Заборы на садовом участке |
|
Салат “Аляска” |
Салат “Аляска”
By: SvetaS
Фев 09 2012
Старинный рецепт, “срисованный” в кафе. Этот нежный салат, с ярко выраженным кальмаровым вкусом, готовится также быстро, как и съедается.
продукты
Крабовые палочки 1 пачка 200г
вареные кальмары 200г
яйцо 3шт.
маслины 1 банка
соль, специи по вкусу
майонез
приготовление
Кальмары почистить, отварить 4 мин. в кипящей воде.
Яйца отварить и почистить.
Кальмары порезать соломкой, яйца и крабовые палочки кубиками, маслины пополам.
|
Салат Фантазия |
Салат Фантазия
By: SvetaS
Фев 04 2012
Салат попробовала в первый раз в кафе, потом воспроизвела дома. Салат очень нежный, свежий, простой в приготовлении и очень вкусный.
продукты
рис 1 стакан
малосольная семга 200г
креветки 200г
свежий огурец
майонез
приготовление
Отварить рис.
Семгу нарезать соломкой.
Огурцы секторами.
Креветки отварить, очистить.
Все смешать, заправить майонезом.
Приятного аппетита!
|
Горячий салат из куриной печени |
Горячий салат из куриной печени
By: Agape
Янв 23 2012
Метки: виноград, грейпфрут, изюм, куриная печень, мёд
Раздел: Блюда из птицы, Рецепты, Салаты, горячие закуски, курица
Rate This
Любимый салат из меню уютного юрмальского «Кафе 53»
Необходимые продукты (на три порции):
Свежая куриная печень (500-600 г)
Зеленый салат (1 пучок) /или китайская капуста
Грейпфрут (1-2 штука)
Изюм (3 десертных ложки)
Мёд (1 десертная ложка)
Помидор (1 штука)
Виноград (1 маленькая веточка)
Соль (или соевый соус)
Способ приготовления:
Печень обжарить, добавить мед, изюм, выложить на блюдо на зеленый салат, добавить грейпфрут, украсить разрезанным помидором и виноградом.
Печень важно не пересушить (не пережарить), но и нельзя не дожарить! Т.е. печень обязательно должна быть прожарена хорошо, но не высушена, иначе не будет нежной!
Мед добавляла при жарке, минут за 5 до окончания, изюм – минуты за 2.
И конечно не забудьте про соль, я добавляла соевый соус.
Отсебятина – чистила грейпфрут и нарезала над мисочкой с печенью, т.е. сок и отдельные кусочки попали в сырую печень, перемешала и оставила, что бы немного промариновалась, пока подготавливала остальные продукты. Потом кусочки эти убрала и жарила.
(Когда-то, случайно, т.к. другого ничего не было, замариновали шашлык грейпфрутом – теперь это наш фирменный шашлык, который идет на ура.)
Т.к. забыла купить помидор, он у меня отсутствует, но в оригинале должен быть. Его нарезают и украшают вокруг салата.
Люблю салат у себя в тарелке поперчить, т.к. любительница острых ощущений. В кафе заказываю всегда с пивом – очень оригинальное сочетание получается
Фото этого культового для нашего сайта салата из того самого кафе. Благодаря Fanny рецепт пошёл в народ
Приятного аппетита!
|
Салат из креветок с манго и авокадо |
By: SvetaS
Янв 30 2012
Салат из креветок с манго и авокадо
2 Votes
Этот салат делали все. Давным- давно его давала Нюрка на Графомане. Салат изумительный – нежный , вкусный, легкий. Его очень любят мои снохи, поэтому делаю его очень часто. Решила разместить его, потому что боюсь, что затеряется.
продукты
Креветки (нечищенные) 500г
манго 1 шт.
авокадо 1 шт.
салат 1 пучок
соль по вкусу
Для заправки:
соевый соус 1 ч.л.
оливковое масло 1 ч.л.
мед 1 ч.л.
горчица 1ч.л.
майонез 2 ст.л.
приготовление
Манго и авокадо почистить и нарезать брусочками.
Салат порезать.
Креветки отварить со специями, почистить.
Сложить креветки, салат, манго, авокадо в салатницу.
Посолить.
Смешать все ингредиенты заправки (соевый соус, оливковое масло, мед, горчицу, майонез) несколько минут в блендере.
Залить салат заправкой.
Приятного аппетита!
Обсуждение рецепта на форуме Беседы обо всем
|
Черемуховый торт |
Черемуховый торт
Этот торт очень-очень вкусный, и давно любимый в нашей семье, но, самое удивительное, пеку его в первый раз! Сама не знаю, почему, и черемуха молотая у нас продается, и в кондитерских мы его раньше покупали, т.е. вкус знаком и давным-давным горячо любим в нашем доме. Но вот как-то печь его не приходилось, а недавно, думаю многие видели, Ирина chadeyka показывала этот торт, и я вдохновилась, торт просто бесподобный. Пекла я торт также, как и Ирина, по рецепту на пакетике с молотой черемухой.Правда Ирина использовала свой вариант помады, я торт украшала глазурью по инструкции.
( Свернуть )
1 стакан сахара;
2 яйца;
1 ст. сметаны;
1 ч.л. гашеной соды;
1 ст. муки;
Для крема:
1,5 стакана сметаны;
3/4 стакана сахара;
ванилин 1 пакетик.
Для глазури:
смешать 1 ст.л. молока (я брала две), 3 ст.л. сахарной пудры, 2 ст.л. какао-порошка, 50 гр. слив масла, варить минут 5 после кипения до загустения.
Приготовление:
Яйца взбить с сахаром, добавить сметану, соду, молотую черемуху и муку (муку и черемуху я просеивала), все тщательно перемешать, тесто разделить на 3 части (у меня форма диаметром 22 см)и выпекать коржи до готовности при температуре 180 гр.Я пекла каждый корж минут 15. Корж вынуть из формы, остудить на решетке.
Приготовление крема: взбить до пышности сметану с сахарной пудрой, добавить ванилин.
Остывшие коржи смазываем кремом, украшаем глазурью. Очень-очень рекомендую! Торт бесподобный.
А вот так выглядит молотая черемуха в упаковке:
А еще я хочу булочки с черемуховой начинкой испечь!
vahmurka_lana
Лана
|
Салат из брокколи |
Салат из брокколи
8 ноя, 2011 at 9:41 AM
Очень быстрый и очень вкусный салат из брокколи.
( Свернуть )
500 гр. брокколи;
4 ст. раст. масла
2 ст.ложки меда
1 ст. л. соевого соуса
1 острый красный перчик чили
соль
Что делать:
Приготовить заправку. Чили вымыть и нарезать, удалив семена.
В небольшой миске смешать растительное масло, мед и соевый соус и измельченный перчик.
Брокколи вымыть, обсушить и разорвать на соцветия. Положить в кастрюлю с кипящей водой и варить 4 мин. Отбросить на дуршлаг и дать стечь воде. Выложить брокколи в салатницу и влить заправку.
Можно посыпать сверху жареными кунжутными семечками.
vahmurka_lana
Лана
|
Кальмар по-испански |
Кальмар по-испански
4 дек, 2010 at 8:03 PM
На днях готовила совершенно волшебное блюдо. Рецепт утащила у Леночки elena_fialka , за что ей огромное спасибо. Полностью следовала ее рекомендациям, получилось замечательно!!! Правда муж ел ровно до той поры, пока не узнал, что составляющим соуса является апельсиновый сок, но это уже другая история (муж 5 раз в день ел бы картошку с салом,так что высокая кухня - это не для моего любимого))))
( Свернуть )
Итак, поехали...
Маленькие кальмары 750 гр
3 дольки чеснок(пресс)
1 ч.л молотой паприки
2 ч.л цедра апельсина
2 ст.л коричневого сахара
2 ст.л бальзамического уксуса
1 ст.л вустерского соуса и 2 ст.л апельсинового сока
3 ст.л оливкового масла
1 ст.л порезанной зелени кинзы
Приготовление:
Очищенные тушки кальмаров разрезать пополам.Помыть и порезать ленточками 2 на 5 см.Смешать в миске чеснок,паприку, апельсиновую цедру,апельсиновый сок,винный уксус,коричневый сахар,оливковое масло.Положить в соус кальмаров и оставить на 3 часа или на ночь.
Разогреть гриль или сковороду.Убрать кальмаров с соуса,соус не выливать.Пожарить кальмаров 3-4 минуты.Влить соус в другую сковороду,добавить зелень кинзы и потушить 2 минуты,после чего добавить кальмары,перемешать
vahmurka_lana
Лана
|
Салат а-ля "Харбинский" |
Салат а-ля "Харбинский"
24 янв, 2011 at 8:09 PM
Я живу рядом с Китаем, и очень люблю китайскую кухню. Сегодня я предлагаю вам такой интересный салатик. Не знаю, все ли мои френды смогут найти нужные ингредиенты для него, но еслу вдруг...то думаю, что он вам очень понравится. Также этот рецептик я предлагаю молчаливым гостям моего журнала, жителям моего города, которые не зарегистрированы в ЖЖ, но в гостях у меня бывают ;-). Кстати, вариантов этого салата тысячи, даже в самом Китае в ресторанах их подают абсолютно разными, поэтому вопрос о 100%-й аутентичности рецепта стоять не должен, хотя я ОЧЕНЬ старалась его приблизить к мифическому оригиналу)))
( Свернуть )
На 1/4 среднего качана белокачанной капусты:
- 1 средняя сырая морковь;
- 1 маленькая луковица;
- 1 упаковка китайских древесных грибов*;
- 35 гр. фунчезы**;
- 5 ст.л. сезамового(кунжутного) масла;
- 1 ст. л. растительного масла без запаха (подсолнечного)
- 2 ст.л. красного винного (бальзамического) уксуса;
- 2 ст.л. соевого соуса;
- 2 ст.л. сахара;
- 1 см. корня свежего имбиря.
Гриб замачиваем в большом количестве кипятка. Капусту мелко шинкуем, немного мнем руками для выделения сока, добавляем мелко резанный лук, и морковь, натертую на "корейской" терке, т.е. длинными и очень узкими полосками, добавляем тертый на мелкой терке имбирь.Как раз за это время наш древесный гриб остынет, и мы его тоже нарезаем тонкими и длинными полосками и добавляем в салат. В большом количестве кипящей подсоленной воды варим фунчезу 3-5 минут. Пока варится фунчеза,готовим заправку - смешиваем масло, уксус, соевый соус и сахар.Отцеженную фунчезу добавляем к овощам, БЫСТРО перемешиваем и заправляем соусом.
*Древесный гриб выглядит вот так:
** фунчеза - рисовая (соевая, фасолевая), тоненькая прозрачная лапша, часто используемая в блюдах китайской кухни.
vahmurka_lana
Лана
|
Куриная грудка в китайском стиле |
Куриная грудка в китайском стиле
А свое возвращение хочу ознаменовать рецептом очень-очень вкусной куриной грудки в китайском стиле. Наверное, это самое мое любимое блюдо китайской кухни, которое можно приготовить дома.
600 г куриного филе
3–4 ст. л. кукурузного крахмала
1 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. кунжутного масла
6–8 стрелок зеленого лука
3 ст. л. тертого имбиря (1 ч. л. в порошке)
Хлопья острого перца (опционально)
Соус:
3 ст. л. коричневого сахара (как вариант — мёда)
2 ст. л. устричного соуса
1 ч. л. приправы «5 специй»)
2 ст. л. соевого соуса
120 мл воды
3 ст. л. рисового уксуса
3 ст. л. кетчупа
Смешать все ингредиенты для соуса.
Порезать филе кусочками величиной с большой грецкий орех.
Нагреть в сковороде масло, обвалять кусочки мяса в крахмале и обжарить до коричневатой корочки в сковороде.
Выложить в емкость на бумажную салфетку, накрыть фольгой, чтобы удержать тепло.
Сковороду вытереть насухо салфеткой, влить кунжутное масло, немного лука и имбирь. Жарить 1 минуту, добавить соус. Поставить кипятиться, помешивая, на пару минут до загустения. Добавить в соус кусочки цыпленка, переворачивая их так, чтобы они полностью были покрыты соусом. И протушить еще минуты 3.
Подавать с белым рисом. Посыпать рубленым зеленым луком и кунжутными семечками. По желанию, посыпать также хлопьями жгучего перца .
vahmurka_lana
Лана
|
Пельмени с форелью |
Пельмени с форелью
Пельмени на нашем столе - гость редкий, т.к. на магазинные наложено табу, а вот домашние лепить не всегда времени хватает, да и лепить их в спешке - кулинарное преступление, т.к., мое мнение, пельмешки должны лепиться неспеша, с душой. Вот недавно у меня случился достойный запас свободного времени, который я и провела весело и задорно за лепкой пельменей. Особенно хочу отметить тесто - оно в этом рецепте восхитительное.
( Свернуть )
Тесто:
На 200 г муки
1 желток
Около трети стакана подсоленой ледяной воды
чайная ложка без верха холодного сливочного масла.
Тесто должно быть плотное, но эластичное одновременно.
Последовательность:
Мука - просеять горкой на доске.
Внутри горки кладем желток и масло, растираем круговыми движениями. Потихонечку льётся вода. Треть стакана - количество ориентировочное, всё зависит от муки, температуры и т.д.
Вымешивайте не меньше 20 минут. Минут 10 держим в холодильнике в плёнке.
Тесто раскатывается исключительно,муку я не подсыпала. В лепке оно тоже себя ведет замечательно - не расклеивается, даже если раскатать его очень-очень тонко. Один нюанс -
после раскатки и вырезки кружчков, их лучше держать под влажным полотенцем, иначе тесто подсыхает.
Начинка:
250 гр. филе форели и 1/2 средней луковицы пропустить через мясорубку, добавить соль-перец.
На каждый кружочек теста кладем 1/2 ч.л. начинки, залепляем. Из такого количества теста, при достаточно тонкой его раскатке, получилось 70 пельменей средней величины . Варим в кипящей воде после всплытия ~ 7 минут. Подавала я пельмени со сметаной. Попробуйте, очень вкусно!
vahmurka_lana
Лана
|
Холодный вишнево-мятный чай |
|
Утка с черносливо-яблочной начинкой, запеченная целиком (датская кухня) |
Утка с черносливо-яблочной начинкой, запеченная целиком (датская кухня)
Европейская кухня
Необходимыепродукты:
утка 1,3 кг, 250 г чернослива без косточек, 3-4 яблока, очищенных, порезанных кусочками, 25 г сахара, веточка тимьяна.
Подливка: 1 ст. л. муки, 500 мл свежего куриного бульона, 15 мл кальвадоса (яблочной водки) или бренди, 1 ст. л. желе красной смородины
Способ приготовления:
К богатой ароматами утке отлично подходят яблоки и чернослив. Утка может быть очень жирной, но большая часть жира уйдет при запекании. Оставшийся на противне жир сразу используйте для запекания в духовке картошки для гарнира к разным блюдам. Предварительно разогреть духовку до 190 гр. С (не больше и не меньше). Промыть утку, добавить специи. Соединить чернослив, яблоки, сахар и тимьян. Наполнить утку начинкой, закрепить зубочистками. Проткнуть кожуру в нескольких местах и посолить. Начиненную утку взвесить, чтобы рассчитать время запекания к 20 минутам прибавляется еще по 20 мин на каждые 500 г. Положить утку грудкой вниз в форму для духовки и запекать не открывая духовку 3/4 необходимого времени. Только после этого проверить, приготовилась ли утка, проткнув ее палочкой или вилкой (сок должен течь чистый, прозрачный). После готовности вынуть из духовки, непрерывно поливая образовавшимся жиром и соком дать поостыть 5-10 минут, затем разделить утку на 8 кусков, разложить на сервировочном блюде и, не давая ей остыть, сразу подать на стол.
Для подливки: вылить весь жир, оставшийся от запекания, оставив 2 ст. л., поставить форму с жиром на огонь, добавить муку, помешать, затем добавить бренди, бульон и желе красной смородины. Недолго потушить, пока не загустеет. Приправить и подавать с уткой.
утка, чернослив, яблоко, мука, бульон
0
28 января 2010, 11:48
|
Сметанный хлеб |
Сметанный хлеб
Buchy » Сб май 01, 2010 9:34 pm
Рецепт из интернета с моими изменениями. Хлеб получается очень мягким, вкусным и долго не черствеет.
Для сметанного хлебушка нам понадобится:
сметана - 125гр.
вода (у меня кефир) - 0,5 чашки
мука - 3 чашки
соль - 1.ч.л.
сахар - 3ст.л
слив.масло - 3 ст.л
сухие дрожжи - 2 ч.л.
Закладываем компаненты согласно инструкции, вес 600 г, режим - основной, корочка - средняя.
За это сообщение автора поблагодарили 13 раз
Buchy
|
МИДИИ - В ДВУХ ВАРИАНТАХ. |
Сегодня решила пройтись по японской кухне, благо у меня гипермаркет Лента через дорогу. Отправилась в отдел морепродуктов и набрала пакет мидий. В общем я решила приготовить их в двух вариантах. Заправки придумала сама в процессе приготовления. Скажу, что получилось очень вкусно=))
Очень легкое, неверояно-вкусное, белковое блюдо, которое эллементарно и быстро готовится.
|
Домашний сыр и сырные крекеты |
 Домашний сыр. Рецепт очень простой, а сыр получается очень вкусный... нежный, просто тающий во рту, оставляющий сливочное послевкусие... 2 литра пастеризованного молока 400 граммов сметаны 6 шт. яиц 2-3 ч. ложки соли ЗДЕСЬ далее... |
|
Вкуснейший сальтисончик |
СвеTл@нк@
светлана
44 года
Украина г.Харьков
Девчонки этот сальтисончик я готовлю очень давно. Готовится он из свиной головы .Очень прост в приготовлении.Только надо попробовать в первый раз ,а потом все пойдет как по маслу. Итак нам надо:
- Голова свиная (у меня была около 10 кг.)
-Чесночок 3-4 зубчика(можно и больше кто как любит)
-Перчик ,соль по вкусу
Разрубить пополам голову свиную, отрезать пятачок и ушки (мы ушки варим вместе с головой ,а потом съедаем очень вкусно) и вымочить ее в воде часа 2-3.Уложить в кастрюлю или ведро залить водой и поставить варить .Первую воду когда закипит слить помыть хорошо , воду посолить положить перчик горошком и лавровый листик ,и потом поставить варить на 3 часа ровно не больше чтобы не переварить.
Когда сварится достать обе половинки вынуть их из ведра на противень, отделить от костей, будут большие кости они легко отделяются.Выдавить чесночок через чеснодавку, и натереть мясо и поперчить.
Сложить обе половинки вместе друг на друга, только наоборот широкую часть с узкой соединить, уложить на марлечку или большой пакет ,скрутить хорошо и положить под пресс на холод(я выношу на балкон) на ночь.
Обязательно попозже когда буду готовить ,вставлю пошаговые фотографии,это будет очень скоро.
А утром ваш сальтисончик готов Я разворачиваю его и укладываю в фольгу и хранится в холодильнике только очень быстро съедается
Долго писала вам ,а делается очень быстро!
Окc@н@7
Оксана
43 года
г. Оренбург Светочка,:САЛЬТИСОН - любимое блюдо моего папы, и мы его готовим регулярно
Только укладываем его слоями: слой сала, слой мяса и т.д.; каждый слой пересыпаем мелко порезанным чесноком и перчиком.
Прочитала рецептик и захотела приготовить.
|
Как вставить видео в свой дневник. |
Девочки, получила просьбу от одной читательницы рассказать, как это делается. Хочу сразу заметить, что жизнь меняется, и способы размещения видео в дневниках ЛиРу меняются тоже. В данном случае изменения положительные (тьфу, тьфу, тьфу!). Итак, снова учимся!
|
КРЕВЕТКИ В КРАСНОМ СОУСЕ |
КРЕВЕТКИ В КРАСНОМ СОУСЕ, горячая закуска — блюдо испанской кухни. Рецепт на 1 порцию. Время приготовления — 15 минут.
120 г крупных очищенных креветок; 20 г оливкового масла; 50 г очищенных мандаринов; 70 г кетчупа; 5 г чеснока.
Обжариваем креветки в масле. Кладем в миксер дольки мандарина. Добавляем кетчуп и чеснок. Все перемешиваем. Кладем готовые креветки в блюдо и заливаем полученным соусом.
Читать полностью: http://www.km.ru/kukhnya/encyclopedia/krevetki-v-krasnom-souse
|
ПАЛОЧКИ ИЗ КРЕВЕТОК |
Палочки из креветок
Эти палочки можно не парясь купить в любом большом супермаркете в виде полуфабриката, но только попробовав "самодельные" вы почувствуете настоящий вкус этого блюда!
На 14 палочек понадобится:
0,5л. молока
50гр. сл. масла
100гр. муки
150гр. креветок
100гр. тертого сыра Эмменталь
1 яичный желток
1 белок
Соль, перец, мускатный орех,
Немного муки, чтобы обвалять палочки
И панеровочные сухари
Растопить масло в небольшой кастрюльке.
Добавить муку.
Понемного, не переставая помешивать, влить холодное молоко.
Посолить, поперчить, добавить порошок мускатного ореха.
Перемешать. Если вдруг в соусе образовались комочки - взбейте его в миксере.
Дайте повариться минимум минуты 2. Это делается для того, чтобы вкус муки не чувствовался в готовом блюде.
Добавляем желток, сыр, креветки.
Выложить полученную смесь в форму и дать остыть в течении 2 часов (это минимум, можно больше).
Разрезать охлажденную смесь на 14 кусочков.
Скатать колбаски. Обвалять каждую в муке, затем в белке, затем в панировачных сухарях.
Обжать получившиеся колбаски на сковороде или во фритюре.
Всё, готово! Приятного аппетита!
|
