АДЫГЕЙСКИЙ СЫР

Среда, 12 Мая 2010 г. 01:31 + в цитатник

Цитата сообщения Nudeloper

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Адыгейский сыр

Адыгейский сыр

Автор Валентина,форум SAY-7.Сыр готовится очень легко и просто,получается вкусным,а главное, что никаких яиц!

3 лира пастеризованного молока
1 литр кефира
1-2 ч. ложки соли

Сначала нам нужно сварить сыворотку из кефира,ставим его на маленький огонь и ждем, пока творог отделится,появится зеленая жидкость,а творог всплывет,это займет около 5-ти минут.

Затем нужно все процедить через дуршлаг или марлю,получившийся вкусный творожок можно скушать,его получится где то грамм 250.

Получившуюся сыворотку (ее будет где то меньше литра), нужно оставить при комнатной температуре на 2 дня,чтобы она хорошо скисла.

Через два дня доведем до кипения свежее молоко,убавить огонь и влить нашу скисшую сыворотку (на первый взгляд покажется что с сывороткой никаких изменений не произошло,даже запах будет приятный,но не обращайте внимания,что должно было случится, уже случилось),на медленном огне наше молоко быстро сворачивается и отдает весь свой белок,сыр коржом поднимется наверх, отделившись от сыворотки,это произойдет мину через 5-7.

Затем огонь выключить,можно сыр аккуратно выловить дуршлагом или ситечком в миску,или сразу процедить через марлю.

Затем наш сыр посолим,хорошо перемешаем,и можно подвесить в марле над раковиной минут на 30,чтобы стекла жидкость.Затем сформовать головку и поставить сыр под небольшой пресс,я сделала вот такую конструкцию.

Между двух тарелок,сверху литровая баночка с водой,выделяющуюся воду можно сливать,затем так и поставить с прессом сыр на ночь в холодильник.
На следующий день марлю аккуратно снять и можно кушать!

Если будете еще в ближайшее время делать сыр, то можно из получившейся сыворотки поставить следующую порцию на закваску,остальную сыворотку можно пустить на блины и прочую выпечку,я например, блинчики буду сейчас печь.

http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=186&t=7557

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ:/- сыр, масло

Метки: кулинария рецепты сыр адыгейский сыр
Понравилось: 14 пользователям

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/martina25/post126183730/">РђР”Р«Р“Р•Р™РЎРљРР™ РЎР«Р </a><br/>РђРґС‹РіРµР№СЃРєРёР№ СЃС‹СЂ

РђРґС‹РіРµР№СЃРєРёР№ СЃС‹СЂ

РђРІС‚РѕСЂ Р’Р°Р»РµРЅС‚РёРЅР°,С„РѕСЂСѓРј SAY-7.РЎС‹СЂ РіРѕС‚РѕРІРёС‚СЃСЏ  РѕС‡РµРЅСЊ Р»РµРіРєРѕ Рё РїСЂРѕСЃС‚Рѕ,РїРѕР»СѓС‡Р°РµС‚СЃСЏ РІРєСѓСЃРЅС‹Рј,Р° РіР»Р°РІРЅРѕРµ, С‡С‚Рѕ РЅРёРєР°РєРёС… СЏРёС†!
&nbsp;

3 Р»РёСЂР° РїР°СЃС‚РµСЂРёР·РѕРІР°РЅРЅРѕРіРѕ РјРѕР»РѕРєР°
1 Р»РёС‚СЂ  РєРµС„РёСЂР°
1-2 С‡. Р»РѕР¶РєРё СЃРѕР»Рё

РЎРЅР°С‡Р°Р»Р° РЅР°Рј РЅСѓР¶РЅРѕ СЃРІР°СЂРёС‚СЊ СЃС‹РІРѕСЂРѕС‚РєСѓ  РёР· РєРµС„РёСЂР°,СЃС‚Р°РІРёРј РµРіРѕ РЅР° РјР°Р»РµРЅСЊРєРёР№ РѕРіРѕРЅСЊ Рё Р¶РґРµРј, РїРѕРєР° С‚РІРѕСЂРѕРі  РѕС‚РґРµР»РёС‚СЃСЏ,РїРѕСЏРІРёС‚СЃСЏ Р·РµР»РµРЅР°СЏ Р¶РёРґРєРѕСЃС‚СЊ,Р° С‚РІРѕСЂРѕРі РІСЃРїР»С‹РІРµС‚,СЌС‚Рѕ Р·Р°Р№РјРµС‚ РѕРєРѕР»Рѕ  5-С‚Рё РјРёРЅСѓС‚.

Р—Р°С‚РµРј РЅСѓР¶РЅРѕ РІСЃРµ РїСЂРѕС†РµРґРёС‚СЊ С‡РµСЂРµР· РґСѓСЂС€Р»Р°Рі  РёР»Рё РјР°СЂР»СЋ,РїРѕР»СѓС‡РёРІС€РёР№СЃСЏ РІРєСѓСЃРЅС‹Р№ С‚РІРѕСЂРѕР¶РѕРє РјРѕР¶РЅРѕ СЃРєСѓС€Р°С‚СЊ,РµРіРѕ РїРѕР»СѓС‡РёС‚СЃСЏ РіРґРµ  С‚Рѕ РіСЂР°РјРј 250.

РџРѕР»СѓС‡РёРІС€СѓСЋСЃСЏ  СЃС‹РІРѕСЂРѕС‚РєСѓ (РµРµ Р±СѓРґРµС‚ РіРґ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/martina25/post126183730/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]