Овощи и мясо, как известно – прекрасное сочетание, не только вкусное, но и полезное. Тушеная капуста с курицей может стать отличным вариантом ужина для всей семьи.

Капуста – овощ некалорийный, а куриное мясо известно своими диетическими свойствами по сравнению с другими продуктами, главная составляющая которых – животный белок. Блюдо, о приготовлении которого пойдет речь, не жарится, а тушится – а такой способ готовки известен также как диетический. Вот и получается, что тушеная капуста с курицей – блюдо легкое, хотя и сытное. Так что его очень хорошо включать в повседневный рацион, особенно, если вспомнить еще и пользе составляющих его основу продуктов.

1 кг капусты

500 г курицы

2-3 ст.л. томатной пасты

растительное масло для жарки

перец, соль

Серия сообщений "экономные рецепты":
Часть 1 - Студенческие котлетки (из рыбных консерв)
Часть 2 - Чесночная картошка....
...
Часть 13 - Ленивые вареники
Часть 14 - Шницель капустный
Часть 15 - А что у нас на ужин?
Часть 16 - Котлеты из чечевицы
Часть 17 - Гречка, которая удивит всех ваших домочадцев
...
Часть 40 - Цыганка готовит: такой картофель ты еще никогда не пробовал
Часть 41 - Рецепт отличного салата
Часть 42 - ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ ПОСТНЫЙ СУПЧИК + ГРЕНКИ

А вот  какое блюдо готовлю сегодня я. Рецепт взяла здесь: http://101eda.ru/myaso/zapechennoe/tefteli_v_duhovke.html

Быстрый и вкусный вариант ужина или обеда для всей семьи. Блюдо подойдет даже детям - ведь тефтели не обжариваются на сковороде, а сразу запекаются в духовке.

Ингредиенты:

Фарш — 800 г;

Рис — 0,5 стакана;

Яйцо — 2 шт.;

Морковь — 1 шт.;

Сметана — 0,5 стакана;

Масло растительное — 40 г;

Вода — 1,5 стакана;

Лук — 2 шт.;

Чеснок — 5 зубчиков;

Специи, соль.

Способ приготовления:

1. Рисовую крупу промываем, отвариваем на медленном огне. Готовим до полуготовности. Воду сливаем, рис промываем.
2. Овощи очищаем и измельчаем.
3. В отдельную емкость выкладываем фарш.
4. Добавляем яйца, рис, соль, специи для мяса.
5. Из фарша формируем небольшие шарики, которые выкладываем в форму для запекания (предварительно нужно смазать).
6. На сковороде обжариваем лук и морковь до мягкого состояния.
7. К овощам добавляем сметану, воду, солим, перчим. Все хорошо перемешиваем. Подливку доводим до кипения, выключаем.
8. В форму с тефтелями вливаем подливу. Жидкость должна полностью закрывать тефтели. Если этого не получается, можно долить бульон или воду.
9. Форму закрываем листом фольги, ставим в духовку (220⁰). Готовить будем 60 минут.
10. Подавать тефтели с любым гарниром по желанию.

1) При таком способе разделки получается 8 кусочков курицы, но я еще дополнительно разрезаю грудку пополам, потому что она мне кажется слишком большой (то есть грудка режется на четыре части). Если Вы не хотите «мельчить», то оставьте грудки крупными кусками.

Первым делом, конечно, курицу надо хорошенько вымыть и слегка обсушить полотенцем. 

2) Начинаем с ножек. Кладем курицу на разделочную доску, спинкой вниз, беремся за ножку, оттягиваем ее в сторону от туловища и разрезаем кожу.

Хочу поделиться с вами удивительным рецептом. Попробовав один раз эту замечательную пастрому, вы больше никогда не захотите покупных колбас. Рецепт взят отсюда http://multivarka-recepti.ru/zakuski/pastroma-v-multivarke Далее привожу его, как на данном сайте.

Куриная пастрома домашнего приготовления может с лихвой заменить покупные колбасы и мясные изделия. Ведь состав последних весьма сомнителен. А здесь кроме курицы, соли и специй ничего лишнего нет. Куриную пастрому можно подавать как отдельное блюдо, в качестве закуски или нарезки. А так же с ней выходят отличные бутерброды. Готовить пастрому мы будем в мультиварке.

Ингредиенты:

• куриное филе – 2 шт
• соль – 2 ст.л. (у меня морская)
• специи – по вкусу
• вода – 3 стакана

Рецепт домашней пастромы в мультиварке:

Рецепт прост до безобразия! Куриное филе необходимо обмыть под проточной водой, положить в любую емкость и залить водой так, чтоб все филе было ею покрыто. В воду добавляем соль, приблизительно 2 столовых ложки. И ставим в холодильник на сутки. Это идеальное время, за которое курица успеет хорошенько «просолиться».

Во время данного маринование меняется структура филе, оно становится менее сухое и рыхлое. Если промариновать меньше (но в любом случае часа три оно постоять должно), будет тоже вкусно, но филе будет разделяться на волокна, а это уже «не то». А вот если выдержать сутки, его структура становится однородной, а вкус мяса умеренно соленый.

Но передерживать я тоже не рекомендую, так как один раз я забыла и продержала куриное филе в соляном растворе двое суток, и оно стало очень соленым. А такое можно подать разве что только к пиву, и то «на любителя».

Итак, прошли сутки. Вынимаем филе, сливаем воду. Курицу обваливаем в любимых специях. Тут уж каждому свое. В этот раз я использовала специи для курицы. Но чаще беру просто смесь трав (типа базилик, орегано и т.д.). Так выходит и вкусно, и ребенку не страшно дать.

Так же неплохо выходит, если смазать смесью из подсолнечного масла, меда, паприки и мускатного ореха. Но так как масло и мед все-таки калорийны, а мед еще и может вызвать аллергическую реакцию у ребенка, данным способом я делаю редко.

А далее просто выкладываем куриное филе в чашу мультиварки, включаем режим «выпечка» на 20 минут. Если честно, мне хватает и 10-ти, но у меня очень мощная мультиварка, так что каждая хозяйка со временем подберет свою длительность, я думаю самостоятельно.

Кстати, при желании, куриное филе можно скрутить рулетиками, связав ниткой или заколоть зубочисткой (в последнем случае, кладите рулет так, чтоб зубочистка была в вертикальном положении, иначе распадется).

По истечении времени выключаем мультиварку и оставляем мясо «доходить» на 8 часов. Идеально готовить вечером и оставлять настаиваться на всю ночь.

А на утро уже будет готова вкуснейшая пастрома из курицы к завтраку.

Приятного аппетита!!!

За рецепт с фото благодарим Викторию Баракаеву!
Мультиварка Delfa DMC 02. Мощность 700 Вт.

Серия сообщений "в мультиварке":
Часть 1 - Курочка в сметанном соусе в мультиварке
Часть 2 - Ленивые голубцы в мультиварке
...
Часть 5 - КАРТОФЕЛЬ, ЗАПЕЧЕННЫЙ В МУЛЬТИВАРКЕ!
Часть 6 - Диетический куриный рулет.
Часть 7 - САМАЯ ВКУСНАЯ ПАСТРОМА ИЗ КУРИЦЫ В МУЛЬТИВАРКЕ.
Часть 8 - 1 час — 10 блюд. Супертрюк для экономии времени на кухне