Польский медовый торт

Вторник, 06 Апреля 2010 г. 23:08 + в цитатник

Коржи

* 100 г масла
* 1/2 стакана сахара
* 3 яйца
* 1 стакан мёда
* 1 ч. л. соды
* 2 1/2 - 2 3/4 стакана муки

Крем

* 450 мл сливок
* 600-700 гр. сметаны
* 1/2 стакана сахара
* 1 ст. л. ванили или коньяка

Все ингредиенты (кроме муки) положить в большую миску и поставить на водяную баню (вскипятить воду в кастрюле и поставить на неё миску). Нагреть, постоянно помешивая, 5 минут. Когда всё растопится и содержимое миски прогреется, снять с огня, добавить муку и хорошо перемешать. Тесто получается не густым, немного жидковатым. Накрыть миску и поставить в холодильник на 8-12 часов.
Тесто можно замесить утром, а вечером печь, или оставить в холодильнике на ночь. Через 8 часов тесто немного загустеет.

Прогреть духовку до 200°С (400°F).

Разделить тесто на 8 частей.
Взять 3 пергаментных листа (на одном листе печётся, на другом остывает, на третьем раскатывается корж) и нарисовать на них круги диаметром 25 см. Присыпать пергамент мукой, положить на него кусок теста и растянуть руками до нужных размеров. Тесто мягкое и очень послушное, немного липкое, поэтому его нужно растягивать припудренными мукой руками.
Кисточкой смахнуть лишнюю муку и перенести пергамент на протвень.
Выпекать каждый корж 4-5 минут, до зарумянивания. Пока один корж печётся, сделать другой.
Остудить коржи на решётке. Коржи обрезать по трафарету, а оставшуюся крошку подсушить в духовке и использовать для обсыпки торта. Коржи не сохнут после остывания.
Взбить сметану, сливки и сахар; добавить ваниль или коньяк.
Cмазать коржи и края торта кремом. Украсить по желанию.
Поставить торт в холодильник для пропитки на 8-12 часов.
Приятного аппетита!
Я выпекаю 8 коржей диаметром 23-см, поэтому торт получается довольно высоким ~13 см в высоту. Можно делать 6 коржей диаметром 25 см, или из 8 коржей (23-см) сделать 2 небольших тортика.
Коржи также можно заморозить, не промазывая кремом или заморозить уже готовый торт, нарезав его на порции. Размораживать в холодильнике. Крема можно сделать больше или меньше, по желанию (мне нравится много крема).

автор:Sungirl
Источник

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ:/- торты, пирожные

Метки: кулинария рецепты торт выпечка

Процитировано 17 раз
Понравилось: 1 пользователю

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/martina25/post124157291/">РџРѕР»СЊСЃРєРёР№ РјРµРґРѕРІС‹Р№ С‚РѕСЂС‚</a><br/>

РљРѕСЂР¶Рё

* 100 Рі РјР°СЃР»Р°
* 1/2 СЃС‚Р°РєР°РЅР° СЃР°С…Р°СЂР°
* 3 СЏР№С†Р°
* 1 СЃС‚Р°РєР°РЅ РјС‘РґР°
* 1 С‡. Р». СЃРѕРґС‹
* 2 1/2 - 2 3/4 СЃС‚Р°РєР°РЅР° РјСѓРєРё

РљСЂРµРј

* 450 РјР» СЃР»РёРІРѕРє
* 600-700 РіСЂ. СЃРјРµС‚Р°РЅС‹
* 1/2 СЃС‚Р°РєР°РЅР° СЃР°С…Р°СЂР°
* 1 СЃС‚. Р». РІР°РЅРёР»Рё РёР»Рё РєРѕРЅСЊСЏРєР°

Р’СЃРµ РёРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹ (РєСЂРѕРјРµ РјСѓРєРё) РїРѕР»РѕР¶РёС‚СЊ РІ Р±РѕР»СЊС€СѓСЋ РјРёСЃРєСѓ Рё РїРѕСЃС‚Р°РІРёС‚СЊ РЅР° РІРѕРґСЏРЅСѓСЋ Р±Р°РЅСЋ (РІСЃРєРёРїСЏС‚РёС‚СЊ РІРѕРґСѓ РІ РєР°СЃС‚СЂСЋР»Рµ Рё РїРѕСЃС‚Р°РІРёС‚СЊ РЅР° РЅРµС‘ РјРёСЃРєСѓ). РќР°РіСЂРµС‚СЊ, РїРѕСЃС‚РѕСЏРЅРЅРѕ РїРѕРјРµС€РёРІР°СЏ, 5 РјРёРЅСѓС‚. РљРѕРіРґР° РІСЃС‘ СЂР°СЃС‚РѕРїРёС‚СЃСЏ Рё СЃРѕРґРµСЂР¶РёРјРѕРµ РјРёСЃРєРё РїСЂРѕРіСЂРµРµС‚СЃСЏ, СЃРЅСЏС‚СЊ СЃ РѕРіРЅСЏ, РґРѕР±Р°РІРёС‚СЊ РјСѓРєСѓ Рё С…РѕСЂРѕС€Рѕ РїРµСЂРµРјРµС€Р°С‚СЊ. РўРµСЃС‚Рѕ РїРѕР»СѓС‡Р°РµС‚СЃСЏ РЅРµ РіСѓСЃС‚С‹Рј, РЅРµРјРЅРѕРіРѕ Р¶РёРґРєРѕРІР°С‚С‹Рј. РќР°РєСЂС‹С‚СЊ РјРёСЃРєСѓ Рё РїРѕСЃС‚Р°РІРёС‚СЊ РІ С…РѕР»РѕРґРёР»СЊРЅРёРє РЅР° 8-1... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/martina25/post124157291/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]