Как известно, самое вкусное блюдо — это любимые продукты в одной  тарелке.

Мне тут подумалось соединить мясо и тесто, но в более масштабной форме, нежели пирожки.

Пирожки — это всё-таки закуска, а вот мясо в тесте — полноценный обед.

Пошерстив интернет и собрав воедино полученную информацию, я сделала нечто среднее из всех прочитанных рецептов.

Для мяса, запеченного в тесте, нам понадобятся:

— Мясо — 1 килограмм,

— Тесто — 1 лист готового слоёного.

И ещё горчица, перец и соль.

Грибной соус:

— Полстакана сушеных грибов (можно использовать и свежие),

— Сливки 20%  жирности, 100 — 150 милилитров,

— Маленькая головка репчатого лука.

— Соль, перец.

Идеальное мясо для этого блюда — телятина.

Оно нежное и сочное, не очень жирное, в общем, идеальное соседство для слоёного теста.

Желательно, чтобы мясо было одним куском.

Я не нашла телятину, а говядина, которую я купила, была с жилами и мне пришлось их вырезать, разделывая мясо не небольшие кусочки (но получилось всё равно вкусно!).

Для начала мясо нужно обжарить со всех сторон до образования корочки, для того, чтобы запечатать сок внутри, а затем немного остудить.

И сейчас самое время достать из морозилки тесто, оно как раз успеет разморозиться, пока остывает мясо, обычно для этого хватает 20-25 минут.

Затем обмазываем мясо горчицей со всех сторон, растягиваем тесто руками до нужного размера и аккуратно заворачиваем в него наше мясо.

Смазывать верх блюда дополнительно яйцом не стоит, так как слоёное тесто содержит сливочное масло и оно при запекании даст красивую золотистую корочку.

В форму кладём гладкой стороной вверх (то есть, та сторона, где сходятся края теста, оказывается внизу, прижатая мясом ко дну формы), и делаем небольшие надрезы.

Для того, чтобы мясо пропеклось, а тесто не подгорело я готовила на следующих режимах: 20 минут при 200 градусах в режиме «Жар сверху и снизу», затем ещё 30 минут в режиме «Жар снизу».

Слоёное тесто готовится достаточно быстро, и точно быстрее мяса, и если  у вас нет режима, который побережёт тесто сверху, то просто уменьшите температуру в духовке до 180 градусов.

Готовность проверяйте острым ножом, из маленького надреза должен течь прозрачный сок.

Пока готовится мясо, можно приготовить к нему грибной соус.

На среднем огне слегка обжарить мелко нарезаный лук, добавить заранее замоченные или свежие грибы, так же мелко нарезанные.

Довести до готовности, минут 7, помешивая.

Затем добавить сливки, и опять же помешивая и уменьшив огонь, готовить до загустения.

Переложить смесь в блендер и пробить в пюре. Соус получится достаточно густым.

Если блендера нет, это не страшно — оставьте всё как есть, но грибы и лук должны быть порезаны как можно мельче.

Посолите и поперчите по вкусу.

Готовое мясо порежьте порционно и подавайте с соусом. Кстати, холодным оно тоже будет вкусно.

Приятного аппетита!

Серия сообщений "готовим в духовке":
Часть 1 - Шикарный омлет в духовке.
Часть 2 - Рулет в "рукаве"
...
Часть 5 - "Лукошко с грибами" - оригинальная горячая закуска
Часть 6 - Картошка с чесноком
Часть 7 - МЯСО, ЗАПЕЧЁННОЕ В СЛОЁНОМ ТЕСТЕ
Часть 8 - ЗАПЕЧЁНЫЙ КОЧАН ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ
Часть 9 - ЗАПЕЧЕННАЯ СВИНАЯ ШЕЯ С ГРИБАМИ, ШПИГОВАННАЯ ЧЕСНОКОМ

Автор: Olena731

Описание: Замечательный, румяный пирожок получился! Нежное творожно-сметанное тесто, сытная и ароматная начинка, все удачно. И мультиварка меня очень порадовала, выпечка в ней получается очень достойная! Готовит мультиварка Vitek VT-4215 BW.

Ингредиенты

• Творог (у меня обезжиренный) — 100 г
• Сметана (у меня 20%) — 100 г
• Масло сливочное — 80 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Соль — 0,5 ч. л.
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Сода — 1 ч. л.
• Мука пшеничная (+ 1-2 ст.ложки) — 320 г
• Фарш мясной (у меня свинина с говядиной (50:50), начинка) — 250 г
• Капуста белокочанная (начинка) — 250 г
• Лук репчатый (начинка) — 1 шт
• Порошок чесночный (начинка) — 0,5 ч. л.
• Базилик (сушеный, начинка) — 0,5 ч. л.
• Соль (по вкусу, начинка)
• Перец черный (по вкусу, начинка)

Приготовление

Запеканка из готовой гречневой каши очень полезная и вкусная! Попробуем...

Ингредиенты:
5 небольших кабачков (1,2кг)
400 г фарша
3 средних луковицы
2 ст.л. томатной пасты
7-8 небольших помидор
100 г твердого сыра (можно и без него)
4 яйца
150 г сметаны
соль, перец, подсолнечное масло

Приготовление:
1. Лук обжарить на сковороде, добавить фарш, посолить, поперчить, ввести томатную пасту.
2. Кабачки натереть на крупную терку, посолить, отжать сок
3. Помидоры нарезать кружочками
4. Яйца взбить со сметаной, посолить
5. Форму смазать маслом, выложить половину кабачков, сверху фарш, затем опять кабачки. Выложить помидоры. Залить сметено-яичной смесью, посыпать тертым сыром.
6. Выпекать в разогретой до 180 ° духовке 30-35 минут. Приятного аппетита!

Ингредиенты:
700 г творога,
1 стакан изюма,
1 стакан сахара,
1 стакан сметаны,
40 г желатина,
3 стакана пастеризованного молока,
1 стакан ядер грецких орехов,
ваниль - по вкусу,
2 мандарина,
2 киви,
консервированные ананасы и персики.

Приготовление:

Сегодня на обед у нас довольно легкий как для пищеварения, так и в приготовлении, гуляш из куриных желудочков. Хочу сказать, что субпродукты многие недооценивают, а зря. Их рекомендуют включать в рацион питания пару раз в неделю. Кроме того, на основе субпродуктов можно приготовить массу вкуснейших блюд – такой гуляш не является исключением. В данном кушанье нет масла – желудочки достаточно долго варятся в воде, благодаря чему становятся необыкновенно нежными и буквально тают во рту. Ну что, готовим?

       Ингредиенты:

• Куриные желудочки — 1 кг
• Вода — 3 литра
• Морковь — 2 штуки
• Лук репчатый — 1 штука
• Поваренная соль — 0.5 чайной ложки
• Томатная паста — 2 столовые ложки
• Сметана — 100 граммов
• Мука пшеничная — 2 столовые ложки
• Перец черный молотый — 1 щепотка
• Петрушка — 2 веточки

Как приготовить...

Серия сообщений "Вторые блюда":
Часть 1 - Невероятно воздушный омлет - Яичная драчёна натуральная!
Часть 2 - Куриная грудка в молоке - нежнее нежного!
Часть 3 - Гречневая каша в мультиварке
Часть 4 - Гуляш из куриных желудков

"Crackled" chocolate cookies - ("Треснутое" шоколадное печенье)