Большая котлета, запечённая с грибами, помидорами и сыром.

Пятница, 05 Июля 2019 г. 13:29 + в цитатник

Большая котлета, запечённая с грибами, помидорами и сыром

5369832_rprprprrp (673x449, 913Kb)

Продукты:

*(на 2 порции)*
*Фарш свиной - 350 г*
*Шампиньоны - 180 г*
*Помидор - 1 шт.*
*Лук репчатый - 1 шт.*
*Сыр твёрдый - 60 г*
*Чеснок - 1 зубчик*
*Масло подсолнечное - 3 ст. ложки*
*Соль - по вкусу*
*Перец чёрный молотый - по вкусу*
*Зелень свежая (для украшения) - по вкусу*

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Свиной фарш переложите в миску, посолите, поперчите и рукой как следует вымешайте. Лучше будет, если мясной фарш вы отобъёте. Для этого фарш нужно собирать в руку и бросать в миску несколько раз. Так фарш станет пластичнее и будет лучше держать форму.

Выложите подготовленный фарш на лист пергамента и придайте ему форму лепёшки. Диаметр её должен быть примерно равен диаметру сковороды, на которой эта большая котлета будет обжариваться. У меня лепешка-котлета диаметром 17 см и толщиной около 1,5 см.

В сковороде разогрейте 1,5 ст. ложки растительного масла. Теперь ловким и быстрым движением переверните и выложите котлету вместе с листом пергамента на сковороду. Затем пергамент аккуратно снимите.

Поджарьте большую котлету на сильном огне около 5 минут, до румяной корочки.

Затем, перевернув обжаренной стороной вверх, переложите котлету в какую-нибудь форму для запекания или на противень, который можно предварительно покрыть фольгой.

Подготовьте грибы: очистите шляпки от кожицы, а ножки от загрязнений. Нарежьте грибы не слишком тонкими пластинками.

Лук почистите и нарежьте полукольцами.

Чеснок почистите и измельчите.

В сковороде разогрейте 1,5 ст. ложки подсолнечного масла. Грибы с луком и чесноком выложите на сковороду и на сильном огне обжарьте около 5 минут, помешивая. Немного посолите.