать от сока.
Поперчить, добавить сыр, муку и яйцо, всё хорошо перемешать.
Поместить получившееся тесто в формочки и плотно прижать его к стенкам.
Выпечь эти корзиночки не очень просто — тесто оползает. Я поступила иначе — вложила одну в другую, очень легко прижимая и только в Верхнюю поместила груз (у меня были лишние формочки и сверху, вместо груза, я поместила их)
Выпекать в прогретой духовке при 200«минут 10, чтобы корзиночки „прихватились“ и приняли форму.
Разъединить формочки по одной и выпекать ещё 10 минут.
Готовые корзиночки освободить от формочек. Наполнить начинкой, щедро посыпать сыром и поместить сверху колечко из перца.
Запечь в духовке дав сыру расплавиться.а перцу запечься.
Сервировать на листьях салата с йогуртом или сметаной.
Мною в данном рецепте была дана идея с корзиночками.а с начинкой большой простор для фантазии!




cookorama.net

Лотарингский пирог.




Продукты на 8 человек:

• 500г слоёного теста,
• 250г свиной шейки,
• 100г телячьей вырезки,
• 2 больших луковицы лука-шарлот,
• 1 пучок петрушки,
• 1 головка чеснока,
• 200мл белого вина,
• Соль, молотый перец,
• 1 яйцо.


Пошаговый рецепт.

• Накануне порезать мясо на кусочки около 1см.
• Смешать телятину со свининой.
• Замариновать смесь в холодильнике с луком-шарлот, порезанной петрушкой, белым вином и головкой чеснока.
• Раскатать слоёное тесто.
• Разделить его на два прямоугольника 35см на 18см.
• Выложить прямоугольники теста на форму.
• Сверху выложить маринованное мясо. Прикрыть вторым куском теста.
• Склеить края яйцом и вместе смазать желтком.
• Выпекать в печи при температуре 190 С 40 мин.


www.tulikivi-russia.ru

Картофельные шарики с мясом


Ингредиенты:

4 картофелины
200 г мясного фарша
соль
специи
зелень
2 желтка
мука
100 г тертого сыра

Способ приготовления

Отварить картофель, сделать в пюре без комков и остудить. Потом в фарш добавить 1 желток, зелень, посолить и поперчить по вкусу. В уже остывший картофель добавить 1 желток и муки столько, чтобы получилась консистенция теста. Пюре поделить на одинаковые шарики, приплюснуть, в серединку выложить фарш и сделать шарик. Затем подготовленные шарики обжарить во фритюре, при подаче посыпать сыром. Шарики можно запекать: в форму смазанную маслом, выложить шарики, поставить в духовку на 10-15 минут. Затем вытащить, посыпать тертым сыром и поставить еще в духовку до образования до румяной корочки.

recept.deport.ru

Рецепт - Медовик со сметанным кремом

Читать далее...

Плетенка с капустой - съедается в одно мгновенье!

 

Очень люблю пироги с капустой! Они не сильно калорийные и быстро готовятся. А еще для большей "вкуснятости" я люблю добавить в начинку сваренные вкрутую яйца или натертый на терке твердый сыр.

Австрийский мясной штрундель




Ингредиенты на 4 порции:

- тесто слоеное 300 г
- булка 1 шт.
- лук 2 шт.
- долька чеснока
- масло 2 ст. ложки
- фарш 400 г
- яйцо
- горчица 1 ст. ложка
- сода 1 ч. ложка
- черный перец пол ч. ложки
- чабер четверть ч. ложки.

Приготовление:

1. Готовим слоеное тесто. В холодной воде размачиваем булку или белый черствый хлеб, отжимаем. Чеснок и репчатый лук тушим в масле.
2. Мясной фарш смешиваем с булкой, чесноком, луком, яйцом, специями и горчицей. Сформировываем полоской.
3. Из раскатанного теста делаем «конверт» и укладываем в него мясо, края смазываем взбитым яйцом и защипываем. Штрудель прокалываем в нескольких местах вилкой, чтобы оболочку при выпечке не разорвало паром. После этого штрудель помещаем в горячую духовку и выпекаем примерно 15 минут до образования поджаристой корочки.

Приятного аппетита!

blinow.net

.Пирог с зеленью и творогом.Вкусный и легкий пирог.




тесто слоеное бездрожжевое – 1 упаковка
творог – 1 пачка
брынза – 150 г
яйцо – 1 шт
петрушка,укроп,зеленый лук – по 1 пучку


Зелень вымыть,обсушить и мелко нарезать.

Брынзу раскрошить,смешать с творогом и яйцом,добавить измельченную зелень и перемешать.

Тесто раскатать и разделить на два пласта.

Выложить один пласт на противень.

Сверху разложить начинку и накрыть вторым пластом.

Края пирога тщательно залепить.

Вверх пирога в нескольких местах наколоть вилкой.

Выпекать 20-25 минут в духовке,нагретой до 200*С.

Пирог вкусен и в горячем и в холодном виде.

Приятного аппетита!!!

vypechka.receptiru.ru

Капустно-куриный пирог

Ингредиенты:



4 яйца
100 гр творога 0% (кварк)
100 гр сметаны 10%
3 ст.л. гороховой/нутовой муки
1 ч.л. соды
1,5 ч.л. соли
специи по вкусу
250 гр куриного филе
250 гр б/к капусты
3-5 зубчиков чеснока
любимая зелень по вкусу

Способ приготовления:
Филе пропустить через мясорубку, капусту измельчить, чеснок мелко нарубить, зелень измельчить.
Смешать все ингредиенты до однородной массы.
Смазать форму растительным маслом.
Выпекать 40-50 минут в разогретой духовке при 160-180 гр.

Фото:





Приятного аппетита!

recepti.tv

Осетинский пирог с фаршем


Игредиенты:

Тесто - 500–600 г (как приготовить тесто для пирога, читай здесь)
Говяжий фарш - 400 г
1 луковица
1–2 зубчика чеснока
Бульона - 100 мл
соль, перец черный, сливочное масло

Порядок действий:

1. Лук очистить, мелко нарезать, чеснок измельчить.

2. В фарш добавить мелко нарезанный лук, растертый с черным перцем чеснок, соль и бульон. Если фарш жирный, то бульона добавлять меньше.

3. Тесто разделить на 6 колобков, каждый из колобков раскатать в лепешку. На каждую лепешку выложить начинку и накрыть другим пластом, соединив плотно края, на поверхности сделать разрезы, чтобы выходил пар.

4. Духовку разогреть до 180 °C. Противень застелить листом пергамента, на него выложить один пирог. Выпекать каждый пирог 15–20 мин.

5. Готовые пироги смазать сливочным маслом и сложить один на другой.

НАЧИНКА МОЖЕТ БЫТЬ РАЗНОЙ




Фото и текст: издательство ЛитРес

Пирог с малиной и творогом.






Ингредиенты:

Сливочное масло – 100 г,
Сахар – 150 г,
Сметана – 100 г,
Сода – треть ч.л.,
Уксус,
Мука – 1 стакан,
Яичный желток – 3 шт,
Творог – 0.5 кг,
Малина – 2 стакана,
Ванилин,
Соль.

Этап 1

Смешать мягкое сливочное масло и сметану, после чего добавить немного сахара, а так же соль и соду, которая была погашена в уксусе. Все это перемешивается.

Этап 2

Полученная масса смешивается с мукой, после чего из всего этого замешиваем тесто.

Этап 3

Тесто помещается в формочку, равномерно распределяется по всей территории формочки при помощи рук.

Этап 4

Тесто в формочках помещается в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать до тех пор, пока не образуется золотистая корочка. Выпекать надо будет порядка 20 минут.

Этап 5

Выпечка достается из духовки. Ей необходимо немного остыть, после чего выложите поверх теста малину по всей поверхности равномерно.

Этап 6

Что бы сделать твороженный крем, необходимо смешать сахар, ванилин, творог и желтки. Все это взбивается в блендере.

Этап 7

Полученная масса выкладывается поверх малины так же равномерным слоем, после чего формочки снова помещаются в духовку. Блюдо выпекается в течение 20 минут.

Этап 8

Осталось только дать пирогу остыть, потом разрезать по порциям и подавать к столу.



Приятного аппетита!


jrati.ru

Страсбургский творожный пирог.

Страсбургский творожный пирог. Ингредиенты: Для теста: яйцо - 1 шт. мука пшеничная - 200 гр. сахар - 60 гр. сливочное масло - 125 гр. Для начинки: яйца - 2 шт. творог мягкий и не зернистый - 250 гр. сметана 20%-й жирности - 200 мл крахмал картофельный - 50 гр. сливы свежие - 700 гр. корица молотая - по вкусу сахар - 100 гр. для слив сахар - 2 ст. ложки - для начинки слив Приготовление: Муку с сахаром порубить в миске с кубиками твердого сливочного масла двумя ножами в мелкую крошку, добавить яйцо и быстро замесить тесто, стараясь сильно не греть его руками. Скатать в шар, завернуть в пленку и положить в холодильник минимум на 30 минут. Разъёмную форму диаметром 26 см смазать маслом и посыпать мукой. Распределить тесто руками в форме ровным тонким слоем, сделав бортики. Приготовить начинку. В блендере взбить творог, сметану, сахар, желтки 2 яиц, крахмал. Отдельно взбить в крепкую пену 2 белка и аккуратно смешать их с начинкой. Сливы помыть, сделать надрезы, но не до конца, вынуть косточки. В надрезы насыпать по пол чайной ложки смеси сахара с корицей. Или разрезать сливы на дольки и засыпать сверху сахаром с корицей. Уложить сливы в форму с тестом разрезом кверху. Аккуратно ложкой выложить на сливы начинку. Поставить пирог в разогретую духовку и выпекать около часа при температуре 180-200 С. Приятного аппетита! nakormim-spb.ru Franzuzhenka