10 продуктов, которые нельзя пропустить в июне

8 простых маринадов для шашлыка

Русский "попкорн", щи и тюря. Секреты здорового питания крестьян

Ешьте на здоровье! 8 советов по правильному питанию

Какие продукты нельзя разогревать в микроволновке. Справка

Готовим в микроволновой печи

Понадобится:

• 200 г обжаренного мяса курицы
• 200 г вареной ветчины
• 250 г маленьких шампиньонов
• 25 г сливочного масла
• 100 мл сливок
• 8 кусочков хлеба для тостов
• 8 кусочков сыра для тостов
• 2 яичных желтка
• 2 головки лука шалот
• 2 ст. ложки лимонного сока
• 1 ст. ложка муки или загустителя для белых соусов
• 6 ст. ложек белого сухого вина
• соль, белый молотый перец и кайенский перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Лук очистите и измельчите.
2. В глубокое блюдо положите сливочное масло и доведите до кипения в течение 2 мин при 100% мощности.
3. Очищенные, разрезанные на 4 части грибы сбрызните лимонным соком, положите в кастрюлю и, закрыв крышкой, запекайте 3 мин при 100% мощности, при этом один раз перемешайте.
4. Сливки смешайте с мукой, посолите и поперчите, полейте грибы и запекайте в открытой емкости 4 мин при 100% мощности.
5. Мясо курицы нарежьте кубиками и добавьте к грибам. Желтки хорошо разотрите с вином, добавьте в рагу и запекайте 1,5 мин при 50% мощности.
6. Обжарьте хлеб, на хлеб положите ломтик ветчины, на ветчину — рагу и накройте тост кусочком сыра.
7. Запекайте в предварительно нагретом гриле 3-4 мин, пока сыр не начнет плавиться. Посыпьте кайенским перцем.

Приятного аппетита!

Яркая запеканка с перцем

8 простых маринадов для шашлыка

Русский "попкорн", щи и тюря. Секреты здорового питания крестьян

Ешьте на здоровье! 8 советов по правильному питанию

Какие продукты нельзя разогревать в микроволновке. Справка

Диета Дюкана: рецепты на первое, второе и десерт

Понадобится:

• 500 мл молока
• 100 г шампиньонов
• 150 г тертого твердого сыра
• 400 г ветчины
• 1 луковица
• 10 каннеллони
• 1 вареная куриная грудка
• 3 ст. ложки оливкового масла
• 2 ст. ложки сливочного масла
• 6 ст. ложек муки
• 5 листьев базилика
• молотый черный перец
• соль – по вкусу

Способ приготовления:

1. Грибы, лук, куриную грудку и ветчину нарежьте мелкими кубиками.
2. Пассеруйте на оливковом масле лук, затем добавьте грибы и готовьте 4 мин.
3. Всыпьте на сковороду курицу и ветчину и жарьте еще 3 мин, снимите с огня, посолите и поперчите начинку.
4. Приготовьте соус: растопите в сотейнике сливочное масло, вмешайте муку и держите на среднем огне, постоянно помешивая в течение 2 мин. Затем постепенно подливайте теплое молоко, продолжайте помешивать и доведите соус до кипения, затем посолите и поперчите, уменьшите огонь и тушите еще 2 мин.
5. Смешайте начинку с половиной соуса и половиной тертого сыра.
6. Начините каннеллони фаршем, выложите в форму для запекания, полейте оставшимся соусом, посыпьте сыром, выпекайте при 240°С около 7 мин. Затем выложите на тарелки, посыпьте мелко нарезанным базиликом и подавайте.

Приятного аппетита!

Паэлья с курицей и креветками

Ешьте на здоровье! 8 советов по правильному питанию

Какие продукты нельзя разогревать в микроволновке. Справка

Диета Дюкана: рецепты на первое, второе и десерт

Ешьте клубнику перед обедом. Как употреблять ягоды, чтобы получить пользу?

Какие продукты полезны для волос

Понадобится:

• 200 г отварного мяса
• 200 г шампиньонов
• 300 г муки
• 200 г маргарина
• 1 луковица
• 1 яйцо
• 2 яичных желтка
• 0,5 стакана сметаны
• 3 ст. ложки сливочного масла
• соль, черный молотый перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Маргарин измельчите с мукой в крошку, добавьте желтки и сметану. Замесите упругое тесто, прикройте пищевой пленкой и поставьте на 2 часа в холодильник.
2. Шампиньоны и лук измельчите, обжарьте до готовности в 2 ст. ложках сливочного масла. Обжаренные грибы вместе с нарезанным отварным мясом (подойдет постная свинина или куриное филе) перекрутите на мясорубке или измельчите блендером. К начинке добавьте 1 ст. ложку сливочного масла и тщательно вымешайте.
3. Из теста раскатайте корж толщиной 0,5 см и вырежьте круги. Начинку разложите по кружкам и соедините края заготовок в форме полукруга. Сверху смажьте взбитым яйцом.
4. Выложите на противень и выпекайте в предварительно разогретой до 200°С духовке 20-25 мин до образования румяной корочки. Пирожки подавайте вместе с картофельным супом с грибами.

Приятного аппетита!

Зразы с перепелиными яйцами

Ешьте на здоровье! 8 советов по правильному питанию

Какие продукты нельзя разогревать в микроволновке. Справка

Диета Дюкана: рецепты на первое, второе и десерт

Ешьте клубнику перед обедом. Как употреблять ягоды, чтобы получить пользу?

Какие продукты полезны для волос

Понадобится:

• 400 г картофеля
• 150 г шампиньонов
• 150 г корня сельдерея
• 1 морковь
• 2 средние луковицы
• 1 ст. ложка муки
• 2 ст. ложки растительного масла
• 2 зубчика чеснока
• 2 веточки петрушки
• тмин – по вкусу
• соль – по вкусу

Способ приготовления:

1. Очистите морковь, сельдерей и лук, нарежьте соломкой и спассеруйте. Шампиньоны нарежьте соломкой. Овощи и грибы сложите в кастрюлю, залейте 1,5 л кипятка и варите на слабом огне 5 мин. Отлейте в чашку 50 мл грибного бульона для суповой заправки.
2. Картофель нарежьте дольками, опустите в кипящий грибной бульон и варите до полуготовности. Посолите по вкусу.
3. Муку спассеруйте на растительном масле, добавьте тмин, влейте 50 мл грибного бульона, тщательно размешайте, чтобы не образовалось комков, и влейте к супу.
4. Суп варите до полной готовности картофеля. Перед подачей суп заправьте по вкусу зеленью, приготовьте специальную заправку: чеснок и измельченную зелень петрушки разотрите с солью и добавьте 50 мл горячего бульона.

Совет: вместо шампиньонов можно использовать сушеные белые грибы — юшка будет еще ароматнее. Но в этом случае грибы предварительно замочите в холодной воде и отварите.

Приятного аппетита!

Зразы с перепелиными яйцами

Какие продукты полезны для волос

Ягодные наливки и жгучие настойки. Как делать старинные русские напитки

Китайская кухня. Еда как философия и наука

Полезно ли пить свеклу. Мифы и правда о ценных свойствах сока

Тухлый оливье, рыба с душком. Как магазины обманывают с просрочкой

Понадобится:

• 500 г свежих шампиньонов
• 3 зубчика чеснока
• 1 луковица среднего размера
• 1/2 красного болгарского перца, и нарезать кубиками

Для маринада:

• 1 л воды
• 1 лавровый лист
• 5 горошин черного перца
• 80 мл 9% уксуса
• 1 ст. ложка оливкового масла
• 1 ст. ложка сахара
• 1,5 ч. ложки соли
• сушеный майоран

Способ приготовления:

1. Шампиньоны почистите и протрите влажной салфеткой. Затем быстро, в течение 5 мин отварите в чуть подсоленной воде. Отваренные грибы откиньте на дуршлаг.
2. Подготовьте маринад. 1 л воды доведите до кипения вместе с лавровым листом, черным перцем и майораном. Варите буквально 2-3 мин. Снимите с огня. Добавьте уксус и оливковое масло. Добавьте соль и перец по вкусу.
3. Шампиньоны можно порезать пополам, если они крупные, но лучше всего мелкие грибочки, целиком. Уложите их в керамическую глубокую посуду сверху высыпьте кубики сладкого перца, измельченный лук и чеснок. Залейте горячим маринадом, закройте крышкой и оставьте остужаться. Как только они остынут отправьте в холодильник через 12 часов грибы готовы.

Приятного аппетита!

Тыквенное ризотто с беконом

Система "мульти"

Как очистить печень перед праздниками

12 шагов к правильному питанию для мужчин

Куриные гаджеты. Что поможет приготовить идеальное яйцо?

Молоко и сливки в кулинарии

История камамбера

Для красоты волос

Понадобится:

• 800 г мякоти говядины
• 500 г шампиньонов
• 1 крупная морковь
• 1 луковица
• 2 веточки петрушки
• 3 бутона гвоздики
• 30 г муки
• 30 г сливочного масла
• 2 желтка
• 200 мл 10% сливок
• соль, молотый черный перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Мякоть говядины вымойте, хорошо обсушите и нарежьте тонкими полосками. Переложите в большую кастрюлю залейте 1,5 л горячей воды, доведите до кипения и снимите пену. Варите на маленьком огне 1 час.
2. Грибы очистите и нарежьте небольшими ломтиками. Морковь очистите и нарежьте тонкими кружочками. Лук очистите и нарежьте дольками. Веточки петрушки вымойте, хорошо обсушите и оборвите листочки. Две трети нарежьте полосками. Все подготовленные ингредиенты вместе с бутонами гвоздики добавьте в кастрюлю к мясу и варите на маленьком огне 20 мин.
3. Муку слегка подрумяньте на сливочном масле. Влейте сливки и варите до загустения. Дайте немного остыть и подмешайте желтки. Получившийся соус влейте в кастрюлю и, помешивая, доведите до кипения. Посолите и поперчите. Перед подачей посыпьте петрушкой.

Приятного аппетита!

Куриные окорочка с овощами

Понадобится:

• 1,5 кг свиной корейки
• 2-3 веточки свежего розмарина
• 1 головка чеснока
• 1 ст. ложка меда
• соль, специи и черный молотый перец – по вкусу

Для грибного соуса:

• 300 г шампиньонов
• 200 мл куриного бульона
• 1 луковица
• 1 ст. ложка сметаны
• 4 ст. ложки сливочного масла
• 1 ч. ложка муки
• соль, черный молотый перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Мясо промойте, обсушите бумажным полотенцем. Натрите смесью из соли, перца и любимых специй.
2. Чеснок очистите и тонко нарежьте. В мясе сделайте небольшие проколы и вставьте в них часть кусочков чеснока. Оставшиеся ломтики выложите вдоль мяса. Сверху положите веточки розмарина. Мясо плотно заверните в 2 слоя фольги. Уберите в холодильник на 1 час.
3. Духовку разогрейте до 180˚С и запекайте мясо в течение 1 часа. Выньте, разверните, уберите розмарин. Смажьте медом и запекайте, не заворачивая в фольгу, еще 5-7 мин.
4. Для грибного соуса очистите лук и грибы, мелко порубите, обжарьте на 3 ст. ложках сливочного масла на среднем огне (10 мин). В сотейнике с толстым дном обжарьте на оставшемся масле муку (2 мин). Помешивая, влейте бульон, готовьте 3-4 мин. Добавьте лук с грибами и сметану, перемешайте. Вскипятите, снимите с огня. Приправьте солью и перцем.
5. Подавайте мясо, полив грибным соусом.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на нашу группу в Одноклассниках

Домашняя окрошка на квасе

Понадобится:

• 500 г картофеля
• 300 г шампиньонов
• 1 морковь
• 1 луковица
• зелень
• специи
• растительное масло
• соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Мелко нарежьте лук, натрите на терке морковь. Выложите лук и морковь в сковороду с разогретым маслом и обжарьте до мягкости.
2. Добавьте мелко нарезанные грибы, посолите, поперчите и потушите все до выпаривания жидкости около 15 мин. Затем добавьте рубленую зелень и перемешайте.
3. Картофель отварите до готовности, затем выньте, посолите и пюрируйте, подлив немного картофельного отвара, после чего остудите.
4. Руками, смоченными водой, сформируйте из картофельного пюре лепешки, в центр каждой положите начинку из грибов с луком и морковью и закройте, формируя шарик.
5. Готовые картофельные шарики выложите в форму для выпечки, смазанную растительным маслом, и поставьте форму в морозилку на 30 мин. Затем форму выньте и сразу же поставьте в разогретую до 200-220˚С духовку, запекайте до золотистой румяной корочки.

Приятного аппетита!

Салат оливье с креветками, телячьим языком и лососем

Понадобится:

• 12 небольших шампиньонов
• 1 авокадо
• 2 ст. ложки лимонного сока
• 1 ст. ложка помидоров, мелко нарезанных
• 2 ст. ложки жирного йогурта или творожного сливочного сыра
• 2 ч. ложки соевого соуса
• 12 креветок
• ½ острого красного перца, порезанного кружочками
• руккола для украшения
• соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. У шампиньонов отрежьте ножки.
2. Креветки очистите от панциря и черной вены и отварите в кипящей воде в течение 2-3 мин.
3. Слейте воду и промойте креветки под струей холодной воды.
4. Авокадо очистите от кожуры и косточки.
5. Сложите мякоть в миску и полейте лимонным соком, чтобы не потемнела.
6. Разомните авокадо вилкой, добавьте помидоры, йогурт, соевый соус, соль и перец.
7. Нафаршируйте шампиньоны полученным фаршем, Сверху положите несколько веточек рукколы и креветку, добавьте кружок красного перца.

Приятного аппетита!

Закусочные эклеры с печеночным паштетом

Фаршированный картофель

Понадобится:

• 300 г макаронных изделий каннеллони
• 1 головка лука
• 3 зубчика чеснока
• 200 г шампиньонов
• 2 ст. ложки сливочного масла
• 200 г рукколы
• 1 яйцо
• 200 г творога
• соль, перец – по вкусу

Для соуса бешамель:

• 1 ст. ложка муки
• 400 мл молока
• 80 г тертого сыра
• тертый мускатный орех

Способ приготовления:

1. Лук и чеснок очистите и порубите. Грибы очистите, протрите влажной тканью и нарежьте пластинами. Лук обжарьте на 1 ст. ложке сливочного масла 5 мин. Добавьте чеснок, грибы и обжаривайте все вместе еще 5 мин. Снимите с огня. Рукколу ополосните в холодной воде, обсушите и крупно порубите. Вместе с яйцом и творогом добавьте к грибной массе.
2. Для соуса бешамель муку пассеруйте на оставшемся масле до золотистого цвета. Влейте, помешивая, молоко. Посолите и поперчите, добавьте щепотку тертого мускатного ореха. При постоянном помешивании доведите смесь почти до кипения, затем убавьте огонь и уваривайте соус 5мин. Снимите с огня, подмешайте сыр.
3. Духовку нагрейте до 200˚С. На дно формы для запекания налейте немного соуса бешамель. Каннеллони наполните творожной массой, выложите в форму и полейте оставшимся соусом. Запекайте 20 мин.

Приятного аппетита!

Закусочные эклеры с печеночным паштетом

Фаршированный картофель