Сейчас самый разгар кабачков, почему бы нам не приготовить кабачковые рулетики. Нежные, ароматные, аппетитные. Они хороши как в холодном, так и в горячем виде. Начинку можно сделать любую на ваш выбор и вкус, у меня мясная начинка. Такие рулетики можно подать и на праздничный стол. Рецепт увидела у Алены Митрофановой.

Ингредиенты для «Кабачковые рулетики с фаршем»:

Печенье с творожной начинкой и мармеладом

Это вкусное и полезное печенье с творожной начинкой можно приготовить невероятно аппетитным. Все просто, как всегда: добавьте кусочки мармелада цветного к творожной массе и создайте подобие мозаики. Ни один ребенок не устоит перед таким угощением, как бы не избегал творога. Ну а для тех, кто любит творог, этот десерт станет настоящей находкой.

Соберите:

• 200 г масла сливочного;
• 150 г сахара;
• ½ ст. крахмала картофельного;
• 2 яйца;
• 4 ст. л. сметаны или сливок;
• 2 ч. л. разрыхлителя;
• 4 ст. муки;
• Щепотка соли.

Для начинки:

• 500 г творога;
• 200 г мармелада;
• 2 ст. л. сахара;
• 1 яйцо;
• 1 ст. л. муки;
• 1 ч. л. ванильного сахара.

• Приготовление:

  1. Масло используйте комнатной температуры (мягкое). Разрежьте масло кусочками, выложите в миску. Добавьте сахар, взбейте до образования пышной воздушной массы.
  2. Всыпьте сливки или сметану, разбейте яйца, хорошо взбейте с помощью миксера.
  3. В отдельной миске смешайте муку, соль, крахмал и разрыхлитель.
  4. Партиями всыпьте сухие ингредиенты в жидкие и замесите мягкое тесто, что не липнет к рукам.
  5. Уберите тесто на полчаса в холодильник.
  6. Тем временем приготовьте начинку творожную. Высыпьте творог в широкую миску, добавьте сахар, яйцо и ваниль. Измельчите с помощью толкушки, чтобы объединить и убрать комочки творога.
  7. Выложите на доску мармелад, нарежьте небольшими кусочками.
  8. Добавьте мармелад и муку в начинку, перемешайте.
  9. Застелите противень пергаментной бумагой, смажьте тонким слоем масла подсолнечного.
  10. Включите духовку разогреваться до 180 градусов.
  11. Достаньте тесто из холодильника. Отделите половину, вторую уберите обратно в холодильник.
  12. Раскатайте тесто в пласт, толщиной примерно 0,7 мм.
  13. Круглой формочкой или стаканом вырежьте формы.
  14. Выложите на ½ кружочка теста творожную начинку с мармеладом. Накройте второй половинкой, чтобы вышло подобие вареника, но не соединяйте края.
  15. Выложите печенье в форме сэндвича на противень так, чтобы порции не прикасались вплотную друг к другу.
  16. Заполните весь противень, оставшиеся порции теста и начинки обработайте аналогично. Заготовки выкладывайте на второй противень. Пока будет выпекаться первый, второй уберите в холодильник, чтобы масло не потекло.
  17. Поставьте противень с печеньем выпекаться в течение 30-35 минут.
  18. Готовое печенье переложите на блюдо для подачи.
  19. Поставьте выпекаться второй противень (если хотите, заготовки можно заморозить на этом этапе).
  20. Подавайте печенье остывшим.
  21. https://www.chefmarket.ru/blog/pechene-s-tvorozhno...r=https%3A%2F%2Fzen.yandex.com

Этот рецепт в народе получил название - способ Владимира Высоцкого. Так его назвал шеф-повар Василий Емельяненко, рецепт прислал ему один из подписчиков. Мне тоже иногда присылают свои рецепты, и я этому рада. Но сам рецепт цыпленка в первый раз я видела на другом Ютуб-канале Обломова. Теперь уже многие кулинары попробовали приготовить цыпленка табака таким способом, и я приготовила свою версию. Действительно, это было вкусно. Настоящий вкус Советского Союза, с маринадом из уксуса.

КАК ГОТОВИТЬ?

Для начала делаем маринад. Здесь все просто - натираем головку чеснока на терке и добавляем всю упаковку черного перца, это как раз 10-15 гр. И добавляем ложку соли.

Все это перемешиваем в чашке до тех пор пока не получаем кашу, когда чеснок даст сок. Этой смесью натираем подготовленного цыпленка.

Далее готовим состав из столовой ложки 9% уксуса на стакан воды (300 гр). Этим маринадом заливаем цыпленка и даем настоятся до 2 часов.

Жарим на сливочном масле как обычно, придавливая каким то прессом, что бы получился цыпленок табака. Я обычно использую большую кастрюлю на 5 литров воды. Получается отличный груз.

В тот момент когда мясо прожарилось с обоих сторон, добавляем сметану, и еще немного обжариваем в двух сторон. Цыпленок получает красивый загар и вкус становится совершенно бесподобным. Смесь можно перемешать с остатками чеснока, перца и масла - и получаем подливку.

Рецепт замечательный. Напоминает детство, когда мариновали все подряд в уксусе. Это те самые шашлычки на даче, которые никогда не забыть. Прошу посмотреть мой подробный рецепт на видео, а главное - не поленитесь приготовить такой рецепт сами.

Подавать цыпленка можно на лаваше с зеленью, будет еще лучше, а хлеб можно макать в полученный соус

https://zen.yandex.ru/media/id/5c82842716516100b3fb0a50/samyi-vkusnyi-cyplenok-sovetskogo-soiuza-60cc81abb4fa3773760989f2

Очень вкусный салат на основе шпротов. Причем, мало кто догадывается, что там присутствуют эти самые шпроты. А именно шпроты придают салатику приятную нотку копчености.

Ингредиенты для «Салат "Кореянка"»:

Ингредиенты для «Свекла по-корейски»:

Итак начнём.

Сразу обжариваем на небольшом количестве растительного масла мелко нарезанный лук и морковь, тертую на крупной тёрке.

Пока они обжариваются, нарезаем крупными кубиками кабачки. Такими же кубиками нарезаем куриную грудку. В этом рецепте необходимо использовать именно куриную грудку, потому что она сама по себе сухая и хорошо впитает в себя сок кабачка.

Лук и морковь обжарились, можно продолжать готовить. 

Теперь с помощью блендера или кухонного комбайна измельчаем кабачки, куриное филе и чеснок. Должна получиться однородная масса. 

Перекладываем получившуюся массу в чашу. Добавляем сюда овсяные хлопья, измельченные до состояния муки, вбиваем яйца, солим, перчим по вкусу и добавляем специи. В качестве специй я использую сладкую паприку и хмели-сунели. Но вы можете взять специи, которые нравятся вам.

Хорошо перемешиваем всё и добавляем в массу обжаренные лук и морковь. Если вы хотите, чтобы был совсем ПП рецепт, лук и морковь можно не обжаривать, а добавить в сыром виде. Окончательно всё перемешиваем.

И теперь моя хитрость. Чтобы не включать духовку в жару, я буду готовить мясной хлеб на водяной бане.

Для этого я взяла подходящую форму, выстелила её фольгой, смазала растительным маслом.

Выкладываем в форму часть массы, выравниваем. Теперь для красоты и для вкуса я по всему верху раскладываю варёные перепелиные яйца. Здесь можно и куриные не очень крупные яйца использовать.

Сверху на яйца выкладываем оставшуюся массу. Выравниваем верх. У меня немного фарша не поместилось в фору, я его выложила в силиконовые формочки.

Теперь берем большую кастрюлю или сковороду (такую, чтобы форма поместилась в неё), кладем на дно сковороды диск для стерилизации или какую-то ткань, наливаем в неё воду, ставим форму, накрываем крышкой и варим на совсем небольшом огне 30 - 35 минут с момента закипания воды в сковороде. В силиконовых формочках эта мясная закуска будет готова гораздо быстрее (минут за 15).

Готовность я проверяю палочкой для шашлыка (сок не должен выделяться), а так же мясной хлеб должен стать плотным.

Ингредиенты для «Салат "Иероглиф Любовь"»:

Рецепт «Салат "Иероглиф Любовь"»:

Кальмары (у меня очищенные) отварить 1-2 минутки, когда остынут, нарезать соломкой.
Креветки очистить (у меня были отварные).
Сыр, яйца (отдельно желток и белок) натереть на мелкой терке.
Приготовить соус. Измельчить в блендере корнишоны, добавить мелко нарезанный укроп, майонез (можно сметану ), томатный соус, все хорошо размешать.

Выкладываем слоями.
1. Сыр, соус
2. Кальмары, соус

3. Яйцо (половину желтка и белка, половину оставить для декора), соус.
4. Креветки, соус.

5. Украшаем белком и желтками.

6. Я сделала трафарет иероглифа "Любовь" (прошу строго не судить)
7. Заполнить пространство лососевой стружкой, можно измельчeнной в блендере красной рыбой или красной икрой.
Дать пропитаться в холодильнике несколько часов (можно и на ночь).

Подобный салат готовила и раньше, но впервые сделала такой соус, получился очень пикантный и вкусный.
Приятного аппетита!!

Серия сообщений "кальмары":
Часть 1 - Кальмары в банке - деликатесная закуска
Часть 2 - Кальмары в кляре.
...
Часть 24 - Салат с кальмарами "Угадай-ка"
Часть 25 - Салат "Нептун"
Часть 26 - Салат "Иероглиф Любовь"
Часть 27 - Приготовила кальмары по быстрому рецепту Лазерсона без варки - нежнее, я не пробовала!
Часть 28 - Салат "Переполох на Новый Год"
...
Часть 31 - ОТБИВНЫЕ ИЗ КАЛЬМАРОВ, МАРИНОВАННЫХ В ГОРЧИЧНО-ЧЕСНОЧНОМ СОУСЕ
Часть 32 - САЛАТ С КАЛЬМАРАМИ И МАНГО
Часть 33 - Запеканка Нежный кальмарчик.

Ингредиенты для «Салат "Неожиданное удовольствие"»:

Рецепт «Салат "Неожиданное удовольствие"»:

Вот такое у меня "крабовое мясо". 

Мелко режем это мясо. Кстати, вчера в Интернете прочитал статью о нем. Если палочки крабовые хорошего качества, то ничего плохого в них нет.

На крабовое мясо - зеленый лук. Можно и репчатый, обдав кипятком.
Смазываем смесью сметаны и майонеза.

На лук трем яблоко, лучше кислое.

На яблоко трем сырок.
И опять соус.

Сверху яйца и украшаем по вкусу.
Салат состоит из слоев, но если все перемешать, будет еще вкуснее.

Ингредиенты для «Салат "Шпроты под шубой"»:

Каждый слой смазываем майонезом.
1 слой: картофель отварить в мундире, очистить и натереть на крупной терке.
2 слой: слить со шпрот масло, мелко их порезать.

3 слой: лук мелко порезать и обжарить на растительном масле.
4 слой: морковь отварить и натереть на крупной терке.

5 слой: чеснок мелко порезать или выдавить через пресс.
6 слой: яйцо отварить, очистить и натереть на крупной терке.
7 слой: сыр натереть на крупной терке. Этот слой майонезом не смазываем.

Украшаем по желанию чипсами. Я пробовала делать с ними и без, первый вариант мне нравится больше. Чипсы придают свою изюминку салату.

Приятного аппетита!   

Ингредиенты для «Салат "Проще простого"»:

Вот наш набор продуктов. Лук сфотографировала один, а потом увидела, что нужно 2 большие луковицы.

Фасоль промыть и поставить отвариваться до готовности (воду не солить!), т. к. рыба соленая. Лук мелко порезать.

Рыбу почистить и порезать небольшими кубиками.

В сковороде на большом огне разогреть небольшое количество растительного масла и обжарить лук до золотистого цвета. Огонь не убавляем, лук жарим постоянно помешивая.

В чашку выложить сваренную и остуженную фасоль, лук, рыбу, специи (по желанию) и перемешать.

  

Ингредиенты для «Салат креветочный "ТЕТ-А-ТЕТ"»:

Рецепт «Салат креветочный "ТЕТ-А-ТЕТ"»:

Креветки отварить 3 минуты (с момента закипания) в подсоленной воде с добавлением лаврового листа, душистого перца и приправы для рыбы. Две штуки оставить для украшения. Остальные остудить и очистить.
Отварить яйца, морковь и картофель.
Желатин залить холодной водой и оставить набухать.
Далее растворить его на водяной бане. Хорошенько размешать, чтобы не было комочков. Остудить до комнатной температуры. Соединить сметану и майонез в равных количествах, добавить желатин.

Теперь нужно выбрать форму, в которую вы будете укладывать послойно все составляющие салата. У меня пластмассовый контейнер.
Застилаем форму пищевой пленкой так, чтобы концы пленки торчали. Это для того, чтобы потом было удобно вынимать салат на тарелку.
Теперь укладываем на дно формы очищенные креветки, смазываем майонезом. Это будет первый слой. Старайтесь укладывать креветки спинками к стенке контейнера.
 

Второй слой - вареные яйца. Очистить, разделить на белки и желтки (можно этого не делать), протереть через тёрку (или покрошить кубиком). Уложить поверх креветок, посолить и тоже смазать майонезом. Замечу, что между белками и желтками я не промазывала майонезом.

Третий слой - авокадо. Разрезать пополам, мякоть нарезать на кубики. Сбрызнуть соком лимона и смазать майонезом.

Четвёртый слой - вареная морковь. Нарезать на кубики и смазать майонезом. При этом не забывая посолить.

Пятый слой - вареный картофель. Либо на тёрке, либо нарезать мелкими кубиками, как у меня. Кстати, морковь и авокадо я нарезала тоже мелкими кубиками. Не переборщите с картофелем, его должно быть меньше, чем моркови. Да и салат чтобы не был тяжелым.

Картофель посолить и смазать майонезом.

Поставить форму с салатом в холодильник на 10-15 минут для застывания и пропитки. Далее на большую тарелку переворачиваем нашу форму и осторожно, держась за края плeнки, снимаем еe. Удаляем пленку с салата.
Верхушку я украсила ломтиком лимона, креветками и зеленью.
Салат готов к употреблению.

Салат выглядит ярким и красочным.
Если этот салат для романтического ужина для двоих, то можно дополнить сердечками из креветок.

Ингредиенты для «Салат "Нептун"»:

Рецепт «Салат "Нептун"»:

Отвариваем яйца, охлаждаем, отделяем белок от желтка, нарезаем белок. Желток можно оставить для украшения.
Варим креветки в слегка подсоленной воде. Я выбиралa креветки меленькие, чтоб потом их не резать
Затем в кипящую воду бросаем, предварительно нарезав на кольца, кальмары. Самое главное - не переварить их, иначе получатся резиновыми!!!
Нарезаем крабовые палочки.

Что мы имеем:

Теперь добавляем пару столовых ложек майонеза, перемешиваем и только потом добавляем красную икру (чтобы не полопалась). Соль-перец - по вкусу, но советую солить после смешивания всего, т. к. икра и майонез могут дать достаточно соли.

Серия сообщений "кальмары":
Часть 1 - Кальмары в банке - деликатесная закуска
Часть 2 - Кальмары в кляре.
...
Часть 23 - КАК МЫ СО СВЕКРОВЬЮ ГОТОВИМ КАЛЬМАРОВ УЖЕ 10 ЛЕТ - РЕЦЕПТ "УЛЕТНОЙ" ЗАКУСКИ, КОТОРОЙ НЕТ В ИНТЕРНЕТЕ
Часть 24 - Салат с кальмарами "Угадай-ка"
Часть 25 - Салат "Нептун"
Часть 26 - Салат "Иероглиф Любовь"
Часть 27 - Приготовила кальмары по быстрому рецепту Лазерсона без варки - нежнее, я не пробовала!
...
Часть 31 - ОТБИВНЫЕ ИЗ КАЛЬМАРОВ, МАРИНОВАННЫХ В ГОРЧИЧНО-ЧЕСНОЧНОМ СОУСЕ
Часть 32 - САЛАТ С КАЛЬМАРАМИ И МАНГО
Часть 33 - Запеканка Нежный кальмарчик.

Ингредиенты для «Салат "Бородинский"»:

Вот он, наш хлебушек

Режем хлебушек кубиками мелко и ставим в духовку, для того, чтобы получились сухарики...

Варим яйца вкрутую и режем их кубиками...

Берем наши шпроты и разминаем их хорошо (до однородной массы) вилкой.
Затем открываем кукурузу и смешиваем с яйцами и шпротами.
Все хорошо перемешиваем с майонезом.

А вот и наш салатик + сухарики
(некоторые люди добавляют просто купленные сухарики с разными добавками, но поверьте - это совсем не тот вкус)

При подаче на стол в салатик добавляем сухарики от нашего хлебушка и перемешиваем хорошо!!! ; -) Можно украсить зеленью, но так как у меня ее не нашлось дома, то и без нее салат улетел на ура... 
Сухарики нашему салату придают особый вкус, так как в хлебе присутствует тмин...
Приятного аппетита!

Ингредиенты для «Салат "Балтийский привет"»:

Нарезаем хлеб некрупным кубиком. Можно оставить так, но я подсушивала его до сухариков (в микроволновой печи, по 1 минуте - 4 раза, перемешивая)

Редис нарезаем тонкими кольцами, полукольцами. Редис у меня крупный, специально положила чайную ложку для сравнения.

Зелень мелко нарезаем. Можно использовать петрушку, базилик.

Яйца нарезаем мелким кубиком, чеснок натираем на мелкой терке.

Шпроты нарезаем некрупными кусочками. Хочется еще раз остановиться на качестве шпрот, оно должно быть отличным. От этого напрямую зависит вкус и итоговый вид салата.

Смешиваем все ингредиенты и заправляем сметаной.
Солим и перчим по вкусу. Оставляем на некоторое время пропитаться (минут 30).

Салатик быстрый, простой, готовится элементарно и легко)) Вкус очень понравился, сухарики вносят свою интересную нотку. Очень рекомендую попробовать.
Спасибо всем за внимание