Воскресенье, 10 Декабря 2023 г. 13:17
+ в цитатник
Постный новогодний стол – чем заменить привычные блюда и ингредиенты
Принято считать, что постная еда не может быть вкусной, потому что не предполагает наличия мясных и молочных продуктов. Мы готовы доказать, что это не так, и специально для вас составили подборку блюд, которые подойдут для строгого и нестрогого поста.
Новый год – праздник, который отмечают в каждом доме. Именно в этот день мы все ждем чуда, красиво одеваемся и украшаем свой дом по всем правилам, наряжаем елку, готовим подарки, а также заранее закупаем все необходимые продукты.
Но так уж сложилось исторически, что как раз на этот праздник выпадает один из самых строгих православных постов – Рождественский. Кто-то соблюдает его безоговорочно и не празднует Новый год совсем, другие более или менее строго придерживаются постного меню. А есть еще и вегетарианцы – те, кто не ест пищу животного происхождения в принципе. Все эти люди ставят на праздничный стол постные блюда.
Мы поделимся с вами хорошими рецептами, чтобы и вы были не обделены чудесной атмосферой волшебного зимнего праздника.
Лето – сезон кабачков. Что приготовить из этого полезного и низкокалорийного овоща на радость домашним? Ответ прост: оладьи из кабачков. Они очень вкусные, сытные и готовить их очень просто. Итак, готовим вместе с тобой кабачковые оладьи.
Ингредиенты:
молодой кабачок - 250 г
яйца - 3 шт.
чеснок - 1 зубчик
мука - 2 ст. л.
зелень петрушки - по вкусу
масло растительное - для жарки
черный перец - по вкусу
соль - по вкусу
сметана - для подачи
30 мин 2 порции
Для начала вымой зелень и мелко ее порежь.
Далее необходимо очистить и мелко порубить чеснок.
В большую миску разбей яйца, поперчи по вкусу и слегка взболтай вилкой.
Добавь укроп, порезанный чеснок и снова взбей яичную массу.
Кабачок вымой и натри на крупной терке.
Добавь к яичной массе натертый кабачок и перемешай.
После – добавь муку, посоли и еще раз хорошо все вымешай.
Выкладывай кабачковую массу ложкой на разогретую сковороду с маслом небольшими горками.
Обжарь оладьи пару минут до аппетитной румяной корочки.
200 миллилитров кефира
1 яйцо
1 луковица
3-5 ст. ложек муки
1/3 ч. ложки разрыхлителя
соль по вкусу
растительное масло для жарки
Капусту нашинковать как можно мельче, посыпать солью и помять руками, чтобы она стала мягкой и пустила сок, потереть в нее луковицу на крупной терке, добавить кефир, яйцо, муку и разрыхлитель, хорошо перемешать ,тесто должно быть как густая сметана, при необходимости еще добавить муки.
На сковороде разогреть немного растительного масла, жарить оладьи на среднем огне до золотистого цвета.
Готовые оладьи складывать на бумажное полотенце.
Подавать со сметаной. Они вкусные, как горячие, так и холодные.
Традиционно чебуреки готовятся с мясной начинкой, однако, если вы придерживаетесь вегетарианства, соблюдаете пост или просто хотите разнообразия, можете попробовать приготовить постные чебуреки – они ничем не хуже традиционных мясных. Начинка в постных чебуреках может быть самая разнообразная.
Нарежьте баклажан кружочками. Далее нужно посолить их и выдержать в течение примерно 20 минут. Таким образом баклажаны теряют горечь. Через 20 минут баклажаны промыть.
Кабачки, помидоры, картофель и лук также порезать кружочками.
Смазать форму маслом и уложить овощи, чередуя баклажаны, помидоры, лук, кабачки и картофель.
Овощи посыпать солью, перцем, зеленью и чесноком.
Запекать блюдо в духовке при температуре 180-190 С, пока картофель не станет мягким. К этому моменту баклажаны и кабачки должны подрумянится.
Особую пикантность блюду может придать хрустящая корочка. Получить хрустящую корочку поверх овощей можно посыпав готовое блюдо сухарями и тёртым сыром и запекать до образования золотистой корочки.
Наступил Великий пост. В это время верующие исключают из своего рациона все продукты животного происхождения, а рыбу разрешается есть только два дня (в праздник Благовещения и в Вербное воскресенье).
В условиях современного мира нелегко ограничивать себя в питании. Чтобы справиться со стрессом и поддерживать себя в тонусе всю рабочую неделю, порой помогают только сытные обед и ужин. Но время Великого поста может послужить для вас серьезным испытанием, во время которого можно позаботиться о своем здоровье, исключив из рациона жирные продукты.
Шеф-повара московских ресторанов предлагают вам приготовить вкусные и полезные постные блюда прямо у себя дома.
Морковные котлеты с постной сметаной от "Флотилии Рэдиссон Ройал"
Ингредиенты:
Морковь очищенная 400 г
Сахарный песок 15 г
Соль 5 г
Молоко соевое 200 г
Манка 45 г
Сухари панировочные 25 г
Мука 50 г
Сметана постная 250 г
Масло растительное 50 г
Зелень свежая 10 г
Способ приготовления:
Морковь следует помыть, очистить и отварить до полной готовности (проверить можно с помощью вилки или ножа – должны легко выниматься) в подсоленной воде.
Готовую морковь вытаскиваем из воды и охлаждаем. После чего протираем через мелкую терку, добавляем растительное масло, манку, муку, соевое молоко и соль.
Все тщательно перемешиваем до однородной консистенции и формируем котлеты в форме "слезы", обваливаем в панировочных сухарях и обжариваем их на растительном масле до золотистой корочки.
Готовые котлеты выкладывают на овальную тарелку и украшаем зеленью, к ним подаем в соуснике постную сметану.
