1. Торт – пончик
Бисквит:
Яйца С1 – 6 шт
Соль – щепотка
Сахар – 180 г
Мука – 180 г
Крем:
Яйца С1 – 2 шт
Соль – щепотка
Сахар – 100 г
Крахмал кукурузный – 70 г
Молоко (банановое) – 450 мл
Сливки 33% - 200 мл
Глазурь:
Желатин – 1 ч.л. с большой горкой
Вода – 2 ст.л.
Сахар – 170 г
Вода – 50 г
Краситель – по желанию
Кондитерские украшения
Клубника – 250 г
Клубничный сироп – 100 г
Банановый сироп – 100 г

2. Наггетсы
Куриное филе – 600-700 г
Молоко – 150 мл
Мука – 0,5 стакана
Соль – 0,5 ч.л
Яйца – 2 шт
Сухари панировочные – 150 г
Сушеный чеснок – 1 ч.л.
Паприка – 1 ч.л.
Куркума – 0,5 ч.л.

3. Картофельные грибочки
Картофель молодой мелкий – 1,5 кг
Соль – 1 ч.л. без горки
Сушеный лук – 1 ч.л.
Масло растительное – 1 ч.л.

**************************
Рецепт:
яйца - 5 шт
сахар - 150 г
мука - 250 г
разрыхлитель - 1ч.л.
растительное масло - 120 мл
молоко - 50мл

Для начинки:
яблоко - 2-3 шт
апельсин - 2 шт

anasty_cooking (Настина кухня)

 

Вроде не сложно, но есть тонкости, которые позволяют приготовить именно тот картофель по деревенски, который внутри получается печеный, а снаружи с аппетитной, хрустящей корочкой

 

На видео я показываю как правильно нарезать картофель: Берем целую картофелину в мундире(хорошо помыть), режем пополам и острым ножом режем дольки, аккуратно от края к центру

 

Дольки кладем в воду и варим 5 минут. Этот момент даст образоваться липкому слою, который потом даст спитаться специям и маслу, что послужит основой для хрустящей корочки

 

Раскладываем дольки на полотенца и даем просушиться и полностью остыть. Липкий слой останется, но сам картофель станет нормальной температуры и это будет идеально для нашего блюда

 

Смазываем все наши дольки соусом: паприка, черный перец, куркума, масло подсолнечное, соль

 

Отправляем в разогретую духовку на 190 на 30 минут

 

на циферблате жизни осень
дождь в мониторе за окном
за танцем листьев наблюдаем
с котом

Ингредиенты:
Нежная намазка из куриной печени и творожного сыра:
Печень куриная - 200 г
Сыр творожный - 150 г
Яйцо куриное - 4 шт.
Чеснок - 1 головка
Масло оливковое - 2 ст. л.
Соль - по вкусу
Перец черный - по вкусу
Зелень (укроп, петрушка) - 4 ст. л. (мелко рубленая)

Рыбная намазка из консервы 🐟
Ингредиенты:
Рыбные консервы - 1 банка (подойдут горбуша, сайра, сардины, скумбрия или тунец в масле/собственном соку)
Творожный сыр (типа «Филадельфия») или мягкий творог - 100-150 г
Яйцо варёное - 1 шт. (по желанию)
Лук репчатый или зелёный — ½ маленькой луковицы или 3-4 пера
Укроп/петрушка - небольшой пучок
Лимонный сок - 1 ч. л. (для свежести)
Чёрный перец, соль - по вкусу
Майонез/сметана - 1 ст. л. (если нужно смягчить текстуру)

Пошаговое приготовление:

1. Запеките головку чеснока в фольге при 200°C (20 мин. в фольге, 10 мин. без).
2. Отварите куриную печень (8-10 мин.) и остудите.
3. Отварите яйца вкрутую (10 мин.), остудите и очистите.
4. Натрите печень и яйца на крупной терке.
5. Смешайте тертую печень, яйца, размятый запеченный чеснок, зелень, творожный сыр, соль и перец.
6. Перемешайте до однородности.
7. Охладите в холодильнике минимум 30 минут.

Ответы на часто задаваемые вопросы:

⦁ Какой творожный сыр лучше использовать? Hochland творожный для кулинарии или любой другой качественный, не слишком сухой.
⦁ Можно ли использовать другую зелень? Да, подойдет любая зелень по вашему вкусу.
⦁ Как долго хранится намазка? В холодильнике 3-4 дня.
⦁ Можно ли использовать сырую печень? Нет, печень обязательно должна быть отварена или обжарена для безопасности.
⦁ Почему натираем печень и яйца на крупной терке? Для получения легкой, воздушной консистенции, а не плотного пюре.

Паштет из печени с яблоками:
печень куриная - 500 г
яблоки зеленые - 150г
сливочное масло - 80г +30г для обжарки
соль - 1/2.ч.л.
черный перец - по вкусу

Паштет из курицы:
Курица запеченная - 400г
луковица - 1 шт
сыр - 100г
бульон - по надобности
масло сливочное - 100г
сыр твердый - 100г
соль и специи - по вкусу

Паштет яичный:
яйца - 4 шт
грецкие орехи - 50г
масло сливочное - 30 г
чеснок - 1 зуб
луковица - 1-2 шт (150г)
соль - по вкусу
черный перец - по вкусу