Курник с лесными грибочками

Понедельник, 24 Апреля 2017 г. 23:37 + в цитатник

6190529_Kyrnik_s_lesnimi_gribochkami__kopiya (530x400, 159Kb)

Понадобится:

400 г белых грибов
600 г отваренных куриных окорочков
200 г отваренного риса
150 мл 15% сливок
110 г сливочного масла
40 мл растительного масла
3 вареные яйца
2 луковицы
1 ч. ложка мелкой морской соли

Для блинов:

450 г просеянной муки
1 л молока
3 яйца

Для дрожжевого теста:

110 мл молока
250 г муки
1 яйцо
1 ч. ложка дрожжей
30 г сливочного масла
1,5 ст. ложки сахара
1 ч. ложка соли

Способ приготовления:

Приготовьте тесто для блинов на молоке. Слегка взбейте яйца с солью, добавьте молоко и муку. Влейте в тесто растительное масло. Дайте настоятся около 40 мин. Испеките блинчики.
Приготовьте дрожжевое тесто.
Приготовьте куриную начинку. Отделите мясо от костей. Приготовьте сливочный соус. Обжарьте муку, добавьте сливочное масло, далее постепенно влейте сливки. Влейте соус в измельченное куриное мясо , добавьте мелко нарезанный укроп и посолите по вкусу.
Приготовьте грибную начинку. Измельчите лук. Отваренные белые грибы и лук обжарьте до золотистого цвета на сливочном масле. Посолите по вкусу. Вареные яйца нарежьте кубиками. Соедините рис, яйца и грибы.
Соберите курник. Примерно из ½ теста раскатайте круг диаметром на 3 см больше блинов. Выложите на тесто первый блинчик, грибную начинку, второй блинчик, куриную начинку, третий блинчик, грибную начинку – и так до желаемой высоты. Раскатайте оставшееся тесто и закройте им курник. Для выхода пара сделайте несколько проколов вилкой. Украсьте цветочками из теста.
Смажьте курник желтком. Выпекайте в духовке при 180˚С до золотистого цвета (25-30 мин).