• Баклажан — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Масло оливковое — 4 ст. л.
• Сыр сливочный (2ст.л) — 80 г
• Сок лимонный — 2 ст. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Зелень (для подачи) — по вкусу
• Перец красный жгучий (на кончике ножа) — по вкусу

• Рецепт «Мутабаль-закуска из печеных баклажан»:

  

  Разогрейте духовку с грилем до 175 °С. Наколите баклажаны вилкой, заверните в фольгу и поставьте в разогретую духовку. Запекайте баклажаны около 40 мин., перевернув их за это время один раз в середине приготовления. Готовые баклажаны должны стать очень мягкими.

  

  Достаньте противень из духовки. Баклажаны разрежьте вдоль пополам и остудите. При помощи ложки выскребите мякоть из баклажанов, если семена крупные, удалите их.

  

  В это время очистите чеснок и положите в чашу блендера. Добавьте лимонный сок, соль, красный перец и оливковое масло. Перемешайте до полной однородности.

  

  Измельчите мякоть в пюре и перемешайте с заправкой. Добавить сливочный сыр.

  

  Переложите мутабаль в миску, если нужно, добавьте немного соли, лимонного сока или чили. Сбрызните оливковым маслом и посыпьте листьями кинзы. Подавайте мутабаль с теплой питой, лавашем или тостами.

  

  Приятного аппетита.

  Паста из баклажан, родом с Ближнего Востока. Во всём мире существует множество схожих блюд, главным ингредиентом которых являются баклажаны. Существенные различия в разновидностях баклажанных салатов и икры обеспечиваются не только разным составом, но в большей мере и методом предварительного приготовления баклажанов — они могут быть целиком запечены в духовке или на гриле, отварены, пожарены. Различия имеются также за счёт измельчения баклажанов — для некоторых закусок они пюрируются или пропускаются через мясорубку, для других нарезаются полосами, мелкими кусочками или соломкой.
  За особую популярность в странах арабского мира мутабаль иногда именуют арабским паштетом. Он хорош тем, что может выступать самостоятельным блюдом, пикантным соусом, часто его подают как закуску. Одинаково придется по душе это лакомство вегетарианцам и любителям мясных блюд, поскольку он является дополнением к хлебным изделиям, отлично выступает в дуэте с различными мясными кушаньями.
  Важно! Это нежнейшее и невероятно полезное пастообразное блюдо. Главный его ингредиент является баклажан, который не подвергают излишней термической обработке, а лишь запекают, что сберегает в нем все полезные компоненты.
  Чтобы сделать закуску особенно вкусной, лучше готовить «синенькие» при помощи гриля. Легкие нотки дыма привнесут особый оттенок в аромат пюре.
  Четких пропорций для приготовления мутабаля нет, ведь каждый ориентируется на свои вкусовые предпочтения.
  
  
  
  
  
  
  
  
  

• Баклажан — 1,5 кг
• Сыр твердый (типа пармезан, грана) — 150 г
• Сухари панировочные / Панировка — 150 г
• Батон — 100 г
• Специи (по вкусу)
• Петрушка — 2 пуч.
• Чеснок — 1 зуб.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Молоко (немного)
• Сыр мягкий (типа "сулугуни", "брынза", "моцарелла") — 200 г
• Масло растительное (для жарки)

• Рецепт «Котлеты из баклажанов»:

  

  Если кому-то не нравится баклажаны с кожицей, можно их
  очистить..

  

  Порезать кубуками, на сковороду налить чуть-чуть растительного масла,
  высыпать баклажаны и слегка обжарить, добавить полстакана воды, накрыть
  крышкой и тушить до мягкости 15-20мин

  

  Когда полуготовы, добавить 1 пучок, мелко порезанной, петрушки

  

  Массу переложить в мисочку и дать остыть

  

  Добавить немного соли (учитывая, что сыр солёный), мелко потёртый твёрдый сыр,
  яйцо, хлебный батон (предварительно замоченный в молоке), панировочные сухари,
  пучок, мелко порезанной, петрушки, зубчик чеснока потереть на мелкой тёрке или
  воспользоваться чеснокодавилкой, чёрный молотый перец по вкусу

  

  Вымешать фарш.
  Если фарш будет жидковат, добавить ещё немного сухарей

  

  Сформировать вот такую лепёшечку, на неё положить кусочки мягкого сыра

  

  Скатать ладошками шарик, сформировать котлету.
  Обвалять в муке или в панировочных сухарях

  

  Слегка обжарить котлеты в небольшом количестве растительного масла
  Выложить их в огнеупорную емкость или просто на противень, застеленный
  бумагой для выпечки и отправить на 10-15 мин. в горячую духовку до красивой корочки.
  Можно в духовку и не отправлять, а просто хорошо обжарить их на сковороде..
  или сразу в духовку
  (сбрызнув их растительным маслом) без предварительного обжаривания.. кому как нравится))

  

  Очень удобно брать такие котлетки в дорогу (для чего я их собственно и сделала, но в итоге забыла дома), особенно летом, когда жарко.. и мясные котлеты могут быстрее испортиться.
  Очень вкусно просто с салатом из помидор, мне лично и мяса не надо.. а для мясоедов
  можно подать, как гарнир к энтому самому мясу)))

  

  Из такого количества продуктов, получается 16-17 котлет.
  Приятного аппетита!

   

   

   

   

   

   

  https://www.povarenok.ru/recipes/show/27280/

• Рис (круглозернистый) — 120 г
• Ребра свиные — 300 г
• Фасоль консервированная (красная, в томатном соусе) — 500 г
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Сок гранатовый — 150 мл
• Бульон — 1,5 л
• Перец красный жгучий — по вкусу
• Чеснок — 1 зуб.
• Лук репчатый (средний) — 1 шт
• Кинза — 1 пуч.
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу

• Рецепт «Суп хорошей жены»:

  

  Лук очистить, нарезать небольшими кубиками.
  В сковороде разогреть растительное масло, выложить лук, обжарить до прозрачности.

  

  Рис промываем и предварительно замачиваем. В рецепте было сказано на 8 часов. У меня не было столько времени, я оставила часа на два.
  Из ребрышек приготовить бульон. В оригинале рецепта используются копченые ребра, я использовала свежие.
  К обжаренному луку добавляем рис, перемешиваем и обжариваем несколько минут, постоянно помешивая. Когда рис впитает все масло, вливаем гранатовый сок, сначала половину, перемешиваем, потом выливаем оставшуюся часть и обжариваем до выпаривания жидкости.
  В кипящий бульон выложить фасоль вместе с соусом и проварить минут 15, добавить рис и варить до готовности риса.
  В конце добавляем в суп острый перец, мелко нарезанные чеснок и кинзу, перемешать. При необходимости добавить соль и перец по вкусу. Я не добавляла. Выключаем огонь, накрываем крышкой и даем настояться 20 минут.

  
  
  
  
  
  
  
  

  https://www.povarenok.ru/recipes/show/103497/

• Мука пшеничная / Мука (в тесто) — 200 г
• Масло сливочное (175 г - в тесто, 150 г - в начинку) — 325 г
• Ванильный сахар (1 - в тесто, 1 - в начинку) — 2 пакет.
• Сахар (150 г - в тесто, 100 г - в начинку) — 250 г
• Яйцо куриное (2 - в тесто, 3 - в начинку) — 5 шт
• Крахмал (75 г - в тесто, 100 г - в начинку) — 175 г
• Сода (в тесто) — 1 ч. л.
• Соль (в тесто) — 1 щепот.
• Молоко (в тесто) — 2 ст. л.
• Творог (в начинку) — 750 г
• Абрикос (свежие или консервированные) — 600 г
• Орехи (любые) — 50 г

• Рецепт «Творожный пирог с абрикосами»:

  

  Подготовить продукты для теста.

  

  Масло взбить с ванильным и обычным сахаром, солью и яйцами. Крахмал просеять с мукой и содой.

  

  Соединить обе смеси, добавляя сухую порциями,

  

  Затем влить молоко и вымесить.

  

  Большую разъемную форму смазать жиром, застелить пекарской бумагой, выложить тесто и разровнять.
  Выпекать 15 минут при 175-200*С.

  

  Пока печется тесто, подготовить продукты для начинки.

  

  Смешать все ингредиенты для начинки и хорошенько пробить блендером (или предварительно протереть творог сквозь сито),

  

  Массу равномерно распределить по пирогу, сверху выложить половинки абрикосов.
  Выпекать 40-45 минут при 160-170*С,

  

  Затем посыпать орешками и печь до готовности. У меня в общей сложности пекся 1 час.

  

  Готовый пирог вынуть из духовки и дать ему немного остыть, затем аккуратно снять бортик и остудить пирог полностью.

  

  Переложить на блюдо, посыпать сахарной пудрой.

  
  Я еще украсила растопленным молочным шоколадом.
  
  
  Можно подавать. Приятного чаепития!!!

Кто не пробовал этот рецепт — рекомендую. Узнала его в прошлом году. Это находка для тех, кто любит колбасу, но не доверяет магазинной. Колбаса в кружке — это просто, вкусно и сытно. Колечко такой колбаски на бутербродик с чаем — самое то для сытного перекуса.

Ингредиенты:

• 500-600 грамм куриного филе (не берите одно филе, а лучше с целой курицы или из окороков отделить мясо от кости);
• 400 мл. молока;
• 1 яйцо;
• 2 ст.л. крахмала;
• 3-4 зубка чеснока;
• 0,5 ч.л. сахара;
• 2 ч.л. соли.
• По 1/3 ч.л. мускатного ореха, перца молотого, кориандра, кардамона.

Колбаса в кружке. Как приготовить

1. Хочу сказать по мясу, в принципе для такой колбасы можно брать не только курицу, подойдет телятина, свинина нежирная, а можно смешать телятину и курицу, индейку. Вообщем, тут ни в чем себе не отказывайте.
2. Итак, куриное филе измельчите при помощи мясорубки. Влейте потихоньку молоко, добавьте измельченный при помощи чесночницы чеснок. Добавьте крахмал, яйца, соль, сахар специи. Перемешайте все до однородности.
3. Возьмите кружку ( эмалированную, металлическую), чашку обычную керамическую. Не берите фамильные фарфоровые чашки.
4. Внутри кружки смажьте маслом, и выложите фарш, заполнив кружки на 4/5 объема кружки.
5. Несколько раз оберните кружку с фаршем пищевой пленкой, лучше это сделать 2 или 3 раза, чтобы колбаса не поплыла.
6. На дно кастрюли положите тканевую салфетку, или решетку (как при стерилизации банок), налейте холодную воду, до половины кружек.
7. Кастрюлю поставьте на огонь, накройте крышкой, и с момента закипания воды в кастрюле. должно пройти 35 минут. Варите колбасу на небольшом огне.
8. Достаньте кружки с колбасой и дайте им немного остыть. Не давайте полностью остыть колбасе в кружках, потом их очень тяжело будет достать. Когда, колбаса полностью остынет уберите ее в холодильник.
9. Колбаса из курицы в кружке получается беленькая, но очень вкусная. Я пробовала добавлять свекольный сок для цвета — признаюсь, разницы  я не заметила.

Вообщем-то это колбаса полет фантазий, я лишь предложила один из вариантов состава колбасы, ведь по вкусу можно добавлять перчик, корнишоны, маслины т.д.

Приятного аппетита!

https://www.saitkulinarii.info/kolbasa-v-kruzhke/