С тех пор как я купила блендер..
 

..Я каждый день готовлю разные фруктово-молочные коктейли.

В Индии такие напитки называют  ласси,в Европе и Америке  -смуззи:)..

Коктейль можно сделать таким насыщенным,что он может заменить один прием пищи утром или вечером.

Мой любимый рецепт очень прост:) - 

2-3 банана

пол-литра ряженки

чайная ложка корицы

2-3 ст. ложки любого варенья 

Иногда добавляю свежие сезонные фрукты,такие как слива,яблоко или груша......Если фрукты кислые,добавляю немного сгущенки или меда..

Десерты. Ореховые шарики


Ореховые шарики
Очень легкие в приготовлении и очень вкусные десерты

Шарики со сгущенкой (конфеты "Рафаэлло")


Состав:

* молоко сгущёное - 1 банка.
* кокосовая стружка - 100 г.
* масло сливочное - 3 столовые ложки.
* миндаль - 50 г.

Молоко сгущенное налить в кастрюлю, добавить масло и поставить на огонь. Варить 10-15 мин, постоянно помешивая, пока масса не станет тягучей и густой. Положить кокосовую стружку, перемешать и убрать с огня.

Когда масса остынет, скатать шарики, положив в центр каждого шарика по миндальному ореху, обвалять в кокосовых стружках и положить в холодильник до застывания.

Очень вкусно и быстро.


 

Рецепты смузи.


 

Smoothie («смуси», «смусисы» или «смузи». Smoothies от слова «smooth» - мягкий) - коктейли , представляющие собой взбитые в пюре разной консистенции замороженные или свежие фрукты, иногда с добавлением сливок, молока или соков.
 

Самый простой фруктовый смузи 

Для рецепта Вам потребуются:
- апельсин (крупные сладкие) - 4 шт.
- грейпфрут (красный) - 1 шт.
- банан - 3 шт.

нектарная окрошка

нектарная окрошка,которая делается на сыворотке:)

Очень вкусный нектар из сыворотки
 

1 литр сыворотки,6 стаканов воды,сок 4 лимонов,4 ст.ложки мёда(на крайний случай сахара),2 столовые ложки мелко нарубленной мяты

Быстрый тайский супчик! Рецепт.:)


Главное в этом супе - это свежие овощи, заморозка не прокатит. Использовать можно всё, что под рукой окажется. Режем красиво и тонко, соломкой или аккуратными ломтиками.
Основное правило - не переварить!!! И не варите его много, только столько, сколько съедите сразу.
Берём, например:

[чечевично-тыквенный пирог]
 

Вчера начиталась рецептов из предыдущего поста и утром сочинился такой пирог

Начинка: отвариваем замоченную на ночь чечевицу, а в это время на терке трем кусочек тыквы. на подсолнечном масле жарим листья шамбалы, зиру, куркуму, карри, кориандр, затем добавляем потертую тыкву и жарим вместе (тывка очень быстро готовится). у меня получилось так, что чечевица сварилась как раз в тот момент, когда приготовилась тыква. Кладем чечевицу в сковороду и чуть прожариваем вместе с тыквой, добавляя асафетиду, соль и гарам масалу. Начинке нужно дать хорошо остыть.

Тесто: два стакана манки и три жмени клетчатки, замешиваем на воде комнатной температуры, солим и чуть сахарим, гасим соду уксусом;) тесто должно получиться крутоватое, чтобы можно было держало форму.

Протвень смазываем подсолнечным маслом, чуть посыпаем мукой. из теста формируем блин, размером на всю протвень. в его центр высыпаем остывшую начинку и укутываем ее тестом. кладем в разогретую духовку на минут 20.

уже слопала два кусочка, как тут удержаться! вкуснота редкостная получилась!

[Запеченая тыква с корицей]
 

Чечевичный суп-пюре.
 

Суп мудрости. С маком:))
 

Из книги В. Синельникова "Питание в благости"...Необычный суп,ибо с маком,мне очень понравился:)

Фаршированные перцы

 

Самый быстрый и простой рецепт!

Хлебушки бездрожжевые.

http://mama-ganoush.livejournal.com/tag/%D1%85%D0%BB%D0%B5%D0%B1
 

очень аппетитные и полезные. И в целом, хороший кулинарный журнал! Можно найти немало вегетарианских рецептотов.

Рекомендую.

Экадашный пирог (очень вкусный!)
 

Так как сегодня экадаши, будет очень кстати дать вам этот рецепт.

 Опять не помню, где конкретно взяла рецепт (в тетрадку записывала), да простит меня автор (если найдется - смело заявляете об этом!) Спасибо вам большое за эту вкусноту!!!

рецепт приготовления:

Экадашный пирог - 2.
 

Хоть экадаши был вчера, поделюсь с вами еще одним рецептом пирога. Он мне показался вкусней даже, чем предыдущий  может виной тому "крем"...потому как составляющие практически те же, но немного в других пропорциях. Первый пирог лежит тут: http://www.liveinternet.ru/users/elvirushka/post132949000/page1.html#BlCom562688129

читать рецепт (надеюсь разберете)....

Шарики КОФТА.
 

Готовила я как-то уже что-то подобное, наргизи кофта называлось (http://www.liveinternet.ru/users/elvirushka/post122831096/). Тут все горааздо проще! Такое себе повседневное блюдо  Сразу оговорюсь, что дам два рецепта, ибо соуса приготовила много, а шарики съелись быстро...вот и пришлось сегодня еще доделывать, но, решив не повторяться, испробовала еще один рецепт кофт (он мне удачно очень попался на глаза в ЖЖ сообществе сегодня). Итак, рецепт первый:

Сладкие банановые шарики.
 

Представляю вашему вниманию еще одну сладость:)

А так как у многих подобные шарики часто не скатываются, решила показать процесс

приготовления

мой любимый молочный сыр - ПАНИР!
 

Замечательный домашний сыр из молока, напоминающий по вкусы Адыгейский сыр.

Готовится очень просто и быстро:

* берём 8 ст. цельного молока (предпочтительней)

* вещество, которым будем створаживать молоко:

 свежий лимонный сок - 5 дес. лож.

или лимонная кислота - 1/2 дес. ложки на 2 л. молока (предварительно растворить в 1 дес. л. воды)

или натуральный йогурт или сыворотка.

Я использую только лимонный сок или кислоту, что есть дома.

Наливаем молоко в кастрюлю и доводим до кипения. Помешивая, вливаем свертывающее вещество. Убираем кастрюлю с огня. Молоко начнет створаживаться и всплывать на поверхность хлопьями. Когда процесс закончится, и сыворотка станет прозрачной, выливаем все в дуршлаг, выстеленный марлей (в 2 слоя). Даем стечь сыворотке. Затем панир можно подвесить или положить под пресс - тогда он будет плотный, твердый.

Под грузом даем полежать 1-2 часа или 30 минут. Вот и все.

Панир очен вкусен, если его поджарить со специями, можно добавлять к нему помидоры, шпинат и т.д.

Шахи-панир.
 

Продолжаем готовить вкусно, полезно и просто! Это блюдо одно из моих любимых, к тому же готовится считанные минуты, но при этом невероятно питательное и сытное. Многие его, конечно же, знают, но для начинающих вегетарианцев оно может стать настоящим открытием! А если добавить  еще черную соль, то говорят, что по вкусу очень напоминает омлет из яиц  (но ОМлеты я представлю как-нибудь потом, без яиц, естессно) Итак, вот наш Шахи-панир или по-другому домашний сыр с помидорами:

5 рецептов лобио.

Грузинская кухня: лобио

Слово лобио (ლობიო) по-грузински значит просто «фасоль». Это название носят десятки самых разных блюд грузинской кухни, приготовленные из отварной фасоли . Одно лобио от другого может отличаться не только сортами фасоли , но и степенью её разваренности и, что самое главное, дополнительными ингредиентами и приправами.

Следует иметь в виду, что у фасоли разных сортов – разная продолжительность варки, отчего в одном блюде следует использовать лишь один сорт фасоли. Её промывают и замачивают в холодной воде часов на семь–восемь. Интересно, что в Грузии для лобио используют не только бобовую, но и зелёную стручковую фасоль .

Самые распространенные компоненты лобио – лук , растительное масло и винный уксус . К этому постоянному трио могут быть добавлены помидоры , грецкие орехи , крутые яйца , имеретинский сыр, тклапи (лаваш из растёртых в пасту и высушенных слив-ткемали), зёрна граната.

В качестве пряностей используют зелень кинзы , петрушки , сельдерея , лука-порея , мяты , чабера, базилика , укропа . К лобио добавляют и сухие пряности: черный или красный перец , корицу , гвоздику , кориандр , смесь хмели-сунели, имеретинский шафран, толченый чеснок , тертый корень сельдерея .

Подается лобио с лавашом.