ÔÈÐÌÅÍÍÎÅ ÑÀËÎ ÏÎ-ÄÎÌÀØÍÅÌÓ. ÔÎÒÎ ÐÅÖÅÏÒ |
Ñàìîå âêóñíîå Ôèðìåííîå ñàëî ïî-äîìàøíåìó. Ôîòî ðåöåïò


Íàì ïîíàäîáèòñÿ ñâåæåå ñâèíîå ñàëî, æåëàòåëüíî ñ ïðîñëîéêàìè ìÿñêà - 1 êã. Ðåæåì ñàëî íà êóñêè, ïðèìåðíî 10*10 ñì.

Åùå íàì ïîíàäîáèòñÿ: êàñòðþëÿ ñ âîäîé, ëóêîâîé øåëóõîé (2 ãîðñòè ñóõîé øåëóõè = 5-6 ëóêîâèö ñðåäíèõ ïî÷èñòèòü) - îíà ïðèäàñò ñàëó ïîòðÿñàþùèé çîëîòèñòûé öâåò è àðîìàò, è ñîëüþ (2 ãîðñòè). Ñîëè ìîæíî íå æàëåòü, òàê êàê ñàëî âîçüìåò ñòîëüêî ñîëè, ñêîëüêî íàäî.

Íó è ñàìîå ãëàâíîå, ÷òî íàì íóæíî äëÿ "âêóñíîñòè" ñàëà - ýòî ÷åñíîê, ñîëü è ñïåöèè. Ïðèãîäèòñÿ ñóøåíàÿ ïåòðóøêà, óêðîï, êèíäçà, ïåðåö ÷åðíûé ìîëîòûé, ïåðåö êðàñíûé ìîëîòûé, ñìåñü áîëãàðñêèõ ïåðöåâ (åñëè áðàòü âñå â ïàêåòèêàõ, òî ïî ïîë-ïàêåòà). Íó à ïåðöà êðàñíîãî è ÷åðíîãî ïî âêóñó, êàê ëþáèòå! :)

Èòàê, âñå èíãðåäèåíòû ïîäãîòîâëåíû, íà÷èíàåì ïðèãîòîâëåíèå! Êàñòðþëþ ñ âîäîé, ëóêîâîé øåëóõîé è ñîëüþ ñòàâèì íà ïëèòó è äîâîäèì äî êèïåíèÿ

â ýòî âðåìÿ â òàçèê âûñûïàåì ñïåöèè,

×åñíîê (2-3 ãîëîâêè, â çàâèñèìîñòè îò èõ ðàçìåðà, ÷èñòèì è ïðîãîíÿåì ÷åðåç ÷åñíîêîäàâêó), è äîáàâëÿåì ãîðñòü ñîëè

çàòåì âñå òùàòåëüíî ïåðåìåøèâàåì, ïîëó÷àåòñÿ ñìåñü äëÿ íàòèðêè ñàëà.

Ïîêà ìû "êîëäóåì" íàä íàòèðêîé, âîäà â êàñòðþëå çàêèïàåò, è ìû îïóñêàåì â íåå ïîðåçàííûå êóñî÷êè ñàëà

Äîâîäèì ñàëî äî êèïåíèÿ, ïîìåøèâàÿ è êèïÿòèì ðîâíî 20 ìèíóò! Ýòî î÷åíü âàæíî, åñëè ñàëî ïîêèïèò äîëüøå, òî ñòàíåò ìÿãêèì, âàðåíûì.... â îáùåì íå î÷åíü âêóñíûì, íó à åñëè ìåíüøå, òî ñîîòâåòñòâåííî, ñûðîâàòûì. Íå çàáûâàåì, ÷òî ó íàñ òàì ïðîñëîéêè ìÿñêà.)
Âûíèìàåì, ñêëàäûâàåì íà òàðåëêó è äàåì íåìíîãî îñòûòü!

Çàòåì êàæäûé êóñî÷åê ñàëà îáâàëèâàåì â ñïåöèÿõ, õðîøåíüêî íàòèðàåì èìè è ðàñêëàäûâàåì íà ïðåäâàðèòåëüíî ïðèãîòîâëåííûå êóñî÷êè ïèùåâîé ôîëüãè.

Çàòåì çàâîðà÷èâàåì è óáèðàåì äëÿ õðàíåíèÿ â ìîðîçèëêó

×åðåç 2-3 ÷àñà ñàëüöå ìîæíî êóøàòü!

 ìîðîçèëêå ñàëî î÷åíü äîëãî õðàíèòñÿ. Ïî íåîáõîäèìîñòè äîñòàåì, äàåì ðàçìîðîçèòüñÿ â õîëîäèëüíèêå (ÿ îáû÷íî äîñòàþ âå÷åðîì, à ê óòðó îíî ñàìîå òî!) è åäèì!

Êóëèíàðíûå ðåöåïòû íà marrietta.ru
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "Ñàëî":
×àñòü 1 - Î÷åíü âêóñíîå ñàëî ñî ñïåöèÿìè.
×àñòü 2 - Âêóñíîîîîî!
×àñòü 3 - Ñàëî ñîëåíîå â ëóêîâîé øåëóõå
×àñòü 4 - ÔÈÐÌÅÍÍÎÅ ÑÀËÎ ÏÎ-ÄÎÌÀØÍÅÌÓ. ÔÎÒÎ ÐÅÖÅÏÒ
×àñòü 5 - Ñàëî ãîðÿ÷åãî êîï÷åíèÿ. Íåæíûé äåëèêàòåñ
×àñòü 6 - Ðóëåò èç ñàëà - ïîòðÿñàþùèé ïåðåêóñ, êðàñèâûé ñïîñîá óêðàñèòü ñòîë è, ÷òî íåìàëîâàæíî, ïîëåçíî æå!
...
×àñòü 8 - Ñàëî ãîðÿ÷åãî çàñîëà - äîìàøíèé äåëèêàòåñ!
×àñòü 9 - Âêóñíîå,àðîìàòíîå ñàëî ñ ãîð÷èöåé â äóõîâêå
×àñòü 10 - Ñâèíàÿ ãðóäèíêà â ìóëüòèâàðêå
| Ðóáðèêè: | Êóëèíàðèÿ |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |