Куриное филе в йогурте

Есть у меня один простейший рецепт, идеален для девушек, следящих за своей фигурой. Я, с тех пор, как начала худеть, плотно "подсела" на куриную грудку и готовлю её в разных вариациях. К сожалению, куриное филе- достаточно сухое мясо, но при умелом обращении можно его сделать нежным и сочным. И очень легко)

Нам нужно:

- куриное филе

- йогурт "Активиа" без добавок или любой другой натуральный йогурт.

- любые специи ( я люблю поострее, добавляю много карри и красный жгучий перец)

Добавляем в активию специи, тщательно перемешиваем. В полученный соус кладём куриное филе (я не режу!) и благополучно забываем на полчасика. Разогреваем духовку до 180-200 градусов, и кладём туда нашу курицу запекаться до готовности.

Я обычно готовлю на 2 раза. На следующий день режу курицу на крупные куски, добавляю салатные листья, красный болгарский перец, сыр "Сулугуни" или брынзу, красный салатный лук. Заправка- оливковое масло + черный перец.

Без заголовка

Рецепты овсянки

Овсяная каша «Мисс совершенство»

Что нужно:

50 г овсяных хлопьев

350 мл молока или воды

1 ст. ложка натурального йогурта

Мед по вкусу

Соль

читать дальше

чай для похудения

В поисках рецептов достижения красоты без особых усилий, было перерыто много литературы. В результате набралась подборочка рецептиков, которые подойдут для любой Леди.

Речь пойдёт о чаях. Притом не обычных, а для похудения. Все ингридиенты легко отыскать в любой аптеке (можно конечно и самим сырца посушить - но лень ).

Итак, поехали

творожный десерт

 

122к на 100 грамм

• Творог — 500 г
• Бананы — 2 штуки
• Груши — 2 штуки
• Персики — 2 штук
• Лимоны — 1 штука
• Ваниль — 1 штука
• Финики — 20 г
• Орехи грецкие — 20 г
• Какао — 1 столовая ложка

* Грецкие и финики мелко рубим ножом и вместе с какао перемалываем блендером до однородной массы.
* Сюрприз можно заменить на раскрошенное печенье, добавив к нему какао и пару капель оливкого масла.
* Творог, с размятыми бананами и медом, взбиваем миксером или блендером
* Добавляем немного сока лимона или апельсина и ваниль. Перемешиваем.
* Чистим грушу от сердцевины и кожицы, персик или манго от косточки и режем одинаковыми ровными и тонкими дольками.
* На дно формочек выкладываем сюрприз.
* Потом выкладываем творожную массу на половину формочки.
* Выкладываем дольки фруктов вертикально, чередуя и немного вдавливая в нижний слой творожного теста.
* Накладываем на фрукты оставшуюся творожную массу.
* Посыпаем цедрой апельсинов или лимонов.
* Ставим в духовку в 180o на 30-40 минут.
 

·•°:[ сладкие супы ]:°•·

Сладкие супы

Домашний суп - идеальное блюдо: его легко готовить и приятно есть. Суп может выступить и индивидуальным номером, и дополнением к основному блюду. Суп, пожалуй, можно считать одновременно самым полезным и сытным блюдом на каждый день. Главное - правильно его приготовить.

Например, в летний сезон не лишними на домашней кухне будут так называемые сладкие супы: вишневый, клубничный, мятный, яблочный, ягодный и даже шоколадный. Пожалуй, самое время выяснить, с чем их едят!

Венгерский суп из вишни

Ингредиенты (на 6 порций):
1 кг свежих вишен без косточек;
250 мл воды;
175-250 г сахара;
1-2 палочки корицы;
750 мл сухого красного вина;
1 ч. л. миндальной эссенции;
250 мл нежирных сливок;
250 мл сметаны.

Приготовление
Положить в кастрюлю вишню, воду, сахар, корицу и вино. Довести до кипения, снизить огонь и варить 25-30 минут, пока ягоды не станут мягкими. Снять с огня и добавить миндальную эссенцию.
В миске перемешать несколько ложек сливок и сметану, затем добавить остальное и перемешать. Опустить сливочную смесь в вишневый суп, охладить.

Клубничный гаспачо

Ингредиенты (на 6 порций):
1,2 кг спелой клубники;
85 г сахара;
100 мл столового вина;
3 крупных плода маракуйи;
2 спелых нектарина без косточек;
250 г малины;
6 веточек мяты.

Приготовление
Промыть клубнику и очистить от зеленых хвостиков. Отложить 200 г клубники, а из оставшейся сделать пюре с сахаром (протереть через сито или взбить в блендере или кухонном комбайне). Пропустить пюре через мелкое сито и добавить в него вино.
Порезать маракуйю пополам и выскоблить из половинок семена, добавить их в клубничное пюре. Возможно, понадобится слегка развести их пальцами, чтобы семечки поднялись на поверхность супа.
Мелко порезать оставшуюся клубнику и добавить в клубничное пюре с порезанными нектаринами и малиной. Накрыть и поставить в холодильник до подачи на стол.
Подавать в суповых тарелках, украсив листиками мяты.

Шоколадный суп

Ингредиенты (на 4 порции):
Шоколадная основа:
125 г цельного молока;
65 г жирных сливок;
125 г тертого горького шоколада.
Сабайон:
4 яичных желтка;
25 г мелкого сахара;
100 мл жирных сливок.

Приготовление
Чтобы сделать шоколадную основу, нагреть молоко и сливки почти до кипения. Положить в миску порезанный шоколад, полить горячим молоком со сливками и помешивать до однородной массы. Отставить и дать остыть.
Тем временем взбить желтки с сахаром до густоты и бледного цвета (это занимает 15 минут) с помощью электрического миксера. Добавить сливки ко взбитой смеси и взбивать еще пять минут. Получится пенная густая, но не твердая смесь.
Добавить шоколадную смесь во взбитую смесь с яйцом и сливками, перемешать. Подавать сразу же в маленьких тарелках с шариком ванильного/кофейного мороженого и малиной или поставить в холодильник.

Мятный суп

Ингредиенты (на 2 порции):
255 г замороженного ананаса, дыни и манго;
120 мл воды;
1 ст. л. сахара;
2 ст. л. свежей мяты, мелко порезанной.

Приготовление
Положить воду, фрукты и сахар в кастрюльку и довести до кипения. Добавить мяту и снять кастрюлю с огня. Разлить суп по тарелкам и подавать.

Ягодный суп-пюре

Ингредиенты (на 2 порции):
500 г ягод;
1/2 стакана сахара;
150 г ванильных сухарей;
1/2 стакана сметаны;
2 стакана воды.

Приготовление

Свежие ягоды (клубнику, землянику, малину) перебрать, промыть, откинуть на сито и протереть. В кипящую воду положить сахар, размешать и процедить. Сироп охладить и смешать с ягодным пюре. К готовому холодному супу подать сметану и ванильные сухари

·•°:[ домашний суши-бар ]:°•·

Домашний суши-бар

У многих из нас японская кухня вызывает бурный восторг: суши, роллы, сашими... Для любителей это большое гастрономическое удовольствие. Так почему бы не попробовать приготовить все это дома? Тем более вы будете уверены в качестве приготовленной еды, да и экономически это выгоднее по сравнению с рестораном. Для начала давайте разберемся с основными ингредиентами нашего меню - как они называются и что из себя представляют.

Японский рис - коротко-зернистый, липкий рис. Большое содержания глютена (клейковины) позволяет ему хорошо держать форму.

Нори - тонкие листы высушенных морских водорослей. На вид они хрупкие и ломкие, но смягчаются от влаги в рисе.

Гари - тонко нарезанный маринованный имбирь. Его едят для очищения нёба от вкуса предыдущего суши перед поеданием следующего. Не обязательно есть много имбиря, достаточно небольшого кусочка.

Васаби - острая зеленая паста из японского хрена. Продается в тюбике или в виде порошка.

Рисовый уксус обладает сладким вкусом. Его добавляют в рис для аромата и лучшей клейкости.

Начинки для суши и роллов. Начинять суши можно всем, чем хотите, важно только, чтобы продукты были свежими. Рыба может быть как сырая, так и копченая. Отваренная или соленая. Выбранные ингредиенты нужно нарезать очень мелко, чтобы они легко закатывались. Авокадо, приготовленное мясо краба, отваренные креветки, копченый угорь, обжаренный в масле тофу, сладкие перцы, обжаренный или консервированный тунец, порезанный омлет, копченый, вареный или консервированный лосось, зеленый лук, икра, сыр «Филадельфия», огурцы, отваренные гребешки, грибы шиитаке, мидии и пр. - начинка зависит от ваших предпочтений.

Сушимаки, сударе или макису - это небольшой бамбуковый коврик (циновка). Он используется для приготовления роллов.

РИС И ИМБИРЬ

Для начала мы расскажем о том, как приготовить рис для суши в домашних условиях. Существует несколько способов его приготовления.

Рис для суши

175 г риса , 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. соли, 2 ст. л. рисового уксуса

Рис промыть под холодной проточной водой, пока стекающая с риса вода не станет прозрачной. В течение двух минут варить рис в 250 мл воды. Плиту выключить и оставить рис на 10 минут. Затем открыть крышку и оставить еще на 10 минут. Приготовить уксусную смесь: смешать соль, сахар и уксус, а затем подогреть. Рис переложить в миску, сбрызнуть уксусной смесью и перемешать. Получится примерно 450 г риса суши. Перед тем как готовить суши, дайте рису остыть.

Рис для суши: упрощенный рецепт

Необходимо приготовить 1 кг риса, как сказано выше. Сделать уксусную смесь, для чего перемешать 2 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли, 5 ст. л. рисового уксуса до растворения сахара и соли. Рис переложить в деревянную посуду и полить готовой смесью. Быстро перемешать, одновременно остужая. Теперь можно делать суши.

Маринованный имбирь

Неотъемлемой частью суши является маринованный имбирь. Его легко можно замариновать дома и подавать не только с блюдами японской кухни, но и просто к рису. Рецептов приготовления маринованного имбиря немало. Мы приведем самый быстрый по времени.

Кусочек свежего молодого имбиря 100-120 г, 1/2 ч. л. соли, 1/2 ч. л. уксуса (лучше рисового), 1,5 ст. л. сахара, 1/2 ч. л. соевого соуса, 2 стакана воды

Очистить и тонко-тонко измельчить имбирный корень. Положить ломтики в чашу и залить полностью холодной водой. Оставить на 30 минут. Достать имбирь, положить в кастрюлю с водой, довести до кипения. Достать ломтики и остудить.

В кастрюле смешать сахар, соль, уксус и соевый соус. Размешивая, чтобы растворился сахар, довести до кипения.

Положить имбирь в чашу, слегка присолить и, хорошо перемешивая, залить горячей смесью. Дать настояться хотя бы час, прежде чем его есть.

Хранить маринованный имбирь можно в холодильнике герметично упакованным в течение месяца.

ГОТОВИМ СУШИ И РОЛЛЫ

Классические суши не подвергаются никакой обработке. Используется свежевыловленная морская рыба. Из речной рыбы это блюдо готовить не принято.

Приготовьте миску с тезу. Тезу - это кипяченая вода и пара столовых ложек рисового уксуса. Смочите руки и только потом берите рис в руки. Иначе клейкий рис прилипнет к пальцам и будет сложно готовить.

Суши «Нагири»

Зачерпните рукой около полутора столовых ложек риса, слегка сожмите в ладони и сформируйте из него брусочек овальной формы. Смажьте сверху васаби и положите тонкий кусочек рыбного филе, креветку или полоску омлета, которую будет держать обернутая поперек суши водоросль.

Роллы «Хосомаки» - самые популярные в России. Это тонкие роллы, начиненные одним-двумя ингредиентами.

Необходимые продукты для роллов: рис для суши, водоросль нори, начинка

Лист нори разрезать вдоль на половинки, блестящей стороной вниз уложить на бамбуковой циновке. Руки смочить небольшим количеством воды, взять горсть риса и положить на лист водоросли. Смазать рис васаби, двигаясь от центра. Вдоль васаби уложить полоски филе рыбы. Циновку вместе с нори, надавливая, закатать в рулет. Готовый ролл вынуть из циновки и разрезать на 4-6 частей.

Роллы «Саимаки» - так называемые роллы наизнанку, то есть рисом наружу.

Рис для суши, водоросль нори, васаби, начинка

Лист нори разложить на бамбуковую циновку, сверху выложить рис. Переместить заготовку на влажную салфетку, чтобы рис оказался снизу. Середину листа водоросли смазать васаби. Сверху выложить начинку. Сделать ролл с помощью циновки, при этом внешний край листа водоросли (2,5 см) оставить свободным. Поднять циновку и, усиливая нажим, прокатить ее еще один раз вперед. Готовый ролл освободить от циновки и при желании обвалять в стружке из водорослей или икре летучей рыбы. Затем разрезать на 4-6 частей.

ЭТИКЕТ ЗА СТОЛОМ

По правилам этикета, ни один истинный японец, поедая суши, не будет пользоваться палочками. Суши принято есть руками. Для этого их зажимают между большим и средним пальцами, а сверху придерживают указательным. Кстати, неправильно откусывать суши по частям, возвращая остаток в тарелку. Идеальные суши должны быть такого размера, чтобы с легкостью помещаться в рот.

Прежде чем отправить суши в рот, обмакните в соевый соус. Только не со стороны риса, а там, где рыба, благодаря чему суши не будут разваливаться и иметь чересчур соленый вкус.

А вот роллы, сашими и остальные блюда японской кухни можно есть палочками. И тут есть свои правила.

• Никогда не втыкайте палочки в еду, особенно в рис. Это дурной тон.
• Когда вы не пользуетесь палочками, кладите их острыми концами влево.
• Никогда не передавайте еду палочками другому человеку непосредственно.
• Старайтесь не капать соусом ни с палочек, ни с пищи.
• Не накалывайте пищу на палочки.
• Не облизывайте палочки.
• Не кладите палочки поперек чашки.

·•°:[ салат "красное море" ]:°•·

 

Этот салатик представляет собой своеобразную и весьма недурственную вариацию на тему помидоров с сыром, так любимых многими. Крабовые палочки обеспечивают сытность этого салата, а чеснок - пикантность. При желании к указанному списку ингредиентов можно добавить сладкий болгарский перец красного цвета - это придаст блюду новые нотки вкуса и еще больше утвердит название.

Ингредиенты:

100 г крабовых палочек
2 небольших помидора (лучше брать помясистее)
70 г сыра (я брала мраморный, но хорошо подойдет российский, голландский и им подобные )
2 зубчика чеснока
1 ст.л. майонеза + 1 ст.л. сметаны для заправки

Крабовые палочки режем соломкой, помидоры режем на четвертинки, очищаем от семечек и тоже нарезаем соломкой.

Добавляем измельченный чеснок, натертый на крупной терке сыр, заправляем смесью майонеза и сметаны, перемешиваем. Перед подачей салат лучше охладить.

Приятного аппетита!

Бананово-творожный крем

Крем из творога с бананом и мёдом можно готовить как на завтрак, так и подавать в качестве десерта в завершении трапезы. Он не жирный, очень воздушный и лёгкий. Таким кремом также можно намазывать коржи для торта или прослаивать печенье. Его можно украшать любыми ягодами, фруктами, шоколадом. Творог очень полезен для нашего здоровья, ведь он укрепляет кости, ногти и волосы. И является прекрасным строительным материалом для мышц, так как богат полноценным белком. Творог с бананом - отличное сочетание вкуса. Некоторые люди не очень любят творог, но такой крем съедят с большим удовольствием.

Ингредиенты

Творог мягкий, лучше домашний: 150-200 гр.
Кефир или йогурт: 100 гр.
Банан: 1 шт.
Мёд: 1 ст.л

Приготовление

• Очистить банан, поломать на куски.
• Положить в блендер творог, банан и кефир.
• Всё взбить на средней скорости.
• Добавить ложку мёда, продолжая взбивать.
• Через 5-6 минут взбивания у вас должен получится воздушный, густой крем, по консистенции похожий на мороженое.

Творожник с фруктами.

Нежная творожная запеканка, котрую можно делать с любыми фруктами или ягодами.

more

Куриные шарики в сливочном соусе



Новое – это старое в другой интерпретации. Сколько существует блюд из куриного филе и вот еще один рецепт – достаточно оригинальный. Он хорош тем, что курица не получится сухой и скучной. Сливки придадут ей сочности и все, включая детей, с аппетитом отведают куриные шарики в сливках.

Читать далее...

Куриные грудки в сырной панировке с томатным соусом

Это достаточно легкий - я бы даже сказала, почти диетический - вариант горячего блюда для дневной или вечерней трапезы. Грудки запекаются в духовке, что не требует использования лишнего жира. К тому же, в данном случае панируется только одна сторона котлеты. Соус можно готовить специально под это блюдо либо использовать заранее приготовленный.

Остальное

Банановый чизкейк

Берем две пачки легкой творожной массы с ванилином (это где-то грамм 400-500 в общей сложности), 1 крупное яйцо, 4 банана, 2 ст. ложки изюма, 2 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки муки
Бананы измельчить блендером, творожную массу перемешать с яичком и мукой, добавить в нее бананы и изюм. Смазать форму маслом, выложить массу и запекать около 20 мин.
Украсить взбитыми сливками и клубникой, можно полить карамельным соусом.
Кстати, вместо творожной массы можно брать традиционный маскарпоне, а в массу класть больше сахара, если любите сладкий.

По этому адресу продаются классные люстры, неплохая мебель и все для интерьера www.opt-centr.ru, рекомендую посетить.
Для строительства и отделки полезная новинка - вентилируемые фасады, очень удобно и практично, а самое главное для здоровья полезнее чем обычный фасад.

ОЛАДЬИ

Американский завтрак

Оладьи - это всегда три слагаемых успеха любой женщины - быстро, вкусно и очень красиво.

Сколько бы в них не было калорий, сахара и всяких там углеводов оладьи это одна из моих слабостей в которой я себе не могу отказать.

МОЯ СЛАБОСТЬ

Яблочное суфле с малиной

Готовим восхитительное яблочное суфле с малиной, которое понравится всем без исключения домочадцам.

Читать далее...

Творожно-фруктовая запеканка без муки

Ингредиенты:

250 г нежирного творога
1 яйцо
1,5 столовых ложки йогурта или сметаны
1,5 столовых ложки сахара
1 банан
2 яблока
 

На дно формы выложить порезанные бананы и яблоки (можно только яблоки). Залить их смесью из творога, яйца, йогурта, сахара.
Поставить всё в разогретую до 200С духовку.
Выпекать около часа. Духовку выключить, но дверцу не открывать еще минут 10. Время выпекания корректируйте соответственно особенностям своей духовки.
Запеканка хорошо поднимается. Очень легкая и нежная на вкус.
Можно добавить любые сухофрукты (изюм, курагу, чернослив). В этом случае сахара можно взять поменьше.

Жиры: 1.2 г.
Углеводы: 13.3 г.
Белки: 8.1 г.
Калорийность 1 порции (98.8 г.): 96.2 ккал.

 

 

Низкокалорийный торт "Битое стекло"

Куда же мы без десертов)

Ингредиенты:

• Творог-200гр
• Питевой йогурт-450гр
• Сахар-2ст.л.
• Желатин-30гр
• 3 пачки цветного желе.

   

Способ приготовления:


Желе быстрого приготовления разных цветов залить кипятком, растворить. Дать застыть.
Желатин замочить в стакане холодной воды на 40 мин.Подогреть до полного растворения, но не кипятить.Остудить. Творог смешать с йогуртом и сахаром в блендере, добавить растворенный желатин.
Выстелить форму пищевой пленкой. Достать желе из холодильника. Порезать на кубики. выложить цветные кубики в форму, залить творожной массой. Поставить в холодильник. Разрезать на 8 частей. На срезе такая красота получается. Приятного аппетита!

Количество порций: 8

Kалорийность на 1 порцию: 120

Единственное НО: на фотографии вы видите коржи, у нас в рецепте их нет.