Ингредиенты:

- 800 граммов белого хлеба или булки для тостеров;
- 3 желтка от сваренных вкрутую яиц;
- 200 гр. сливочного масла;
- 200 гр плавленого сыра;
- 300 гр. малосольной форели (также подойдёт другая красная рыба);
- 1 лимон;

- 1 ст.л. лимонного сока (в крайнем случае лимонный сок можно заменить лимонной кислотой);
- 1 – 2 свежих огурца;
- Несколько чёрных оливок (по желанию) без косточек;
- Небольшой пучок петрушки;
- Немного укропа;
- Соль.

Готовим:

1. Сначала сделаем яичное масло. Для этого выкладываем заранее сливочное масло из холодильника и даём ему полежать при комнатной температуре часа два – три. За это время масло станет мягче и его можно будет взбивать. Положите в миску сливочное масло, варёные желтки, добавьте немного соли и 1 ст.л. лимонного сока. Хорошенько всё взбейте.
2. Если белый хлеб не разрезан, то нарезаем его кусочками около 1- 1,5 см. шириной. Укладываем на поднос, плотно подгоняя кусочки друг к другу. Первый слой смазываем ½ объёма мягкого плавленого сыра.
3. Укладываем сверху ещё один слой белого хлеба и намазываем его ½ объёма яичного масла.
4. Последний, третий слой кладём на предыдущий, смазываем его остальным количеством плавленого сыра, а так же обмазываем края бутербродного торта остальным яичным маслом.
5. Нарезаем тонкими ломтиками мякоть рыбы, сворачиваем её рулетиками и укладываем на торт. Тонкими кружочками нарезаем лимон и огурцы, петрушку разделяем на небольшие веточки и вместе с оливками украшаем торт произвольно, как вам нравится.
6. Края торта обсыпаем нарезанным мелко просушенным укропом.
По желанию можно также украсить бутербродный торт помидорчиками черри, болгарским перцем и другими овощами.
Приятного аппетита!

http://www.uspeshnaja.ru