Вишневый штрудель

Суббота, 20 Марта 2010 г. 06:43 + в цитатник

Что нужно:
200 гр. муки
щепотка соли
200 гр сливочного масла
1 ч.л. лимонного сока
Для начинки:
1 стакан молотых крекеров
1 ст.л. корицы
5 ст.л. сахара
1 ст.л. лимонной цедры
800 гр вишни
2,5 ст.л. крахмала
1 яйцо
2 ст.л. сахарной пудры
Время приготовления: 3 часа 45 минут
Порций: 6

Что делать:
Просеять муку с солью, добавить порубленное масло и тщательно перетереть. Собрать горкой, сверху сделать углубление, влить 125 мл холодной воды и лимонный сок. Вымесить тесто. Собрать его в шар, накрыть пленкой и поставить на 30 минут в холодильник.
Выложить тесто на присыпанную мукой поверхность, сделать по центру шара глубокий крестообразный разрез. Поллучившиеся четыре угла вытянуть на сбя так, чтобы шар приобрел форму четырехугольной звезды. Не трогая середину, раскатать углы "звезды". Центр должен быть в четыре раза толще краев.
В центр поместить оставшееся сливочное масло. Закрыть его концами теста и раскатать прямоугольником размером 60х30 см. Накрыть и дать постоять 15 минут. Тесто раскатывать и складывать конвертом еще 3 раза, каждый раз давая постоять 20-30 минут.
Вишни вымымть, удалить косточки. Разделить тесто на 2 части - одна чуть больше другой. Раскатать меньшую часть в прямоугольник, 30х15 см. Подровнять края и выложить на смазанный маслом противень. Молотые крекеры смешать с корицей, 3 ст.л. сахара и 1 ст.л. натертой лимонной цедры. Посыпать этой смесью тесто, отступив от краев 1,5 см.
Вишни присыпать крахмалом и оставшимся сахаром. Перемешать. Выложить их на тесто горкой. Края теста смазать яйцом.
Вторую часть теста раскатать в прямоугольник рамером 33х18 см. Положить верхний пласт теста, прижать края. На верхнем пласте теста сделать несколько поперечных разрезов с промежутком 1,5-2 см. Смазать оставшимся яйцом. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут. Присыпать сахарной пудрой.

Источник

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ:/- пироги, булочки, печенье, выпечка

Метки: кулинария рецепты десерт выпечка

Процитировано 13 раз
Понравилось: 1 пользователю

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/martina25/post123070675/">Р’РёС€РЅРµРІС‹Р№ С€С‚СЂСѓРґРµР»СЊ</a><br/> 
Р§С‚Рѕ РЅСѓР¶РЅРѕ: 
200 РіСЂ. РјСѓРєРё
С‰РµРїРѕС‚РєР° СЃРѕР»Рё
200 РіСЂ СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р°
1 С‡.Р». Р»РёРјРѕРЅРЅРѕРіРѕ СЃРѕРєР°
Р”Р»СЏ РЅР°С‡РёРЅРєРё: 
1 СЃС‚Р°РєР°РЅ РјРѕР»РѕС‚С‹С… РєСЂРµРєРµСЂРѕРІ
1 СЃС‚.Р». РєРѕСЂРёС†С‹
5 СЃС‚.Р». СЃР°С…Р°СЂР°
1 СЃС‚.Р». Р»РёРјРѕРЅРЅРѕР№ С†РµРґСЂС‹
800 РіСЂ РІРёС€РЅРё
2,5 СЃС‚.Р». РєСЂР°С…РјР°Р»Р°
1 СЏР№С†Рѕ
2 СЃС‚.Р». СЃР°С…Р°СЂРЅРѕР№ РїСѓРґСЂС‹
Р’СЂРµРјСЏ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ: 3 С‡Р°СЃР° 45 РјРёРЅСѓС‚
РџРѕСЂС†РёР№: 6

Р§С‚Рѕ РґРµР»Р°С‚СЊ: 
РџСЂРѕСЃРµСЏС‚СЊ РјСѓРєСѓ СЃ СЃРѕР»СЊСЋ, РґРѕР±Р°РІРёС‚СЊ РїРѕСЂСѓР±Р»РµРЅРЅРѕРµ РјР°СЃР»Рѕ Рё С‚С‰Р°С‚РµР»СЊРЅРѕ РїРµСЂРµС‚РµСЂРµС‚СЊ. РЎРѕР±СЂР°С‚СЊ РіРѕСЂРєРѕР№, СЃРІРµСЂС…Сѓ СЃРґРµР»Р°С‚СЊ СѓРіР»СѓР±Р»РµРЅРёРµ, РІР»РёС‚СЊ 125 РјР» С…РѕР»РѕРґРЅРѕР№ РІРѕРґС‹ Рё Р»РёРјРѕРЅРЅС‹Р№ СЃРѕРє. Р’С‹РјРµСЃРёС‚СЊ С‚РµСЃС‚Рѕ. РЎРѕР±СЂР°С‚СЊ РµРіРѕ РІ С€Р°СЂ, РЅР°РєСЂС‹С‚СЊ РїР»РµРЅРєРѕР№ Рё РїРѕСЃС‚Р°РІРёС‚СЊ РЅР° 30 РјРёРЅСѓС‚ РІ С…РѕР»РѕРґРёР»СЊРЅРёРє.
Р’С‹Р»РѕР¶РёС‚СЊ С‚РµСЃС‚Рѕ РЅР° РїСЂРёСЃС‹РїР°РЅРЅСѓ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/martina25/post123070675/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]