Яблочный пирог с розочками. 

Ингредиенты для теста:

125 гр мягкого сливочного масла
3 суп. ложки с верхом сахарной пудры
1 яйцо
1 пакетик ванилии
1 ч.л. апельсиновой цедры
100 гр. молотого мендаля
150 гр муки (у меня ушло почти 200 гр.)

Ингредиенты для крема:
400 мл молока
100 мл белого вина
3 желтка
1 ванилия
1 ч.л. апельсиновой цедры
6 с.л. сахара
4 с.л. муки с верхом
5-6 яблок

Приготовление:

Размешать масло с сахаром, ванилией и цедрой, добавить яйцо и миндаль. Муку добавлять по-немножку. Тесто должно быть мягким.

Тесто расстелить в форму для выпекания диаметром 22/24 см. Форму оставьте в холодильнике, пока приготовите крем.

Для крема смешать муку с сахаром, ванилью и цедрой. Добавьте желтки и немного молока. Размешайте до получения гладкой консистенции. Добавьте остальное молоко и вино. Сварите крем, постоянно перемешивая, чтобы не было комков и охладите.

С помощью овощечистки заготавливаем ленты для роз вместе с кожицей. Укладываем яблочные ленты розами. Высыпаем крем на тесто, на него розы.

Глазируем розы нагретым конфитюром или разбавленным водой мармаладом, что есть под рукой. Выпекаем при температуре 180 градусов в предварительно нагретой духовке, пока тесто испечется, а яблоки станут золотистыми.

Ты прекрасна! | Женский журнал

Блюда, которые стоит попробовать, путешествуя по разным странам мира

Груши в "вечерних платьях"

• Шаг 1
  
  1Берем наши красивые груши и очищаем от кожуры.
• Шаг 2
  
  2Соединить воду и сахар в сотейнике, нагреть до кипения. В полученный сироп вылить водку и на очень медленном огне (сироп не должен
  закипать) уварить очищенные от кожуры груши в течении 15 минут.
• Шаг 3
  
  3Вытащить из сиропа груши, дать чуть остыть, выложить на покрытый пергаментом противень. Покрыть их взбитыми с сахаром белками,
  обсыпать миндальной соломкой. Выпекать 10 минут при t 200, пока белки не подрумянятся.
• Шаг 4
  
  4Подавать груши с игристым вином.

Фаршированные кабачки «Башенки»

KEDEM.RU «Кулинарный Эдем»

Путевые заметки гурмана

Путевые заметки гурмана: мёд и молоко израильской кухни. Часть 2

В общем, всё, как завещано: земля течёт молоком и мёдом; кровли домов наших — кедры, и потолки — кипарисы; смоковницы, виноградные лозы и сады с гранатовыми яблоками. И эти люди еще спорят, где спрятан пресловутый Эдем.

Теперь представьте.
Пронзительно синее левантийское небо, без единого облачка, немыслимой высоты. Стакан гранатового сока оттенка такого рьяного, такого живого, что вряд ли ему есть название в человеческом языке. Белый-белый иерусалимский песчаник, бликующий мириадами золотых искр, — всеми стенами Старого Города, всеми плитами под ногами.

И ты стоишь на этих тёплых золотисто-белых плитах, под этим сумасшедшее высоким небом и вливаешь в себя, вот просто так, из стакана, — жизнь. Терпкий и сладкий гранатовый сок, кровь Обетованной Земли.

…Дальше можно входить в Старый Город, бродить между крошечными садиками в Башне Давида; слушать крики муэдзинов, звоны колоколов и хасидские¹ нигуны²; теряться между стёклышек, тряпочек, бусиков на арабском базаре; шаг за шагом приближаясь к самому обычному сердцу мира: Храмовой Горе и Котелю Маарив³ — Западной Стене, Стене Плача. Положить влажные от трепета руки на тёплые камни и замереть.

…А потом снова вынырнуть в этом дне, и в этой реальности — объемной, живой, суматошной, пахнущей вездесущим фалафелем, сырами, оливками и фруктами такой неистовой сладости, будто их и впрямь собирали в Кедронских⁴ садах царя Соломона.
А может, оно так и было.

Я знаю, что вы сделали со своей козой

На вопрос «каких продуктов ты не ешь?» я до недавнего времени отвечала чётко, как в армии: «консервированную морскую капусту и козье молоко в любом виде». С недавних пор уточняю: «и козье молоко за пределами Израиля».

Я не знаю, что делают со своими козами эти люди (если верить фильму «Никогда не шути с Зоханом» — то берут от них луковый суп), но продукты из козьего молока в Эрец Исраэл⁵ — это вершина человеческой гастрономической мысли.

Во-первых, йогурт.

Йогурт из козьего молока (особенно с растертыми маковыми зернами или миндальным молочком) — это как если бы вас уложили в колыбель, обернув в нагретый на солнце шёлк. Воплощенная нежность. Воспоминания о мягких детских снах.

Во-вторых, лабане.

Удивительный продукт, который проник в израильскую кухню из друзских деревень. Одним словом объяснить, что это, так же невозможно, как объяснить одним словом, кто это — друзы.

Но попытаемся. Начнем с друзов. В этногенезе — арабы, курды и арамейцы. В графе «вероисповедание» — друзизм: некогда ответвление от шиитской секты ислама, позже — самостоятельное учение. Место проживания — Левант (Сирия, Иордания, Ливан, Израиль).

10 фактов об орехах

Волшебный крем Азазелло

«На тридцатилетнюю Маргариту из зеркала глядела от природы кудрявая черноволосая женщина лет двадцати»

Крем Азазелло 

Волшебный крем, что дал мне Азазелло,

Втираю в кожу, достаю метлу... Быть Королевой ныне мне приспело...

все рецепты  - 

Серия сообщений " АРОМАТЫ И ПАРФЮМ ":
Часть 1 - Для LARA RIMMER. Парфюм Diorissimo (Christian Dior)
Часть 2 - Аромат театра. Чем пахнет сцена?
...
Часть 14 - Есть профессия, которая называется "нос" .
Часть 15 - Восточный Экспресс
Часть 16 - «Крем от Азазелло» . Десяток лет – как рукой сняло.
Часть 17 - Когда мы ищем «свой запах», не последнюю роль играет и «наряд» духов.
Часть 18 - Секреты моего ухода за кожей-lady_confidence
...
Часть 21 - Почему духи Шанель №5 имеют русский аромат?
Часть 22 - «Крем от Азазелло» . Десяток лет – как рукой сняло. Рецепты для подружек
Часть 23 - Какая женщина сможет устоять и не попробовать духи, которыми пользовалась сама Клеопатра, духи ради которых она строила интриги против царя Ирода.

Необычное оформление блюд (53 фото) 

У нас уже было довольно много различных креативных блюд.

http://trinixy.ru/45977-neobychnoe-oformlenie-blyud-53-foto.html 

На этот раз отечественная кухня.
Точнее говоря, необычное оформление блюд.
Подкрашенный рис, овощи и кусочки жареного мяса.  

Понадобится:
- 6 куриных вареных яиц
- 6 перепилиных вареных яиц
- перец горошком
- морковка
- веточки петрушки
- пару соломин вермешели
Шаг 1. С куриных яиц срезаем немного верхушку.

 

Шаг 2. Соединяем перепилиное и куриное яйца с помощью зубочистки. Зубочистку вытаскиваем и ставим на ее место соломинку спагетти, немного длиннее (для шапочки).

 

Шаг 3. Морковку режем кружочками, соединяем большую часть с меньшей и продеваем на соломинку (предварительно проделав отверстия с помощью зубочистки) и отламываем ненужную часть спагетти.

 

Шаг 4. Вставляем горошинки как глазки и пуговички, а из морковки делаем носик, ручки будут из веточек петрушки. Вуаля!

 

 

Записки кулинарного озорника

Борщ с кислой капустой на курином бульоне

Каркас крупной курицы - 1 шт. Куриное бедро - 1 шт. Квашенная капуста - 300-400 гр. Свекла - 2 средних Морковь - 1 крупная и 1 средняя Картофель - 3 средних клубня Лук - 2 средних луковицы Сельдерей черешковый - 4 черешка или 100 гр. корня сельдерея Чеснок - 4 зубчика Томатная паста - 3 ст. ложки Молотый кориандр - 1 ч.л. Черный перец горошком - 1 ч.л. Гвоздика - 1 ч.л. Лавровый лист - 2 шт. Душистый перец горошком - 1 ч.л. Соль, сахар, чп - по вкусу

Клещами содрать с куриного каркаса кожу, курице все равно - она уже мертвая, а нам лишний холестерин ни к чему. Разогреть духовку до 220С, положить куриные кости в форму для запекания и отправить в духовку, на 30 минут, пока кости и оставшееся мясо не станут темно коричневого цвета. Достать куриный каркас, переложить в большую кастрюлю и залить 3 литрами холодной воды. Воду лучше брать сырую, из под крана, т.к. в ней более нажористые химикалии и суп, в итоге, будет сытнее. Положить туда же очищенную среднюю морковь, черешки сельдерея, порезанные на 2-3 части, луковицу, с которой предварительно снять верхний слой шелухи и отрезать корневище. Довести до кипения и варить 20 минут на тихом огне. Затем, положить в бульон лавровый лист, гвоздику и перец горошком. Варить еще 10-15 минут. Вынуть из бульона куриные кости, овощи. Процедить сквозь сито в другую кастрюлю и отставить на 5-7 минут. Кастрюлю, в которой варился бульон вымыть. Перелить в неё сквозь сито, застеленное марлей, бульон и поставить на плиту. Поддать жару, в смысле, прибавить огня и довести бульон до кипения. Положить в кипящий бульон куриное бедро, вновь довести бульон до кипения, снизить огонь до среднего. Картофель очистить и нарезать средним кубиком. Переложить в бульон. Лук и морковь очистить. Лук порезать как можно мельче, а морковь натереть на крупной терке. Спассеровать овощи в паре столовых ложек растительного масла. Переложить пассеровку в бульон. Положить в суп капусту. Если капуста слишком кислая - промыть водой. Свеклу очистить и натереть на крупной терке. Пассеровать в паре столовых ложек растительного масла, до мягкости, на среднем огне. Прибавить томатную пасту, молотый кориандр, огонь снизить до минимального и тушить свеклу еще 5-7 минут. Добавить свеклу в суп. Вынуть сварившееся к этому моменту куриное бедро, отделить мясо от костей. Мясо порубить и вернуть в суп. Выправить на соль, добавить мелко рубленный, или пропущенный через пресс чеснок, огонь отключить, накрыть кастрюлю крышкой и дать настояться 15-20 минут перед подачей.

Подавать со сметаной и зеленью.

Ням?

П.С. Лично я предпочитаю борщ и греть, и есть из эмалированной литровой миски, дедовской ложкой, которой уже лет 60, наверное. И чтобы ложка стояла! Каталог всех рецептов в этом журнале

Селедка под шубой.

Как приготовить это блюдо и почему оно так называется?

Lisaveta, Shutterstock.com

Записки кулинарного озорника

Originally posted by at Нормальная еда - 3. Тушеная картошка.

Сверкающие гирлянды в супермаркетах, мишура, новогодние песни, пока еще редкие фейерверки по ночам и взрывы хлопушек напоминают о неуклонно приближающемся главном празднике зимы. И глядя на всю эту красоту, нас захватывает волшебная атмосфера Нового года и появляется праздничное настроение. И хочется тут же начать подготовку к празднику, заняться упаковкой подарков, открытками, выбором игрушек на ёлку или, например, придумать украшение новогоднего стола и составить примерное меню. Но тут же мы вспоминаем о работе в авральном режиме, годовых отчетах, генеральных уборках и других не менее важных делах, далеких от новогоднего волшебства, и как всегда откладываем приятные хлопоты на потом. Но не стоит забывать о том, что 31 декабря время бежит особенно быстро, и его ни на что не хватает. Успеть бы приготовить своё фирменное блюдо и привести себя в порядок! На упаковку подарков времени хватит едва ли, что уж говорить об украшении новогоднего стола. Поэтому, если вы еще не начали подготовку к новогодним праздникам, пора собраться с силами, погрузиться в приятные предпраздничные хлопоты и постараться сделать всё возможное, чтобы в новогоднюю ночь не думать ни о чем, кроме самого праздника.

Конечно, у каждого разные представления о том, что такое приятные хлопоты, но, пожалуй, особое внимание стоит уделить тому, на что времени обычно не хватает, а это, в первую очередь, украшение новогоднего стола. Именно об украшении мы любим вспоминать в самый последний момент, и до самого процесса декорирования 31 декабря дело доходит редко. Поэтому отложите поток нескончаемых дел и придумайте украшение своего праздничного стола. Самый главный вопрос, которым мы задаемся, придумывая украшение – с чего начать. Начните с малого, например, с рассадочных карточек. Карточки не только подскажут вашим гостям, где им присесть за столом, но и послужат оригинальным декором салфеток или пока еще пустой посуды. Поскольку этот элемент декора пробудет на столе недолго, то можно сделать его максимально простым, но соответствующим тематике праздника. Раз речь идет об украшении новогоднего стола, то самое время использовать шишки. Просто распечатайте или напишите на бумаге имена гостей, вырежьте их и приклейте к шишкам. Выложите шишки на салфетки или тарелки.

Считаете, что шишки не самый новогодний вариант? Тогда украсьте стол колпаком Деда Мороза. Для этого понадобится красная бумага, клей ПВА, много красных блёсток, вата и бубенчик. Сверните бумагу в кулёк, обрежьте так, чтобы он стал устойчивым, нанесите клей и посыпьте блёстками. Когда клей высохнет, приклейте вату и прикрепите бубенчик. Осталось только написать имя каждого приглашенного гостя на небольших карточках и прикрепить их к бубенчикам. Дополнить такое украшение новогоднего стола можно сладким подарком для гостей. Испеките печенье в форме Деда Мороза, раскрасьте с помощью сахарной глазури и выложите на тарелки рядом с колпаком. Украшение получится не только красивым, но и очень вкусным.

       

Новый год врывается в нашу жизнь, вовлекает в хороводы бесконечных подарков и поздравлений, и вдруг неожиданно оказывается, что откладывать подготовку к этому празднику больше некуда, что всё запланированное нужно делать здесь и сейчас. Каждый год мы строим поистине наполеоновские планы о том, что нужно успеть сделать к Новому году, обещаем себе, что в этот год обязательно украсим хотя бы один салат и одно горячее, а не как в том году, когда ничего не успели, что праздничный стол будет самым красивым и самым новогодним, что подарки будут вовремя упакованы, а мы будем готовы встречать праздник во всеоружии. Но из года в год мы о чем-то забываем, а что-то просто не успеваем приготовить к празднику. Украшение новогоднего стола – одна из тех вещей, которые мы можем подготовить заранее.

Все фирменные салаты, индейки на гриле и прочие биф бугиньоны мы в любом случае будем готовить не иначе как 31 декабря, непосредственно перед самим праздником. В то время как украшение новогоднего стола вполне можно придумать заранее и за несколько дней до праздника подготовить всё необходимое, чтобы в самый ответственный момент в новогоднюю ночь просто расставить на столе заранее приготовленный декор и порадовать всех собравшихся неожиданным преображением центрального места празднования.

Конечно, в самый разгар подготовки к празднику об украшении новогоднего стола хочется думать меньше всего, какое украшение, когда еще даже подарки не всем придуманы, а ведь их еще покупать и упаковывать. Про праздничное меню и говорить не приходится, как всегда всё решится в последний момент. Специально для таких ситуаций и существуют натуральные материалы, которые можно использовать в качестве украшения. Дефицита еловых веточек на Новый год точно не случится, поэтому смело приобретайте их побольше, запасайтесь шишками, свечами и доставайте старинные ёлочные игрушки, которые займут своё почетное место на вашем праздничном столе. От больших еловых лап отделите маленькие веточки, не больше 10-15 см длиной, промойте их водой, обсушите и выложите на тарелки, украсьте веточки шишками. Еловые лапы выложите в центр стола, вокруг расставьте свечи и разложите игрушки. Аромат свежей ёлки и яркий вид – то, что нужно для создания праздничного настроения!

Самые популярные цвета Нового года – красный, зеленый, серебряный и золотой. И так каждый год! Традиции это здорово, но иногда так хочется в знакомый с детства праздник привнести нечто новое. Нет, конечно, запах свежей ёлки, сладких мандаринов, выпечки с корицей, яркие гирлянды и игрушки должны остаться, иначе этот праздник не будет отличаться от любого другого. Но почему бы для разнообразия не сменить традиционные новогодние цвета на что-нибудь не менее яркое, но необычное и непривычное. Розовый Новый год? Почему бы и нет! Уже одна только яркая розовая скатерть способна сделать ваш стол незабываемым. А если добавить к ней чуть менее яркие салфетки, украсить бокалы непривычными для Нового года розовыми розами и вместо традиционных еловых лап украсить стол стилизованной фигуркой ёлки и свечами, то получится необычное, яркое, запоминающееся украшение новогоднего стола.

    

Совсем скоро наступит чудесный праздник – Новый год! В ночное морозное небо взлетят тысячи фейерверков, раздастся шум хлопушек и многие зажгут бенгальские огни. А мы соберем всю семью за праздничным столом, будем поздравлять друг друга, дарить подарки, любоваться наряженной ёлкой, загадывать самые заветные желания под бой курантов и обязательно слушать поздравительную речь президента. Из всех этих событий и складывается наше праздничное настроение. И каждый год нам хочется порадовать родных чем-нибудь особенным и запоминающимся. Оригинальная открытка, вкусный праздничный ужин или интересная развлекательная программа, несомненно, запомнятся вашим гостям, однако настоящим центром праздника станет стол.

Украшение новогоднего стола дело вовсе не такое простое, как может показаться на первый взгляд. Ведь важно не только заранее придумать само украшение и подобрать все необходимые элементы, но и выделить на это время. 31 декабря нам, как правило, не до украшательств, успеть бы всё приготовить и привести себя в порядок. Поэтому мы предлагаем начать готовиться к украшению стола на Новый год заранее, чтобы в новогоднюю ночь иметь под рукой всё необходимое для создания праздничной атмосферы.

 Начать следует вовсе не с придумывания мелких деталей, расстановки тарелок, свечей, салатов и горячих блюд. Первое, с чем нужно определиться для украшения новогоднего стола – цветовая гамма. Далеко не все считают важным каждый год хоть немного изменять облик своего праздничного стола, поэтому из года в год мы имеем счастье лицезреть всё ту же парадную скатерть, салатники и тарелки. А ваш новогодний стол хоть немного отличается от стола, который вы сервируете к любому другому празднику? Вспомните о классических новогодних цветах – это красный, синий, зеленый, золотой и серебряный. Праздничный стол можно оформить в любом из этих цветов, и он будет выглядеть новогодним. В зависимости от выбранного цвета можно подобрать и всё остальное. Например, красный отлично сочетается с золотым и белым, а значит можно украсить стол свечами, посудой, новогодними игрушками и сладостями этих цветов.

    

Вкусный салат из печени трески-это тот салат, который делается в считанные минуты. Не нужно ничего жарить-варить-парить. Достаточно купить все продукты и, как в сказке, все готово. Вкуснее салата из печени трески я не пробовала!

Конечно, есть много рецептов с тресковой печенью, но все они мне казались тяжелыми, хоть и вкусными, в этом рецепте меня прежде всего привлекает именно состав продуктов: доступных, неотяжеляющих, не требующих никакой предварительной обработки. Здесь соединилось все, о чем мечтает каждая хозяйка. Возьмите на заметку приготовление этого блюда, думаю, оно выручит вас не раз!

Состав салата из печени трески:

1. Тресковая печень-1 банка
2. Зеленый лук-1 пучок
3. Кукуруза - 1 небольшая банка (около 150 гр)
4. Майонез-немного.
5. Вареное яйцо - 2-3 шт.
6. Белый хлеб - 2-3 ломтика (или готовые пшеничные сухарики)
7. Зелень

Приготовление вкусной закуски:

• Достаньте печень из банки, выложите на бумажное полотенце, чтоб стекло лишнее масло, разрежьте на небольшие кусочки.
• Яйца отварите, очистите и натрите на терке с крупным отверстием.
• Откройте банку с кукурозой и слейте всю жидкость
• Ломтики белого хлеба порежьте на небольшие кусочки и поставьте в духовку на 5-10 минут до приобретения ими золотистого цвета. (Конечно, можно использовать и готовые, купленные в магазине, сухарики, но приготовленные в домашних условиях мне нравятся больше)
• Укладывайте салат слоями: печень трески, яйца, кукуруза - каждый слой смажьте небольшим (!!!) количеством майонеза, так как печень сама по себе довольно калорийная и жирная (хотя, если вы любите много майонеза, что ж, можете не отказывать себе в удовольствии
• Сверху украсьте сухариками и зеленью. С рыбными продуктами также хорошо сочетается лимон, можете использовать его при украшении этого вкусного салата.

Приготовить и подавать салат из печени трески можно сразу же перед употреблением. Приятного аппетита!!!

Подарок к Новому году от сайта "САЛАТЫ, ЗАКУСКИ, ФУРШЕТ"!!

До окончания подписки на книгу осталось 25 дней!!!! В книге собраны только простые и вкусные закуски к новогоднему столу!!!! Вы не разочаруетесь! Подробности здесь: "Вкусные закуски, канапе"  

http://uspeshnaya55.ru/salat/salat-iz-petcheni-treski.html 

Кухонные гаджеты

12 вкусных блюд внутри других продуктов