Окунь, палтус и треска. Рецепты рыбных блюд

Летняя диета. Что есть, чтобы не набрать вес?

Петров пост-2017. Календарь питания

Мифы и правда о молоке

Оригинальные рецепты кваса для домашнего приготовления

10 продуктов, которые нельзя пропустить в июне

Понадобится:

• 500 г мелкой рыбы
• 500 г мидий и креветок
• 20 г сливочного масла
• 50 мл 33% сливок
• 250 мл сухого белого вина
• 1 корень петрушки
• 1 морковь
• 2 сладких перца
• 1 головка репчатого лука
• 3 зубчика чеснока
• 1 лавровый лист
• 0,5 ч. ложки тимьяна
• несколько перьев зеленого лука
• белый перец – на кончике ножа
• соль – по вкусу

Способ приготовления:

1. Морковь и корень петрушки очистите. Рыбу промойте и выпотрошите. Положите в кастрюлю рыбу, морковь, корень петрушки, влейте 1 литр воды. Доведите до кипения, снимите пену и варите 30 мин. За 2 мин до готовности добавьте 1 ч. ложку пасты карри и немного соли. Снимите с огня и процедите.
2. Репчатый лук и чеснок очистите и нашинкуйте. Сливочное масло растопите в кастрюле и обжарьте в нем лук и чеснок, 4 мин. Добавьте мидии и креветки, щепотку белого перца и тимьян. Залейте белым вином, добавьте 100 мл воды, лавровый лист и варить 10 мин, помешивая. Мидии и креветки выньте шумовкой, отвар процедите, влейте его в приготовленный рыбный бульон с карри.
3. Полученный суп доведите до кипения, добавьте сливки, подержите на огне несколько минут, охладите и поставьте в холодильник.Сладкий перец вымойте, разрежьте пополам, удалите сердцевину и нарежьте небольшими кубиками. Зеленый лук вымойте и нашинкуйте. Перед подачей на стол в каждую тарелку положите сладкий перец, несколько мидий и креветок, налейте холодный суп и посыпьте зеленым луком.

Приятного аппетита!

Салат витаминный с медовым соусом

Летняя диета. Что есть, чтобы не набрать вес?

Петров пост-2017. Календарь питания

Мифы и правда о молоке

Оригинальные рецепты кваса для домашнего приготовления

Понадобится:

• 500 г баранины
• 500 г картофеля
• 3 стакана воды
• 1 стакан гороха
• 2 яблока
• 2 луковицы
• 1 пучок петрушки
• 2 ст. ложки томатной пасты
• 2 ст. ложки подсолнечного масла
• перец черный горошком
• соль – по вкусу

Способ приготовления:

1. Баранину нарежьте небольшими кусками, выложите в кастрюлю с толстыми стенками и залейте водой, чтобы она ее слегка покрывала, затем посолите и тушите под крышкой около часа на слабом огне, постоянно снимая пену.
2. Промойте горох, залейте холодной водой и варите на слабом огне в большой кастрюле тоже около часа.
3. Лук мелко нарежьте и пассеруйте на подсолнечном масле.
4. Когда горох и баранина будут готовы, переложите мясо к гороху, добавьте процеженный бульон, лук, нарезанные ломтиками картофель и яблоки, томатную пасту, посолите и поперчите и тушите под крышкой на слабом огне еще 25 мин.
5. Подавайте бозбаш горячим, посыпав свежей мелко нарубленной зеленью.

Приятного аппетита!

Фахитос с курицей и перцем чили

Петров пост-2017. Календарь питания

Мифы и правда о молоке

Оригинальные рецепты кваса для домашнего приготовления

10 продуктов, которые нельзя пропустить в июне

8 простых маринадов для шашлыка

Понадобится:

• 4 чашки куриного бульона
• 4 средних красных сладких перца
• 1 кочан цветной капусты, нарезанной на соцветия
• 1 среднего размера луковица, нарезанная кубиками
• 3 зубчика чеснока, измельченного
• 2 ст. ложки масла
• 1 ч. ложка свежего рубленого тимьяна
• 1 ч. ложка копченой паприки (очень рекомендую!)
• соль и перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Разрежьте красный сладкий перец пополам, выскребите семена и положите лицевой стороной вниз на противень, застеленный пергаментной бумагой или фольгой. Запекайте в духовке на максимуме до обугливания кожицы. Выньте из духовки и поместите в герметичный контейнер или пакет и дайте перцам остыть. Кожица отпарится и будет легко сниматься. Соцветия капусты запекайте на максимальной температуре до потемнения и мягкости, обязательно в середине процесса переверните. Это занимает около 20-25 мин.
2. В то время как цветная капуста запекается, разогрейте масло в большой кастрюле, добавьте нарезанный кубиками лук и чеснок. Обжарьте на среднем огне до золотистого цвета.
3. Добавьте куриный бульон, тимьян и копченую паприку в кастрюлю и все перемешайте. Дайте смеси закипеть.
4. Снимите кожицу с перцев, нарежьте перец и добавьте в кастрюлю. Сделайте то же самое с цветной капустой. Варите суп на медленном огне в течение 10 мин.
5. Блендируйте суп, добавив по вкусу соль и перец.

Приятного аппетита!

Кальцоне со шпинатом и курицей

Мифы и правда о молоке

Оригинальные рецепты кваса для домашнего приготовления

10 продуктов, которые нельзя пропустить в июне

8 простых маринадов для шашлыка

Понадобится:

• 1 копченая рулька весом примерно 1 кг
• 300 г охотничьих колбасок
• 450 г сушеной фасоли
• 2 средние морковки
• 2 черешка сельдерея
• 1 средняя луковица
• 2–3 зубчика чеснока
• 2 лавровых листа
• маленькая веточка розмарина
• соль, черный молотый перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Промойте фасоль в дуршлаге. В большой кастрюле вскипятите 2 л воды, положите фасоль и варите 10 мин. Снимите с огня и оставьте на 1,5 часа.
2. Очистите лук и морковь и нарежьте средними кубиками. Так же нарежьте сельдерей. Чеснок измельчите.
3. Верните кастрюлю на сильный огонь, доведите до кипения и добавьте рульку, морковь, сельдерей, лук, чеснок и лавровый лист.
4. Снова доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и варите под крышкой 1,5–2 часа, время от времени помешивая. Когда фасоль будет готова, достаньте рульку и лавровый лист.
5. Нарежьте охотничьи колбаски кружочками. С рульки срежьте кожу и жир, мясо нарежьте кубиками. Мелко порубите листочки розмарина.
6. Положите в суп колбаски, кусочки рульки и розмарин, посолите и поперчите, варите на слабом огне 20 мин.

Приятного аппетита!

Роллы с курицей

Оригинальные рецепты кваса для домашнего приготовления

10 продуктов, которые нельзя пропустить в июне

8 простых маринадов для шашлыка

Русский "попкорн", щи и тюря. Секреты здорового питания крестьян

Ешьте на здоровье! 8 советов по правильному питанию

Какие продукты нельзя разогревать в микроволновке. Справка

Диета Дюкана: рецепты на первое, второе и десерт

Понадобится:

• 800 г говядины с крупной мозговой костью из задней ноги или 1 кг грудинки на косточках
• 1 средняя морковка
• 1 небольшая луковица
• 1 средний корень петрушки
• 1 лавровый лист
• средний пучок петрушки
• перец горошком
• толченое сало и сметана для подачи
• соль – по вкусу

Для заправки:

• 2 небольшие свеклы
• 3 средние картофелины
• 2 средние морковки
• 4 спелых средних помидора
• 1 средний красный сладкий перец
• 3 зубчика чеснока
• 1/4 небольшого кочана капусты
• 2 ст. ложки яблочного уксуса
• топленое свиное сало

Способ приготовления:

1. Положите мясо в большую кастрюлю, залейте водой, чтобы покрыла мясо на 5 пальцев. Доведите до кипения и снимите пену. Огонь уменьшите до минимума. Лук, морковь и корень петрушки очистите, разрежьте вдоль пополам и припеките на сухой сковородке до коричневых подпалин. Добавьте к мясу овощи, перец горошком, стебли петрушки (листья сохраните). Варите 2,5 часа. За 15 мин до окончания положите соль и лавровый лист.
2. Процедите бульон. Снимите мясо с костей небольшими кусками, из мозговой кости выньте костный мозг.
3. Для заправки очистите все овощи. Мелко нарежьте лук. Морковь и свеклу натрите на крупной терке. Перец нарежьте мелкими кубиками. Картофель – средними дольками. Капусту нашинкуйте. Помидоры натрите на терке.
4. Поставьте на средний огонь 2 сковороды, в каждой растопите сало. В одну положите лук, в другую – свеклу. Обжа­ривайте, помешивая, 5 мин. К луку добавьте морковь и перец, в свеклу – уксус. Готовьте еще 5 мин. Свеклу снимите с огня, в лук с морковкой положите помидоры. Готовьте еще 5 мин.
5. Вскипятите бульон, положите картофель, варите 10 мин. Положите капусту, варите 5 мин. Добавьте свеклу и лук с морковью, доведите до кипения, варите 10 мин.
6. Чеснок мелко порубите с листьями петрушки, добавьте в борщ вместе с мясом и костным мозгом. Посолите и поперчите. Доведите до кипения, выключите огонь и настаивайте борщ 15 мин. Подавайте с толченым салом и сметаной.

Приятного аппетита!

Яркая запеканка с перцем

10 продуктов, которые нельзя пропустить в июне

8 простых маринадов для шашлыка

Русский "попкорн", щи и тюря. Секреты здорового питания крестьян

Ешьте на здоровье! 8 советов по правильному питанию

Понадобится:

• 1,5 кг лука
• 1 головка чеснока
• 8 кусочков багета толщиной примерно 2 см
• 1 ст. ложка коричневого сахара
• оливковое масло
• свеженатертый мускатный орех на кончике ножа
• соль, черный молотый перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку до 160°С. Очистите лук и нарежьте, лучше тонкими полукольцами или четвертинками колец. Очистите зубчики чеснока.
2. Возьмите большую кастрюлю с жаропрочными ручками и толстым дном. Налейте в кастрюлю примерно 4 ст. ложки оливкового масла, посолите его и добавьте лук. Посыпьте сахаром и мускатным орехом, перемешайте.
3. Поставьте кастрюлю с луком на средний огонь и обжаривайте, время от времени перемешивая, 10 мин.
4. Положите целые зубчики чеснока на лук, закройте кастрюлю фольгой и поставьте в духовку при 160°С. Готовьте 1 час, пару раз перемешав лук за это время.
5. Переставьте кастрюлю обратно на средний огонь, влейте 1-1,5 л холодной питьевой воды. Доведите до кипения и варите 20 мин. Посолите и поперчите.
6. Пока суп варится, обжарьте кусочки багета в оливковом масле с обеих сторон до золотистой корочки. Положите по два куска багета в тарелку, залейте супом. Полейте оливковым маслом, приправьте перцем и подавайте.

Приятного аппетита!

Грибной пирог к празднику

8 простых маринадов для шашлыка

Русский "попкорн", щи и тюря. Секреты здорового питания крестьян

Ешьте на здоровье! 8 советов по правильному питанию

Какие продукты нельзя разогревать в микроволновке. Справка

Диета Дюкана: рецепты на первое, второе и десерт

Понадобится:

• 500 г гороха
• 500 г копченых свиных ребер
• 100 г бекона
• 1 луковица
• 1 морковь
• 5-6 картофелин
• 1 ст. ложка растительного масла
• 3-4 ст. ложки горчицы
• 3 зубчика чеснока
• по 1 пучку укропа и петрушки
• соль, черный молотый перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Горох промойте, залейте небольшим количеством воды и отставьте на 3–4 часа. Копченые свиные ребра порубите на части по 2–3 ребра, положите в кастрюлю и варите 1–1,5 ч, пока мясо не будет легко отделяться от костей.
2. Лук, морковь и картофель очистите. Лук и морковь нарежьте очень мелкими кубиками, картофель – более крупными.
3. Готовый бульон процедите, верните в кастрюлю. Мясо снимите с костей и сложите в миску. Добавьте в бульон горох и варите 30 мин. Затем добавьте картофель и готовьте на среднем огне еще 20 мин.
4. В это время в сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук и морковь до золотистого цвета. Добавьте в кастрюлю с супом. Варите 10 мин.
5. За 3–5 мин до окончания варки добавьте горчицу, отложенное мясо, соль и перец.
6. Зелень промойте, измельчите. Чеснок очистите и мелко порубите. Бекон нарежьте тонкими полосками. Чеснок, бекон и зелень добавьте в суп, прогрейте 1–2 мин. Снимите с огня и дайте настояться 30 мин.

Приятного аппетита!

Паэлья с курицей и креветками

Русский "попкорн", щи и тюря. Секреты здорового питания крестьян

Ешьте на здоровье! 8 советов по правильному питанию

Какие продукты нельзя разогревать в микроволновке. Справка

Диета Дюкана: рецепты на первое, второе и десерт

Ешьте клубнику перед обедом. Как употреблять ягоды, чтобы получить пользу?

Понадобится:

• 600 г говядины
• 4 клубня картофеля
• 2 стручка сладкого перца
• 2 луковицы
• 2 спелых помидора
• 1 стручок перца чили
• 2 зубчика чеснока
• 3 стрелки зеленого лука
• 4 ст. ложки растительного масла
• 1 ч. ложка молотой паприки
• 1 ч. ложка тмина
• соль – по вкусу

Способ приготовления:

1. Мясо вымойте, хорошо обсушите бумажным полотенцем и нарежьте небольшими кубиками.
2. Лук очистите и порубите. В кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте мясо и жарьте, помешивая, на среднем огне 10 мин.
3. Стручки перца вымойте, разржьте на половинки, удалите плодоножки и семена. Мякоть нарежьте крупными ломтиками. Перец чили порубите. Картофель очистите и нарежьте кубиками.
4. Все подготовленные овощи положите в кастрюлю, слегка обжарьте, затем влейте воды так, чтобы она покрыла овощи на 3 см и варите на маленьком огне 20 мин.
5. Помидоры надрежьте, опустить на 30 сек в кипящую воду, затем очистите и поместите в чашу блендера. Чеснок очистите, добавьте к помидорам и сделайте пюре. Добавьте молотую паприку.
6. Получившееся томатное пюре добавьте в кастрюлю с овощами и мясом. Посолите, посыпьте тмином и варите еще 10 мин. В каждую тарелку с супом положите зеленый лук и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Лапша с овощами

Какие продукты нельзя разогревать в микроволновке. Справка

Диета Дюкана: рецепты на первое, второе и десерт

Ешьте клубнику перед обедом. Как употреблять ягоды, чтобы получить пользу?

Какие продукты полезны для волос

Понадобится:

• 1,5 л куриного бульона
• 300 г мякоти тыквы
• 50 г сливочного масла
• 1 небольшая луковица
• 2 стручка сладкого перца
• 3 моркови
• 4 зубчика чеснока
• 5 стеблей сельдерея
• 2 веточки кинзы
• 1 ч. ложка сушеной душицы или тимьяна
• соль, молотый черный перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Лук и чеснок очистите, порубите. Морковь и сельдерей вымойте, очистите и нарежьте мелкими кубиками. Тыкву нарежьте ломтиками. Сладкий перец вымойте и, очистите от семян, мелко нарежьте. Кинзу ополосните, воду стряхните, листочки оборвите с веточек и порубите.
2. В кастрюле с толстым дном распустите сливочное масло и, помешивая, подрумяньте овощи на маленьком огне. Посолите и поперчите, приправьте душицей и готовьте еще 5 мин.
3. Влейте горячий бульон, добавьте половину рубленой кинзы и варите суп на маленьком огне 15 мин. Из супа выньте треть овощей, оставшиеся вместе с жидкостью пюрируйте блендером. Положите обратно целые кусочки овощей. Суп посолите и поперчите по вкусу, разлейте по тарелкам и посыпьте рубленой зеленью. Можно украсить тыквенными семечками.

Приятного аппетита!

Пирог с дорадой и травами

Китайская кухня. Еда как философия и наука

Полезно ли пить свеклу. Мифы и правда о ценных свойствах сока

Тухлый оливье, рыба с душком. Как магазины обманывают с просрочкой

Рыба с ароматом огурца. Как корюшка стала символом Петербурга

7 добавок, которые сделают любую кашу восхитительной

Понадобится:

• 1 кг картофеля
• 2 л куриного бульона
• 4 ломтика бекона
• 500 мл сливок
• 100 мл белого сухого вина
• 70 г сливочного масла
• 1/4 небольшого корня сельдерея
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 ч. ложка куркумы
• зелень петрушки для украшения
• соль, молотый черный перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Картофель и сельдерей очистите, нарежьте кубиками. Лук с чесноком порубите.
2. В кастрюле распустите масло и подрумяньте лук с чесноком. Добавьте картофель и, помешивая, прогрейте все вместе в течение 5 мин на маленьком огне.
3. Затем влейте бульон, доведите до кипения и варить 15 мин. Добавьте сливки, вино, куркуму и варите 5 мин. Снимите с огня и измельчите блендером.
4. Бекон нарежьте и подрумяньте в сковороде без жира. Суп посолите, поперчите, разлейте по тарелкам, в каждую добавьте бекон и зелень петрушки.

Приятного аппетита!

Рольмопс