Блюда ко дню Святого Валентина. Суфле из семги.




Ингредиенты.
- 300 мл нежирных сливок
- 400 г филе семги
- щепотка соли
- 2 белка
Для украшения:
- икра
- сливочный сыр
Приготовление:
1. Филе рыбы нарежьте крупными кусочками и измельчите в блендере.
2. Соль добавьте в белки и взбейте
3. Добавьте сливки и взбивайте, пока вся масса не начнет густеть
4. Добавьте рыбу и аккуратно перемешайте
5. Суфле выложите в формочки для выпечки
6. Формочки поставьте в глубокий противень, в который налейте воды, чтобы она доходила до середины формочек с суфле.
7. Противень с рыбным суфле поставьте для запекания в духовку.
8. Готовое суфле украсьте сыром (используя кондитерский шприц, выложите по краям). В серединку положите икру.


Любые блюда ко Дню Святого Валентина должны быть красиво оформлены. Конечно, очень желательно помимо использования различных украшений придавать им форму сердца.



supy-salaty.ru

Котлеты в кляре



Ингредиенты

мясной фарш - 500 грамм
сливочное масло - 100 грамм
твердый сыр - 100 грамм
майонез - 100 грамм
вареные яйца - две штуки
сырые яйца - две штуки
мука - 1 стакан
сода - 1 щепотка
соль - по вкусу
растительное масло - для жарки

Способ приготовления


Твердый сыр и вареные яйца натрем на терку и перемешаем.

В отдельной миске смешаем майонез, сырые яйца и стакан просеянной муки до однородности. Добавим соду и соль по вкусу. Перемешаем.

Мясной фарш посолим и хорошенько перемешаем. Затем мокрыми руками возьмем немного фарша и сформируем на ладони лепешку. Выложим на середину лепешки немного сырно-яичной начинки и кусочек сливочного масла. Скрепим края лепешки и сформируем котлету. Таким образом брать весь фарш и всю начинку.

Подготовленные котлеты обмакнем со всех сторон в приготовленный кляр и обжарим на раскаленном растительном масле с обеих сторон до готовности. Подадим можно с отварным картофелем и свежими овощами.

Котлеты в кляре готовы!

Рецепт Котлеты в кляре подготовлен для Вас кулинарным сайтом Вкусное.инфо!

Сочная рыбка с нежной картошечкой и овощами

Еще один рецепт для аэрогрили.Картошечка просто тает во рту ,невозможно оторваться.И рыбка подойдет для этого рецепта любая.

Читать далее...

Овощной суп с чечевицей и куриными фрикадельками


Готовим вкусный и сытный овощной суп с чечевицей и куриными фрикадельками.



Приготовление:

В кастрюле обжарить на сливочном масле с добавлением растительного мелко порубленный лук (1 шт.) и кубиками нарезанную морковь (2 шт.).

Добавить промытую чечевицу (1/2 большого стакана) и слегка обжарить. Залить горячим бульоном либо водой (2 л.).

Добавить цветную капусту (1/2 вилка) и кубиками нарезанный картофель (2-3 шт.).

Посолить, поперчить, довести до кипения и, в кипящий суп, опустить фрикадельки.

Когда они станут плотными, добавить стручковую фасоль (свежемороженую).

Для приготовления фрикаделек возьмите куриный фарш (1/2 кг), яйцо, кусочек белой булочки, натёртую луковицу, соль, перец.

Источник фото: Рита Крутик

Источник cтатьи: lady.ru

Селедочное масло





Селедочное масло пригодится для приготовления бутербродов, которые будут иметь приятный пикантный вкус.

Пропустите через мясорубку (желательно дважды) филе одной сельди, смешайте с 200 гр. сливочного масла и ложечкой (по вкусу) горчицы. Намажьте это маслице на бутерброды. Сверху положите веточку петрушки.

Попробуйте мое селедочное масло - это очень вкусно!


ya-kulinar.ru

Филе лосося в укропе






Читать далее...

Буженина по-домашнему





Для приготовления потребуется:

свинина (задняя часть) без косточки
лавровый лист — 5-6 шт
гвоздика — 7-8 шт
перец горошком — 10 шт
соль — 1,5 ст ложки
чеснок — 4 головки


Рецепт приготовления:

1. Мясо вымыть, можно обвязать крепкой ниткой, положить в кастрюлю и варить на медленном огне. После того как сняли пенку, добавляем в воду лавровый лист, гвоздику, соль и перец горошком.
2. Варим на самом медленном огне до кипения, после того как закипит, поварить еще 20 мин. Вытащить из воды, накрыть чем-нибудь, чтобы не заветрилось, и дать остыть.
3. В это время очищаем чеснок и нарезаем его на тонкие пластинки.
4. Остывшее мясо обсыпаем чесноком и туго заматываем в пищевую пленку.
5. Ставим в холодильник на ночь. Кушать охлажденным, можно с горчицей.



recept.by

веревка

Читать далее...

Книга с большим количеством шаблонов узоров.

 УНИКАЛЬНАЯ КНИГА, лучше не встречала. Публикация для любителей декупажа и росписи. Более 300 страниц, 

more...

Шаблоны для росписи. АРТ НУВО.

visskart.ucoz.ru

more...

"Халиф на час" чизкейк



Читать далее...

Пирог из картофеля с селедкой

Рецепты от Дарии Цвек



Продукты, необходимые для этого блюда:

8 средних картофелин, 1 селедка, 1 яблоко, 1 луковица
3 яйца, 100 г твердого сыра, 1 гранат или 1 ст. л. гранатового сока
1 ч. л. уксуса (по вкусу), сливочное масло, соль, перец
3 ст. л. майонеза или 1 сырой желток.

Приготовление пирога из селедки пошагово:

Отварить яйца, картофель.

Сделать пюре, добавив сливочное масло.

Порезать селедку (предварительно почистить и отделить от костей), яблоко, лук, яйца кубиками.

Добавить 4 ст. л. гранатового сока, оливковое масло, соль, перец, уксус.

Все перемешать.

Пюре разделить на 2 части.

Одну часть выложить слоем в форму.

Выложить фарш на пюре посредине, разровнять ложкой так, чтобы фарш не был по краям.

Выложить остальное пюре, немного защипнув края. Смазать майонезом или желтком, посыпать тертым сыром.

Поставить в духовку на 15 мин.

В картофельное пюре можно добавить мелко нарезанную зелень (укроп, петрушку, базилик) или сухую приправу.

Начинку можно приготовить по своему вкусу: из отварного риса, яиц и зелени, из грибов, из подсоленного творога или брынзы, тушеной капусты и т. д.


www.gotuvik.ru

Пирог с капустой


Энциклопедия Домашней выпечки это, несомненно, Пирог с капустой.

Пирог из дрожжевого теста.

Такого нежного, такого воздушного - из которого получается такой сочный пирог с капустой. Да-да, именно с капустой - сытно и очень вкусно. И очень удобно - и как сытный завтрак, и на обед с чашкой бульона, и на ужин с чашкой сладкого чая.



Читать далее...

Пирог с грибами из заварного теста

Это пирог в оригинале делается из лисичек. Я живу в той стране, где свежие лисички не купить даже по очень высокой цене. Поэтому были куплены консервированные лисички немецкого производства. Оказались просто несъедобными. Пришлось использовать лесные грибы с добавлением белых.



ТЕСТО
500 мл воды
1 ч. л. соль
1 ч. л. сахар
500 мл пшеничной муки
3 яйца
100г сливочного масла

НАЧИНКА
1 литр лисичек
1 луковица средней величины
10 см лук - порей
200 мл сметана
150 мл тертой Моццареллы (Емменталь, Гауда)
рубленый укроп, черный перец
Вылить воду в кастрюлю, добавить масло, соль, сахар и довести до кипения.
В кипящую воду всыпать муку. Уменьшить огонь и взбить миксером тесто до тех пор, пока не превратится в гладкую массу и не начнет отходить от стенок кастрюли.
Остудить слегка тесто, и по одному, непрерывно взбивая, добавить яйца. Взбить тесто до гладкой консистенции
Порезать мелко репчатый лук и лук порей.
Прижарить на сливочном масле до « прозрачности», добавить порезанные грибы и потушить пока жидкость полностью не выпарится.
Снять грибы с огня.
Посолить поперчить и добавить сметану, рубленую зелень.
Выстелить противень (стандартный противень от духовки) бумагой, выложить тесто, разровнять
Посыпать половиной сыра тесто, выложить равномерно начинку. И посыпать сверху оставшимся сыром
Поставить в предварительно нагретую до 225 С духовку на 20 минут.

P.S.
Очень вкусный пирог. Сметану смешивала со сливками 50:50, и добавила в начинку щепотку сахара.
Сыр смешала сразу с грибами. Очень вкусно со сметаной.


www.carina-forum.com

Пирог с лососем холодного копчения

Я читала неоднократно, что лосось в Финляндии является одной из любимейших рыб. Поэтому ничего удивительного нет, что рецептов, в состав ингредиентов которых он входит, существует множество. Одним из наиболее популярных способов приготовления лосося являются пироги, в которые используется не только свежая или отварная рыба, а так же и копченая, в том числе и холодного копчения.



ТЕСТО

250 г сливочного масла комнатной температуры
200 г кремообразного творога
400 мл пшеничной муки
1 ч.л. сахара (факультативно)
1 ч.л. соли (факультативно)

НАЧИНКА

150 мл круглозерного риса
500 мл воды (рыбного бульона)
1-2 ч.л. соли
1 ст.л. сливочного масла
100 г сливочного сыра с добавлением зелени (натурального)
5 вареных яиц
100 мл рубленого укропа
450 г лосося холодного копчения
5-6 стеблей зеленого лука
черный перец
1 желток +1ст.л. воды
2 ст.л. панировочных сухарей


Порезать масло небольшими кусочками, выложить в блендер
Добавить муку, творог, соль, сахар и муку
На режиме « пульсант» сделать несколько оборотов, пока тесто не примет « крошкообразную консистенцию.
Скатать тесто в шар, завернуть в пленку и положить в холодильник минимум на 1 час
Отварить рис в воде, добавив соль.
Добавить в горячий рис сливочное масло, перемешать, и немного остудить
Порезать лук и лосось тонкими пластинками (если рыба используется целым филе)
Добавить в рис сливочный сыр, черный перец, 2/3 укропа и перемешать
Разделить тесто на 2 части и раскатать в 2 прямоугольника 28см * 35см
Покрыть один прямоугольник, отступив от краев по 2 см, ломтиками лосося, сверху выложить половину яиц, порезанных кружочками, затем рис, зеленый лук, добавить оставшиеся яйца, посыпать укропом и покрыть ломтиками лосося
Взбить 1 желток с 1 ст.л. воды, смазать края теста яйцом, накрыть вторым куском теста и тщательно защипать края.
Смазать верх пирога желтком и посыпать панировочными сухарями.
При помощи ножниц сделать небольшие надрезы по всей поверхности пирога
Выложить пирог на противень и выпекать в предварительно нагретой до 200 С духовке в течение 30 минут
Готовый пирог отсудить на решетке



P.S.
Я очень люблю это тесто, идеально подходит для любой выпечки. Необыкновенно нежное и рассыпчатое. В этот раз пирог делала маленький из 1/3 количества ингредиентов, поэтому начинка у меня не вышла многослойная, но на вкус это не повлияло. Тесто лучше раскатывать между двух кусков пищевой пленки, предварительно посыпав слегка мукой. Этот пирог можно приготовить в небольших индивидуальных формах.


www.carina-forum.com

Пирог с лососем горячего копчения


Очень вкусный и простой в приготовлении пирог. Вкусен как в горячем, так и в холодном виде. Лосось вполне можно заменить любой другой копченой рыбой по вкусу.



600 г слоеного теста
3 вареных яйца
1 стебель (25 см) лук- порей
150 мл риса (круглозерного)
500 мл воды (рыбного бульона)
100 мл рубленого укропа
450 г лосося горячего копчения
50-60 г сливочного масла
1 ст.л. топленого масла
2 ст.л. апельсинового сока
черный перец
1 желток + 1 ст.л. воды
Отварить рис на воде или бульоне, добавив соль
Растопить сливочное масло, добавить апельсиновый сок, перец и взбить венчиком и добавить в рис.
Порезать лук порей и обжарить на топленом масле в течение 1-2 минут
Мелко порубить яйца, смешать с луком-пореем, рисом, добавить рубленый укроп, перец и тщательно перемешать
Раскатать тесто в прямоугольник 38*28 см и разрезать на 2 части
Выложить на одну часть рис, добавить сверху лосось, предварительно раскрошив его вилкой.
Взбить желток с водой, смазать края теста
Накрыть второй половиной теста, тщательно защипать края.
При помощи ножниц сделать надрезы на пироге, либо проколоть в нескольких местах ножом, либо накрыть решеткой, сделанной из теста
Смазать верх пирога желтком и поставить в предварительно нагретую до 220 С на нижний уровень духовки на 20- 25 минут
Готовый пирог остудить на решетке

P.S.
Обычно я этот пирог подаю с зеленым салатом, заправленным растительным маслом, смешанным с апельсиновым соком. Тесто можно использовать дрожжевое, но я предпочитаю слоенное. В рис обязательно нужно добавить жир, иначе пирог получится очень сухим. По желанию сливочное масло можно заменить сметаной.


www.carina-forum.com

Лимонный пирог





Мука пшеничная — 175 г
Пудра сахарная — 40 г
Масло сливочное — 75 г
Лимоны — 6 штук
Яйцо — 7 штук
Сахар желтый — 175 г
Сливки 40%-ные — 200 мл
Соль — 1 щепотка

Взять одно яйцо и отделить желток от белка. Белок взбить.

Поместить муку, сахарную пудру, размягченное сливочное масло, соль, желток, 1 столовую ложку воды в миску и замесить - должно получиться крутое тесто. Положить тесто в холодильник на 30 минут.

Тонко раскатать тесто и выложить в форму, смазанную растительным маслом. Наколоть вилкой дно, смазать взбитым белком. Выпекать при 200 градусах в течение 20 минут.

Натереть корку 6 лимонов, отжать сок.

Взбить яйца и желтый сахар до получения густой однородной смеси. Добавить лимонный сок, тертую корку, сливки и взбить.

Влить начинку на готовую основу. Выпекать при 180 градусах примерно 30 минут, пока начинка не затвердеет.

Присыпать сахарной пудрой и подавать со сметаной.


ejevika.ucoz.ru

Пирог ВЕНОК


Приготовьте к Рождеству!



Необходимо:

1 кг мякоти индюшки или курицы ( я покупаю готовый фарш индюшинный),
200г белой сухой булки,
250г молока,
2 свежих яйца,
15 перепелинных яиц ( если нет перепелинных,то 3-4 куринных, которые потом придется порезать на дольки),
1 луковица,
1 средняя морковь,
1 пучок петрушки и укропа, лук зеленый несколько перьев,
грибы 250г шампиньоны или другие,
3 зубчика чеснока,
растительное масло для жарки,
соль, перец,
250г готового слоенного бездрожжевого теста.


Приготовление:

Мясо прокрутить через мясорубку в фарш, добавить размягченную в молоке булку, чуть отжатую, отделить белки от желтков, желтки убрать ( еще будут нужны), а белки взбить в пену и добавить в фарш, добавить мелко нарезанную зелень, соль, перец.
Сварить вкрутую 15 перепелинных яиц.
Измельчить грибы, мелко нарезать луковицу и чеснок и обжарить на растительном масле.
Остудить и добавить в фарш.
Подготовить форму круглую с бортами не менее 3 2,5-3 см, можно и разъемную,
Дно застелить пекарской бумагой и смазать растительным маслом.
На дно по кругу уложить раскатанное тесто в виде кольца, затем выложить 2/3 фарша в виде кольца, в фарше сделать углубления и уложить боком по кругу перепелинные яйца.
Сверху закрыть оставшимся фаршем.
Из оставшегося теста тонко раскатанного нарезать 8 полосок размером 1х12 см.
Через равные промежутки закрепить полоски на фарше, подсунув из под фарш, так чтобы они соединились с тестом на дне.
Если останется тесто, сделать листики или бантики или сердечки.
Шарш и тесто смазать желтками.
Выпекать при температуре 180 градусов около 35-40 минут.
Подавать в горячем или холодном виде, нарезав на сигменты как торт.
Удобно делать в разъемной форме, легко отделять.
Но я готовлю и в неразъемной, хорошо отделяется от формы с помошью двух широких лопаток.
А бумагу можно потом отделать ото дна.

Попробуйте! Очень вкусно!!!

nezabudka
fotki.yandex.ru

Творожный пирог




Для формы диаметром 28 см:

250 г муки

125 г сливочного масла

соль

40 г сахара

1 желток

Начинка:

2 лимона

2 яйца

750 г творожного сыра

250 г сметаны (жирность – 22%)

100 г сахара (меньше ½ стакана)

1 пакетик ванильного сахара

50 г картофельной муки

Читать далее...

Игольница

ТАКАЯ-ВОТ НЕСЛОЖНАЯ В ИСПОЛНЕНИИ ИДЕЙКА ДЛЯ ИГОЛЬНИЦЫ