Ингредиенты для чанахи в горшочках:

баранина — 500 грамм

курдючное сало — 70 грамм

картофель — 500 грамм

помидоры — 500 грамм

баклажаны — 500 грамм

морковь — 200 грамм

репчатый лук — 200 грамм

чеснок — 4 зубчика

зелень кинзы — по вкусу

зелень базилика — по вкусу

зелень петрушки — по вкусу

лавровый лист — по вкусу

красный молотый перец — по вкусу

соль — по вкусу

Способ приготовления чанахи в горшочках:

Вначале подготовьте все овощи, необходимые для приготовления чанахи. Начните с баклажанов, так как они требуют особой подготовки. Помойте их, обсушите и нарежьте кубиками. Затем посолите и оставьте приблизительно на пол часа, чтобы из них выделился сок, избавив их от горечи. После этого промойте баклажаны в прохладной воде и отожмите их.

Далее займитесь мясом. Помойте баранину, обсушите её и нарежьте некрупными кусочками.

Теперь помойте помидоры помыть и порежьте их на кубики. Почистите картофель,   помойте его и нарежьте брусочками. Потом почистите репчатый лук с морковью,  помойте их и нарежьте некрупными кусочками.

Наконец, возьмитесь за зелень – помойте кинзу, базилик, петрушку, обсушите их и мелко нарежьте.

Теперь выложите подготовленные ингредиенты в горшочки слоями. На дно горшочков выложите мелко нарезанное курдючное сало, сверху выложите на него кусочки баранины, посыпьте солью и поперчите. На мясо выложите слой картофеля, картофель покройте  баклажанами, а на баклажаны выложите слой лука и моркови. Морковь покройте слоем  половины помидоров. Опять всё посолите и поперчите. Далее влейте в каждый горшочек небольшое количество воды, чтобы содержимое горшочков не скрылось под ней.

Поставьте горшочки в духовку и тушите овощи с мясом при 180 градусах около полутора часов. После этого достаньте горшочки из духовки. Добавьте в каждый горшочек оставшуюся половину помидоров, положите по лавровому листу и по зубчику измельчённого чеснока. Тушите всё вместе ещё около четверти часа,  потом посыпьте измельчённой зеленью и подавайте к столу.http://boginya.com