Ягодные наливки и жгучие настойки. Как делать старинные русские напитки

Китайская кухня. Еда как философия и наука

Полезно ли пить свеклу. Мифы и правда о ценных свойствах сока

Тухлый оливье, рыба с душком. Как магазины обманывают с просрочкой

Рыба с ароматом огурца. Как корюшка стала символом Петербурга

7 добавок, которые сделают любую кашу восхитительной

Понадобится:

• 500 г белого рыбного филе
• 800 мл рыбного бульона
• 300 г белокочанной капусты
• 1 клубень фенхеля
• 1 средняя луковица
• 1 зубчик чеснока
• 2—3 ст. ложки растительного масла
• 2 ст. ложки порошка карри
• 4 ст. ложки белого сухого вина
• сок и цедра 1/2 лимона
• сок 1 апельсина
• щепотка молотого перца чили
• щепотка сахара

Способ приготовления:

1. Лук и чеснок очистите. Чеснок порубите, лук нарежьте тонкими полукольцами. Фенхель почистите и нарежьте небольшими ломтиками. Капусту тонко нашинкуйте.
2. В большой кастрюле нагрейте растительное масло. Положите овощи и, помешивая, жарьте в течение 5 мин. Посыпьте порошком карри и перемешайте. Влейте вино, апельсиновый сок и тушите на сильном огне 2 мин. Добавьте рыбный бульон, доведите до кипения и варите 15 мин на маленьком огне под крышкой.
3. В бульон с овощами положите нарезанное небольшими кусочками рыбное филе, приправьте перцем чили, добавьте сахар и варите на маленьком огне в течение 10 мин.
4. Суп разлейте по порционным тарелкам, в каждую добавьте сок и цедру лимона. По желанию посыпьте измельченной петрушкой.

Приятного аппетита!

Апельсиновый торт