Ингредиенты: 

Курица — 1–1,5 кг 
Картофель — 1 кг 
Крупная морковь — 2 шт. 
Чеснок — 1 головка 
Средний репчатый лук — 4–5 шт. 
Соль, перец — по вкусу 
Белое сухое вино — 1 стак. 

Приготовление: 

1. Курицу обильно натереть снаружи и внутри солью и перцем и оставить мариноваться на 1 час. 
2. Внутрь курицы поместить очищенные дольки чеснока и пару очищенных целых луковиц. 
3. Картофель, морковь и оставшийся лук очистить и крупно порезать. 
4. Форму обильно смазать маслом (или сливочным, или растительным), выложить картофель, морковь и лук, посолить, сверху выложить курицу и залить половиной стакана вина. 
5. Накрыть фольгой и запекать 1,5 часа при 175ºС. Снять фольгу и запекать еще около 30–40 минут при 200ºС до румяной корочки, периодически поливая курицу оставшимся вином, а затем — выделившимся соком. 

Приятного аппетита!