Баклажаны кубиками порезать и проварить 2-3-5 минут в 3 литрах воды с солью,откинуть на дуршлаг,остудить.Сложить в любую посуду,переложить кольцами лука и залить соусом. Соус:Петрушку(можно кинзу и сельдерей),чеснок,масло,сахар,уксус,на любителя можно горький перец добавить,измельчить ,перемешать. Под гнет на 24 часа в соусе и в холодильнике! тут
