Ингредиенты на 4 порции:
Картофель — 4 шт. (крупный)
Сливочное масло — 30 г
Крабовые палочки (или крабовое мясо) — 400 г
Сыр тертый — 100 г
Майонез — 4 ст. л.
Соль, свежемолотый черный перец
 
1. Разогрейте духовку до 180°С. Картофель вымойте щеткой, наколите вилкой, заверните в фольгу и запеките до готовности 1-1½ ч (в зависимости от размера клубня).

2. Пока картофель запекается, приготовьте начинку: нарежьте крабовые палочки маленькими кубиками, добавьте тертый сыр и майонез, посолите и поперчите по вкусу.

3. На готовом картофеле сделайте крестообразный разрез, положите вовнутрь сливочное масло, разомните вилкой, стараясь не повредить стенки.

4. Положите сверху начинку и немедленно подавайте.

Сочные и хрустящие, нежные и сытные, с оригинальными начинками. Полноценный обед из гарнира и фарша в одной котлете! Это картофельные зразы, получившие признание гурманов всего мира.
Готовить их абсолютно не сложно, но при этом они могут быть поданы и на праздничный стол, и на обычный семейный ужин.
Мои зразы с белыми грибами и луком, но начинки могут быть абсолютно любыми: овощи, мясо, яйцо, сыр, рыба и т.д.

Приготовление:
1. Грибы обжарить с луком в соотношении 50/50 до золотистой корочки, посолить, добавить любимые специи и зелень, слегка пробить блендером для получения аккуратной массы. Так при лепке она не будет вылезать из теста и ровно ляжет внутри котлетки.

2. Картофель отварить в мундире, остудить, натереть на терке, добавить соль, муку и яйца и замесить тесто. Работать нужно с холодным картофелем, так как он возьмёт очень мало муки. Горячий же картофель сложно превратить в хорошее тесто для зраз. Кстати, приготовить картофель можно любым способом: запечь, отварить на пару или сварить традиционным способом, как на пюре.
Мой расход: 7 крупных картофелин, 2 яйца, 4 столовые ложки муки.
3. Разделочную доску обернуть два раза в пищевую плёнку, смазать ее немного водой (так картофельное тесто не будет прилипать к поверхности), выложить картофельные шарики не сильно большого размера, разровнять, выложить начинку и сформировать пирожок.
Я зразы не панирую, картофель и без неё получается равномерно хрустящим, с аппетитной корочкой. А вот мука или другая панировка начнёт гореть в масле, что я просто не люблю
4. Обжарить зразы на растительном масле на среднем огне с двух сторон и можно подавать к столу.

 

В качестве соуса отлично подойдёт соус из сметаны, чеснока и солёных огурчиков или томатный. Но и просто со сметаной будет невероятно вкусно

Рецепт вкусного завтрака за 15 минут. Быстрые пироги из тонкого хрустящего теста

Изначально люди придумали выпекать пироги с мясной начинкой, так как мясо всегда было актуально почти у всех народов мира. Затем к мясным начинкам прибавились рыбные и овощные.

Нельзя сказать, что начинка из картошки в пирогах была популярной. Дело в том, что с этим овощем крестьяне и фермеры познакомились лишь после Средневековья. Есть картошку правильно стали в XVIII веке, а использовать в выпечке в XIX.

В основном, пекли картофельные пироги бедные слои населения, ибо средств на мясо не было. Затем картофельные пироги вошли в привычный рацион.

Стоит знать, как быстро приготовить вкусные картофельные пироги.

Ингредиенты для картофельных пирогов:

картофель — 500 г;
вода — литр;
кефир — 200 мл;
яйцо — шт.;
соль — ½ ч. л.;
сода — ч. л.;
сыр — 100 г;
мука — 200 г;
лук репчатый — 2 шт.
Приготовление картофельных пирогов:

Картофель нужно очистить и отварить в воде. Пока картошка варится, следует сделать тесто.

В миске с кефиром стоит смешать яйцо, соль и соду. Измельчить заранее сыр на терке и добавить в кефир, смешать с мукой. Замешиваем тесто сперва лопаткой, затем руками и оставляем под пленкой на 10 минут.

В это время надо нарезать лук полукольцами и обжарить в масле до золотистого цвета.

Картофель разминаем до состояния пюре, солим.

Выкладываем к картофелю жареный лук, перемешиваем. Тесто обминаем и делим на 12 равных частей. Формируем лепешки, в которые выкладываем начинку, запечатываем ее в тесте.
Пироги надо сделать тонкими, толщиной примерно в см.
Пироги выкладываем на сковороду с горячим растительным маслом, на среднем огне обжариваем до золотистой корочки с обеих сторон.
В итоге получается приготовить быстрые пироги из тонкого хрустящего теста. Помимо картофельной начинки можно использовать смесь лука и яйца или фарша.

Вкуснее этой запечённой картошки в духовке, я не знаю: обалденный рецепт (не успела приготовить — всё смели) Блюдо простое, но в то же время очень вкусное. Картошка выходит невероятно вкусная, нежная и мягкая внутри, с аппетитной золотистой корочкой сверху. С чесночным ароматом, оторваться невозможно. Очень люблю этот рецепт, такой картофель обязательно понравится всей семье. 📕Рецепт: картофель — 900 г. соль — 1 ч.л. сливочное масло — 3 ст.л. зелень — по желанию Заправка: растительное масло — 3 ст.л. соль — 1/2 ч.л. паприка — 1/2 ч.л. прованские травы — 1 ч.л. смесь перцев — по вкусу 4 зубчика чеснока 👨🏻‍🍳Как готовить:⤵⤵⤵ Берём картофель небольшого размера, у меня сорт «Бэби». Моем, чистим от кожуры и отправляем в кастрюлю. Если у вас крупный, можно разрезать на части. Для приготовления подойдёт и молодая картошка, её от кожуры очищать не нужно. Заливаем холодной водой, чтобы вся картошка скрылась. Кладём чайную ложку соли. Ставим на плиту и доводим до кипения. Снимаем накипь и с момента закипания варим ровно 3 минуты, переварить картошку не нужно Затем сливаем всю воду и делам вкусную заправку для картофеля. В миске смешиваем 3 столовые ложки растительного масла, добавляем пол чайной ложки соли, паприку, прованские травы, смесь перцев и порезанный чеснок. Перемешиваем. Затем отправляем эту ароматную заправку в картофель и перемешиваем, чтобы она равномерно распределилась. Остаётся только переложить наши круглые картофелины в форму, разровнять, чтобы они были в один слой и добавить около 3-х столовых ложек порезанного сливочного масла. Отправляем картофель в духовку запекаться при 190-200 градусов на 25-40 минут до образования румяной, золотистой корочки. Время будет зависеть от размера картошки и от мощности вашей духовки. При желании картофель можно посыпать измельчённой зеленью укропа или петрушки и дополнительно добавить пропущенный через пресс чеснок. Запечённый картофель с чесночком и зеленью по этому рецепту всегда получается безумно вкусным и ароматным. Внутри картошка мягкая и нежная, а сверху с румяной красивой золотистой корочкой, устоять невозможно. Однозначно рекомендую приготовить. Можно подать как на праздник, так и на каждый день на обед или ужин. Кому понравился рецепт, ставьте лайки и пишите комментарии. Всем приятного аппетита

Картофель получается невероятно вкусный, потрясающе нежный, мягкий и обалденно красивый. А божественный чесночный аромат запеченной картошки — это нечто. Такой картофель обязательно понравится всей вашей семье. Делюсь проверенными рецептами

1. Картофель в духовке, Чудо какой Хрустящий! Картофель в духовке с хрустящей корочкой. Всего один секрет, а в результате картофель получается невероятно вкусный, потрясающе нежный, мягкий и обалденно красивый.

Рецепт: Картофель -10-12 шт. Соль – 1 ч.л.(с горкой) Розмарин – 1 ч.л. Растительное масло -3 ст.л. Сливочное масло -3 ст.л. Лед – 200 гр. Вода ледяная – 2 литра, Черный перец – по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Картофель среднего размера 10-12 шт очистим, если крупный можно разрезать на части. Кладем в кастрюлю и заливаем холодной водной, чем холоднее, тем лучше и добавляем лед грамм 200, добавляем 1 ч.л. соли с горкой, закрываем крышкой и оставляем на 5-7 минут. Такая процедура подержать картофель в ледяной соленой воде помогает вывести крахмал из картофеля и корочка у готового картофеля получается самая хрустящая, а серединка мягкая.

Прошло 7 минут кастрюлю с картофелем ставим на огонь, снимаем накипь. С момента закипания варим ровно 3 минуты, НЕ БОЛЬШЕ и выключаем, сразу сливаем воду.

3 зубчика чеснока порежем. На противень наливаем растительное масло 3 ст.л.
На масло посыпаем ароматные травы, розмарин 1 ч.л. и чеснок. Кладем картофель, сверху посыпаем черным перцем, кладем еще сливочное масло примерно 3 ст.л. Ставим в разогретую духовку и запекаем до образования корочки, во время запекания картофель переворачивать не нужно, готовим при 200 градусах 40 минут.

2. Идеальный картофель. Хрустящая корочка и нежное пюре внутри. Картошка получается очень вкусная, тающая во рту, с румяной корочкой, больше напоминает картофельное пюре под плотной корочкой.

Рецепт: Картофель – 1 кг. Соль – 1 ч.л. Растительное масло – по вкусу. Перец – по вкусу. Чеснок – 1 зуб. Зелень укропа – 3 вет.

Заметка Можно картофель заморозить заранее, тогда приготовление не займёт много времени.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Картофель очистим, каждый клубень режем на 4 части, небольшие клубни можно не разрезать. В кастрюлю наливаем воду, добавляем соль и доводим до кипения. Опускаем подготовленный картофель в кипящую воду. Как только картофель закипит, засекаем 5-7 минут с момента закипания, этого достаточно. Воду сливаем. Дадим картофелю остыть, затем перекладываем в контейнер, прикрываем пищевой плёнкой или крышкой и убираем в морозильную камеру на 2 часа, я иногда оставляю на ночь.

В этом и заключается секрет мягкости и нежности картофеля, благодаря заморозке, влага остаётся внутри картофеля, и не теряется во время запекания, а образовавшаяся румяная корочка, в свою очередь тоже препятствует потере влаги.

На противень наливаем растительной масло, перекладываем подмороженный картофель, распределяем равномерно по противню, следя за тем, чтобы весь картофель смазался маслом. Запекаем при 220 градусах 40-50 минут. до золотистой румяной корочки.

Очень вкусный вариант начинки! Сохрани, чтобы не забыть.

Ингредиенты:

Картофель — 4 шт.
Чеснок — 4 зубчика
Масло сливочное — 100 г
Сметана — 2 ст. л.
Бекон — 4 шт.
Сыр твердый — 200 г
Укроп — по вкусу
Лук зеленый — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец черный свежемолотый — по вкусу

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 200 °C. Вымыть и обсушить клубни картофеля — кожица должна быть сухой, тогда она подрумянится и станет хрустящей. Каждую картофелину натереть небольшим количеством оливкового масла и солью и поставить в духовку на 1-1,5 часа.
2. За 30 минут до готовности картофеля положить на лист фольги неочищенные зубчики чеснока, посолить, поперчить, добавить немного сливочного и столовую ложку оливкового масла. Завернуть и поместить в духовку.
3. Пока картофель и чеснок запекаются, ломтики бекона мелко нарезать и слегка обжарить до золотистого цвета на хорошо разогретой сухой сковороде. Отставить на время.
4. Вынуть из духовки картофель и остудить. Острым ножом разрезать картофелины вдоль пополам, затем аккуратно, стараясь не повредить кожуру, ложкой вынуть мякоть и переложить в большую миску.
5. Добавить в миску очищенный от шкурки печеный чеснок, сметану, немного оливкового масла, рубленую зелень, обжаренный бекон, почти весь тертый сыр (кроме 5-6 столовых ложек) и аккуратно перемешать, стараясь не превратить смесь в пюре.
6. При помощи столовой ложки начинить получившимся фаршем каждую картофельную половинку и выложить их шкурками вниз на широкий противень. Хорошо разогреть гриль в духовке.
7. Сверху на каждую картофельную дольку выложить по паре кубиков очень холодного сливочного масла и посыпать оставшимся тертым сыром. Отправить в духовку на 7-10 минут.
8. Запекать картофель до появления легкой румяной корочки. Готовые дольки слегка остудить и сразу подавать, сбрызнув небольшим количеством оливкового масла.

Картофель — 600 г
Фарш говяжий — 300 г
Лук репчатый — 1-2 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Паприка — 1 ч. л.
Коньяк — 2 ст. л.
Бульон — 200 мл
Сливки — 200 мл
Йогурт — 300 г
Сыр твердый — 100 г
Масло сливочное — 40 г
Соль — по вкусу
Масло растительное — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Овощи очистите и ополосните. Если вы сами делаете фарш, то пропустите мясо через мясорубку.
2. Лук порежьте на тонкие полукольца и обжарьте на сковороде в небольшом количестве растительного масла до прозрачности.
3. На другой сковороде обжарьте фарш, часто помешивая, чтобы он стал рассыпчатым. Добавьте 2 зубчика чеснока, предварительно раздавленных ножом. Также добавьте паприку, посолите по вкусу и влейте коньяк. Готовьте на медленном огне в течение 5 минут.
4. Картофель нарежьте очень тонкими ломтиками (можно при помощи овощечистки). Выложите все ломтики картофеля в глубокую миску и залейте холодной водой, чтобы удалить лишний крахмал. Затем воду слейте. Форму для запекания смажьте сливочным маслом, выложите треть всех ломтиков картофеля на дно формы ровным слоем, чуть присолите.
5. Сверху разложите половину обжаренного лука.
6. Выложите половину фарша, сверху присыпьте мелко порезанной зеленью.
7. Слова выложите слой картофеля, остальной лук и фарш и снова покройте все оставшимся картофелем. Каждый слой картофеля не забудьте чуть присаливать.
8. По краям формы влейте бульон. Сливки взбейте вместе с йогуртом, залейте полученной смесью блюдо. Отправьте в духовку на 40–50 минут.
9. Когда картофель уже будет мягким, обильно присыпьте все натертым сыром и подержите в духовке еще 10–15 минут, чтобы сыр расплавился.

Κapтoфeль мoлoдoй — 1 Κилoгpaмм
Μacлo пoдcoлнeчнoe — 2 Ст. лoжки
Πaпpикa — 2-3 Щeпoтoк
Оpeгaнo — 2-3 Щeпoтoк
Πepeц душиcтый мoлoтый — 2 Щeпoтки
Сoль — 0,5 Ст. лoжки

Κoличecтвo пopций: 3-4

Κaк пpигoтoвить "Κapтoфeль пo-дepeвeнcки в духoвкe"
1. Πoдгoтoвьтe вce нeoбхoдимыe ингpeдиeнты. Κapтoфeль мoжeтe иcпoльзoвaть кaк мoлoдoй, тaк и cтapый. Εдинcтвeннoe, cтapый кapтoфeль oчищaть нe нужнo, хвaтит лишь хopoшeнькo пpoмыть eгo, a вoт мoлoдoй кapтoфeль вce жe лучшe oчиcтить. Быcтpo oчиcтить мoжнo пpи пoмoщи губки или cкpeбкa.
2. Πopeжьтe кapтoфeль нa чeтвepтинки.
3. Κapтoфeль пocoлитe, cбpызнитe пoдcoлнeчным мacлoм и пocыпьтe cпeциями, хopoшeнькo пepeмeшaйтe, чтoбы пpипpaвы paвнoмepнo pacпpeдeлилиcь пo вceм куcoчкaм.
4. Πpoтивeнь зacтeлитe пepгaмeнтoм или фoльгoй. Βылoжитe в oдин cлoй куcoчки кapтoшки. Πocтaвьтe eгo в paзoгpeтую дo 180 гpaдуcoв духoвку нa 30-40 минут. Зa 10 минут дo oкoнчaния гoтoвки пocыпьтe мeлкo нapублeнным чecнoкoм.
5. Βылoжитe кapтoфeль в миcку, cвepху укpacьтe eгo мeлкo пopублeннoй зeлeнью. Κapтoфeль пo-дepeвeнcки гoтoв! 

рецепты из книги "Семейный обед в воскресенье и другие рецепты" Гордона Рамзи.

На 4-6 порций:
2 - 3 ст. л. растительного масла или жира от жаркого
1.5 кг мелкого не разваривающегося картофеля, очистить (крупные разрезать пополам)
1 зубчик чеснока, очистить и растолочь
несколько веточек розмарина
морская соль и свежемолотый черный перец

Разогрейте духовку до 200C.
Налейте растительное масло в противень для жарки и разогрейте на среднем огне конфорки. Всыпьте клубни картофеля и обваляйте, чтобы они были полностью покрыт маслом, добавьте чеснок и розмарин, приправьте. Поставьте противень в духовку и жарьте, периодически переворачивая клубни, 40-45 минут: картофель должен стать золотистым и хрустящим снаружи и мягким внутри. Обсушите бумажными полотенцами и подавайте.

• Картофель – 1 кг
• Молоко – 100 мл
• Сливочное масло – 100 гр
• Укроп – 1 веточка
• Панировочные сухари – 20 гр
• Яйца – 1 шт
• Твердый сыр – 100 гр

Приготовление: 

1. Картофель почистить, разрезать на половинки и отварить в подсоленной воде до готовности.

2. Взбить блендером, добавить молоко и сливочное масло и яйцо, все хорошо взбить.

3. Сыр трем на крупной терке и смешиваем с мелко нарезанным укропом.

4. Из картофельной массы делаем котлетку, в середину кладем начинку и заворачиваем, формируя котлету, обваливаем в панировочных сухарях.

5. Обжариваем на сливочном масле с двух сторон до румяного цвета.

Жареная картошка — отменный гарнир, который отлично подойдет к рыбе или мясу. Аппетитная хрустящая корочка и невероятный аромат этого блюда не оставит равнодушным вас и ваших близких. Если знать, как правильно жарить картошку с грибами, приготовление занимает очень мало времени

 

Секрет заключается не только в самом приготовлении, но и в подготовке грибов в зависимости от их вида.

Как приготовить картошку с грибами

 

Картошка с грибами на сковороде — это словосочетание моментально вызывает зверский аппетит у каждого из нас. Ведь картофель для славянского человека — как рис для китайца. Учить чистить и нарезать картофель умеет каждая хозяйка. А вот несколько советов по поводу предварительной подготовки грибов могут вам пригодиться.

 

• Шампиньоны по праву могут называться самыми нетребовательными в подготовке. Чтобы в блюде из картошки и грибов использовать шампиньоны, достаточно просто их помыть и нарезать.
• Лисички, сыроежки и рыжики требуют более тщательной подготовки, перед тем как попасть на сковороду. Для начала их нужно вымыть, нарезать и замочить в холодной подсоленной воде на пару часов.

 

• Маслята покрыты тонкой пленочкой, которую обязательно нужно снять перед тем, как жарить картошку с грибами.

 

• Опята необходимо замочить и проварить, а после этого еще немного протушить в отдельной сковороде.

Рецепт картофеля с грибами

Жарить картошку с грибами советуем на двух сковородках. Одна побольше — в ней жарим картошку, вторая меньше — для грибов. Для чего нужны такие махинации? Всё просто: грибы выделяют жидкость, лучше подождать, когда она выкипит, а они станут золотистого цвета. Это сигнал, что можно соединить ингредиенты воедино, тщательно перемешать, добавить любимые специи и подавать на стол.

 

Картошка с грибами на сковороде — блюдо одновременно будничное и праздничное. Чтобы оно получилось ароматным, вкусным, имело насыщенный вкус, нужно запомнить несколько простых советов.

ИСТОЧНИК

Эти аппетитные гнёзда можно подавать в качестве тёплой закуски или как нежный гарнир к мясу, птице и рыбе.

Можно за день до застолья сделать картофельное пюре, натереть сыр и приготовить грибную начинку. Всё хранить отдельно друг от друга в закрытой таре в холодильнике.

Либо можно выпечь картофельные гнёзда с грибами заранее, хранить 1-2 дня в холодильнике, а в день подачи просто разогреть.