Тесто для пирожков по ГОСТу
Тесто для пирожков по ГОСТу, именно тот самый рецепт для теста, который подходит для пирожков, беляшей и любой другой выпечки. Оно получается очень нежным, сочным, хрустящим. Благодаря такому тесту, ваши пирожки станут настоящим украшением вашего стола.

Нам понадобится:
Вода теплая или молоко 250 мл.;
Дрожжи свежие 15 г. или сухих 5-7 г.;
Сахар 1 ст.л. без верха.;
Соль 2\3 ч.л.;
Масло растительное 1-2 ст.л.;
Мука 400 г.;
Начинка любая 550-600 г.;
Тесто для пирожков по ГОСТу. Рецепт приготовления
В глубокую посуду выливаем теплую воду, высыпаем дрожжи, засыпаем сахар и соль. При помощи венчика все перемешиваем до полного растворения сыпучих ингредиентов.
Далее вливаем растительное масло, и засыпаем просеянную муку. Замешиваем гладкое, однородное тесто без комочков, которое легко отстает от рук и стенок посуды.
Слегка смазываем стол растительным маслом, и еще немного подмешиваем тесто, округляем его, и укладываем в смазанную растительным маслом миску для дальнейшего подъема. Накрываем пищевой пленкой, оставляем в теплом места на 1-2 часа.
Далее хорошо подошедшее тесто необходимо промять руками, для удаления пузырьков газа и насыщение кислородом. После снова накрываем пищевой пленкой и убираем в теплое место на 20 минут.


testo-dlya-pirojkov-po-gostuыв
Тесто для пирожков по ГОСТу готово. Вы из него можете приготовить абсолютно все. Получается очень нежное, мягкое и податливое тесто.

Кушайте на здоровье

Ингредиенты для катламы :

для теста
вода - 300мл
мука - около 500гр
соль -1ч.л

для начинки
сливочное масло - 200гр
фарш - 400 гр
лук - 2 -3 шт
черный молотый перец - 1 ч.л
специи по желанию

вода - 200 мл
растительное масло -1 ст.л
соль - 1 ч.л
мука - 400 гр (+-)

для начинки :
Фарш - 300 гр
лук - 2 шт
растительное масло - 2 ст.л
вода- 3-4 ст.л
соль - по вкусу
черный перец - по вкусу
выход - 6 лепешек (+ -)

Такие булочки с начинкой из вареной сгущенки, придутся вам по вкусу и станут одним из самых любимых блюд.

Тесто получается воздушным, долго не черствеет, поэтому вы можете приготовить за один раз много булочек.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— мука, 400 – 420 г;
— яйцо, 1 шт;
— молоко теплое, 200 г;
— сахар, 3 ст.л;

— масло сливочное, 50 г;
— сухие дрожжи, 7 г;
— соль, 1 ч.л;
— масло растительное, 3 ст.л.

Для присыпки:

— сахар, 30 г;
— мука, 30 г;
— масло сливочное, 15 г.

Как приготовить пушистые булочки:
В теплое молоко добавляем сахар (1ст.л) и дрожжи, перемешиваем. Муку просеиваем и добавляем 3 ст.л, перемешиваем и оставляем на минут 20 – 30.
Смешиваем яйцо, соль, затем сахар и растопленное сливочное масло. Выливаем смесь в опару и хорошо перемешиваем до однородности. Муку вводим порционно, мешаем лопаткой, вливаем растительное масло.
Стол посыпаем мукой, выкладываем тесто и вымешиваем его руками до тех пор, пока не перестанет липнуть к рукам. Емкость смазываем маслом, кладем в нее тесто, накрываем пленкой и ставим в теплое место на 30 минут.
Затем тесто обминаем и снова оставляем на 30 минут.
Для посыпки смешиваем муку с сахаром, перемешиваем и кладем масло, руками мешаем и превращаем в крошку.
Тесто делим на равные части, к примеру, на 12 частей. Каждую скатываем в шарик, затем все накрываем пленкой и оставляем на 10 минут.
Берем любую начинку, можно вареную сгущенку, кладем в середину лепешки из теста и делаем булочку.
Булочки кладем в противень, накрываем пленкой и оставляем на 20 минут.
Духовку разогреваем до 180 градусов.
Взбиваем яйцо с водой, смазываем булочки, затем посыпаем присыпкой. Выпекаем сдобу 20 – 25 минут.
Приятного аппетита!
3,5 ст муки, 1 яйцо, 1 ст молока, немного масла и дрожжей для самых пушистых булочек с начинкой
https://dom-desertov.ru/konditerskie-izdeliia/vype...3-CmLduwwh27NfGZ3iYsOuz7AkQmDA

Ингредиенты :

-Мука 1 кг.
-Молоко 0,5 л.
-Сахар 250 гр.
-Дрожжи 50 гр.
-Масло/Маргарин 100 гр
-Соль — щепотка

Способ приготовления:

Очень вкусное, нежное, лёгкое, воздушное дрожжевое тесто для выпечки в духовке.

Берём 0,5 л. молока
Растапливаем 100 гр. масла или маргарина.
Добавляем масло в молоко. Кладём 50 гр. дрожжей. Добавляем 250 гр. сахара и щепотку соли.
Перемешиваем всё ложной до полного растворения.

Берём 1 кг. муки и просеиваем его в нашу смесь маленькими порциями. Хорошо размешиваем каждую порцию ложкой.
После того, как мы размешали 1 кг муки у нас получилось вот такое тесто.
Смазываем кастрюлю раст. маслом и кладём туда тесто. Накрываем плёнкой и забываем примерно на 40 — 60 минут.
Как только тесто сильно поднялось. достаём и обминаем его.
Опять кладём тесто в кастрюлю и накрываем плёнкой.
Ждём поднятия теста 2-й раз, выкладываем его на стол посып. мукой и месим на столе примерно 5-10 минут.
Прямо на столе накрываем плёнкой и даём минут 15-20 «отдохнуть».
Тесто готово.
https://dom-desertov.ru/osnovy-desertov/1-kg-muki-...hmTnsO00KQ4gz4uH7qMQvDxvaApRHM

Peцeпт бaбyшкин, гoтoвит oнa пo этoмy peцeптy yжe нecкoлькo дecяткoв лeт.

C пopции пoлyчaeтcя oчeнь мнoгo кyличeй, cмeлo дeлитe кoличecтвo нa 2, 3, 4…

1 л. тoплeнoгo мoлoкa;
1 кг. caxapa;
500 гp. cлив. мacлa;
10 яиц;
3 жeлткa;
150 гp. cвeжиx дpoжжeй.
Яйцa cлeгкa взбить, мacлo пopeзaть кycoчкaми, cмeшaть вce пpoдyкты c тeплым мoлoкoм и ocтaвить в тeплoм мecтe нa 8-12 чacoв (cмeлo ocтaвляйтe нa нoчь).

Зaтeм вcыпaть:

1 ч. л. coли;
200 гp. зaпapeннoгo изюмa;
2-3 пaкeтикa вaнильнoгo caxapa, 2 cт. л. кoньякa;
пpимepнo 2,5 кг мyки.
Bымeшивaть мягкoe, вязкoe тecтo, мaкaя pyки в пoдcoлнeчнoe мacлo.

Пocтaвить нa paccтoйкy нa чac-пoлтopa, пoкa oнo нe yвeличитcя вдвoe.

Haклaдывaть 1/3 чacть фopмoчeк,

пoдoждaть пoкa пoдoйдeт пoчти дo кpaeв и выпeкaть пpи тeм-pe 180 гp. дo гoтoвнocти.

Bepx ocтывшиx кyличeй cмaзaть глaзypью, yкpacить.

1.Булочки на йогурте
Ингредиенты:

✓ 350г муки,

✓ 300г йогурта,

✓ 1 ст.л. растительного масла,

✓ по 2 ч.л. сахара и разрыхлителя,

✓ 1,5 ч.л. соли.

Приготовление:

Перемешать муку, соль, разрыхлитель, сахар.

Перемешать йогурт и масло, частями всыпать в эту смесь мучную и замесить тесто.

Уложить тесто на припудренную мукой поверхность.

Разделить на 8-10 одинаковых частей, сформовать булочки, уложить их на застеленный пергаментом противень.

Можно перед этим обвалять булочки в сахаре.

Выпекать в разогретой до 210-220 градусов духовке в течение 20-25 мин или до готовности и зарумянивания.

Можно добавить в такие булочки сухофрукты, ваниль.

Если хочется чтобы они были несладкими, то подойдут травы, семена, мак, кунжут.

2.Булочки на молоке
Ингредиенты:

✓ 2 стакана муки,

✓ 2/3 стакана молока,

✓ 1/3 стакана растительного масла,

✓ 3 ч.л. разрыхлителя,

✓ ½ ч.л. соли.

Приготовление:

Заранее включить духовку на 220 градусов.

Перемешать муку с разрыхлителем и солью (можно добавить сахар для сладких булочек или прованские травы, орегано, базилик – для несладких).

Соединить с жидкими ингредиентами и перемешать.

Сформовать из теста небольшую круглую лепешку около 3-4 см высотой.

При помощи формочки или стакана вырезать из теста булочки.

Выпекать около 20 мин или до зарумянивания, поставив сразу в разогретую духовку.

Сверху такие булочки в сладком варианте можно посыпать сахаром (лучше – коричневым).

3.Булочки на кефире и сливочном масле
Ингредиенты:

✓ 400г муки,

✓ 100г сахара,

✓ 250мл кефира,

✓ 175 г сливочного масла размягченного,

✓ ¾ ч.л. соли,

✓ по ½ ч.л. разрыхлителя и соды.

Приготовление:

Духовку заранее нагреть до 220 градусов.

Муку просеять, перемешать с разрыхлителем, содой, солью.

Положить масло, растереть вилкой в крупную крошку.

Влить кефир и сразу перемешать.

Половину теста скатать в шар, приплюснуть его в лепешку.

При помощи бокала или формочек вырезать 6 булочек, либо разрезать круг на 6 треугольничков.

То же повторить с оставшимся тестом.

Уложить булочки на застеленный пергаментом противень.

Запекать 12 мин или до зарумянивания.

При желании верх булочек можно смазать кефиром и посыпать сахаром.

4.Булочки на дрожжах
Ингредиенты:

✓ 20-25 ст.л. пшеничной муки просеянной,

✓ 1 стакан молока,

✓ ¼ стакана растительного масла,

✓ ½ стакана воды,

✓ 1,5 ч.л. сухих дрожжей,

✓ ½ ч.л. соли без горки,

✓ сахар по вкусу.

Приготовление:

Перемешать в воде дрожжи, всыпать 2 ст.л. муки.

В тепле оставить до брожения, можно поставить стакан в миску с теплой водой.

Включить духовку на 200 градусов.

Дрожжевую массу влить в большую миску, влить молоко и масло, добавить сахар и соль, перемешать.

Затем замесить тесто, постепенно подсыпая муку – тесто должно стать мягким, не липким.

Разделить тесто на шарики по 50г, приплюснуть в лепешки до 2см толщиной и выложить на смазанный маслом лист.

Сделать на булочках сверху насечки при помощи ножа во всю ширину.

На 5 мин оставить и после этого запечь в течение 12-15 мин или до готовности и зарумянивания.

Готовые булочки быстро смазать холодной водой, накрыть полотенцем.

Приготовить такие булочки можно в несладком варианте с тертым луком, травами или зеленью.

5.Сахарные булочки
Ингредиенты:

✓ 6¼ стакана муки,

✓ 4 крупных яйца,

✓ 1 ¾ стакана молока,

✓ ¾ стакана размягченного сливочного масла,

✓ ¼ стакана сахара,

✓ 1 ст.л. разрыхлителя.

Приготовление:

Как приготовить сахарные быстрые булочки.

Нагреть духовку до 240 градусов, застелить противень пергаментом.

Перемешать муку, соль, разрыхлитель и сахар.

В серединке сделать ямку, влить в нее масло, руками замесить тесто.

3 яйца взбить с молоком, влить к мучной массе, перемешать.

На припудренной мукой поверхности раскатать тесто в пласт 2,5 см толщиной, вырезать булочки, уложить их на противень.

Последнее яйцо взбить, обмазать булочки, посыпать сверху сахаром и запечь в течение 12-15 мин или до готовности и зарумянивания.

Готовые булочки остудить на решетке.

Сделать булочки по любому из предложенных рецептов можно еще вкуснее – просто добавьте в тесто любые сухофрукты или орешки.

С такими быстрыми рецептами найти время на домашнюю выпечку сможет даже самая занятая хозяйка!

Приятного аппетита!
https://dom-desertov.ru/konditerskie-izdeliia/vype...FzLVu_ehqXy5rYw3A9xp57dML4DAtk

Рецепт:
Опара:
----------------------
200 мл молока
столовая ложка сахара
25 грамм прессованных дрожжей
2 столовые ложки с горкой муки
Оставляем на 15 минут!
-------------------------------------
Тесто:
-------------------------------------
1 яйцо
50 мл рафинированного масла
30 грамм сливочного масла
чайная ложка соли
400-500 грамм просеянной муки
Начинка:
------------------------------------
свино-говяжий фарш 500 грамм
2 средних луковицы
3 столовые ложки рафинированного масла
соль
перец молотый
0.5 чайной ложки сахара
итальянские травы
столовая ложка соевого соуса
3 средних помидора
Обжарить до испарения сока!
------------------------------------------
Выпекать лодочки при 180С на среднем уровне режим верх-низ 15-20 минут!!!

Очень вкусные и ароматные кексы, с влажным мякишем и рыхлой текстурой. Сочетание яблока и сыра для меня уже давно любимое, сыр однозначно привносит свою неповторимую изюминку))) Как по мне весьма удачный рецептик кексиков, ну а как же по другому, ведь он от известной Юлии Высоцкой! В общем предлагаю вам угоститься!

Ингредиенты:

2 яйца
100 гр. сливочного масла
0,5 стакана коричневого сахара (можно обычного)
50 мл. молока
1,5 стакана муки
1 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
1 большое яблоко
100 гр. твердого сыра (лучше с ярко выраженным вкусом)
корица по вкусу
Приготовление:

Муку смешать с солью и разрыхлителем.
Яйца взбить с сахаром. Добавить размягченное сливочное масло и снова взбить.
Всыпать половину муки и вымешать до однородной массы.
Яблоко и сыр натереть на крупной терке и добавить к тесту, перемешать.
Следом влить молоко и всыпать оставшуюся часть муки. Хорошо вымешать тесто.
Формочки для кексов смазать сливочным маслом, разложить по ним тесто и посыпать сверху корицей.
Выпекать кексы примерно 30-35 минут в разогретой до 190 градусов духовке.
Приятного вам аппетита!.
https://cooktasty.club/keksy-s-yablokom-syrom-i-ko...944trdUCuZgRjECZGmkgct-tx81SpI





Ингредиенты:
Масло сливочное - 150 г
Яйца куриные - 2 шт.
Сахар (лучше мелкий) - 130 г
Разрыхлитель теста - 2 ч.л.
Соль - щепотка
Мука пшеничная - 210 г
Яблоки (лучше с кислинкой) - 2-3 шт.
Лимон (небольшой) - 1/2 шт.
Сахарная пудра для посыпки
Выпекать 20-25 мин, в духовке, разогретой до 190 градусов.
Выход - 12-13 шт.

Тесто:
1 яйцо
100мл подсолнечного масла.
100 мл йогурта.
1 стакан воды.
2 столов.ложки уксуса.
Щепотка соли.
4 стакана муки.

Для заливки:
200 гр сливочного масла или маргарина.
100 мл подсолнечного масла.

Щербет:
4 стакана сахара
5 стаканов воды
1 кофейная ложечка лимонного сока.

Для раскатки теста - кукурузный крахмал.
Для начинки - грецкий орех,фисташки и арахис подробить.

Приготовление:

В большую миску поместить все ингредиенты для теста,все хорошо перемешать и замесить тесто.Приготовленное тесто разрезать на 15 равных частей,сделать кружки и выложить на противень.закрыть пищевой пленкой и дать настоять на 2-3 часа.( если тесто оставить на 1 день в холодильнике оно лучше будет раскатываться.)
После того как тесто настоялось, берём по очереди каждый шарик и раскатываем его так, чтоб он был тонким ,чем тоньше вы раскатаете,тем лучше у вас получится баклава.
При раскатке тесто посыпать кукурузным крахмалом.Каждое раскатанное тесто мы делим на 4 части.Каждую часть как показано в видео заварачиваем,начинку выкладываем по середине.После того как раскатали все шарики и придали им форму выложить в противень.
Берём кострюльку растопим масло сливочное или маргарин добавим подсолнечное масло помешать и залить сверху каждой баклавы.
Заранее в растопленную до 190*С духовку поместить баклаву и запекать до готовности.
Делаем щербет:
В небольшую кастрюлю поместить сахар и воду,поставить на огонь довести до кипения и уменьшить огонь до минимума и варить ещё 25 минут добавить лимонного сока и размешав снять с огня.Щербет должен быть средней густоты.
Снять баклаву из духовки и дать остыть на 15 минут,а затем залить горячим щербетом.
Дать пропитаться щербету.





Ингредиенты
Для теста
50 гр. сл. масла
125 мл. теплой воды
125 мл. растительного масла
2 ст. ложки йогурта
1 ст. ложка уксуса
1 яйцо
500 гр. муки
Щепотка соли

Для пропитки
200 гр. сливочного масла

Для сиропа
2 стакана воды
2 стакана сах. песка
Ломтик лимона

Для начинки
100 гр. измельченных грецких орехов(можно использовать фундук)





Для теста
Состав продукта:
Мука пшеничная-400 г
Куриное яйцо — 1 шт
Кефир-1 стек (200 мл)
Растительное масло — 1 столовая ложка
Соль — 1/2 ч. л.
Яблочный уксус 6 % — 1 столовая ложка
Разрыхлитель — 10 гр.

Сливочное масло - 200 гр.

Для сиропа
Сахар-2 ст. л.
Вода-3 ст. л.
Лимонная кислота — 1/2 ч. л.