(и еще 126006 записям на сайте сопоставлена такая метка)
Другие метки пользователя ↓
Царское село баклажаны бактус блины выпечка не сладкая выпечка с фруктами грибы десерты дети развитие женщина в истории живопись журналы по вязанию заготовки здоровье игрушки вязаные история россии кабачки картофель кекс кексы кефир куриное филе курица москва музыка мысли мясо овощи памятники россии пасха рукоделие печенье питер пончики поэзия пригороды питера рисование романовы россия рыба салаты секреты кулинарии слава россии соль с добавками соусы творог фарш чтобы помнили шаль школа гастронома яблоки в тесте
Закиданки русские |
Ингредиенты:
500 г сырого картофеля
5 крупных клубней отварного картофеля
2 яйца
⅔ стакана пшеничной муки
горсть мясного фарша, лучше свиного
около 2 ст. л. смальца или растительного, сливочного, топленого масла
1 морковь (или больше)
1 луковица (или больше)
соль и перец по вкусу
Метки: картофель с мясом картофель мясной фарш |
24 августа, отмечается День картофельных чипсов. |
Дневник |
Метки: картофель чипсы |
Картофельный гратен с грибами и сыром |
Дневник |
Картофель - 6 шт.
Шампиньоны - 200 гр.
Лук репчатый - 1 шт.
Масло растительное - 5 ст. л.
Масло сливочное - 1 ст. л.
Сливки - 300 мл.
Сметана - 200 гр.
Яйцо куриное - 2 шт.
Чеснок - 2 зубка
Сыр твердый - 150 гр.
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Приготовление:
1.Сначала подготовим грибы. Шампиньоны нужно вымыть и нарезать на тоненькие пластины, репчатый лук очистить, нарезать тонкими полукольцами и вместе с грибами обжарить на растительном масле до мягкости и золотистого цвета. В конце обжарки добавить соль и перец по вкусу.
2.Затем подготовим картофель, его нужно вымыть, очистить и нарезать тонкими слайсами, посолить, поперчить по вкусу и на время оставить в стороне.
3.Для приготовления заливки смешиваем сливки, сметану и яйца до получения однородной консистенции. Добавляем к полученной массе соль, перец, пропущенный через пресс чеснок.
4.Берём форму для запекания и смазываем её дно сливочным маслом. Затем кладём половину подготовленного картофеля, сверху выкладываем грибы, следом оставшийся картофель. Добавляем нашу заливку.
5.Готовим гратен в духовом шкафу при температуре 200°С в течении 40-45 мин, затем посыпаем тёртым сыром и возвращаем в духовой шкаф до образования румяной корочки.
6.Гратен с грибами и сыром готов! Блюдо подойдёт как для домашних обедов и ужинов, так и в качестве прекрасного украшения праздничного стола.
Метки: ужин картофель грибы |
Картошка "По-нашему": кто хотя бы раз был у нас в гостях, точно пробовал это блюдо. И равнодушных не было, все ели с добавкой! |
Дневник |
• Куриное филе - 300 г
• Грибы (шампиньоны) - 300 г
• Картофель -1200 г
• Майонез 5-6 ст.л.
• Томатный соус - 3-4 ч.л.
• Перец сладкий - 0,5 шт.
• Лук - 1 шт.
• Сыр - 100-120 г
• Масло сливочное - 50-60 г
• Чёрный перец
• Соль
Майонез на молоке:
• Молоко - 150 мл
• Масло растительное - 300 мл
• Лимонный сок - 3 ст.л. (или любой 6% уксус 2 ст.л.)
• Соль - 1/2 ч.л.
• Сахар - 1 ч.л.
• Горчица - 1 ч.л.
Метки: картофель майонез |
Идея для ужина — мясо с овoщами в аpоматных фольгиpованных “тарелочках” |
Дневник |
Метки: ужин мясо картофель шампиньоны |
Секреты жареного картофеля |
Дневник |
Метки: картофель |
Картофельная открытый пирог-пицца |
Дневник |
Готовим домашний пирог в стиле пиццы.Быстро и вкусно!🍅🍕🍣🧀🥔
Ингредиенты:
- 4 больших картофелины
- 2 помидора
- 100-150 г колбасы или сосисок или куриного мяса
- майонез
- 2 ст.л. муки
- соль перец по вкусу, зелень
- сыр 50-100 гр.
Приготовление:
1. Картофель натереть на крупной терке, добавить яйцо, щепотку соли, перец, муку, все тщательно перемешать.
2. Полученную смесь выложить в форме большого блина на сковороду с растительным маслом и жарить с одной стороны 10 минут.
3. Блин перевернуть на другую сторону, смазать майонезом выложить помидор, колбасу, зелень, сверху посыпать сыром, накрыть крышкой и жарить еще 10 минут.
Метки: выпечка не сладкая пицца картофель |
Оригинальный картофель |
Невероятно ароматное, хрустящее снаружи и мягкое внутри блюдо. Простой в приготовлении картофель превращается в эффектную подачу, идеально подходящую как для повседневного, так и для праздничного стола.
Ингредиенты:
Картофель (средний) — 8–10 шт. (примерно 1,5 кг)
Сливочное масло (растопленное) — 3 ст л
Твёрдый сыр (тертый, например, пармезан) — 25 г
Чеснок (измельчённый или натёртый на мелкой тёрке) — 1 ч л
Тимьян (свежий или сушёный) — 1 ч л
Соль — по вкусу
Чёрный перец (свежемолотый) — по вкусу
Дополнительно: немного масла для смазывания формы, свежие веточки тимьяна и сыр для подачи
Метки: картофель |
Рыбные котлеты с картофелем |
Дневник |
Для приготовления рыбных котлет подходит практически любая рыба, как свежая, так и замороженная. Для мягкости я предлагаю добавить в рыбный фарш отваренный картофель. Рыбные котлеты с картофелем получаются очень вкусными и сочными.
Картофель отварить в кожуре, остудить и очистить.
Лук нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Посолить и поперчить.
Рыбное филе пропустить через мясорубку вместе с картофелем, жареным луком и зеленью. Добавить пропущенный через пресс чеснок. Вбить яйцо и вымесить фарш. Посолить и поперчить по вкусу.
Из фарша сформовать котлеты и обвалять их в панировочных сухарях. Убрать котлеты в холодильник на 30 минут.
Обжарить котлеты на разогретом растительном масле с обеих сторон до золотистой корочки.
Затем накрыть крышкой, уменьшить огонь до минимума и довести рыбные котлеты с картофелем до готовности в течение 10-15 минут. Вкусные рыбные котлеты с картофелем готовы.
Метки: рыба картофель котлета |
Что приготовить из картошки и капусты, необыкновенно вкусные блюда из обыкновенных продуктов |
Дневник |
Картошка и капуста, казалось бы, ну чем они могут удивить? Так, подножный корм, когда в холодильнике нет ничего более интересного. Ошибаетесь! На самом деле из таких простых продуктов как раз и получается все самое вкусное: капустные стейки, остренькая и пряная капуста по-гурийски и жареная на сливочном масле картошка с румяными бочками. А как все это приготовить, расскажут шеф-повара.
Эка Джикия, шеф ресторана Ача-Чача, предлагает классический грузинский рецепт маринованной капусты. Красный цвет она получает от свекольного сока, остроту - от красного перца и чеснока, пикантность - от сельдерея. Съесть такой капусты можно очень и очень много. Особенно под хорошую чачу.
4 порции
Что надо:
вода – 1,5 л
крупная соль – 3 ложки
капуста – 1 кг
свекла – 500 г
чеснок – 100 г
зелень сельдерея – 50 г
красный острый перец (чили) – 3 шт.
Что делать:
1. Вскипятить воду, добавив в нее 3 ложки крупной соли. Дать остыть.
2. Нарезать крупной соломкой капусту. Очистить свеклу и нарезать полукольцами. Измельчить чеснок, острый перец (семена удалите) и зелень сельдерея.
3. В большую эмалированную емкость выложить нарезанные овощи и зелень слоями и залить холодной соленой водой. Накрыть и поставить в теплое место на 3-4 дня, периодически помешивая. Как только капуста покраснеет, убрать в холодильник.
Если идея капустного стейка кажется вам странной, то вы не слишком следите за кулинарной модой: стейки из овощей сегодня едят не только вегетарианцы, но и все остальные, когда просто хотят от мяса отдохнуть. Капуста — самый подходящий кандидат на стейк из-за текстуры, хрусткости и возможности нарезать ее большим куском. В роли соуса шеф-повар гастробара «Игристый» Евгений Насыров использует обычную сметану и необычный ореховый грильяж. В таком богатом обрамлении вы скромницу-капусту точно не узнаете.
4 порции:
Что надо:
сметана 30% - 300 г
белокочанная капуста - 800 г
масло сливочное - 170 г
Для грильяжа:
сахар - 80 г
вода - 30 г
обжаренный фундук - 40 г (можно - поплам с кедровым орехом)
семечки подсолнуха - 20 г
Что делать:
1. В сотейнике смешать сахар и воду и уварить до состояния сиропа (цвет не должен измениться). Добавить в сироп орехи и семечки.
При постоянном помешивании, дождаться, пока сахарная глазурь не станет белой.
2. Снять сотейник с огня, переложить орехи на тарелку и дать им остыть.
3. Вернуть орехи в сотейник и продолжить карамелизовать, постоянно помешивая до получения равномерной коричневой глазури.
Затем переложить орехи на тарелку, дать остыть и растолочь.
4. Кочан капусты (вам понадобиться небольшой качан, чтобы его можно было аккуратно нарезать) разрезать на 6 частей-долек и бланшировать 30 секунд в подсоленной воде.
5. Просушить стейки бумажными полотенцами и обжарить каждый стейк с двух сторон, добавив часть сливочного масла.
6. Затем проложить листья небольшими кусочками сливочного масла, поставить дольки на противень острым срезом вверх.
Запекать 7-10 минут в максимально разогретой духовке до желаемой мягкости.
7. При подаче выложить на тарелку со сметаной, посыпать грильяжем.
Краснокачанная тушеная капуста в кулинарных сборниках встречается гораздо реже, чем белокочанная. А между тем она может стать не только отличным гарниром для мяса, дичи и утки, но и самостоятельным блюдом. Иван Яковлев, шеф ресторана Кафе Дружба, предлагает элементарный в приготовлении, но при этом изысканный рецепт красной капусты, тушеной с клюквой в красном вине.
4 порции
Что надо:
капуста красная - 800 г
сахар - 100 г
винный уксус - 100 г
клюква - 100 г
красное сухое вино - 100 г
Что делать:
1. Красную капусту нашинковать.
2. Клюкву промыть и обсушить.
3. Сахар растопить в винном уксусе, добавить вино и капусту.
4. Перемешать, переложить в большую сковородку и тушить 30 минут, помешивая, на среднем огне. За 5 минут до готовности капусту блюда.
Жарить картошку - особое искусство. Вроде бы все все делают одинаково, но получается вкусно далеко не у всех. Мамия Джоджуа, шеф-повар ресторана Казбек, знает пару секретов, как сделать картофель именно таким, каким мы любим - с золотистой корочкой, нежной сердцевинкой и неземным ароматом. Но главное его тайное оружие - сванская соль. Достаточно одной щепотки, чтобы волшебным образом изменить судьбу картошки.
Что надо:
молодой картофель - 1,5 кг
укроп - 20 г
сванская соль по вкусу
Что делать:
1. Картофель помыть щеткой, но шкурку оставить. Если картофель крупный - нарезать дольками.
2. Обжарить до золотистой корочки в большом количестве растительного масла. Картошка должна буквально плавать в масле, в этом весь смысл.
3. Сразу из сквородки переложить поджарившиеся ломтики картошки на бумажное полотенце. Присыпать сванской солью и рубленым укропом и нести на стол.
Метки: овощи картофель капуста |
Расстегаи с картошкой, которые почему-то получаются у всех – сразу хочется сесть и просто помолчать с чаем |
Метки: выпечка не сладкая выпечка картофель |
Битая картошка с сырной корочкой |
Если натереть сыр прямо на противень, разложить сверху отварной картофель и запечь все до румяной корочки, получается не просто гарнир, а главное блюдо на ужин. Кулинарный секрет здесь еще и в том, что картошку мы сделаем битой, чуть придавив каждую перед запеканием стаканом. Благодаря этому внутри она останется мягкой, а снаружи сохранит аппетитную корочку.
Ингредиенты:
1 кг 400 г картофеля
60 г твердого сыра (например, чеддер)
2 ст. л. растительного масла
сушёный чеснок по вкусу
чёрный молотый перец по вкусу
сушёный укроп по вкусу
Метки: картофель |
Картофельный суп-пюре с шампиньонами |
Дневник |
Приготовление:
1. Грибы вымыть и нарезать ломтиками.
2. Лук очистить и мелко порезать. Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке. На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук с морковью.
3. На другой сковороде обжарить шампиньоны 8 минут, до готовности.
4. Картофель вымыть и очистить. В кастрюлю с кипящей, подсоленной водой положить картофель, и варить до готовности. Картофельный отвар слить, но не выливать. Картофель размять толкушкой в пюре.
5. Понемногу добавляя горячий картофельный отвар к картофельному пюре, довести массу до консистенции жидкой сметаны.
6. В суп положить обжаренные лук с морковью и шампиньоны.
7. Суп посолить, поперчить по вкусу и посыпать рубленой зеленью.
Совет: если суп готовить впрок, то можно сохранить немного картофельного отвара, чтобы потом разбавить суп, так как, постояв, он еще немного загустеет. Также, разбавить суп можно обычным кипятком.
Метки: суп-пюре грибы картофель |
Картофельные дольки с сыром и чесноком |
Дневник |
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 180 °C. Противень застелите пергаментной бумагой.
2. Картофель обмойте и разделите на дольки. Переложите их в большую миску. Сбрызните оливковым маслом и хорошо перемешайте.
3. В маленькой миске смешайте соль, перец, чесночный порошок и итальянскую приправу.
4. Посыпьте картофельные дольки пармезаном, перемешайте.
5. Посыпьте картофель смесью приправ, перемешайте.
6. Переместите картофельные дольки на противень в один слой.
7. Запекайте в духовке 25–35 минут до золотистости. Украсьте петрушкой.
Метки: картофель |
Вкусная фаршированная картошка с сыром и беконом |
Дневник |
Очень вкусный вариант начинки! Сохрани, чтобы не забыть.
Ингредиенты:
Картофель — 4 шт.
Чеснок — 4 зубчика
Масло сливочное — 100 г
Сметана — 2 ст. л.
Бекон — 4 шт.
Сыр твердый — 200 г
Укроп — по вкусу
Лук зеленый — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец черный свежемолотый — по вкусу
Приготовление:
1. Разогреть духовку до 200 °C. Вымыть и обсушить клубни картофеля — кожица должна быть сухой, тогда она подрумянится и станет хрустящей. Каждую картофелину натереть небольшим количеством оливкового масла и солью и поставить в духовку на 1-1,5 часа.
2. За 30 минут до готовности картофеля положить на лист фольги неочищенные зубчики чеснока, посолить, поперчить, добавить немного сливочного и столовую ложку оливкового масла. Завернуть и поместить в духовку.
3. Пока картофель и чеснок запекаются, ломтики бекона мелко нарезать и слегка обжарить до золотистого цвета на хорошо разогретой сухой сковороде. Отставить на время.
4. Вынуть из духовки картофель и остудить. Острым ножом разрезать картофелины вдоль пополам, затем аккуратно, стараясь не повредить кожуру, ложкой вынуть мякоть и переложить в большую миску.
5. Добавить в миску очищенный от шкурки печеный чеснок, сметану, немного оливкового масла, рубленую зелень, обжаренный бекон, почти весь тертый сыр (кроме 5-6 столовых ложек) и аккуратно перемешать, стараясь не превратить смесь в пюре.
6. При помощи столовой ложки начинить получившимся фаршем каждую картофельную половинку и выложить их шкурками вниз на широкий противень. Хорошо разогреть гриль в духовке.
7. Сверху на каждую картофельную дольку выложить по паре кубиков очень холодного сливочного масла и посыпать оставшимся тертым сыром. Отправить в духовку на 7-10 минут.
8. Запекать картофель до появления легкой румяной корочки. Готовые дольки слегка остудить и сразу подавать, сбрызнув небольшим количеством оливкового масла.
Метки: картофель |
Гратен из картошки с мясом |
Дневник |
Картофель — 600 г
Фарш говяжий — 300 г
Лук репчатый — 1-2 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Паприка — 1 ч. л.
Коньяк — 2 ст. л.
Бульон — 200 мл
Сливки — 200 мл
Йогурт — 300 г
Сыр твердый — 100 г
Масло сливочное — 40 г
Соль — по вкусу
Масло растительное — 2 ст. л.
Приготовление:
1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Овощи очистите и ополосните. Если вы сами делаете фарш, то пропустите мясо через мясорубку.
2. Лук порежьте на тонкие полукольца и обжарьте на сковороде в небольшом количестве растительного масла до прозрачности.
3. На другой сковороде обжарьте фарш, часто помешивая, чтобы он стал рассыпчатым. Добавьте 2 зубчика чеснока, предварительно раздавленных ножом. Также добавьте паприку, посолите по вкусу и влейте коньяк. Готовьте на медленном огне в течение 5 минут.
4. Картофель нарежьте очень тонкими ломтиками (можно при помощи овощечистки). Выложите все ломтики картофеля в глубокую миску и залейте холодной водой, чтобы удалить лишний крахмал. Затем воду слейте. Форму для запекания смажьте сливочным маслом, выложите треть всех ломтиков картофеля на дно формы ровным слоем, чуть присолите.
5. Сверху разложите половину обжаренного лука.
6. Выложите половину фарша, сверху присыпьте мелко порезанной зеленью.
7. Слова выложите слой картофеля, остальной лук и фарш и снова покройте все оставшимся картофелем. Каждый слой картофеля не забудьте чуть присаливать.
8. По краям формы влейте бульон. Сливки взбейте вместе с йогуртом, залейте полученной смесью блюдо. Отправьте в духовку на 40–50 минут.
9. Когда картофель уже будет мягким, обильно присыпьте все натертым сыром и подержите в духовке еще 10–15 минут, чтобы сыр расплавился.
Метки: картофель с мясом картофель фарш |
Κapтoфeль пo-дepeвeнcки в духoвкe |
Дневник |
Κapтoфeль мoлoдoй — 1 Κилoгpaмм
Μacлo пoдcoлнeчнoe — 2 Ст. лoжки
Πaпpикa — 2-3 Щeпoтoк
Оpeгaнo — 2-3 Щeпoтoк
Πepeц душиcтый мoлoтый — 2 Щeпoтки
Сoль — 0,5 Ст. лoжки
Κoличecтвo пopций: 3-4
Κaк пpигoтoвить "Κapтoфeль пo-дepeвeнcки в духoвкe"
1. Πoдгoтoвьтe вce нeoбхoдимыe ингpeдиeнты. Κapтoфeль мoжeтe иcпoльзoвaть кaк мoлoдoй, тaк и cтapый. Εдинcтвeннoe, cтapый кapтoфeль oчищaть нe нужнo, хвaтит лишь хopoшeнькo пpoмыть eгo, a вoт мoлoдoй кapтoфeль вce жe лучшe oчиcтить. Быcтpo oчиcтить мoжнo пpи пoмoщи губки или cкpeбкa.
2. Πopeжьтe кapтoфeль нa чeтвepтинки.
3. Κapтoфeль пocoлитe, cбpызнитe пoдcoлнeчным мacлoм и пocыпьтe cпeциями, хopoшeнькo пepeмeшaйтe, чтoбы пpипpaвы paвнoмepнo pacпpeдeлилиcь пo вceм куcoчкaм.
4. Πpoтивeнь зacтeлитe пepгaмeнтoм или фoльгoй. Βылoжитe в oдин cлoй куcoчки кapтoшки. Πocтaвьтe eгo в paзoгpeтую дo 180 гpaдуcoв духoвку нa 30-40 минут. Зa 10 минут дo oкoнчaния гoтoвки пocыпьтe мeлкo нapублeнным чecнoкoм.
5. Βылoжитe кapтoфeль в миcку, cвepху укpacьтe eгo мeлкo пopублeннoй зeлeнью. Κapтoфeль пo-дepeвeнcки гoтoв!
Метки: картофель |
Гратен Дофинуаз |
Дневник |
Метки: картофель |
Картофель boulangére |
Дневник |
Метки: картофель гордон рамзи |
Картофель с чесноком и розмарином |
Дневник |
рецепты из книги "Семейный обед в воскресенье и другие рецепты" Гордона Рамзи.
На 4-6 порций:
2 - 3 ст. л. растительного масла или жира от жаркого
1.5 кг мелкого не разваривающегося картофеля, очистить (крупные разрезать пополам)
1 зубчик чеснока, очистить и растолочь
несколько веточек розмарина
морская соль и свежемолотый черный перец
Разогрейте духовку до 200C.
Налейте растительное масло в противень для жарки и разогрейте на среднем огне конфорки. Всыпьте клубни картофеля и обваляйте, чтобы они были полностью покрыт маслом, добавьте чеснок и розмарин, приправьте. Поставьте противень в духовку и жарьте, периодически переворачивая клубни, 40-45 минут: картофель должен стать золотистым и хрустящим снаружи и мягким внутри. Обсушите бумажными полотенцами и подавайте.
Метки: картофель |
Необычный способ запечь картошку |
Дневник |
Приготовление:
1. Картофель в кожуре тщательно промойте и запанируйте в муке со всех сторон.
2. Выложите картофель в муке в форму для запекания, поставьте в разогретую до 180 ºC духовку и запекайте 30–40 минут. Этого времени хватит для картофеля среднего размера. Если вы используете крупный овощ, времени на запекание потребуется больше. 3. Пока запекается картошка, приготовьте ароматную начинку для картофеля. Смешайте мягкое сливочное масло комнатной температуры с мелко рубленным укропом, всыпьте туда же по вкусу соль и перец. Учитывайте тот факт, что картошка не соленая, поэтому масло хорошо посолите.
4. Перемешайте масло со специями и выдавите туда же чеснок, получится еще вкуснее.
5. Картошка хорошенько запеклась, стала мягкой. Достаньте готовую картошку из духовки. Разрежьте картошку пополам, но не до конца. В середину каждой картошки выложите ароматное масло.
Метки: картофель |
Картофельные котлеты с сыром |
Дневник |
Приготовление:
1. Картофель почистить, разрезать на половинки и отварить в подсоленной воде до готовности.
2. Взбить блендером, добавить молоко и сливочное масло и яйцо, все хорошо взбить.
3. Сыр трем на крупной терке и смешиваем с мелко нарезанным укропом.
4. Из картофельной массы делаем котлетку, в середину кладем начинку и заворачиваем, формируя котлету, обваливаем в панировочных сухарях.
5. Обжариваем на сливочном масле с двух сторон до румяного цвета.
Метки: картофель |
Как правильно жарить картошку с грибами |
Дневник |
Жареная картошка — отменный гарнир, который отлично подойдет к рыбе или мясу. Аппетитная хрустящая корочка и невероятный аромат этого блюда не оставит равнодушным вас и ваших близких. Если знать, как правильно жарить картошку с грибами, приготовление занимает очень мало времени
Секрет заключается не только в самом приготовлении, но и в подготовке грибов в зависимости от их вида.
Картошка с грибами на сковороде — это словосочетание моментально вызывает зверский аппетит у каждого из нас. Ведь картофель для славянского человека — как рис для китайца. Учить чистить и нарезать картофель умеет каждая хозяйка. А вот несколько советов по поводу предварительной подготовки грибов могут вам пригодиться.
Жарить картошку с грибами советуем на двух сковородках. Одна побольше — в ней жарим картошку, вторая меньше — для грибов. Для чего нужны такие махинации? Всё просто: грибы выделяют жидкость, лучше подождать, когда она выкипит, а они станут золотистого цвета. Это сигнал, что можно соединить ингредиенты воедино, тщательно перемешать, добавить любимые специи и подавать на стол.
Картошка с грибами на сковороде — блюдо одновременно будничное и праздничное. Чтобы оно получилось ароматным, вкусным, имело насыщенный вкус, нужно запомнить несколько простых советов.
Метки: картофель грибы картофель с грибами |
Картошка с куриным филе |
Дневник |
Приготовление:
1. Картофель почистите, сполосните и нарежьте средними брусочками.
2. Мясо промойте и просушите салфетками, нарежьте полосками среднего размера.
3. Лук накрошите мелкими кубиками.
4. Разогрейте масло на сковороде и выложите кусочки мяса, обжаривайте на среднем огне 4-5 минут, пока не появится корочка.
5. Мясо перемешайте и всыпьте лук. Жарьте мясо с луком пару минут, пока он не станет более прозрачным.
6. Добавьте в сковороду и картошку. Перемешайте и жарьте еще 15 минут на среднем огне, не накрывая крышкой. Так картошка получится жареной, а не тушеной.
7. Периодически помешивайте, чтобы картошка стала золотистой со всех сторон. Добавьте соль и перец по вкусу.
Метки: картофель куриное филе |
Ароматные картофельные дольки в духовке |
Дневник |
Ингредиенты (на 1 кг картофеля):
Приготовление:
1. Картофель чистим и режем четвертинками, полосками, кружочками (как вам больше нравится, но не слишком мелко).
2. Нарезанный картофель смешиваем со специями. Добавляем растительное масло и мелко рубленный чеснок, снова перемешиваем.
3. Тимьян режем крупно и тоже добавляем к картофелю. Вместо свежего используйте смесь сушеных трав.
4. Картофель равномерно выкладываем в форме и запекаем на 200ºC до готовности (около 45 минут).
Метки: картофель |
Итальянский жареный картофель |
Дневник |
Приготовление:⠀
1. Картофель очистить и промыть, разрезать на половинки.⠀
2. В нагретую сковороду (предпочтительно чугунную) добавить небольшое количество оливкового масла. Выложить картофель и жарить, мешая, пока он не покроется хрустящей корочкой.⠀
3. Подвинуть картофель и в той же сковороде пожарить чеснок, посыпать итальянской приправой, солью и паприкой. Перемешать с картофелем.⠀
4. Выключить огонь и посыпать блюдо натёртым сыром и петрушкой.⠀
5. Сковороду поставить в разогретую до 195°C духовку и печь около 15 минут.⠀
6. На приготовленное блюдо выложить порезанное кубиками масло и подавать к столу.⠀
Метки: картофель |
Герцогский картофель |
Дневник |
Приготовление:
Метки: картофель |
Картофельные “гнезда” с грибами |
Дневник |
Эти аппетитные гнёзда можно подавать в качестве тёплой закуски или как нежный гарнир к мясу, птице и рыбе.
Можно за день до застолья сделать картофельное пюре, натереть сыр и приготовить грибную начинку. Всё хранить отдельно друг от друга в закрытой таре в холодильнике.
Либо можно выпечь картофельные гнёзда с грибами заранее, хранить 1-2 дня в холодильнике, а в день подачи просто разогреть.
Подготовить необходимые ингредиенты. Шампиньоны хорошо промыть, очистить от грунта с помощью щетки.
Лук мелко нарезать.
Шампиньоны также нарезать небольшими кусочками.
Обжарить лук на небольшом количестве масла, добавить к нему шампиньоны и готовить вместе несколько минут.
Добавить к грибам сметану, перемешать, посолить, поперчить по вкусу.
Накрыть пленкой или переложить в контейнер и убрать в холодильник (если готовите заранее).
Пюре смешать с яйцами.
Если пюре слишком холодное, то слегка подогреть его (примерно до комнатной температуры), чтобы оно стало мягким.
Теперь делаем сами картофельные гнёзда с грибами.
Переложить пюре в кондитерский мешок и убрать в холодильник или сразу приступить к приготовлению блюда.
Картофель выложить на противень с помощью кондитерского мешка с насадкой либо просто с помощью столовой ложки.
В центр каждого гнезда выложить грибную начинку и присыпать мелко-натертым сыром.
Выпекать гнезда в разогретой до 190 градусов духовке 20-30 минут до подрумянивания.
Готовые картофельные гнезда с грибами переложить на блюдо, при желании присыпать зеленью.
Метки: картофель грибы |
Картофельные пышки |
Дневник |
Приготовление:
1. Картофель чистим, отвариваем в подсоленной воде, добавляем немного сливочного масла, горячего молока, делаем пюре.
2. Остужаем до тёплого, добавляем муку из расчёта на 1 литр пюре примерно 0,5-1 стак. муки, яйца, сухие дрожжи, сахар. Хорошо перемешиваем, накрываем и оставляем на 1 час подходить в тёплом месте. Тесто немного липнет к рукам.
3. Стол присыпаем мукой, выкладываем столовой ложкой тесто и обваливаем в муке.
4. Кусочки теста раскатываем скалкой, делаем несколько надрезов ножом.
5. Выкладываем на разогретую сковороду с маслом и жарим с двух сторон.
Метки: картофель выпечка не сладкая |
Запеченный картофель в мундире |
Дневник |
Приготовление:
1. Накалываем клубни.
2. Смазываем оливковым маслом.
3. Запекаем до мягкости (190 °C).
4. Надрезаем клубни вдоль и слегка разрыхляем вилкой в области разреза.
5. Подаем со сметаной или растопленным сливочным маслом, приправив и посыпав мелко порубленной зеленью.
Метки: картофель |
Ароматный картофель в духовке |
Дневник |
Приготовление:
1. Картофель почистите и нарежьте тонкими пластинками.
2. Репчатый лук почистите и нарежьте полукольцами.
3. Форму для запекания смажьте маслом и выложите небольшой слой лука.
4. Сверху выложите слой картошки.
5. Картофельный слой присыпьте специями по вкусу — солью, черным перцем, паприкой и сушеным чесноком.
6. Продолжайте чередовать слой лука и картофеля со специями, пока не заполнится вся форма. Сверху еще раз полейте картошку маслом и поставьте блюдо в духовку на 30 минут при температуре 180 ºC.
7. Картошка запеклась и ее можно доставать из духовки. Благодаря тонкой нарезке овощ быстро готовится в духовке.
8. Румяную и нежную картошку с луком сразу подавайте к столу.
Метки: картофель |
Картофель фаршированный крабовыми палочками |
Дневник |
Метки: картофель крабовые палочки |
