Состав:
Яблоки – 1 кг.
Апельсины – 1 кг.
Сахар – 2 кг.
Вода – 1 ст.
Корица
Лимоны по вкусу (1 шт. будет достаточно)
Молотый имбирь
Гвоздика.
Процесс:
Яблоки порезать дольками, апельсины с лимонами почистить от кожуры, удалить косточки и нарезать кружочками.
Сварить сироп из сахара и воды, прокипятив его 10 минут. В кипящий сироп выложить яблоки лимоны и апельсины.
Три раза довести до кипения и остудить. Добавить корицу, молотый имбирь, гвоздику и разлить варенье по стерилизованным сухим банкам.
Для горьковатости, апельсины чистить не надо, а свежесваренное с корочками варенье еще теплым перемалоть блендером и разлить по банкам.
Съев сочный арбуз, не спешите выбрасывать его кожуру. Зеленая часть настолько полезна, что народные травники советуют заготавливать ее впрок в сухом виде и употреблять в течение всего года.
Невероятно, но это средство способно избавить от ожирения! Поэтому для тех, кто мечтает избавиться от лишнего веса, мы немного ниже расскажем, как решить эту проблему с помощью арбузной кожуры.
Зачем сохранять арбузные корки
Маски для лица из арбузных корок помогают увядающей коже, интенсивно насыщая ее витаминами и влагой. Измельченную зеленую часть мякоти наносят сначала на марлю, а затем оставляют компресс на лице в течение 20 минут. Вы удивитесь, насколько бархатистой станет кожа после такой процедуры!
Отвар арбузной кожуры решает целый ряд проблем с пищеварением: помогает при колитах, диспепсии и дисбактериозе. Для приготовления лекарства возьмите 100 г арбузной кожуры без верхней зеленой кожицы, залейте 1 л питьевой воды. Варите кожуру на медленном огне в течение 30 минут, дайте ей еще час, чтобы настояться, затем процедите отвар. Употребляйте по полстакана 3 раза в день.
Арбузные корки используют в лечении желчнокаменной болезни. Для этого кожуру следует разложить на противне в один слой и обильно посыпать сахаром. Выделившийся сок необходимо слить в темную бутылку, хранить в холодильнике. Употребляют такой сироп с чаем, добавляя по 1 ст. л. в напиток 2–3 раза в день.
Для борьбы с лишним весом и ожирением арбузную кожуру употребляют в виде порошка. Чтобы сделать заготовку, зеленую мякоть очищают от верхнего ярко-зеленого слоя, затем раскладывают на противне и сушат до полного испарения влаги в духовке при 50–70 градусах или на открытом воздухе в тени. Далее корки измельчают в кофемолке.
2 ст. л. порошка необходимо залить 500 мл кипятка, настоять в течение часа. Процедите настой, употребляйте средство 3 раза в день по 100 мл.
К сожалению, лекарства на основе арбузных корок противопоказаны тем, кто страдает от мочекаменной болезни, диабета, пиелонефрита и патологий предстательной железы. https://sovkusom.ru/polza-arbuznoy-kozhury/
Варенье, которое Сталину мать отправляла прямо в Кремль, – не только очень вкусное, но и полезное. Оригинальный рецепт сохранился, поэтому сейчас, хорошо потрудившись, мы можем попробовать любимое лакомство вождя.
Ингредиенты:
1 кг сахара; 600 мл воды; 1 кг молодых орехов; 3 г лимонной кислоты; 1 г ванильного порошка; 100 г гашеной извести на 1 литр воды (для замачивания).
Способ приготовления:
Необходимо замочить незрелые грецкие орехи в холодной воде, предварительно очистив их. Орехи замачивать двое суток, не забывая менять воду каждые 3–4 часа. По прошествии двух суток слить воду, а орехи залить известковой водой. На этом этапе, который будет длиться еще сутки, их нужно почаще перемешивать. После этого орехи следует промыть холодной водой, сделать несколько проколов вилкой и снова замочить на двое суток в холодной воде.
На шестой день приступают непосредственно к варке. Для этого следует опустить орехи в кипящую воду и варить 10 минут, затем откинуть на дуршлаг или сито.
Далее готовят сахарный сироп, для чего следует разбавить сахарный песок двумя стаканами воды, полученную смесь вскипятить и избавиться от пенки. В сироп кладут орехи, туда же добавляют лимонный сок (лимонную кислоту) и ваниль. Это надо прокипятить и снять с огня. Как только варенье остынет, его следует снова довести до кипения. Эту процедуру необходимо повторить 3 раза.
Как приготовить известковую воду:
Полкило гашеной извести нужно развести 5 литрами холодной воды. Дать этой смеси настояться 3-4 часа, отфильтровать с помощью марли.
Описание: Этот вид варенья манил меня очень давно, но... пугало использование извести при изготовлении! Но порывшись в интернете, нашла несколько видов (польский, закарпатский и другие), в которых хозяйки обходятся без нее. Секрет - в долгом вымачивании и вываривании. Этот рецепт - сборник нескольких рецептов, от каждого я взяла, на мой взгляд, по самому рациональному звену)
Предназначение:
На обед: На десерт
На ужин: На десерт
Ингредиенты для "Варенье из грецких орехов":
Орехи грецкие (зеленые, восковой спелости, собранные в июне) — 40 шт
Сахар — 3 стак.
Вода (1750 мл для вываривания и 1 стакан (250 мл) для сиропа) — 2000 мл
Кислота лимонная (для вываривания) — 1 ч. л.
Гвоздика (в бутонах) — 10-15 шт
Корица (палочка) — 1 шт
Рецепт "Варенье из грецких орехов":
Варенье из грецких орехов ингредиенты Нам нужны орехи молоденькие, незрелые совсем внутри, но крупные, "как взрослые", такие появляются в июне - середина-конец месяца. У меня было 40 шт, я их вымыла, сложила в таз с чистой холодной водой и двое суток вымачивала, периодически меняя воду.
Затем я наколола деревянной шпажкой каждый орех несколько раз и вымачивала их еще 11 дней, меняя воду дважды в день. Вода каждый раз была коричневая - так выходила ненужная нам горечь!
Лирическое отступление - во многих рецептах я читала о том, что орехи можно не только наколоть, а еще и нашпиговать пряностями (гвоздикой, например) и вымачивать в таком виде. В следующий раз попробую.
Варенье из грецких орехов ингредиенты Затем я тоненько очистила каждый орех, срезав у основания плотную ткань. Руки, конечно, были желтыми, что поделать))). Очищенные орехи я уже бросала в воду с лимонной кислотой (1 ч. л. на 1,75 л воды).
Варенье из грецких орехов ингредиенты И вымачивала еще сутки.
Варенье из грецких орехов ингредиенты Потом я проварила орехи 20 минут в этом растворе лимонной кислоты (вот такая бурая была вода!) и отставила еще на сутки.
Варенье из грецких орехов ингредиенты Слила через сутки раствор и промыла в проточной воде.
Сделала сироп (3 больших стакана сахара (по 270 мл) + стакан воды), добавила орехи, пряности (корицу и гвоздику), проварила 10 минут и оставила в сиропе на сутки - напитываться.
Варенье из грецких орехов ингредиенты Через сутки я проварила орехи еще 30 минут и закатала в стерилизованную банку - получился ровно литр! В комментариях к другим рецептам я читала, что такое варенье можно не закатывать, оно и так стоит в шкафу и не портится. Не знаю, не проверяла, но почему-то верю)
Еще комментарии "постфактум": сиропа в следующий раз сделаю немного больше - примерно на треть. Выну орехи и уварю сироп погуще.
Варенье из грецких орехов ингредиенты Еще бонусом открою секрет: если взять мороженое сорта "Крем-брюле" и залить его таким вареньем... то получится самый настоящий вкус "Кока-колы"! Вот, оказывается, что кока-кольщики от нас скрывают!)))
И если у кого есть опыт варки такого варенья (именно без извести), поделитесь, пожалуйста, своим опытом в комментариях! Уже через недельку пора срывать с ветки новые молодые орешки и варить новую порцию варенья еще вкуснее и волшебней прежней)
С кожурой (по черному)
1)Орехи срезать с двух сторон (неглубоко)
2) вымачивать в проточной воде 10 дней
3) залить орехи известковой водой на 12 часов
( сухая известь 70 грамм на 1 литр воды, растворить отстоять сутки, профильтровать)
4) промыть орехи проточной водой 5 часов
5)проварить орехи в квасцовой воде 15 минут
(15 грамм алюмокалиевых квасцов на 1 литр воды)
6) промыть орехи проточной водой 5 часов
7) прокипятить орехи в чистой воде, слить воду.
8) наколоть орехи ( 8-10 дырочек)
9) варить орехи в сахарном сиропе трижды по 15 минут, через каждые 10-12 часов)
( пропорции сиропа; на литровую банку орехов 1 кг сахара и 750 мл воды)
10) четвертый раз закладываем специи и варим до густоты
( специи на 10литров варенья;
корица 12 грамм, кардамон 5 грамм, гвоздика 6 грамм, один лимон)
В видеорецепте ошибка последовательности!( сначало этап с квасцами, после накалываем орехи)
арбузные корки 1 кг
сахар 1,2 кг
вода 750 мл
Приготовление
С арбузных корок срезать внешнюю зеленую кожуру.
\
/>Очищенные корки хорошо промыть.
Нарезать белую мякоть небольшими кубиками или соломкой.
Корки сложить в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения.
После закипания варить 10 минут, периодически снимая пену.
Откинуть корки на дуршлаг для стекания жидкости.
Приготовить сироп:
В кастрюлю всыпать сахар, налить воду, перемешать и довести сироп до кипения.
В готовый сахарный сироп переложить корки, перемешать, разровнять поверхность и оставить выстаиваться до полного охлаждения, т.е. 8-12 часов.
Корки снова поставить на огонь, довести до кипения, убавить огонь и варить 15 минут. Выключить и также оставить для выстаивания.
Еще раз повторить процедуру с варкой корок (варить 15 минут) с последующим выстаиванием.
Готовые корки выложить на дуршлаг для стекания сиропа.
Когда сироп стечет посыпать корки сахаром (3-4 столовых ложки) и слегка перемешать.
Противень или решетку застелить пергаментной бумагой и разложить на ней цукаты так, чтобы они не соприкасались друг с другом.
Оставить цукаты на противне до окончательной просушки.
1 кг сливы
100 г грецкого ореха
1,2 стакана воды
900 г сахара
орехи предварительно залить кипятком минут на 10(распаренные они лучше впитают в себя сироп)
из слив удалить косточки, добавить воду и проварить до размягчения (минут 10), затем + сахар и орехи и варить до готовности на маленьком огне при помешивании еще минут 40. Горячий джем разлить по банкам и закрыть.
1 кг сливы
100 г грецкого ореха
1,2 стакана воды
900 г сахара
орехи предварительно залить кипятком минут на 10(распаренные они лучше впитают в себя сироп)
из слив удалить косточки, добавить воду и проварить до размягчения (минут 10), затем + сахар и орехи и варить до готовности на маленьком огне при помешивании еще минут 40. Горячий джем разлить по банкам и закрыть.
Клубника – очень вкусная и полезная ягода. Из неё варят варенье и компоты, некоторые замораживают в морозилке. Рецепт вкусный и очень простой.
Клубничное варенье без варки ягод получается настолько ароматным!
КЛУБНИЧНОЕ ВАРЕНЬЕ БЕЗ ВАРКИ ЯГОД:
ИНГРЕДИЕНТЫ:
— 2 кг клубники
— 1 кг сахара
— 0,5 стакана воды
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для клубничного варенья берем клубнику небольшую, но спелую.
Удаляем плодоножки, моем ягоды под проточной водой и сцеживаем на сито.
Затем кладем клубнику в миску.
А теперь варим сироп:
в 1 кг сахара добавляем 0,5 стакана воды и ставим на средний огонь вариться.
Варим сироп 5-7 минут, чтобы он стал густой, но не белый.
Проверить его достаточно просто, взять ложкой немного сиропа и слегка на него подуть, если сироп стал вязкий и почти застыл, то он готов.
Теперь заливаем горячим сиропом клубнику, накрываем ее крышкой и даем остыть.
Клубника в это время отдает свой сок и сироп становится жидким.
Потом остывшую клубнику мы процеживаем на сито, а сцеженный сок ставим кипятиться на 5-7 минут.
Клубнику снова кладем в миску и заливаем прокипяченным горячим сиропом.
Снова даем клубнике полностью остыть.
И еще раз повторяем эту процедуру.
Если вы хотите, чтобы сироп был густым, то тогда добавьте больше сахара и хорошо прокипятите.
После третьей такой процедуры, мы раскладываем клубничные ягоды в стерильные банки и заливаем кипящим сиропом, закатываем крышками и ставим в одеяло.
Смысл состоит в том, что ягоды мы не варим вообще, кипятится только сироп 3 раза, можно 4.
Приготовленное таким образом клубничное варенье имеет красивый насыщенный цвет и очень ароматный запах, который в зимнее время очень хорошо чувствуется.
Мы сегодня расскажем в нашем материале, как правильно приготовить в домашних условиях вкусный, густой и божественно ароматный клубничный джем и предложим варианты варки заготовки на плите с желатином, а также расскажем, как сделать лакомство при помощи мультиварки и хлебопечки.
Как сделать густой клубничный джем с желатином - рецепт на зиму
Ингредиенты:
спелая клубника – 1,5 кг;
песок сахарный – 360 г;
желатин – 40 г.
Приготовление
В данном случае густота джема достигается не длительной, утомительной варкой варенья и внушительной порцией сахарного песка. Необходимой густой текстуры мы добьемся здесь совершенно другим способом, добавив в состав джема желатин.
Для реализации данной идеи предварительно подготавливаем, как следует, ягоды. Для этого промываем их, перебираем, освобождаем от плодоножек и укладываем в эмалированную емкость. Пересыпаем слои сахарным песком и оставляем на некоторое время для отделения сока. После этого при желании пробиваем ягоды блендером или просто разминаем руками, добавляем к массе желатин, перемешиваем и даем постоять еще некоторое время.
Теперь помещаем посудину с заготовкой на умеренный огонь и прогреваем, часто помешивая, до кипения. Убавляем огонь к минимуму, припускаем джем на огне еще две минутки, после чего разливаем по заблаговременно простерилизованным емкостям, закатываем стерильными крышками и размещаем под теплым одеялом до полного остывания.
Как приготовить вкусный клубничный джем в домашних условиях в мультиварке?
Ингредиенты:
клубника спелая измельченная – 480 г;
песок сахарный – 400-480 г;
лимонная кислота – одна щепотка.
Приготовление
Приготовление клубничного джема, как и в предыдущем случае, начинаем с предварительной подготовки ягод. Промываем клубнику, обсушиваем, освобождаем от плодоножек и перемалываем любым удобным способом, Можно растолочь ягоды, толкушкой или размять руками, а для большей однородности заготовки лучше пробить ягоды блендером или же перемолоть на мясорубке.
Подготовленную клубничную массу перекладываем в емкость мультиустройства, засыпаем ее сахарным песком и перемешиваем. Включаем прибор в режиме «Подогрев» и выдерживаем клубнику с сахаром, время от времени перемешивая, до растворения всех сахарных кристаллов.
После этого переводим устройство на любой режим с поддержанием температуры на уровне ста градусов. Это может быть, в зависимости от модели устройства, программа «Суп», «Варка» или «Выпечка» с возможностью выбора температуры.
Готовим джем, не закрывая крышку и, периодически его перемешивая до желаемой густоты, которую время от времени тестируем по остывшей капле на тарелочке.
По готовности разливаем джем по стерильным сухим стеклянным баночкам, укупориваем герметично крышками и даем остыть, поставив под одеяло для самостерилизации.
Как приготовить клубничный джем в домашних условиях в хлебопечке?
Ингредиенты:
клубника спелая – 720 г;
песок сахарный – 220-250 г;
лимонная кислота или сок лимона – одна щепотка или 1 ст. ложка соответственно.
Приготовление
как сделать клубничный джем
Приготовление джема из клубники в хлебопечке дело абсолютно не хлопотное. Достаточно только заложить в ведерко необходимое количество предварительно подготовленной промытой и обсушенной клубники без хвостиков, засыпать ягоды сахаром и добавить лимонный сок или кристаллы лимонной кислоты. После этого плотно закрываем крышку устройства, устанавливаем программу «Джем» или «Варенье» и можем заниматься своими делами. Чудо устройство само установит время приготовления и сварит вкусную клубничную заготовку.
Теперь осталось только разлить джем по стерильным баночкам, укупорить их и поставить под одеяло остывать.
Корки снова поставить на огонь, довести до кипения, убавить огонь и варить 15 минут. Выключить и также оставить для выстаивания.
