Школа кулинара

Сканы кулинарного издания “ШКОЛА КУЛИНАРА” № 24 2010



ДАЛЕЕ >>>>>

ШКОЛА КУЛИНАРА

Представляю журнал Школа кулинара №21 2010.

Рецепты, присланные в редакцию читателями, готовятся профессиональными шеф-поварами. Подробные фотоиллюстрации всех этапов приготовления. Рецепты сопровождают практические советы, экскурс в историю продуктов и другая полезная информация.

Посмотреть журнал. Скачать журнал Школа кулинара №21 2010.

 

Квиллинг. Учимся делать красоту

Что такое квиллинг? Искусство из скрученных бумажных полосок делать красоту. Квиллинг - это, проще говоря, бумагокручение. Или, как его еще называют, бумажная филигрань. Его смысл состоит в том, что из скрученных длинных бумажных полосок, которым придали некую форму, составляют композиции. Например, они могут служить картиной или украшением на открытке. Есть несколько основных форм, применяемых в квиллинге, хотя фантазию мастера ничто не ограничивает. Но обо всем по порядку.

Подробнее >>>>>

Снежный квиллинг

Какая техника может лучше передать воздушность и лёгкость, ажурный кружевной рисунок снежинок, чем техника квиллинга? Выполнение снежинок из бумаги, вернее из скрученных полосок, напоминает мозаику или калейдоскоп с огромным числом вариантов. Заготовленные детали можно приклеивать на основу, выполняя открытки или панно, а можно склеивать между собой, чтобы повесить на ёлочку удивительные кружевные украшения.

Читать далее...

Баклажаны "Огонек"

Баклажаны "Огонек"

Люблю баклажанчики, особенно зимой мечтаю об их вкусе. И вот рецептик, который нравится и делается просто.

  

Читать далее...

АСТРЫ ИЗ БУМАГИ-КВИЛЛИНГ

Читать далее...

МК по квиллингу: Квиллинг на расческе (квиллинг)

Читать далее...

Квиллинг-хризантемы

 

Читать далее...

Открытка подснежники к 8 Марта

Читать далее...

Ликёры (часть 1)

Предисловие.

Спасибо сэру Бернерсу-Ли за интернет, спасибо Сергею Брину за Google, спасибо Google за картинки, спасибо товарищу Сталину за наше... сами знаете что.

Ликёры - это не просто сладкий алкогольный напиток, это, в нашем понимании, скорее настойки, бальзамы и биттеры, подчас содержащие в свом составе несколько десятков компонентов.

Читать далее...

Гуляш

Это блюдо популярно как в Венгрии так и в России,и стран СНГ ...очень простое,доступное,сытное блюдо,готовят из любого мяса,в этот раз я приготовила из индюшечьего  мяса....

 

Читать далее...

Курица из духовки с картофельным рагу



1) Берём курочку (или крупного цыплёночка) целиком. Обмываем её, просушиваем чуток. Снимаем кожицу, извиняюсь, с попки. Натираем тушку солью, перцем.
Читаем дальше

Пряно-соленая скумбрия с помощью морозильника


Скумбрия свежемороженая – семьсот граммов;
Паприка – половина чайной ложки;
Перец черный молотый – половина чайной ложки;
Горчица в зернах – половина чайной ложки;
Лист лавровый – одна – две штуки;
Чеснок – один зубок.

Прежде надо рыбу разморозить, отрезать ей хвост и голову. После этого надо будет разрезать со стороны хребта, таким образом, весь жирок с брюшка сохранится. После этого разложить ее, кожей вниз, то есть пластом. Удалить внутренности, хребет и помыть. Немного просушить. После этого надо разложить порезанный на кусочки чеснок, затем лист лавровый, присыпать всякими специями. Рыбу сложить вместе и завернуть ее в пленку. После этого можно класть в морозильник. Примерно через сутки рыба готова. Перед тем как есть рыбу, ее надо достать из морозилки и дать разморозиться, потом порезать на порционные кусочки, переложить на тарелку и можно преподносить к столу. Рыбу так и хранить в морозильнике, а всякий раз перед едой просто размораживать и нарезать.

Консервированный салат из огурцов "Нежинский"

Фото моё,рецепт с интернета.Делала летом,ещё не открывали. Мама раньше делала,мне очень нравились.

3 кг огурцов,
500 г лука репчатого,
100 г укропа,
уксус 200 г (или 2 ст.л. уксусной эссенции),
масло растительное 1 стакан (200мл.),
3 ст.л. сахара с горкой,
2 ст.л. соли без горки.

Огурцы, лук нарезать колечками (полукольцами), добавить все остальные ингредиенты, хорошо перемешать, дать постоять, разложить в банки. Стерилизовать 20 минут. Закрутить прокипяченными винтовыми крышками.
Из указанного количества ингредиентов получается примерно 5 банок по 0,7л.
P.S. этот салат нужно хранить в холодильнике!!!

Жюльен "Аристократ"

 

Состав

• шампиньоны - 200 г,
• мидии - 100 г,
• креветки - 100 г,
• лук репчатый или лук-порей - 1-2 шт (или 1 стебель лука-порея),
• сметана - 3-4 столовые ложки,
• сыр - 50-70 г,
• масло сливочное - 30-50 г,
• зелень укропа,
• соль,
• свежемолотый перец

Далее

Пряничный торт с бананами без выпечки

Отличный торт без выпечки. Из простейших ингредиентов, которые всегда под рукой. Выручит вас при отсутствии духовки или времени на выпечку. Удобно на даче, основу составляют  пряники, сметана и банан. Очень нравится детям. Да и готовить можно вместе или вообще доверить сборку торта юному кондитеру. Привкуса пряников у готового продукта совсем нет, шоколадные пряники имеют чистый шоколадный вкус, похожи на бисквит простой в этом рецепте.

 

Ингредиенты:

• Пряники шоколадные – 500г
• Сметана – 500г
• Сахарная пудра – 100г
• Банан – 2 шт
• Грецкие орехи

Читать далее...

Пальчики c вишней

Делается быстро, а результат – гора пышных, и нежных вертушек. Хрустящая сладкая корочка сверху и мягкая кислая сердцевинка внутри.

Читать далее...

Паштет "Печеночный"


печень говяжья – 75 гр.
морковь – 15 гр.
лук репчатый – 10 гр.
масло сливочное – 8 гр.

Печень помыть и нарезать кубиками. Морковь и репчатый лук измельчить. Печень, лук и морковь положить в глубокую сковороду и тушить до готовности. Остудить. Содержимое сковороды перекрутить дважды через мясорубку. Посолить. Добавить взбитое сливочное масло. Тщательно перемешать. Сформировать колбаску. Охладить.

Кофе

Капуччино

кофе — 100 мл
молоко (min жирности 3,2) — 200 мл
сахар по вкусу
шоколад или какао — 1 ч.л.

Варим крепкий кофе. Как варить кофе — в турке или в кофеварке — решать Вам. Греем молоко. Миксером или блендером взбиваем молоко, добавляя сахар по вкусу. Обычно сахар я добавляю только ребенку, самой же сладости хватает от шоколада или какао.Далее...