Если вам уже приелись обычные гарниры, такие как гречка и рис, то обратите свое внимание на булгур.
Булгур — это крупа из пшеницы, очень вкусная, сытная и полезная. Сегодня готовим булгур с овощами.
Это блюдо подается как самостоятельное, оно достаточно сытное и питательное. Но также он хорошо
подойдет как гарнир к мясным и даже рыбным блюдам. Обязательно стоит попробовать!
Ингредиенты:
Булгур – 200 г.
Вода – 400 г.
Баклажан (небольшой) – 1 шт.
Кабачок – 1/2 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Помидор (крупный) – 1 шт.
Перец болгарский – 1 шт.
Оливковое масло – 1-2 ст. л.
Соль, перец черный молотый – по вкусу.
Паприка – 1/3 ч. л.
Приготовление:
Баклажан нарезать кубиком и присыпать солью. Оставить на 10-15 минут. Булгур сначала будем обжаривать на
оливковом масле, чтобы раскрылся его восхитительный аромат. Обжаривать нужно, помешивая, до тех пор, пока
не почувствуете вкусный ореховый запах. Примерно минуты 3-4. Затем влить воду (пропорции один к двум).
Посолить и варить булгур до готовности под крышкой. Вода должна вся выпариться. Морковь нарезать кубиком,
лук – мелко. Обжаривать на растительном масле до прозрачности лука. Баклажаны промыть под холодной водой,
кабачок нарезать кубиком. Добавить к луку и моркови. Тушить под крышкой до готовности. Сыпать специи,
посолить и обжарить на среднем огне без крышки 2 минуты. Помидор натереть на крупной терке без шкурки.
Соединить с овощами, протушить еще минутку. При подаче выложите сначала булгур, затем сверху овощи прямо
в тарелке. Или можно овощи перемешать в булгуром в кастрюле, если вы готовите впрок.
Приятного аппетита!
