Диета Дюкана: рецепты на первое, второе и десерт

Ешьте клубнику перед обедом. Как употреблять ягоды, чтобы получить пользу?

Какие продукты полезны для волос

Ягодные наливки и жгучие настойки. Как делать старинные русские напитки

Понадобится:

• 3 картофелины
• 1 морковь
• 1 свекла
• 1/3 банки зеленого горошка
• 1 луковица
• 2 соленых огурца
• 3 ст. ложки растительного масла
• 1 ст. ложка уксуса
• 1 ст. ложка горчицы
• соль, зелень, черный молотый перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Свеклу промойте и отварите до мягкости, не очищенной. Варится свекла, в зависимости от размера, до 2 часов. Затем остудите ее под холодной водой.
2. Отварите картофель в мундирах и неочищенную мытую морковь. Остудите овощи.
3. Свеклу нарежьте мелкими кубиками, подсолите и полейте растительным маслом, чтобы снизить ее окрашивающие свойства.
4. Картофель, огурцы и морковь нарежьте так же, как свеклу. Мелко нарежьте лук.
5. Смешайте овощи в салатнике, высыпьте консервированный зеленый горошек, по вкусу посолите, поперчите, заправьте растительным маслом с уксусом и горчицей, посыпьте мелко нарезанной зеленью и перемешайте.

Приятного аппетита!

Яичница Бенедикт

Пищевая ценность и состав желтой свеклы

Витамины

Минеральные вещества

Желтая свекла отличается круглыми корнеплодами, красновато-оранжевой кожицей и ярко-желтой мякотью. Интересно, что у этого сорта свеклы даже ботва не совсем привычная – зеленая с черенками и прожилками желтого окраса. Стоит отметить, что желтая свекла представляет собой довольно старый сорт этого растения, который был известен еще со времен правления королевы Виктории, то есть с девятнадцатого столетия.

По вкусу данный корнеплод практически не отличается от привычной для многих свеклы – он точно такой же сладковатый и довольно ароматный. При этом желтая свекла готов подружиться с самыми разнообразными продуктами — от сыра и копченого мяса до плодов цитрусовых. Кроме того, желтая свекла хороша в запеченном виде и даже в виде овощных чипсов.

Свежие листья или ботву желтой свеклы нередко используют в свежем виде, добавляя ее после измельчения в салаты. Помимо этого, желтая свекла отлично сочетается с такими продуктами, как мед, апельсины, лимоны, масло и многими другими. Калорийность желтой свеклы равна 50 кКал.

Желтую свеклу используют в пищу в самых различных формах – она хороша в сыром виде, а также после термической обработки. Например, очень ароматной получается отварная желтая свекла, в сушеном виде она отлично подходит для добавления в первые блюда. Кроме того, желтую свеклу можно также замораживать, солить или мариновать.

Перед тем, как варить желтую свеклу, корнеплоды нежелательно очищать так же, как и не стоит обрезать у них "хвостик" с верхушкой. Для этого корнеплоды нужно хорошенько потереть щеткой, а затем положить в кипящую воду с добавлением нескольких капель масла растительного. Кстати сказать, солить воду не рекомендуется ввиду того, что вкус готовой желтой свеклы может значительно ухудшиться.

Необыкновенно насыщенной по вкусовых качествам и полезной для здоровья получается желтая свекла, если ее запечь в духовом шкафу. Для этого можно просто положить чистые корнеплоды на решетку или завернуть их в пищевую фольгу. Приготовленная таким образом желтая свекла отлично сохраняет свои полезные свойства и подходит для приготовления многочисленных кушаний.

Как бы то ни было, но желтая свекла едва ли добьется признания на отечественном рынке. Только представьте себе желтый свекольник, борщ, винегрет или селедку под желтой шубой. Но для жителей Америки, например, желтая свекла уже давно знакомый и популярный продукт, которому они очень рады - при приготовлении она не пачкается.

Тыквенное ризотто с беконом

Пищевая ценность и состав вареной свеклы

Витамины

Минеральные вещества

Рыба с ароматом огурца. Как корюшка стала символом Петербурга

7 добавок, которые сделают любую кашу восхитительной

Подавляющее большинство сортов современной свеклы ведут свою историю еще со времен древних цивилизаций, когда растение стали впервые употреблять в пищу. Примечательно, что родиной диких сортов свеклы, которые были в последствии окультурены человеком считается Индия и дальневосточный регион. Изначально свеклу считали лекарственным растением, которое активно применяли жители Древнего Вавилона, а также Средиземноморья.

Интересно также и то, что в те далекие времена в пищу употребляли исключительно свекольную ботву, а корнеплод применяли в медицинских целях. Историки нашли письменные подтверждения тому, что свекла считалась невероятно ценным овощем в жизни древних греков. Оказывается, греки считали свеклу свезенным овощем и приносили корнеплод в жертву могущественному богу Аполлону. На территорию Киевской Руси свекла попала только к X столетию.

Однако уже через некоторое время овощ стал пользоваться небывалой популярностью. Стоит отметить, что на территории европейских государств свекла появилась и того позже в XIII веке. Правда, уже в XIV веке свеклу в Европе стали культивировать в промышленных масштабах. Примечательно и то, что свеклу используют не только как овощ. Это растение перерабатывают и получают всем хорошо знакомый сахар. Первым работу по селекции нового вила сахарной свеклы начал немецкий светила химии Андреас Маргграф в 1747 году. Ученый отметил, что в составе свеклы, так же как и в сахарном тростнике содержится сахар.

Обычные сорта свеклы не давали нужного объема сахарного соединения, поэтому исследователю пришла мысль о новом сахарном виде свеклы. В кулинарии используют как свежий овощ, так и вареную свеклу. Благодаря своему низкому уровню калорийности вареная свекла причисляется к диетическим продуктам питания. Именно по причине низкой калорийности вареная свекла входит в состав многих диет. Однако, не только низкий уровень калорийности вареной свеклы заслуживает внимание.

Польза вареной свеклы

Полезные свойства вареной свеклы известны человечеству с давних времен, о чем свидетельствуют рецепты народной медицины. Полезные свойства вареной свеклы обусловлены в первую очередь витаминно-минеральным составом овоща. Польза вареной свеклы заключается в содержании в химическом составе продукта большого количества витаминов группы А, В, С, а также Е, К и РР. Кроме того вареная свекла обогащена бета-каротином, магнием, кальцием, холином, железом, а также цинком, селеном и марганцем. Уникальность пользы вареной свеклы заключается в том, что регулярное употребления в пищу продукта поможет укрепить иммунитет, наладить пищеварение.

Вред вареной свеклы

Вареная свекла может стать мощным профилактическим средством для некоторых видов заболеваний. Однако, помимо явной пользы не исключен и вред от вареной свеклы. Однако, справедливости ради стоит подчеркнуть, что вред от вареной свеклы может наступить только при частом и чрезмерном употреблении в пищу продукта. Кроме того стоит опасаться негативных последствий от частого употребления в пищу вареной свеклы людям, страдающим индивидуальной непереносимостью продукта.

Ароматные треугольнички

Молоко и сливки в кулинарии

История камамбера

Для красоты волос

Что надо женщине?

Овощной рай

Понадобится:

• 1 яйцо для смазки
• яйцо крупное
• 100 г тертого пармезана
• 100 г рикотты
• 400 г муки
• 1 свекла
• орех мускатный
• вода
• соль - по вкусу

Способ приготовления:

1. Свеклу тщательно вымойте, отварите или запеките в духовке до мягкости, натрите на крупной терке.
2. Переложите свеклу в мелкое сито и отожмите, с силой прижимая ее ложкой.
3. Смешайте отжатую свеклу с рикоттой, тертым пармезаном и яйцом. Добавьте соль, перец и мускатный орех. Тщательно перемешайте.
4. Муку просейте, добавьте яйца и воду. Вымесите мягкое тесто. На присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в 2 тонких пласта.
5. На один пласт выложить по 1 ст. ложке начинки на расстоянии 3–3,5 см друг от друга. Слегка взбейте яйцо и смажьте им, с помощью тонкой кисточки, тесто – места будущей склейки. Накройте вторым слоем теста, прижмите места, не занятые начинкой.
6. Разреьте тесто на квадраты. Удобнее всего это делать с помощью специального ножа в виде колесика, но подойдет и обычный нож с зубчатым лезвием.
7. В широкой кастрюле вскипятите слегка подсоленную воду. Положите равиоли и варите, пока они не всплывут. Аккуратно шумовкой переложить их на блюдо. Подавать со сметаной или соусами для пасты.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на нашу группу в Одноклассниках

Миндальная паста