Омлет с водкой и лососем

Понедельник, 24 Апреля 2017 г. 10:01 + в цитатник

6190529_Omlet_s_vodkoi_i_lososem__kopiya (530x354, 146Kb)

Понадобится:

3 куриных яйца
50 г слабосоленого лосося
30 г творожного сыра
15 г сливочного масла
10 мл водки
5 г укропа
соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

В миске взболтайте яйца с водкой и перцем.
Растопите на сковороде сливочное масло. Масло лучше класть еще на холодную сковороду, так как у раскаленной есть нехорошее свойство — сливочное масло на ней моментально дымит, становится бурым и горьким.
Как только масло растает и начнет слегка шипеть, влейте на сковороду яйца с водкой и перцем. Жарьте до того момента, пока яичная масса не станет упруго-сопливой, то есть самый верхний слой будет еще слегка жидковат, а края и низ будут уже вполне готовыми, в чем можно убедиться, попробовав приподнять край омлета лопаткой.
В этот момент выложите на полужидкую середину омлета ломтики слабосоленого лосося, размажьте по лососю творожный сыр.
При помощи лопатки заверните омлет с двух сторон от края к центру, образовав что-то вроде конверта.
Выключите огонь и дайте омлету доготовиться с полминуты на жару, накопившемся внутри сковороды.
Перед подачей посыпьте омлет рубленым укропом. Подавайте с чашкой кофе.

Удачный омлет — это когда в итоге получилось сделать так, что яйца прожарены на девяносто процентов, то есть немного жижи все-таки осталось. А лосось — не сварился. То есть из красного не стал бледно-розовым.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на нашу группу в Одноклассниках