Понадобится:

• 200 г красной консервированной фасоли
• 1 помидор
• 8-10 оливок без косточек
• 3-4 стебля зеленого лука
• 6-7 крабовых палочек
• 4 ст л оливкового масла
• 2 ст л лимонного сока
• соль
• перец по вкусу

Приготовление:

1. Помидор, оливки, зеленый лук, крабовые палочки мелко нарезать. Из фасоли слить жидкость.
2. Оливковое масло перемешать с лимонным соком.
3. Соединить фасоль, помидор, оливки, зеленый лук, крабовые палочки, полить оливковым маслом с лимонным соком, посолить и поперчить по вкусу, перемешать, выложить на блюдо. При подаче салат можно украсить по вкусу.

Понадобится:

• 500 г свежей капусты
• 2 моркови
• 1 ч л уксуса
• растительное масло
• соль по вкусу

Приготовление:

1. Капусту нашинковать, выложить в салатницу.
2. Морковь очистить, вымыть, натереть на крупной терке.
3. В салатницу добавить морковь. Посолить  по вкусу.
4. Добавить уксус и заправить растительным маслом, хорошо все перемешать.

Понадобится:

• 5 картофелин
• 4 куриных яйца
• 1 ананас
• 2 зеленых яблока
• 30 г семечек подсолнечника
• 2 ст л майонеза
• 1 ч л кунжута
• соль

Приготовление:

Яйца и картофель отварите, почистить, порубить. Ананас очистить, нарезать кубиками. Яблоки очистить от семенной части, нарезать брусочками. Добавить семечки, посолить, заправить майонезом. Перед подачей посыпать кунжутом.

На 4 порции:

• 150 г копченой или вареной колбасы
• 1 банка консервированной кукурузы
• 1 банка белой консервированной фасоли
• 1 сладкий перец
• листья салата
• петрушка
• укроп
• растительное масло 
• соль

Готовим:

1. Колбасу очистите от оберточной пленки и порежьте соломкой.
2. Слейте жидкость из кукурузы и фасоли. Крупно порежьте листья салата, остальную зелень - помельче. Сладкий перец нарежьте  соломкой.
3. Все соедините, посолите. Заправьте маслом.

На 4-6 порций: 

• 1 яблоко (лучше кисло-сладкое)
• 1 груша (твердых сортов)
• 2 картофелины
• 300 г ветчины
• 1 луковица
• 3 яйца
• сметана
• майонез
• молотый кориандр
• соль
• черный молотый перец

Приготовление:

1. Из яблока и груши удалите сердцевину, а затем нарежьте кубиками.
2. Отварите картофель в мундире, остудите его. Положите минут на 40 в холодильник. Охлажденный картофель очистите и нарежьте кубиками.
3. Очистите лук и нарежьте кольцами.
4. Яйца отварите и нарежьте крупными кубиками.
5. Ветчину нарежьте мелко кубиками или соломкой.
6. Соедините в одной салатнице яблоки, груши, картофель, лук, яйца, ветчину. Все немного посолите, поперчите и приправьте кориандром. Много кориандра не сыпьте: чуть - чуть, чтобы его аромат едва чувствовался.
7. Смешайте майонез и сметану в равных пропорциях и полученным соусом заправьте салат.

Время приготовления: 40 мин

Время ожидания: 40 мин

Ветчину можно заменить отварной курицей. По желанию в салат добавить консервированный зеленый горошек.

P.S. Я этот салат сделала без кориандра. Получилось очень вкусно.

Ингредиенты для рецепта Многослойный салат с копченой курицей и грибами:

Половина копченого куриного окорочка, 200 г шампиньонов, 4 яйца, 100-150 г нежного несоленого сыра, 5 грецких орехов, 100 г чернослива, нежирный майонез по вкусу и зеленый лук для украшения.

Приготовление рецепта Многослойный салат с копченой курицей и грибами:

1) Шампиньоны помыть, мелко порезать и обжарить в растительном масле с репчатым луком. Подождать пока грибы остынут, ровным слоем выложить их на круглое плоское блюдо и полить сверху нежирным майонезом. Далее каждый слой салата также необходимо перемазывать майонезом.

2) Отварить четыре яйца и отделить белки от желтков и натереть последние на мелкой терке прямо на блюдо (если тереть на отдельную тарелку, потом их будет затруднительно переместить на блюдо с салатом).

3) Натереть сыр (желательно брать не слишком соленый и не острый сорт) и посыпать им салат.

4) С копченого куриного окорочка снять шкуру, срезать мясо и нашинковать его мелкими кусочками. По желанию курицу можно добавлять в салат вместе со шкурой. Чернослив обдать кипятком и мелко нарезать. Выложить на блюдо с салатом сначала курицу, а сверху чернослив.

5) Грецкие орехи освободить от скорлупы, и измельчить ядра. Если орехи свежие, и с них снимается шкурка, ее также необходимо удалить.

6) Добавить в блюдо измельченные орехи. Оставшиеся белки натереть на терке и посыпать салат так, чтобы они полностью его покрыли. Поверх белков майонез лить не нужно. Для украшения можно использовать мелко нарезанный зеленый лук, петрушку или укроп брать нежелательно. 

Ингредиенты:

свекла - 2 шт.
крабовых палочки - 200 г
яйцо (вареное) - 3 шт.
сыр - 100 г
майонез, соль - по вкусу
чеснок - 1-2 зубчика

Инструкция:

Свеклу помойте и отварите до готовности. Затем очистите свеклу и натрите на крупной терке. Яйца и крабовые палочки нарежьте крупными кубиками и перемешайте со свеклой (оставить 1-2 желтка для украшения). Натрите сыр на крупной терке и добавьте в салат. Заправьте салат из свеклы и крабовых палочек майонезом, толченным чесноком и солью, тщательно перемешайте и украсьте зеленью.

ПОНАДОБИТСЯ:

Салат с копченой курицей

На 1 порцию:

• Свежий огурец – 40 гр.
• Свежий помидор – 40 гр.
• Курица копченая -  40 гр.
• Майонез -20 гр.
• Сухарики

Приготовление:

Свежие овощи моем, обсушиваем, нарезаем соломкой.

Копченую курицу режем ломтиками.

Все ингредиенты выкладываем горкой на тарелку, поливаем сверху майонезом, а на майонез посыпаем сухарики, украшаем зеленью.

В этот салат с копченой курицей сухарики можно использовать готовые типа «кириешки» или приготовить самим – нужно просто нарезать сухарики из батона и подсушить их в духовке или обжарить на сковороде с небольшим количеством растительного масла.

P.S. Сухарики я приготовила сама вот по этому рецепту - http://www.liveinternet.ru/users/4717552/post206370812//

Понадобится:

Батон - 0,5 шт

2 зубчика чеснока 

оливковое масло - 5 ст ложек

Приготовление:

Смешать оливковое масло с чесноком, выдавленным через чеснокодавку. Оставить на 15 минут. Батон нарезать небольшими кубиками. Обжарить кусочки батона на масле с чесноком до золотистого цвета

Понадобится:

• 1 пачка крабовых палочек
• 4 яйца
• 1 луковица
• листья пекинской капусты
• 100 г твердого сыра
• зелень
• майонез по вкусу

Приготовление:

1. Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить, нарезать кубиками. Лук очистить, мелко нарезать.
2. Крабовые палочки нарезать кубиками или тонкой соломкой.
3. Твердый сыр натереть на крупной терке или нарезать мелкими кубиками.
4. Соединить яйца, крабовые палочки, лук, твердый сыр, заправить майонезом, перемешать, выложить на листья пекинской капусты, украсить зеленью.

P.S. Я в этом салате пекинскую капусту порезала прямо в салат. Вкус от этого ни грамма не испортился, а даже наоборот. Это находка.

Киви очистить от кожицы, нарезать маленькими кубиками. Изюм распарить и обсушить. Яйца сварить вкрутую, очистить и мелко порубить. Морковь нарезать маленькими кубиками, чеснок измельчить. 

Сыр натереть на терке и смешать с изюмом, орехами, чесноком и половиной майонеза, посолить и поперчить. Все аккуратно перемешать.Массу выложить в салатник. По кругу посыпать яйцами, морковью, залить оставшимся майонезом. Сверху выложить киви. Салат можно украсить веточками петрушки.

Икра горбуши будет не только прекрасным дополнением каждого русского стола, но и великолепной начинкой к блинам. Тем более, что приготовить ее достаточно просто.

Оливковое масло не зря ценится нашими южными соседями. Его полезность не подвергается сомнению даже самыми строго настроенными учеными. А его вкусовые качества сделали его любимым многими людьми по всему миру. Попробуйте и вы этот вкусный и поистине чудодейственный дар оливы!

Как же приобрести качественное оливковое масло? Прежде всего, как и другие масла, оливковое масло может быть рафинированным и нерафинированным. При рафинировании масло подвергается воздействию высоких температур, что в значительной степени снижает его полезность. Поэтому самым полезным и вкусным всегда считается нерафинированное растительное масло. В случае с оливковым на первом месте стоит сырое масло холодного отжима. Эта технология неизменна с незапамятных времен, а из усовершенствований можно выделить возможность совместить фазу прессования и отстаивания в специальной центрифуге. Оливковое масло, полученное таким способом, называют прованским или «Virgen». Если же на бутылке с маслом написано «Virgen Extra», то это значит, что кислотность такого масла меньше 1%. Такое масло отличается от своих собратьев зеленоватым цветом и совершенно особым, слегка горьковатым ароматом. Если тип масла обозначен как «Refinado», то перед вами рафинированное масло типа «Virgen», которое подверглось этой обработке, чтобы улучшить вкусовые качества неудачного масла. Если его кислотность низкая, то такой вариант подходит для жарки. 
Масло типа «Aceite de Oliva» или «Olive oil», «Rafined olive oil», «Light olive oil» получают путем смешения прованского нерафинированного и рафинированного масла. Масло типа «Orujo Crudo» готовят из жмыха, который остался после первого отжима. Иногда его называют нерафинированным маслом второго холодного отжима и могут обозначать «Pomace  olive oil». Соответственно, «Orujo Refinado» – рафинированное масло второго отжима и «Orujo de Oliva» – масло из смеси рафинированного масла второго отжима и нерафинированных масел первого.

Определившись с видом масла, которое вам хочется купить, внимательно изучите этикетку выбранного продукта. Если, рассматривая этикетку, вы обнаружили, что на ней написано слово «mix» (например, Oil Mix «Estella» или Oil Mix «Polivio»), значит это смесь различных растительных масел, содержание оливкового в которой может быть очень мало. На хорошем, настоящем оливковом масле обязательно должно быть написано «100% оливковое масло» и слово «Naturel». Далее внимательно читайте, как классифицировано масло. Для салатов лучше всего подойдет нерафинированное масло «Virgen Extra», а смеси рафинированных и нерафинированных масел отлично подойдут для жарки. Если на этикетке указана кислотность масла, то выбирайте тот сорт, где она ниже. Часто производители не указывают показатели кислотности на бутылке с маслом, но дают описание его вкуса и запаха. Это служит показателем качества продукта и поможет вам подобрать масло, соответствующее именно вашему вкусу. Кстати, чем более мягкий вкус имеет масло – тем ниже его кислотность.

Цвет масла может варьироваться от темно-золотого до светло-зеленого. Он зависит от сорта маслин и оливок и степени их зрелости. Также на этикетке масла можно обнаружить загадочные аббревиатуры IGP и DOP. Первая расшифровывается как «Indicazione Geografica Protetta» и означает, что одна из технологических операций по производству данного продукта была проведена в охраняемом и контролируемом регионе, который официально зарегистрирован на мировом рынке. Проще говоря, собрали и провели отжим оливок в Греции или Испании за бдительным присмотром местных жителей. А вот очищали и разливали за пределами этой территории. Маркировка DOP («Denominazione d' Origine Protetta»), указывает на то, что все операции по производству масла проводились в одном регионе. Также на этикетке качественного масла обязательно должны быть указанные данные фирмы производителя и фирмы импортера. Популярными и качественными являются масла таких фирм как «Maestro D’Oliva», Spanish Olive Oil «Coopoliva», греческое масло «Delfi».   

Для того чтобы оливковое масло принесло вам максимум удовольствия и пользы, помните, что лучшей тарой для него является стекло. В металлических банках масло можно покупать только в том случае, если вы покупаете сразу 5 или более литров масла, т.к. в этом случае металл обрабатывается особым образом. Хранить оливковое масло нужно в темном прохладном месте, обязательно в плотно закрытой таре. Как и другие растительные масла, оливковое масло не стоит закупать впрок, т.к. при длительном хранении оно портится и теряет свои полезные свойства.

В оливковом масле всегда присутствует некоторое количество твердых жиров. При охлаждении масла в холодильнике они застывают и превращаются в белесые хлопья. Как ни странно – это главный показатель качества масла и верный способ отличить подлинный продукт от подделки. Поставьте бутылку с маслом на несколько часов в холодильник, а, определив качество масла, поместите в комнатную температуру – хлопья растворятся и масло вновь примет однородную консистенцию.

P.S. Я этот салат сделала из фасоли "Лобио", заправив майонезом. получилось очень вкусно.