Для этого я творог замораживаю, а после разморозки тщательно отжимаю от сыворотки. После разморозки творог делается сам по себе рассыпчатый.

Выкладываем в чашу с творогом сливочное масло, добавляем щепотку соли, буквально 1/4 часть ч ложки соды (много соды добавлять нельзя, выпечка может "опасть")

и тщательно всё перемешиваем в однородную массу.

Добавляем просеянную муку и прямой в чаше замешиваем тесто. Муки добавляем столько, чтобы тесто было мягкое, но уже не липло к рукам. Если муки будет мало, рогалики при выпекании "поплывут", а если много - не будут такими нежными и слоёными.

Убираем тесто в целлофановый пакет и в холодильник хотя бы на полчаса (можно на ночь)

Теперь я делю тесто на 3 части. Раскатываю каждую часть в круг толщиной 2-3 мм. У меня диаметр круга 28 см.

Теперь посыпаю круг сахаром.

Разрезаю круг на сектора (12 -16 частей).

Сворачиваю каждый сектор в рогалик.

Выкладываю готовые рогалики на противень, застеленный бумагой для выпечки. Чтобы рогалики имели красивый вид, я сверху их обмакиваю в сахар

Выпекаем рогалики в духовке, разогретой до 180° около 30 минут. Я включаю оба тена и конвекцию. В духовке рогалики очень сильно увеличиваются в объёме.

<

И если Вы всё правильно сделали, рогалики такими же объёмными и очень слоеными останутся. Духовку во время выпечки не открывать.

Ну, и вот так красиво и очень ароматно у нас получилось

РЕЦЕПТ:

Творог сухой, мелкозернистый - 250 г

Масло сливочное - 180 г

Соль - щепотка

Сода - 0,25 ч ложки

Просеянная мука - 250 г

Сахар - 100 - 150 г

---

2️⃣ СУФЛЕ (или ЗАПЕКАНКА⁉️) ИЗ ТВОРОГА НЕЖНЕЕ ОБЛАКА

Это самый воздушный (как облачко) и очень простой рецепт из творога. Нежнее и вкуснее десерта я, пожалуй, не знаю. И приготовление очень простое. Этот рецепт можно назвать запеканкой, но в нём почти нет манной крупы, и по сравнению с запеканкой - это воздушное облако! Скорее, этот десерт больше похож на чизкейк из творога или пудинг. Но очень вкусно, поверьте 😋

🔺Для этого рецепта лучше использовать мелкозернистый творог, а если домашний, то нежный, не пересушенный, но и без лишней сыворотки. 

👉Выкладываем в чашу творог, добавляем желтки яиц, сметану, крахмал, ванилин и всего одну ст ложку манной крупы. Сначала размешиваем всё это ложкой, а затем как следует пробиваем блендером до абсолютно однородной, кремообразной массы.

В отдельной чаше взбиваем белки. Сначала забиваем одни белки до устойчивых "клювиков", а затем постепенно добавляем сахар. Взбиваем до устойчивой пышной, воздушной массы, которая хорошо держится на лопатке. 

Теперь аккуратно соединяем творожную массу с белковой. Частями выкладываем белковую массу в творожную и перемешиваем лопаткой снизу вверх.

Получившуюся массу выкладываем в форму (диаметром 21 см), застеленную пергаментной бумагой. Бока формы я также выстелила бумагой. 

Выпекаем наш творожный десерт в духовке, разогретой до 160° в течение 45-50 минут.

🔺Запеканка (или чизкейк) очень сильно поднимается, даже могут образоваться трещинки. Но при остывании она немного оседает.

Остывать десерт оставляем в форме.

Затем вынимаем его из формы и по желанию украшаем. Ну мы и без всяких украшений этот десерт съели в один миг. 

👉РЕЦЕПТ:

Творог - 500 г

Сметана - 150 г

Яйцо - 3 шт

Сахар - 100 г

Кукурузный крахмал - 40 г (2 ст л) 

Манная крупа - 15 г (1 ст л) 

Ванилин - 2 г (1 пакетик)

Соль - щепотка

Форма диаметром 20 - 21 см

---

3️⃣ ДЛЯ ЛЮБИТЕЛЕЙ СОЧНИКОВ (упрощенный вариант выпечки)

На эту выпечку из творога я потратила, от силы, полчаса (+ время на выпечку). И как же невероятно вкусно получается!

Сразу сделаем тесто.

В чаше смешиваем просеянную муку и размягченное сливочное масло. Добавляем сюда щепотку соли, ванилин и разрыхлитель. Перемешиваем.

Выкладываем сюда сметану, высыпаем сахар и вбиваем яйцо.

Замешиваем тесто прямо в чаше. Тесто получается доволь таки тугое.

Убираем тесто в холодильник, а сами делаем начинку.

Смешиваем в чаше творог, сахар, яйца и ванилин. Если творог домашний, можно пробить массу погружным блендером.

Трём тесто на крупной тёрке.

Поскольку тесто тугое, оно хорошо трётся на тёрке.

Выстилаем противень бумагой для выпечки и выкладываем 2/3 тертого теста. Разравниваем, формируя небольшие бортики.

Выкладываем творожную начинку.

Благодаря тому, что тесто тёртое, начинка попадает в промежутке между кусочками теста.

Посыпаем сверху начинку оставшейся 1/3 частью теста.

Выпекаем пирог в духовке, разогретой до 180° около 30 минут. Я включаю оба тена и конвекцию.

Ну и вот такой красавец у нас получился.

РЕЦЕПТ:

350 - 400 гр просеянной муки (2 - 2,5 стакана)

100 гр сахара (0,5 стакана)

180 гр сливочного масла (1 пачка)

30 г сметаны (1 ст ложка)

1 яйцо

1 пакетик разрыхлителя (7 гр)

1 пакетик ванилина (1 гр)

Щепотка соли

НАЧИНКА:

500 г творога

2 яйца

100 - 150 г сахара (0,5 - 0,75 стакана)

1 пакетик ванилина (1 г)

Горсть изюма по желанию

---

4️⃣ ИДЕАЛЬНЫЕ СЫРНИКИ, чтобы чувствовался один творог ❗️, а не манка, крахмал или мука

Делаем самые правильные сырники! Но я не претендую на самый правильный рецепт - делюсь тем, как я делаю сырники.

Очень важную роль в приготовлении сырников играет выбор творога: нужен правильный творог❗️

❗️Лучше всего брать творог жирностью от 6% до 9%, не пересушенный, но и без лишней сыворотки. Крупицы творога должны хорошо перетираться между пальцами, а если собрать творог в комок и сжать его, сыворотка не должна выделяться.

Именно такой творог перетираем через сито (Переверните сито «вверх ногами» и с помощью пластикового ножа для теста протирайте)

В подготовленный творог добавляем яйцо, щепотку соли, сахар и ванильный сахар. 

❗️Идеальное соотношение творога и остальных ингредиентов я дам в рецепте, а сейчас хочу отметить, что сахара добавляем совсем чуть-чуть, чтобы сырники не «поплыли» на сковороде, а яйцо берём маленькое. Если яйца большие, лучше использовать один желток.

Перемешиваем всё до однородного состояния и теперь добавляем манную крупу. «Манки» тоже добавляем совсем немного. Получившуюся массу оставляем на 20-30 минут (Можно взять муку и манную крупу в пропорции один к одному). 

Теперь формируем небольшие шарики, весом 60-70 г, обваливаем их в муке (лучше кукурузной) и формируем из них «шайбочки». Сначала я придавливаю шарики, чтобы получились толстенькие лепёшки (толщина 2-2,5 см), а затем с помощью стакана или кружки формирую ровную «шайбочку» (накрываю стаканом лепёшку и быстрыми круговыми движениями формирую бортики).

❗️Жарить сырники тоже нужно правильно.

Я использую смесь сливочного и растительного масла (сливочное масло - для вкуса, а растительное масло добавляю для того, чтобы сливочное масло не горело на сковороде)

Готовим сырники на сковороде с толстым дном. Предварительно необходимо сковороду нагреть, но не раскалить.

  После того, как выложили сырники на сковороду, уменьшаем огонь и жарим сырники около 3 минут на одной стороне, затем переворачиваем сырники на другую сторону и так же жарим 3 минуты на маленьком огне. Крышкой накрывать сырники ни в коем случае нельзя. 

Переворачивать сырники с одной стороны на другую (и жарить по 2-3 минуты) необходимо два или три раза (зависит от качества сковороды и толщины сырника). При таком медленном обжаривании сырники не горят и пропекаются внутри. На них образуется красивая румяная корочка. 

Готовые сырники подаём со сметанкой, вареньем или сгущенкой 😋

РЕЦЕПТ:

Творог 6% - 9% - 300 г

Манная крупа  - 20-30 г

Сахар - 30 г (или меньше)

Яйцо (маленькое) - 1 шт

Сахар ванильный - 10 г

Соль - щепотка

Кукурузная мука для обваливания

Для жарки:

Растительное масло 1 ст л

Сливочное масло 40 г

---

5️⃣ Куличи творожные без дрожжей делают все мои знакомые, которые "не дружат" со сдобной выпечкой - самые простые куличи, их мнение

На приготовление теста для этих куличей я потратила около 15 минут, не больше.

А куличики из творожного теста выходят воздушные и бесподобно вкусные. Если бы вы знали как шикарно они поднимаются в духовке! И в отличии от дрожжевой выпечки творожные куличи абсолютно не сухие, но пушистые.

Вот комментарий, который остаи под видео рецептом:

В просеянную муку высыпаем разрыхлитель и ванилин и перемешиваем.

Теперь нужно взбить яйца с сахаром в пышную белую массу.

Чтобы было быстрее, я сначала взбиваю белки с щепоткой соли до увеличения в объеме в 3 - 4 раза.

Затем постепенно добавляю сахар, чередуя его с желтками. Таким образом я взбиваю яйца буквально за 2 минуты.

Теперь добавляем сюда размягченное сливочное масло и продолжаем взбивать

Ну и теперь в несколько приёмов добавляем творог.

Для приготовления этих куличей лучше использовать мелкозернистый, желательно без лишней сыворотки творог.

Кстати, творог очень хорошо распадается на мелкие частички, если его предварительно заморозить. Сыворотка с такого творога тоже лучше отделяется.

Теперь выкладываем в чашу изюм. Я его предварительно помыла в горячей воде и обсушила полотенцем. По желанию можно добавить цукаты и другие сухофрукты.

И в последнюю очередь высыпаем в чашу муку с разрыхлителем и ванилином, перемешиваем.

Тесто должно получиться гуще, чем на оладьи, но ещё хорошо перемешиваться лопаткой.

Я буду выпекать куличики в готовых маленьких формах для куличей (диаметр - 7 см, а высота - 6 см)

Заполнять формы нужно на половину, потому что тесто очень сильно поднимается. 

По весу это ~ (120 - 125) г. Из данного количества ингредиентов получается 9 куличиков.

Выпекаем куличи в духовке, разогретой до 180° около 25 - 30 минут. Я включаю оба тена и конвекцию.

Дадим куличам остыть, и можно украшать верх куличей глазурью.

Я украшаю свои куличи глазурью из белого шоколада

Нагрела плитку белого шоколада на водяной бане, добавила в него одну столовую ложку тёплого молока и размешала до однородного состояния.

Наносить на кулич нужно тёплую (НЕ горячую!!!) глазурь, чтобы она не полностью стекала с кулича, а красивыми подтеками.

Дальше я украшаю куличи готовыми кондитерскими украшениями для тортов. Глазурь высыхает очень быстро, в течение получаса, и она абсолютно не липнет к рукам и не крошится.

И посмотрите какая пушистая красота получается у нас в разрезе!

---

6️⃣Нежная Вкуснятина из творога за 15 минут!

Творожные брусочки. Они просто наивкуснейшие, воздушные, мягкие, словно тают во рту. Идеально подходит для завтрака. Особенно оценят это лакомство дети.

🔺Приготовление

В миску кладем 350 гр творога. Разбиваем 1 яйцо, добавляем 2 ст.л. сахара, соль, 1 ст.л. сметаны. Все хорошо перемешиваем.

Добавляем постепенно просеянную муку, 1 ч.л. разрыхлителя. Раскатываем тонкий жгутик, нарезаем на полоски.

На сковороду наливаем растительное масло, опускаем брусочки и жарим со всех сторон на среднем огне, до золотистого цвет.

🔺Ингредиенты

350 гр Творог
1 шт Яйцо
1 ст.л сметана
2 ст.л Сахар
1/3 ч.л Соль
1 ч.л Разрыхлитель
200-250 гр Мука

Источник

Это явно не Екатеринбург, вагон усть-катавского производства. В лучах вечернего солнца Помимо картин, выпускает Альфия и открытки со своими работами.

Нет прекрасней созданий на земле этой вечной!
Вы их люди, не рвите, не губите зазря:
Ведь цветы нашей жизни придают человечность,
Прославляют любовь у судьбы алтаря…

С ними – жизнь красивей и светлей повседневность,
Нежным взглядом своим им дано нас лечить…
Всё, что трудно сказать – вы их душам доверьте:
Им понятно, что значит терять и любить…

Елена Веснова. О цветах


















































Источник:https://www.chitalnya.ru/work/3424458/

Я стала анализировать то, как ем. И сравнивать с тем, как едят люди, у которых есть лишний вес. Причем лишний вес, появившийся не в детстве, а уже во взрослом возрасте. И тогда все встало на свои места. Делюсь наблюдениями. Уверена, что питание по женскому типу – гораздо лучше всех диет, вместе взятых. Ибо диета – это стресс. И люди потом набирают еще больше предыдущего.

Интуитивно этим принципам следовали и следуют большинство знакомых мне стройных девушек и женщин. Ну и я рядом скромненько с ними постою.

Поехали!

1. Ешьте небольшими порциями Я бы еще добавила сюда: ешьте часто, но по чуть-чуть. Однако такой совет давать – рискованно. Потому что есть такие заболевания в организме, когда дробное питание противопоказано. И в меня полетят тапки и блистеры с таблетками.

А вот принцип использовать маленькие тарелочки и вообще всё маленькое во время еды пойдет только на пользу. Я даже кашу ем чайной ложкой.

Моя очень хорошая родственница – прекрасная женщина с немножко лишним весом – всю жизнь придерживается правила «надо желудок разрабатывать». Особенно когда видит, что я не могу съесть всё, что она мне гостеприимно в тарелку положила.

- Тебе надо желудок разрабатывать. Он совсем скукожился, - уверяет родственница.
И она, действительно, совершенно уверена в своей правоте. Как и в том, что иметь большой живот после 40 лет – не зазорно.

Но я не готова находиться в состоянии перманентного пятого-шестого месяца беременности. А ведь именно это состояние и дает растянутый желудок. Когда он привык к маленьким порциям, то больше и не влезет. И прием пищи завершится.

На отдыхе часто доводится видеть, как «шведский стол» действует на людей. Какие тарелки накладываются – горы, достойные Гаргантюа и Пантагрюеля. И телеса, которые благоговейно несут в руках круглое блюдо с набранными деликатесами, наглядно подтверждают: если ешь много – не жалуйся.

Ну ладно, каюсь. На отдыхе я тоже становлюсь рабом «шведского стола». В сравнении с тем, сколько ем дома. И поэтому фотографии через неделю отдыха в купальнике уже показывают девушку с округлившимся животиком.

Словом, большим тарелкам – бой. А «шведскому столу» в особенности.

2. Вы не обязаны доедать

Удивительно, как прочно в головах засел стереотип «А дети в Африке голодают». Можно подумать, что ложное чувство стыда за оставленную на тарелке макаронину спасет кого-то из голодающих. Или еще другой способ манипуляции про «Видела бы это твоя бабушка, прошедшая блокаду». И тут же понуро опускаешь голову и, давясь, съедаешь винегрет до последней свёклинки. Словно это тоже поможет бабушке. Не более ли гуманно и справедливо помочь нуждающимся реальными действиями и отдать должное памяти бабушки иным способом, нежели насилованием своего организма.

А, забыла еще другой любимый довод: не выбрасывать же еду – продукты пропадут зря. Поверьте, они и так, и так пропадут зря. Только в одном случае они испортятся в мусоре, а в другом – превратятся в мусор внутри организма. Причем с последствиями.

Избавьтесь от привычки съедать всё, что положили в тарелку. Если организм уже сопротивляется, нужно срочно остановиться. Ведь чувство насыщения и так приходит только спустя 20 минут после еды. То есть если вы уже в процессе не хотите есть, то вы успели объесться. С чем мы себя можем «поздравить» и сделать заметку на будущее: класть еще меньше.

3. Не надо лишать себя сладкого Среди ПП-шников (ну это те, для кого Правильное Питание – свет в оконце и непреложный постулат) широко бытует мнение, что сахар – это яд. Это ужас, летящий на крыльях ночи. Он убьет каждого, кто посмеет съесть пироженку. Ну хорошо, не убьет. Но покалечит: добавит жира вот сюда и вот сюда. Целлюлит еще возрадуется. И прочее.

Я, правда, скромненько признаюсь, что тоже люблю ПП. И даже следую ему. Разумно и без фанатизма.

Почему нельзя лишать себя сладкого? Потому что сладкий вкус – это женское здоровье. Часто можно встретить в интернете громкие истории из серии «Я отказалась от сладкого и похудела на 10/20/100 кг, ура!».

Начинаешь вчитываться и понимаешь, что человек-то отказался не только от сладкого. Но и от мучного, от жирного, от фастфуда и чуть ли не от самого себя. То есть просто лишив себя сладкого, вы мало чего добьетесь.

Я не призываю, конечно, радостно наброситься на десерты и поедать их без разбора и ограничений. Но вы прислушайтесь к себе, когда хочется сладкого:

✅ Вам хочется сладкого вкуса. Ну так и не отказывайте себе в этом. Есть очень сладкие фрукты: хурма, банан, яблоки. А уж слаще кураги или чернослива вообще сложно что-то найти. И это будет полезный сахар. В умеренном количестве, конечно.

✅ Организм требует углеводов. Сварите себе кашу, сделайте мюсли с кефиром или небольшую порцию твердых макаронных изделий с сыром.

✅ А может, вам просто грустно и хочется побаловать себя сладеньким. Вспомните, что еще дает вам ощущение баловства. И сделайте это. Без еды.

✅ А может, вам не хватает хрома, магния или фосфора. Ищите эти элементы в продуктах и добавляйте в рацион.

Все ваши пищевые капризы – вовсе не случайны. Послушайте себя и попробуйте замены. Кроме того, есть сладкое и есть приторное – разные вещи. Я, например, просто не в состоянии есть мороженое или молочный шоколад – это же приторная гадость. Вкусовые привычки формируются с малого. Когда вы приучите себя к горькому шоколаду (как меня научила этому Мириманова в своей книге «Минус 60»), то вскоре не сможете даже выпечку домашнюю делать по рецептам из интернета. Я во всех рецептах объем сахара уменьшаю вдвое. Или даже втрое.

Уже чувствую, как в мой адрес готовится вопрос: «А зачем же вы читали «Минус 60», если никогда не страдали лишним весом?»

Ну лишним весом не страдала, а лишней дурью – да. Мне казалось, что 52 кг – это много. И я похудела до 47, превратившись в скелет. Однако пользу я из этой системы вынесла. А именно – привычки питания в плане сладкого.

4. Не надо лишать себя того, что настойчиво просит организм

Помню, участвовала я в марафоне по составлению меню на неделю. И одна девушка задала вопрос, который до сих пор стоит у меня в ушах. Вопрос этот был: «Как же я могу составить меню на неделю, если я не знаю, чего мне захочется съесть в среду?» А было воскресенье. Так вот эта девушка произнесла очень мудрые слова. Спланировали мы мясное блюдо на ужин. А подоспела среда, и организм требует, например, рыбы. Дефицит определенных микроэлементов достиг пика, и нас начинает тянуть на определенный продукт. Так вот не тяните. Готовьте то, чего хочется сегодня. Чтобы потом не сидеть на таблетках.

5. Ешьте после 6. Но не ночью

Кто придумал эту ересь про запрет после 18, а остальные подхватили и понеслось! Если вы ложитесь спать в полночь, а поели последний раз в 6 вечера (точнее, поклевали два листика салата и запили зеленым чаем), то в кровать вы пойдете с мыслями о еде. И полночи прокрутитесь, смущая свою вторую половину утробным журчанием. Ну и характер тоже становится более стервозным, а сама натура – более раздражительной. Потому что глюкоза стремительно падает, организм пытается нас дотащить до холодильника. Но мы активно сопротивляемся, и в этой борьбе победителем выходит только гордое сообщение подруге:

«Я после 6 не ем!»
И голодный нос кверху.

Ешьте после 6. Но не позже 2 часов до сна. И, конечно, не гамбургер и не блюда, которым нужно длительное переваривание. Да, в принципе, если вы уже следуете первому пункту (есть понемногу), то ужин вреда вашей фигуре не принесет.

*******************

Дальше я могла бы еще написать длинную тираду о том, как важно заниматься спортом (не занимаюсь), вести активный образ жизни (не веду), не выбирать сидячую работу (выбрала), устраивать себе разгрузочные дни (не устраиваю).

Относитесь просто к себе как к ценному сосуду. И вам не захочется в этот сосуд загружать, допустим, сэндвич из фастфуда. Или сплошной сладкий углевод в виде мороженого. Вы выберете для себя кусочек рыбы с овощами. Или красиво оформите для себя пиалушку с ягодами. Или возьмете в 11 часов вечера ломтик сыра. Запьете его красным вином (двумя глотками). И всё это – в беседе с любимым человеком. Хотя можно и без него.

Источник

коты, которые олицетворяют людей коты, которые олицетворяют людей коты, которые олицетворяют людей коты, которые олицетворяют людей Среди них есть коты, которые представлены в своей роли - роли животных, а есть коты, которые олицетворяют людей, то есть антропоморфные коты. Есть коты-музыканты.Джазбанд Есть коты-туристы, которые любят полакомиться рыбным шашлыком на природе. Есть коты-романтики. В жизни художника даже был период, когда она писал свои картины по снам. То есть зарисовывал на полотнах свои сны. Вот перед нами забавная картина, на которой мы можем видеть серьёзную собаку и довольного игривого кота, который явно переел. А на этой картине художник изобразил сразу трёх котов: недоумевающего, грустного и весёлого, который играет мелодию на рыбьем скелете. Картина со средневековыми мотивами. обжоры, радость и веселье. А вот и кот из сказки,бабушка. Шуты, обжоры, радость и веселье. Три друга распивают напитки. Котёнок и скворец. Коты-рыбаки :) Водитель-папа, его жена и котёнок-ребёнок. Грызём гранит науки празднуют празднуют пьянчужки поклонницы байкер Пивной чемпион По мотивам картины Константина Маковского "Боярский свадебный пир". По мотивам картины Якоба Йорданса "Бобовый король". Завалинка Завершает публикацию работа с весёлыми котами, которые распевают песни за столом.