Домашний "Твикс" (песочное печенье с вареной сгущенкой и шоколадом)

Это печенье готовится довольно быстро и просто, а результат получается просто превосходным!
Им можно полакомиться в тесном семейном кругу, а можно подать к праздничному столу. На вкус печенье напоминает всем известный "Твикс". Хотя оригинальное его название - "Millionaire Bars", мы назовем его - "Домашний Твикс".

Домашний "Твикс" (песочное печенье с вареной сгущенкой и шоколадом)

Чурчхела с грецкими орехами


Чурчхела — национальная грузинская сладость, приготовляемая из орехов (грецкого, фундука или миндаля) и виноградного сока, доведенного в результате специального приготовления до киселеобразного состояния (называемого татара) и затем густеющего на орехах. Приготовление чурчхелы состоит из нескольких операций: подготовки орехов, варки татары, приготовления чурчхелы, ее сушки и выдержки.

Состав чурчхелы из грецких орехов:
2 л виноградного сока,
200 г очищенных грецких орехов,
200 г пшеничной муки,
100 г сахара.

Орехи очистить, нанизать крупные кусочки (лучше всего целые половинки) на суровую нитку длиной 20—25 см, к одному концу которой (внизу) привязать кусочек спички, а на другом (вверху) сделать петлю, когда нанизывание будет закончено и получится связка.Приготовить татару: виноградный сок варить на медленном огне в металлической посуде 2 —3 ч, постепенно подсыпая сахар, все время помешивая и снимая пену. Затем дать жидкости слегка остыть и в еще теплую (ниже 45°C) всыпать постепенно муку, немедленно размешивая ее, чтобы предотвратить образование комков. После получения однородной массы вновь варить на слабом огне, помешивая, до киселеобразного состояния и уваривания на четверть первоначального объема.Трижды погрузить в горячую татару на полминуты каждую связку орехов (с интервалом в 5 мин, чтобы каждый слой успел застыть).Развесить полученную чурчхелу на солнце и просушивать до тех пор, пока она не перестанет липнуть к рукам, но все еще будет мягка на ощупь.Просушенную чурчхелу завернуть в полотняное полотенце и оставить для созревания в сухом проветриваемом помещении с умеренной температурой на 2—3 месяца. Созревшая чурчхела не должна утратить мягкости. Она должна лишь покрыться тончайшим налетом сахарной пудры, проступающей в результате выдержки и созревания.Чурчхела готова, можно кушать :)

http://receptishi.ru/

Хворост - пахлава.

Рецепт просто супер! Этот хворост-пахлава, он ещё и медовый, так как он будет в медовом сиропе. Это очень вкусно! Советую Вам ознакомиться с рецептом и приготовить эту вкусняшку.

Читать далее...

Ванильная панна-котта

Ванильная панна-котта

Ингредиенты:

●3 ст.л. холодной воды
●2 и 1/4 ч. л желатина в порошке
●1 и 1/2 ч. сливок 33%
●1 ч. молока
●1/2 ч. сахара
●1 стручок ванили/1 ч.л. ванильной эссенции

Приготовление:

1. Посыпать желатином воду и оставить набухать в течение 5 минут.
2. В кастрюльке довести до кипения сливки, молоко, сахар и стручок, разрезанный пополам.
3. Снять с огня, вынуть ваниль, добавить желатин, помешать в течение минуты. Добавить эссенцию, если вы НЕ использовали натуральную ваниль.
4. Разлить по формочкам (6 порций 120-150 мл. выходит), остудить и поставить в холодильник до загустения (часа на 3-4)
5. Подавать можно прямо в формочках или выложив на тарелку. Украшать по желанию:)

КОЗИНАКИ С ТЫКВЕННЫМИ СЕМЕЧКАМИ


Хрустящая восточная сладость из арахиса, кунжута, тыквенных семечек и меда…

* тыквенные семечки — 1 стакан
* кунжут — 1/3 стакана
* арахис (без кожицы) — 1 стакан
* растительное масло
* мед — 1/2 стакана

Противень выложить пергаментной бумагой и слегка смазать ее растительным маслом.В три захода обжарить тыквенные семечки в сковороде на среднем огне, постоянно перемешивая, до золотистого цвета. Уменьшить огонь и в той же сковороде подрумянить кунжут, двумя партиями. Затем влить в сковороду 1 ч. л. растительного масла и разогреть его, чтобы смазать стенки и дно сковороды.
Положить мед и довести до кипения, помешивая. Как только мед закипит — не мешайте, хотя он будет пузыриться и пениться. Дать ему покипеть 5-7 мин. (для мягких конфет) или 8-10 — для хрустящих (при этом мед станет глубокого янтарного цвета). Снять с огня, добавить семена тыквы, орехи и кунжут. Быстро перемешать все лопаткой, выложить на подготовленный противень и разровнять.
Остудить при комнатной температуре в течение 45 мин., а затем разделить или разрезать на порционные кусочки. Хранить в герметичном контейнере.

http://ladygrant.ru/

Творожные конфетки

На 100 г - 185 ккал.

Для приготовления нам нужно:

- творог (я использую мягкий творог с низкой жирностью) 240-250 г;
- один крупный банан 160 г;
- овсяные хлопья 80 г;
- мед 15 гр;
- кокосовая стружка/кунжут/мак/молотые орехи 40 гр;

Начинка:
- курага 15 шт;
- орехи кешью (или миндаль) 15 шт.

Приступаем к приготовлению:

Сначала перетираем творог и банан с помощью блендера, можете вручную если справитесь. Затем добавляем овсянку и месим тесто. Убираем тесто в холодильник приблизительно на час.
Тем временем делаем начинку: замачиваем курагу, если она жесткая. Далее мягкую курагу фаршируем орешком.

Читать далее...

Конфеты-энерджайзеры


• 3 стакана миндаля
• 3 стакана фиников без косточки
• 2 столовые ложки меда
• 2 столовые ложки какао
• ¼ стакана овсяных хлопьев
• 2 столовые ложки арахисового масла
• 1 щепотка молотой корицы
• ½ стакана кипятка/горячей воды
• 200 г кокосовой стружки

Смелите миндаль в мелкую крошку в кухонном комбайне (не в муку, крупнее).
Добавьте финики, мед, какао, арахисовое масло, корицу и смешивате на импульсном режиме, до получения однородной смеси.Добавьте горячую воду и еще несколько раз смешайте импульсами. Смесь должна превратиться в густую липкую массу.Руками скатайте из массы около 30 шариков.Слегка обваляйте шарики в кокосовой стружке и поставьте в холод на 30 минут или больше. Подавайте. Чтобы конфеты оставались свежими, храните их в холодильнике под пленкой или плотно закрытой крышкой, до 2 недель.

http://receptiki.pro/

Шашлычки "Виноград в шоколаде"


кисть крупного винограда (лучше без косточек)
50 г сливочного масла
200 г блочного белого шоколада
немного сахарной пудры
деревянные шпажки

Виноград помыть и обсушить бумажным полотенцем.На деревянные шпажки нанизать виноградины, "шашлычки" разложить на разделочной доске, посыпать сахарной пудрой.Измельчить ножом блочный шоколад,добавить сливочное масло и растопить на водяной бане.Каждую шпажку с виноградинками обильно полить шоколадом, проворачивая вокруг оси и немного встряхивая, чтобы удалить лишнее.Противень застелить пекарской бумагой и выложить шашлычки на противень, чтобы шоколад немного остыл,украсить, как придет в голову и отправить на несколько часов в холодильник, чтобы шоколад полностью застыл.

http://yummybook.ru/

Мягкая нуга с орехами и курагой (Torrone morbido)


Ингредиенты:
2/3 стакана меда
2 яичных белка
1 стакан обжаренного миндаля
1/2 стакана нарезанной кураги
цедра половины лимона

Приготовление:
Подготовьте глубокий противень, застелив его восковой бумагой или пергаментом для выпечки.
Мед выложите в термостойкую миску и поставьте на водяную баню. Дайте меду время растопиться, в это время взбейте белки до устойчивых пиков. Введите их в теплый жидкий мел и перемешайте деревянной ложкой до однородной массы. Масса будет вязкой цвета карамели. Продолжайте помешивать до загустения и более светлого цвета (около 45 минут).
Затем добавьте орехи, курагу и цедру. Миска все еще стоит на водяной бане. Продолжайте помешивать до практически белого цвета. Мешать будет все сложнее. Переложите массу в форму , сверху закройте также бумагой для выпечки. Оставьте противень и сладость остывать в сухом месте на пару часов, а лучше на ночь.
После того, как торроне застыло, нарежьте его на длинные полоски очень острым ножом. Оберните нугу в пергамент и храните в сухом прохладном месте или в холодильнике.
http://www.odnoklassniki.ru/cook.book/topic/62823710520731

Щербет с арахисом




1. Арахис 1 стакан
2. Молоко 1 стакан
3. Сахар песок 3,5 стаканов

Читать далее...

ПУССЕТ - НАПИТОК КОРОЛЕЙ

Читать далее...

Холодный десерт "Нежность"

Холодный десерт "Нежность"

Ингредиенты:

• 200 гр сгущенного молока
• 0,5 ст холодного кофе
• 250 гр взбитых сливок
• немного растворимого кофе или какао

Приготовление:

Смешать миксером кофе и сгущенное молоко.

Взбитые сливки (покупные или самодельные) осторожно вмешать в эту смесь.

Выложить массу в формочки, и заморозить в морозилке в течении нескольких часов.

Перед подачей посыпать кофе или какао.

Чудесный нежный десерт, напоминающий мягкое мороженное готов!

ГОТОВИМ ШОКОЛАДНУЮ ПАСТУ БЕЗ ХИМИИ

Домашняя шоколадная паста для детей

Ингредиенты:
• Какао — 100 г.;
• Сливки или молоко — 50 мл.;
• Сахарная пудра — 2 ст. ложки;
• Сливочное масло — 50 г .;
• По желанию можно добавить ваниль или ванильный сахар, корица, орехи, курага и изюм.

Приготовление:
На маленьком огне, подогреваем сливки не доводя до кипения. Растворяем в них сахар и ваниль.
Добавляем сливочное масло и корицу.
Получившуюся смесь выливаем в какао порошок не большими порциями и тщательно вымешиваем.
Не спешите сразу выливать всю жидкость, это может послужить образованию комочков.
И слегка подогреваем на паровой бане или медленном огне.
По желанию добавляем изюм и орех. Добавив орехи, вы сделаете этот шоколад не только вкусным но и полезным. Распределяем по формам и отправляем остывать в холодильник.

Мёд с орешками и сухофруктами

Нутелла своими руками - очень вкусно и легко приготовить

Нашла рецепт с замечательными отзывами! Все готовят её и очень, очень довольны!

Ингредиенты для рецепта Нутеллы:

молоко – 4 стакана;
ядра лесных орехов (арахис или грецкие) – 3-4 ст.л.;
сахар-песок – 4 ст.;
мука пшеничная – 4 ст.л.;
тёмный какао-порошок – 6 ст.л.;
масло сливочное – 1 пачка;
соль – половинка чайной ложки.

Читать далее...

КОНФЕТЫ *ТВОРОЖНЫЕ ШАРИКИ*

Читать далее...

Шоколадный соблазн


Груша, банан, яичный блинчик, сыр Филадельфия, шоколад и клубничный соус.

Нарезать фрукты на дольки для начинки.На мелкой терке натереть шоколад.Приготовить яичный блинчик.Скрутить ролл из яичного блинчика, фруктов и сыра Филадельфия.Обсыпать ролл шоколадной крошкой.Подается вместе с клубничным соусом..

http://www.myrolls.ru/

Щербет "Ностальгия"


Со словом "щербет" (он же "сорбет" и "шербет") в кулинарном мире царит какая-то путаница. Справочники утверждают, что это и прохладительный напиток, и фруктовое мороженное, и восточная помадка. Но у тех, чьё детство прошло в СССР, в памяти всплывёт, скорее, сладкая сахарная плиточка кремового цвета с вкраплениями арахиса, купленная к чаю мамой или бабушкой. Признаться честно, мы по этому "неправильному" советскому щербету иногда очень скучаем. Конечно, его можно купить и в магазине, однако, сколько мы ни пробовали, он, хоть и вкусный, но не тот. И всё-таки ощутить тот самый, заветный, до боли знакомый вкус можно - если приготовить щербет по домашнему рецепту.

1. Сахар — 230 г
2. Сгущённое молоко — 120 г
3. Арахис — 100 г
4. Ванильный сахар — 20 г
5. Сода — 1/4 ч.л.
6. Лимонная кислота — на кончике ножа

Сахар высыпьте в кастрюлю, залейте 50 мл воды.Влейте сгущённое молоко, всё перемешайте и доведите до кипения.Уменьшите огонь до слабого и варите массу, постоянно помешивая, около 20 минут.Добавьте ванильный сахар, перемешайте и продолжайте варить ещё примерно 15 минут, до тех пор, пока помадка не приобретёт кремово-коричневый цвет.Затем ведите в массу соду и лимонную кислоту, перемешайте и снимите с огня. Остудите в течение 10-15 минут.После этого взбейте массу миксером до образования мелкокристаллической структуры.
Арахис очистите и слегка обжарьте на сухой сковороде. Введите его в молочно-сахарную массу, как следует перемешайте.Форму (можно взять любую ёмкость, например, пластиковый контейнер или форму для торта) выстелите двойным слоем пищевой плёнки. Выложите массу, разровняйте её и хорошо утрамбуйте.Поставьте массу в холодильник примерно на 1 час для застывания.Готовый щербет нарежьте на кусочки желаемого размера и подавайте с несладким чаем или кофе.

https://novus.zakaz.ua/

Тыква, запеченная по-восточному.

Тыква, запеченная по-восточному.

Очень вкусный и полезный десерт.

Ингредиенты:

• тыква 500гр
• мед 1 столовая ложка
• сливочное масло 1 столовая ложка
• сахар 2 ст.л
• корица, щепотка перца

Приготовление:

- тыкву помыть, почистить и порезать дольками.
- подготовить сироп - смешать мед со специями и столовой ложкой воды.
- тыкву разложить на противень, застеленный бумагой для выпекания и щедро смазанный сливочным маслом. Сверху тыкву намазать размягченным сливочным маслом, намазать сиропом и слегка присыпать сахаром(желательно коричневым)
- выпекать в разогретой до 200 гр. духовку 15-20 минут.
- после дать остыть и обвалять в сахаре.
Приятного аппетита!

Конфеты из сухого молока

Невероятно простой рецепт и, к тому же, очень экономичный...больше 3 штучек не съешь, весьма питательно!


✔ 100 гр. сливочного масла
✔ 115 гр.сахара
✔ 3 ст.л. сливок
✔ 600 мл воды
✔ 500 гр. сухого молока
✔ 2 ст.л. кокосовой стружки

1. Просто половину воды и половину обычного молока, вместо кокосовой стружки использовала молотую корицу с тростниковым сахаром (продается в мельничке, получается свежемолотая и уже с сахаром) и апельсиновую цедру. Так что, варьируйте составляющие, если чего-то под рукой не окажется)
2. Масло растапливаем, добавляем сахар, сливки, воду. Доводим все до кипения и снимаем с огня. Аккуратно вмешиваем сухое молоко.
3. Выкладываем в смазанную маслом форму и посыпаем кокосовой стружкой.
4. Убираем в холодильник минут на 30. Достаем, смотрим, нарезаем, как нравится и с большим удовольствием лакомимся.

http://vk.com/cook_idea