Î÷èùåííûå çåðíà ÿ÷ìåíÿ ñî âðåìåí Äðåâíåé Ðóñè âåëè÷àþò ïåðëîâîé êðóïîé. Òàêîå íàçâàíèå çëàê ñ ïåðëàìóòðîâûì îòáëåñêîì ïîëó÷èë èç-çà ñõîäñòâà ñ ðå÷íûì æåì÷óãîì — ïåðëàìè.

Èíòåðåñíî, ÷òî ðàíüøå ïåðëîâàÿ êàøà ñ÷èòàëàñü äåëèêàòåñîì, ïîçâîëèòü êîòîðûé ñåáå ìîãëè òîëüêî âûñîêîïîñòàâëåííûå îñîáû. Ñâàðåííàÿ ïî îñîáîìó ðåöåïòó ïåðëîâêà ñ ìîëîêîì áûëà îäíèì èç ëþáèìûõ áëþä Ïåòðà I. ×èòàòü äàëåå