Шахматный кекс

Пятница, 11 Июля 2025 г. 10:33 + в цитатник

"Шахматный" кекс

https://www.sloosh.ru/

Ингредиенты:

Сливочное масло — 360 г

Яйца — 2 шт.

Мука — 600 г

Какао — 1,5 ст. л.

Разрыхлитель для теста — 2 ч. л.

Сахар — 360 г

Кисло-сладкое повидло — 450 г

Приготовление:

В чашу натрите на терке 180 г холодного масла, добавьте 180 г сахара. Перетрите руками. Добавьте одно яйцо,

300 г муки, 1 ч. л. разрыхлителя для теста. Замесите мягкое тесто. На рабочей поверхности раскатайте тесто в

пласт, толщиной 0,7–1 см. Включите духовку на 180 ºC. Противень застелите пергаментом, переложите тесто и

поставьте в духовку на 15-20 минут. Пока корж выпекается, замесите тесто с какао. В чаше смешайте 180 г сахара

и 180 г холодного сливочного масла. Добавьте 250 г муки, 1 яйцо, какао. Замесите тесто. На рабочей поверхности

раскатайте из теста пласт толщиной 0,7–1 см. Переложите на противень застеленный пергаментом. Запекайте в

духовке при температуре 180 ºC в течение 15–20 минут. Готовый пласт из белого теста. Теплый корж смажьте

повидлом (200 г). Готовый темный корж снимите с противня. Соедините оба коржа между собой. Сверху поставьте

гнёт и оставьте на 2 часа при комнатной температуре. По истечении времени, обрежьте острым ножом неровные

края заготовки из коржей. Обрезки сохраните. Возьмите линейку и нарежьте полосы одинаковой длины и ширины.

На широкой доске или блюде начните собирать кекс. Для этого возьмите одну полосу заготовки и смажьте

повидлом. Переверните полоску на бок, чтобы смазанная часть повидлом оказалась внутри. Возьмите еще одну

полосу и смажьте повидлом, чередуя цвета. Ширину кекса регулируйте из количества полученных полос. В моем

случае, ширина получилась из трех полосок. Соединив полоски, смажьте верх повидлом. Возьмите полоску, смажьте

боковую сторону повидлом и выложите на полученный слой. Но так, чтобы черная полоса была на белой.

Соедините оставшиеся полосы по предыдущему принципу, чередуя и соединяя черное с белым. Полученный кекс

смажьте обильно повидлом. Крошку измельчите в блендере и обсыпьте кекс, прижимая ее. Оставьте выпечку при

комнатной температуре на 5–6 часов. По истечении времени, нарежьте порционно и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Рубрики:

рецепты

Метки: кулинария кексы
Понравилось: 13 пользователям

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet