Понадобится:

• 1 кг мускатной тыквы
• 2 ст. ложки растительного масла
• 1 луковица
• 1 стакан перловой крупы
• 1 ч. ложка сушеного тимьяна
• 1 зубчик чеснока
• соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Перловку тщательно промойте и замочите на ночь в 1 л холодной воды.
2. Тыкву промойте, очистите от кожуры и семян. Нарежьте мякоть тыквы кубиками размером 2х2 см. Лук очистите, тонко нашинкуйте.
3. Выложите тыкву в форму для запекания, сбрызните растительным маслом и посыпьте 0,5 ч. ложки тимьяна. Запекайте 30 мин в духовке, разогретой до 220˚С. Готовую тыкву выложите на блюдо.
4. В кастрюле разогрейте 1 ст. ложку масла и обжарьте нашинкованный лук, помешивая (4 мин).
5. Выложите в кастрюлю подготовленную перловку и нарезанный чеснок, жарьте, помешивая, 1 мин. Залейте перловку 1 л кипящей воды, снова доведите до кипения. Не солите. Готовьте на слабом огне до выпаривания жидкости (около 20 мин). В конце посолите и посыпьте черным перцем, накройте кастрюлю крышкой.
6. Снимите кастрюлю с огня, накройте махровым полотенцем и оставьте на 15-20 мин. Затем добавьте печеную тыкву, оставшийся тимьян, перемешайте и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Курник с рыбой и рисом