Яблочные пончики (Beignets aux pommes) |
Перед Вами самая обычная французская выпечка. Пончики со всевозможными начинками продаются и в булочных, и в супермаркетах, подаются как десерт в кафе и предлагаются со всевозможных лоточков. Традиционная начинка для "Бэнье" — яблоки, о них и пойдёт речь. Это один из традиционных рецептов от французских бабушек.
Потребуется:
— пара яблок
— 1 яйцо
— 85 гр. муки
— щепотка соли
— 1 ст. ложка сахара
— 1 ст. ложка растопленного сливочного масла
— 2 ст. ложки пива
— долька лимона
— масло для фритюра
— сахарная пудра
Растопите масло. Не перегрейте в микроволновке, а то придется её мыть.
Отделить белки от желтков. Белок взбить в крепкую пену.
Смешать пиво, желток, растопленное масло, сахар и щепотку соли.
Добавить муку. Тесто должно быть как очень густой крем.
Вмешать белок. Тем, кому удобнее работать с тугим тестом могут добавить больше муки и затем запечатывать яблоки в тесто, а кому-то предпочтительнее макать. Убрать тесто в холодильник на 30 минут.
Яблоки очистить от шкурки, аккуранто вырезать серединку и нарезать кольцами. Сбрызнуть лимоном.
Разогреть масло для фритюра, кольца яблок обмакивать в густое тесто и жарить до золотистости.
Готовые пончики посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Источник
|
|
Без заголовка |
Пирожки без хлопот за 15 минут Бегу поделиться превосходным рецептом пирожков, которые без труда сможет сделать начинающая кулинарка. Очень вкусные, мягкие-мягкие, готовятся легко, быстро и из самых простых продуктов. Итак, нам понадобится: 0.5 л ки...
|
Метки: пирожки быстрые дрожжевые рецепт с фотографией дневник комментарии блог блоги хлопот минут |
Без заголовка |
Нашла совершенно удивительные шоколадные розы в блоге у чудесной кулинарки vitoria Осталось найти гелевые пищевые красители, так как водорастворимые не годятся, зато такой простой рецепт - пальчики оближешь! Эта роза сделана из белого ш...
|
Метки: цветы рецепт кулинарная книга на сладкое дневник комментарии блог блоги шоколадные розы |
Без заголовка |
СОСТАВ: Для рецепта вам понадобится: Курица любой комплекции Шампиньоны –200 г Сухие грибы – горсть Лук – 1 средняя луковица Немного растительного масла для обжаривания Майонез или сметана для смазывания курицы перед выпечко...
|
Метки: рулет из курицы с грибами дневник комментарии блог блоги рулет курицы грибами |
Без заголовка |
Утка с яблоками под тёмным пивом |
Первый раз в жизни сделала утку. Делала, вдохновившись рецептом утки с яблоками из kitchen_nah и рецептом запеченной утки из Ле Гордон Блю «Главные блюда». Жутко боялась, что получится сухо. Получилось сочно, нежно, божественно. Таяло во рту.
|
Метки: новый год яблоки УТКА к праздничному столу дневник комментарии блог блоги яблоками тёмным пивом |
Салат,странным,названиеm |
Салат «Кремлёвский». Почему «Кремлёвский» — не знаю. Он ко мне таким пришёл... Когда я увидела его впервые, он впечатлил меня своей красотой и торжественностью. А вот на вкус показался весьма странным, не похожим на на...
|
Метки: дневник комментарии блог блоги салат странным названием |
курица,рецепт,овощи |
Ингредиенты: курица (1-1,5 кг), морковь 1 шт., желатин упаковка 20 грамм, грибы 100-200 грамм, зелёный горошек 2 столовые ложки, чеснок 3-4 зубчика, специи по вкусу, 1 пак...
|
Метки: курица рецепт овощи ветчина домашняя дневник комментарии блог блоги овощами пакете |
Без заголовка |
<div id='beacon_1142e99008' style='position: absolute; left: 0px; top: 0px; visibility: hidden;'><img src='http://obs.nnm2.ru/delivery/lg.php?bannerid=142&amp;campaignid=60&amp;zoneid=26&amp;loc=http%3A%2F%2Fnnm.ru%2Fblogs%2Fgen...
|
|
Без заголовка |
Очень дешево, очень быстро и очень вкусно! А еще- красиво и нестандартно! Вот такой вот пирог с капустой! Яйца... 6 шт. Сода... 0,5 ч.л. Сметана... 1 стакан Майонез... 0,5 стакана Мука... 0,5-0,8 стакана Белокочанная капуста... 200 г Томатная паста...
|
Метки: дневник комментарии блог блоги пирог капустой"зайкина радость" |
Без заголовка |
Заливное из судака |
СОСТАВ:
Для рецепта вам понадобится:
судак весом 600 г, луковица, морковь, стебель сельдерея, лавровый лист, 5 горошин черного перца, соль, гранулированный отечественный желатин, рыбные кости и головы для наваристости бульона, стакан белого сухого вина, яичный белок для осветления.
Для украшения: лимон, 4 перепелиных яйца, петрушка, зеленый горошек, ягоды красной смородины.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Судака выпотрошите, счистите чешую, срежьте плавники и разделайте на филе.
Для этолго сначала отрежьте голову и хвост, затем перережьте ребра в месте их крепления к хребту.
Двигаясь все время вдоль хребта, аккуратно отделите его от мякоти, отсеките и удалите.
Срежьте реберные кости.
Рыбное филе посолите, заверните в фольгу (кожей вниз).
Поставьте в разогретую до 100 С духовку на 1 час, чтобы рыба сварилась в собственном соку. Достаньте конверты с рыбой из духовки, дайте полностью остыть и только потом аккуратно разверните.
Слейте образовавшийся сок, а рыбу аккуратно переложите на пищевую пленку, заверните и уберите в холодильник на 2 – 3 часа, а лучше на ночь, чтобы она уплотнилась и не крошилась при нарезке.
Рыбные кости, головы залейте холодной водой на 3 – 4 см выше рыбы.
Положите стебель сельдерея, луковицу, морковь и поставьте на средний огонь. Перед началом кипения снимите пену, добавьте перец, лавровый лист и слегка посолите.
Варите без крышки при среднем кипении 15 минут. Добавьте белое вино, доведите до кипения и варите еще 15 минут.
Достаньте рыбу. Я ее использовала для приготовления мини заливных в формочках.Как это все происходило вы можете посмотреть здесь.
Бульон процедите через сито, застеленное марлей в 4 слоя.
Если бульона получилось много (для заливного нужен 1 литр) и он не достаточно крепкий, его можно уварить при открытой крышке и интенсивном кипении. После уваривания бульон досолите, дайте остыть, а затем уберите в холодильник на 2 – 3 часа, а лучше на ночь, чтобы осели крупные частицы, дающие мутность. Осадок слейте. В небольшом количестве бульона замочите желатин на время, указанное в инструкции, а затем аккуратно прогрейте до растворения. Количество желатина определяется объемом бульона.
Добавьте желатиновый раствор в бульон, размешайте и оцените прозрачность. Если бульон мутный, то взбейте в крепкую пену яичный белок и аккуратно вмешайте в бульон.
Добавьте сюда же размятую яичную скорлупу. Поставьте на средний огонь и при постоянном помешивании доведите до кипения. Как только белок поднимется шапкой, снимите кастрюлю с огня и отставьте на 10 минут.
Повторите процедуру еще дважды. Затем бульон несколько раз процедите через сито, застеленное марлей, и охладите до комнатной температуры.
На дно блюда для заливного залейте небольшой слой бульона и уберите в холодильник до полного застывания. На слой застывшего желе разложите нарезанную рыбу, слегка полейте бульоном и уберите в холодильник до застывания и фиксации рыбы.
Разложите декор, аккуратно полейте бульоном и дайте застыть, чтобы украшения закрепились.
Залейте рыбу бульоном, чтобы она была покрыта тонким слоем.
Дайте застыть и приятного вам аппетита!
ЖДУ ВАШИХ ОТЗЫВОВ!
| Рубрики: | блюда из рыбы Новый год праздники закуски |
|
Метки: заливное из судака дневник комментарии блог блоги заливное судака |
дрожжевое тесто |
дрожжевое тесто постное, но быстрое |
| Рубрики: | удивительная выпеч |
|
Метки: тесто дневник комментарии блог блоги дрожжевое постное быстрое |
Баклажаны,запеченные.,(оригинально) |
Очень простой и оригинальный рецепт баклажанчиков. Баклажаны,запеченные. Ингредиенты: 2 средних баклажана 4-5 небольших помидоров 150-200 г сыра лучше соленый соль, чеснок, сушеный или свежий рубленый базилик Баклажаны режем колечками, не дореза...
Баклажаны,запеченные. (оригинально) |
Дневник |
Теги: рецепты |
Ответить Комментарии (24)С цитатой |
Фаршированные перчики (вариант) |
Цитата |
Фаршированные перчики.
В этот раз я решила перчики сделать по-новому, видела этот способ несколько раз в кулинарных сайтах и блогах, в разных вариациях. Предлагаю свой вариант.
|
Метки: рецепты дневник комментарии блог блоги баклажаны запеченные. (оригинально) |
,ШАРЛОТКА,КИРИЛЛА,ГОЛИКОВА(ВКУСНО...) |
http://www.liveinternet.ru/community/2009145/post130119919/ ШАРЛОТКА ОТ КИРИЛЛА ГОЛИКОВА(ВКУСНО...)
|
Метки: шарлотка кирилла голикова(вкусно...) |
Без заголовка |
Ленивые капустные пирожки |
Воскресенье, 29 Августа 2010 г. 01:50 (ссылка)
Прочитало: 0 за час / 6 за неделю / 18 за месяц
Вот такие ленивые пирожки любят у меня в семье!
Что нужно...
кочан капусты
мука
соль перец, приправы( ваши любимые)
несколько яиц ( на большой кочан,я взяла 4 яйца)
сода
растительное масло
нарезаем кочан не очень мелко
складываем в кастрюлю и заливаем водой,
капуста, когда осядет должна быть вся в воде, сольперец, приправы и пусть варится
пока не станет мягкой
после того как наша капуста сварилась, её нужно остудить, а то мука сварится в кипятке!
в чуть теплую капусту добавляем яйца, соду, муку...
замешиваем густое тесто
выкладываем ложкой на сковороду с разогретым маслом
и жарим до готовности..
в горячем виде такие пирожки хороши со сметаной
но и остывшие они очень вкусны....
а я люблю, холодные с чаем.....мммм сказка.....
Приятного аппетита!
| Рубрики: | Вкусные РЕЦЕПТЫ |
Теги: рецепты
Капустные пирожки Вот такие ленивые пирожки любят у меня в семье! Что нужно... кочан капусты мука соль перец, приправы( ваши любимые) несколько яиц ( на большой кочан,я взяла 4 яйца) сода растительное масло нарезаем кочан не очень мелко скла...
|
Метки: рецепты дневник комментарии блог блоги ленивые капустные пирожки |
Вкусный,салат-торт,Мимоза |
Вкусный салат-торт " Мимоза" ******************************** Итак, нам потребуется: Рис - 2/3 стакана Лук - 1 шт. Консервированная горбуша Морковь -2-3 шт. Яйца - 5 шт. Яблоки - 2 шт. (средних) Сыр -200 гр. (я как-то делала с плавленным сыром, то...
|
Метки: рецепты дневник комментарии блог блоги вкусный салат-торт мимоза |
Жареная курица в духовке с картофелем |
\
Жареная курица в духовке с картофелем |
Понедельник, 15 Ноября 2010 г. 00:34 (ссылка)
Процитировано 52 раз
Простой и вкусный домашний ужин – жареная курица в духовке с картофелем. Минимум усилий и всегда безупречный результат. Маленький секрет – картошки берите по-больше, ее съедают гораздо быстрее, чем курицу.
Измельчите 2 зубчика чеснока. Смешайте чеснок с солью и орегано. Натрите курицу изнутри и снаружи. Внутрь курицы положите 2 дольки чеснока. Выдавите на курицу 1/2 лимона. Положите курицу в противень.
Пока курица маринуется, очистите картофель и порежьте его вдоль на 4 части. Уложите картофель вокруг курицы. Картофель посолите и поперчите, сбрызните оливковым масло. Можно сбрызнуть картофель соком оставшейся половины лимона. Налейте в противень около стакана горячей воды.
Запекайте курицу в хорошо разогретой духовке при 200 градусах 30 минут. Затем переверните курицу и премешайте картофель, при необходимости добавьте еще воды. Уменьшите температуру до 180 градусов и запекайте курицу еще час.
Приятного аппетита и многих уютных домашних ужинов!
Выпуск подготовлен Работающей мамой. Здесь можно оставить свои комментарии!
Больше рецептов
ЖДУ ВАШИХ ОТЗЫВОВ!
| Рубрики: | блюда из птицы |
Теги: курица в духовке
| « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |
| « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |
Наведи
|
Метки: курица в духовке дневник комментарии блог блоги жареная курица духовке картофелем |
Без заголовка |
оккторт "Шоколадный Мо" |
Скоро у всех нас начнутся массовые головные боли.Нет-нет, это не от вспышке на солнце - все намного проще: Новый год ведь не за горами.Ура! Ура! Ура! Но сколько еще нужно придумать, сделать и подготовить! А чтобы вы не запутались в изобилии идей, предлагаю рецепт торта "Шоколадный Мокко".Просто умопомрочительный торт! Все будут в восторге. Оставила его постоять ночь и пропитаться хорошенько, и в итоге получится нежный шоколадный торт с тонким ароматом кофе и коньяка.
| Рубрики: | сладкая жизнь |
 ПодписатьсяОтписаться |
« Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |
С-ве-ти
|
Метки: торт дневник комментарии блог блоги "шоколадный мокко" |
Без заголовка |
Состав рецепта блюда Сыр копченый – 350 г; картофель отварной – 4 шт; свекла отварная – 2 шт; лук репчатый – 1 шт; соленые огурчики – 3 шт; чеснок – 3 зубчика; свежая зелень измельченная – 2 ст.л.;...
|
Метки: салат фото рецепт копченый сыр дневник комментарии блог блоги копченым сыром |
