Серия сообщений "простые рецепты":
Часть 1 - омлет по-болгарски
Часть 2 - Банановые маффины.
...
Часть 15 - Майонез. 4 рецепта соуса.)
Часть 16 - Картофельные зразы с грибами.
Часть 17 - Печенье за 15 минут!)

Ингредиенты:

Серия сообщений "любимые рецепты":
Часть 1 - омлет по-болгарски
Часть 2 - Трюфели
...
Часть 35 - Картофель "Буланжер"
Часть 36 - Майонез. 4 рецепта соуса.)
Часть 37 - Картофельные зразы с грибами.

Серия сообщений "вегетарианство":
Часть 1 - омлет по-болгарски
Часть 2 - Трюфели
...
Часть 22 - Имбирное печенье. Базовый рецепт.
Часть 23 - Веганские блины.
Часть 24 - Картофельные зразы с грибами.

Серия сообщений "простые рецепты":
Часть 1 - омлет по-болгарски
Часть 2 - Банановые маффины.
...
Часть 14 - Веганские блины.
Часть 15 - Майонез. 4 рецепта соуса.)
Часть 16 - Картофельные зразы с грибами.
Часть 17 - Печенье за 15 минут!)

 4 рецепта: самый простой и быстрый майонез из целого яйца, майонез на молоке, айоли и васаби-майонез. 

1. Самый простой и быстрый майонез из целого яйца.

Я специально не даю рецепт того майонеза, где масло, тоненькой струйкой… Базовый вариант у меня простой, готовится при помощи погружного блендера, из целого яйца, и температура каждого ингредиента тут не имеет ни малейшего значения. 

Ингредиенты:

1 яйцо
200 гр растительного масла
2-3 ч. л. лимонного сока/уксуса
1-1,5 ч. л. любой горчицы
соль, перец

Приготовление:

Разбить яйцо в стакан от блендера или в поллитровую банку так, чтобы желток остался целым. Сверху влить все масло. Блендером “наступить” на желток и начать пробивать массу, не двигая пока что блендером. Когда вы увидите, что масса успешно эмульгируется и становится густой, двигайте блендером вверх-вниз, чтобы добиться однородности соуса. Помните, что чем меньше масла использовать, тем менее густым будет майонез. 
Когда эмульсия будет готова, добавьте горчицу, лимонный сок и специи по вкусу, и перемешайте до однородности/пробейте блендером еще раз.

2. Майонез на молоке.

Этот майонез готовится без яиц, и по вкусу очень похож на тот майонез, который продавался у нас раньше в маленьких баночках на 250 мл, которые так и называли – майонезными. Текстура его более густая плотная, чем у первого майонеза.

Ингредиенты:

70 мл молока
140 мл растительного масла
1 ст. л. лимонного сока/уксуса
1 ч. л. любой горчицы
соль, перец 

Приготовление:

В этом случае будет лучше, если использовать молоко и масло примерно одинаковой температуры. Процесс приготовления аналогичный предыдущему: смешать молоко и масло, пробить погружным блендером до получения эмульсии, приправить солью-перцем, добавить кислоту и горчицу. 

3. Соус айоли:

Айоли очень знаменит и популярен. Больше всего он нравится мне с молодым чесноком – нет лучше соуса к жареным креветкам!

Ингредиенты:

160 мл растительного масла
1 яйцо
2-3 з. чеснока
1-1,5 ст. ложки лимонного сока/уксуса
1 ч. ложка любой горчицы
соль, перец 

Приготовление:

Приготовить простой майонез, а затем добавить в него толченый или пропущенный через пресс чеснок. Лучше дать соусу настояться в течение пары-тройки часов. 

4. Васаби-майонез.

Очень интересный и пикантный соус. Хорош и с рыбой, и с мясом. Перемазывала им закусочный торт из кабачковых блинов – очень круто вышло. Попробуйте!

Ингредиенты:

200 мл растительного 
1 яйцо
1-2 ст. л. порошка васаби 
1-2 ст. л. кипяченой воды комнатной температуры
1,5 ст. л. лимонного сока/уксуса
соль, перец 

Приготовление:

Васаби развести водой до однородного пастообразного состояния. Приготовьте простой майонез, добавив васаби-пасту к яйцу с маслом перед эмульгированием. Затем приправьте майонез кислотой, солью и перцем по вкусу. Количество васаби можно варьировать в зависимости от любви к острому. 

Серия сообщений "любимые рецепты":
Часть 1 - омлет по-болгарски
Часть 2 - Трюфели
...
Часть 34 - Имбирное печенье. Базовый рецепт.
Часть 35 - Картофель "Буланжер"
Часть 36 - Майонез. 4 рецепта соуса.)
Часть 37 - Картофельные зразы с грибами.

Серия сообщений "простые рецепты":
Часть 1 - омлет по-болгарски
Часть 2 - Банановые маффины.
...
Часть 13 - Картофель "Буланжер"
Часть 14 - Веганские блины.
Часть 15 - Майонез. 4 рецепта соуса.)
Часть 16 - Картофельные зразы с грибами.
Часть 17 - Печенье за 15 минут!)

Ингредиенты:

Мука 2 стакана

Минеральная вода с газом 2,5 стакана

Соль 1 ст.л.

Сахар 2,5 ст.

Растительное масло для жарки
 

Приготовление:

1. Муку, минеральную воду, сахар и соль смешиваем до однородной

массы блендером или миксером. Чтобы тесто хорошо замешалось, минеральная вода

должна быть немного теплой.

2. Хорошо разогретую сковороду смазываем растительным маслом и жарим на ней

наши веганские блинчики, как и обычные.

Серия сообщений "вегетарианство":
Часть 1 - омлет по-болгарски
Часть 2 - Трюфели
...
Часть 21 - Самый быстрый и вкусный торт
Часть 22 - Имбирное печенье. Базовый рецепт.
Часть 23 - Веганские блины.
Часть 24 - Картофельные зразы с грибами.

Серия сообщений "простые рецепты":
Часть 1 - омлет по-болгарски
Часть 2 - Банановые маффины.
...
Часть 12 - Имбирное печенье. Базовый рецепт.
Часть 13 - Картофель "Буланжер"
Часть 14 - Веганские блины.
Часть 15 - Майонез. 4 рецепта соуса.)
Часть 16 - Картофельные зразы с грибами.
Часть 17 - Печенье за 15 минут!)

Ингредиенты (около 18 печений)

мука — 250 г

сливочное масло комнатной температуры — 70 г

коричневый сахар — 80 г

яйцо — 1 шт

какао — 1 ст. ложка

молотый имбирь — 1 ч. ложка

свежий тертый имбирь — 1 ч. ложка

молотая корица — 1 ч. ложка

молотая гвоздика — 0,5 ч. ложки

сода — 0,5 ч. ложки

для украшения

сахарная пудра — 250 г

белок большого яйца (около 40 г) — 1 шт

лимонный сок — 1 ст. ложка

теплая вода — 2-3 ст. ложки

пищевые красители

бусины и снежинки

Приготовление

1. Масло нарежьте кубиками, соедините с сахаром, яйцом и взбейте миксером в течение 2-3 минут — должна получиться однородная масса.

2. Добавьте муку, соду, специи, имбирь и какао. Перемешайте (я пользуюсь планетарным стационарным миксером). Заверните тесто в пищевую пленку и уберите на полчаса в холодильник.

3. Разделите тесто на две части. Положите первую часть на большой лист пекарской бумаги, приплюсните рукой, накройте еще одним листом и раскатайте скалкой. Должен получиться ровный пласт толщиной 5-7 мм.

4. Разогрейте духовку до 180 градусов. Застелите противень пекарской бумагой. Сделайте из теста фигурки (при желании проткните соломинкой дырочки для тесьмы), выложите их на противень и отправьте в духовку на 10 минут. Если печенье толще 7 мм, ему понадобятся лишних 3-4 минуты.

5. Пока первая партия выпекается, проделайте то же самое со второй частью теста. Если тесто будет мягковато, снова положите его в холодильник. Дайте готовому печенью остыть и приступайте к украшению.

6. Соедините все ингредиенты глазури, взбейте миксером в течение 8-10 минут. Должна получиться плотная глянцевая масса. Проведите по глазури ножом, она должна держать след около 10 секунд — такой глазурью удобно рисовать. Если глазурь жидковата, добавьте еще сахарной пудры и пробейте миксером. Если, наоборот, плотновата, влейте столовую ложку теплой воды.

7. Глазурь разложите по пиалам и покрасьте пищевыми красителями. Затем переложите в кондитерские мешки и принимайтесь за украшение. Если хотите покрыть пряник ровным слоем глазури, сначала нарисуйте края, а потом заполните середину. Разравнивать поверхность можно зубочисткой или кисточкой. Украсьте печенье съедобными бусинами, снежинками и оставьте на 3-4 часа, чтобы глазурь застыла. Храните печенье в контейнере с плотной крышкой.

Серия сообщений "любимые рецепты":
Часть 1 - омлет по-болгарски
Часть 2 - Трюфели
...
Часть 32 - Рисовый пирог
Часть 33 - Самый быстрый и вкусный торт
Часть 34 - Имбирное печенье. Базовый рецепт.
Часть 35 - Картофель "Буланжер"
Часть 36 - Майонез. 4 рецепта соуса.)
Часть 37 - Картофельные зразы с грибами.

Серия сообщений "вегетарианство":
Часть 1 - омлет по-болгарски
Часть 2 - Трюфели
...
Часть 20 - Рисовый пирог
Часть 21 - Самый быстрый и вкусный торт
Часть 22 - Имбирное печенье. Базовый рецепт.
Часть 23 - Веганские блины.
Часть 24 - Картофельные зразы с грибами.

Серия сообщений "простые рецепты":
Часть 1 - омлет по-болгарски
Часть 2 - Банановые маффины.
...
Часть 10 - Картофельный гратен.
Часть 11 - Самый быстрый и вкусный торт
Часть 12 - Имбирное печенье. Базовый рецепт.
Часть 13 - Картофель "Буланжер"
Часть 14 - Веганские блины.
Часть 15 - Майонез. 4 рецепта соуса.)
Часть 16 - Картофельные зразы с грибами.
Часть 17 - Печенье за 15 минут!)

Ингредиенты:

Рис — 1 стакан
Сахар — 50 г
Яйца — 3 шт.
Жирные сливки (35%) — 200 мл
Молоко — 250 мл 
Цедра 1 лимона
Ванильный сахар или экстракт — по вкусу
Изюм — по вкусу (от себя)

Приготовление:

1. Вскипятить молоко c половиной цедры лимона, всыпать рис и щепотку соли. Уменьшить огонь и варить 25 минут. Дать остыть, время от времени перемешивая рис.
2. Взбить отдельно сливки.
3. Отделить белки от желтков.
4. Желтки взбить с сахаром, до растворения.
5. Белки взбить до устойчивых пиков.
6. Аккуратно смешать сливки, желтки и белки. Добавить оставшуюся цедру лимона и залить полученной смесью рис.
7. Выложить полученную массу в форму, промазанную сливочным маслом или застеленную бумагой для выпечки. Выпекать при 180°C примерно 30 минут.
8. Пирогу дать остыть. Чтобы пирог хорошо разрезался, нужно, чтобы он постоял в холодильнике около 1 часа

Серия сообщений "любимые рецепты":
Часть 1 - омлет по-болгарски
Часть 2 - Трюфели
...
Часть 30 - Алу-паратха — индийская лепешка
Часть 31 - Имбирное печенье
Часть 32 - Рисовый пирог
Часть 33 - Самый быстрый и вкусный торт
Часть 34 - Имбирное печенье. Базовый рецепт.
Часть 35 - Картофель "Буланжер"
Часть 36 - Майонез. 4 рецепта соуса.)
Часть 37 - Картофельные зразы с грибами.

Серия сообщений "вегетарианство":
Часть 1 - омлет по-болгарски
Часть 2 - Трюфели
...
Часть 18 - Алу-паратха — индийская лепешка
Часть 19 - Имбирное печенье
Часть 20 - Рисовый пирог
Часть 21 - Самый быстрый и вкусный торт
Часть 22 - Имбирное печенье. Базовый рецепт.
Часть 23 - Веганские блины.
Часть 24 - Картофельные зразы с грибами.

В фигурках из теста можно сделать дырочки, тогда при желании готовым печеньем можно будет украсить елку.Имбирное печенье можно хранить в течение 1 месяца в плотно закрывающейся емкости.

Вам потребуется:

мука 400 г 
сахарная пудра 100 г
масло сливочное (мягкое) 100 г
мед 100 г
яйца куриные 1 шт.
сода 0,5 ч.л.
корица 0,5 ч.л.
имбирь (молотый+свежий) 0,5 ч.л.+ кусочек 2 см
перец душистый (молотый) 0,5 ч.л.

Как готовить:

1. Имбирь почистить и натереть на мелкой терке.

2. Смешать все ингредиенты ложкой. Руками сформировать шар, завернуть его в пищевую пленку и убрать в холодильник минимум на 30 минут.

3. На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто не тоньше 0,5 см.
Ножом или формочками вырезать любые фигурки. Выложить на лист бумаги для выпечки или на противень. По желанию смазать глазурью, дать высохнуть и смазать еще раз.

Советы:
Для приготовления глазури за час до выпечки нужно взбить одно яйцо с щепоткой соли. 

4. Духовку разогреть до 160 градусов. Выпекать печенье 18 минут, затем переложить на решетку и дать полностью остыть. Еще теплое печенье – очень мягкое, но как только оно остынет – становится хрустящим.

Серия сообщений "любимые рецепты":
Часть 1 - омлет по-болгарски
Часть 2 - Трюфели
...
Часть 29 - Гёзлеме со свёклой и хреном.
Часть 30 - Алу-паратха — индийская лепешка
Часть 31 - Имбирное печенье
Часть 32 - Рисовый пирог
Часть 33 - Самый быстрый и вкусный торт
...
Часть 35 - Картофель "Буланжер"
Часть 36 - Майонез. 4 рецепта соуса.)
Часть 37 - Картофельные зразы с грибами.

Серия сообщений "вегетарианство":
Часть 1 - омлет по-болгарски
Часть 2 - Трюфели
...
Часть 17 - Гёзлеме со свёклой и хреном.
Часть 18 - Алу-паратха — индийская лепешка
Часть 19 - Имбирное печенье
Часть 20 - Рисовый пирог
Часть 21 - Самый быстрый и вкусный торт
Часть 22 - Имбирное печенье. Базовый рецепт.
Часть 23 - Веганские блины.
Часть 24 - Картофельные зразы с грибами.

Ингредиенты:

Тесто для лепешек
230 г муки
40 мл растительного масла
100 мл тёплой воды
1 ч.л соли

Начинка:
2-3 отварные картофелины
2 ст.л мелко порезанного зеленого лука
2 ст.л свежей петрушки
соль и перец по вкусу
веганская сметана для подачи

Приготовление:

Из указанных ингредиентов замешиваем мягкое тесто, формируем шар, накрываем полотенцем и оставляем на час. Из картофеля делаем пюре, добавляем лук, зелень, солим, перчим. Хорошо все перемешиваем и формируем трубочку. Делим ее на 5 одинаковых частей.

Тесто так же делим на 5 частей. Тесто немного раскатываем и кладем на него шар из пюре. Шар оборачиваем тестом и плотно сжимаем наверху. Кладем соединением вниз и раскатываем тонкую лепешку. Если появятся пузырьки проткните их, иначе тесто вздуется при жарке.

Жарим на раскаленной сковороде, на подсолнечном масле, по одной минуте с каждой стороны, чередуя два раза. Огонь должен быть достаточно сильный. Подаем с веганским майонезом, соевой сметаной.

Серия сообщений "любимые рецепты":
Часть 1 - омлет по-болгарски
Часть 2 - Трюфели
...
Часть 28 - Картофельный гратен.
Часть 29 - Гёзлеме со свёклой и хреном.
Часть 30 - Алу-паратха — индийская лепешка
Часть 31 - Имбирное печенье
Часть 32 - Рисовый пирог
...
Часть 35 - Картофель "Буланжер"
Часть 36 - Майонез. 4 рецепта соуса.)
Часть 37 - Картофельные зразы с грибами.

Серия сообщений "вегетарианство":
Часть 1 - омлет по-болгарски
Часть 2 - Трюфели
...
Часть 16 - Картофельный гратен.
Часть 17 - Гёзлеме со свёклой и хреном.
Часть 18 - Алу-паратха — индийская лепешка
Часть 19 - Имбирное печенье
Часть 20 - Рисовый пирог
...
Часть 22 - Имбирное печенье. Базовый рецепт.
Часть 23 - Веганские блины.
Часть 24 - Картофельные зразы с грибами.

Серия сообщений "любимые рецепты":
Часть 1 - омлет по-болгарски
Часть 2 - Трюфели
...
Часть 27 - Десерт розы из яблок
Часть 28 - Картофельный гратен.
Часть 29 - Гёзлеме со свёклой и хреном.
Часть 30 - Алу-паратха — индийская лепешка
Часть 31 - Имбирное печенье
...
Часть 35 - Картофель "Буланжер"
Часть 36 - Майонез. 4 рецепта соуса.)
Часть 37 - Картофельные зразы с грибами.

Серия сообщений "вегетарианство":
Часть 1 - омлет по-болгарски
Часть 2 - Трюфели
...
Часть 15 - Десерт розы из яблок
Часть 16 - Картофельный гратен.
Часть 17 - Гёзлеме со свёклой и хреном.
Часть 18 - Алу-паратха — индийская лепешка
Часть 19 - Имбирное печенье
...
Часть 22 - Имбирное печенье. Базовый рецепт.
Часть 23 - Веганские блины.
Часть 24 - Картофельные зразы с грибами.

Серия сообщений "любимые рецепты":
Часть 1 - омлет по-болгарски
Часть 2 - Трюфели
...
Часть 26 - Шоколадно-имбирное печенье
Часть 27 - Десерт розы из яблок
Часть 28 - Картофельный гратен.
Часть 29 - Гёзлеме со свёклой и хреном.
Часть 30 - Алу-паратха — индийская лепешка
...
Часть 35 - Картофель "Буланжер"
Часть 36 - Майонез. 4 рецепта соуса.)
Часть 37 - Картофельные зразы с грибами.

Серия сообщений "вегетарианство":
Часть 1 - омлет по-болгарски
Часть 2 - Трюфели
...
Часть 14 - Фруктовая пастила.
Часть 15 - Десерт розы из яблок
Часть 16 - Картофельный гратен.
Часть 17 - Гёзлеме со свёклой и хреном.
Часть 18 - Алу-паратха — индийская лепешка
...
Часть 22 - Имбирное печенье. Базовый рецепт.
Часть 23 - Веганские блины.
Часть 24 - Картофельные зразы с грибами.

Серия сообщений "простые рецепты":
Часть 1 - омлет по-болгарски
Часть 2 - Банановые маффины.
...
Часть 8 - Паста за 9 минут.
Часть 9 - Фруктовая пастила.
Часть 10 - Картофельный гратен.
Часть 11 - Самый быстрый и вкусный торт
Часть 12 - Имбирное печенье. Базовый рецепт.
...
Часть 15 - Майонез. 4 рецепта соуса.)
Часть 16 - Картофельные зразы с грибами.
Часть 17 - Печенье за 15 минут!)

1.


2.


3.
 
Что нужно:
- сок лимона
- яблоки
- абрикосовый джем
- тесто слоеное
- вода
- корица ( по желанию)
- пудра сахарная.

Как делать:
1) Выжать сок пол-лимона, разбавить с водой пополам
2)Нарезать яблоки
3) Яблоки смешать с соком лимона и водой и нагреть в микроволновке на 3 мин.
4)Яблоки откинуть на дуршлаг, дать обсохнуть
5) Отдельно смешать 3 ложки абрикосового джема и 2 ложки воды Нагреть в микроволновке 1 мин и хорошенько перемешать.
6) Раскатываем тесто, нарезаем полосками, смазываем джемом, раскладываем яблоки, можно присыпать корицей. И скручиваем. 
7) Раскладываем в формочки и ставим выпекать при т.180 гр. 25-30 мин. 

Серия сообщений "любимые рецепты":
Часть 1 - омлет по-болгарски
Часть 2 - Трюфели
...
Часть 25 - 12 вкусных блюд, которые можно сделать из овощей
Часть 26 - Шоколадно-имбирное печенье
Часть 27 - Десерт розы из яблок
Часть 28 - Картофельный гратен.
Часть 29 - Гёзлеме со свёклой и хреном.
...
Часть 35 - Картофель "Буланжер"
Часть 36 - Майонез. 4 рецепта соуса.)
Часть 37 - Картофельные зразы с грибами.

Серия сообщений "вегетарианство":
Часть 1 - омлет по-болгарски
Часть 2 - Трюфели
...
Часть 13 - 12 вкусных блюд, которые можно сделать из овощей
Часть 14 - Фруктовая пастила.
Часть 15 - Десерт розы из яблок
Часть 16 - Картофельный гратен.
Часть 17 - Гёзлеме со свёклой и хреном.
...
Часть 22 - Имбирное печенье. Базовый рецепт.
Часть 23 - Веганские блины.
Часть 24 - Картофельные зразы с грибами.

Ингредиенты:

- 100 г сливочного масла 
- 100 г сахара
- 300 г муки
- 1 яйцо
- 1 ст. л. молотого имбиря
- 2 ст. л. какао
- 3 ст. л. меда
- 1,5 ч. л. разрыхлителя теста
- 1 ч. л. молотой корицы

Приготовление:

1. Соедините мягкое масло, сахар и взбейте их с помощью миксера. Добавьте мед.
2. Введите яйцо и еще раз взбейте до однородности.
3. Добавьте в тесто имбирь, корицу, мускатный орех, какао и перемешайте.
4. Добавьте муку с разрыхлителем и замесите тесто. Оберните его пленкой и уберите ненадолго в холодильник.
5. Из готового теста раскатайте пласт и вырежьте печенья нужной формы. Разложите их на противне и выпеките в духовке в течение 10-12 минут при 180 градусах.

Серия сообщений "любимые рецепты":
Часть 1 - омлет по-болгарски
Часть 2 - Трюфели
...
Часть 24 - Паста за 9 минут.
Часть 25 - 12 вкусных блюд, которые можно сделать из овощей
Часть 26 - Шоколадно-имбирное печенье
Часть 27 - Десерт розы из яблок
Часть 28 - Картофельный гратен.
...
Часть 35 - Картофель "Буланжер"
Часть 36 - Майонез. 4 рецепта соуса.)
Часть 37 - Картофельные зразы с грибами.

Фрукты промыть, очистить, удалить косточки и мелко нарезать. Добавить сахар, если плоды сладкие, то сахар добавлять не нужно.

Фрукты поместить в большую кастрюлю, добавить воду в пропорции пол стакана на 4 стакана фруктов. Довести до кипения, накрыть крышкой и готовить на медленном огне 10-15 минут. Фрукты растолочь в пюре, добавить сахар, лимонный сок, щепотку специй.
Кипятить фрукты до полного растворения сахара. Но не больше 10 минут.

Если пюре не однородное, после приготовления хорошо перемешать его в блендере.
Выстлать противень целлофаном и тонким слоем вылить на него фруктовую массу. Проследите, чтобы целлофан не касался частей духовки и не лежал сверху на фруктовой массе. Высушить пастилу в нагретой до 60° С духовке. Пастила готова тогда, когда она перестала липнуть и имеет гладкую поверхность.

Высушенную фруктовую пастилу скрутить рулоном и хранить в плотно закрытых стеклянных банках или в полиэтилене.

Серия сообщений "вегетарианство":
Часть 1 - омлет по-болгарски
Часть 2 - Трюфели
...
Часть 12 - Паста за 9 минут.
Часть 13 - 12 вкусных блюд, которые можно сделать из овощей
Часть 14 - Фруктовая пастила.
Часть 15 - Десерт розы из яблок
Часть 16 - Картофельный гратен.
...
Часть 22 - Имбирное печенье. Базовый рецепт.
Часть 23 - Веганские блины.
Часть 24 - Картофельные зразы с грибами.

Серия сообщений "простые рецепты":
Часть 1 - омлет по-болгарски
Часть 2 - Банановые маффины.
...
Часть 7 - Быстрый заливной пирог с зелёным луком и яйцом
Часть 8 - Паста за 9 минут.
Часть 9 - Фруктовая пастила.
Часть 10 - Картофельный гратен.
Часть 11 - Самый быстрый и вкусный торт
...
Часть 15 - Майонез. 4 рецепта соуса.)
Часть 16 - Картофельные зразы с грибами.
Часть 17 - Печенье за 15 минут!)

Рецепт таков:

вазелин 
2 ст.ложки, горький шоколад не меньше 70%, количество по желанию,
корицу и любое масло для полезности. Например персиковое масло, 1-2 капли.

Приготовление:

На водяной бане растопить вазелин, добавить в растопленный вазелин тертый шоколадик. Когда шоколад растопится полностью всыпать корицу и добавить масло. Снять с огня. Сразу влить в форму удобную для использования жесткого бальзама-блеска для губ. И оставить застывать(20-25 мин). Вот, собственно, и весь секрет.
Хранить в холодильнике.

Серия сообщений "здоровье и красота":
Часть 1 - правила ухода за губами
Часть 2 - уход за волосами
Часть 3 - ЖИРОСЖИГАЮЩИЙ КОКТЕЙЛЬ
Часть 4 - Шоколадный блеск для губ своими руками ( всего за 20 минут)

Серия сообщений "Handmade":
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Без заголовка
...
Часть 11 - Без заголовка
Часть 12 - Без заголовка
Часть 13 - Шоколадный блеск для губ своими руками ( всего за 20 минут)
Часть 14 - Квадратики крючком

1. Запеченная брокколи с сыром

Режем брокколи, выкладываем ее на противень, смазанный оливковым маслом. Солим и перчим. Запекаем 10–13 минут при 200 градусах. Перед подачей можно посыпать тертым сыром.

2. Запеченная китайская капуста бок чой

Разогреть духовку. Приготовить маринад из смеси оливкового и кунжутного масел, соевого соуса, измельченного зубчика чеснока и семян кунжута. Разместить капусту на противень и залить маринадом. Запекать 6–7 минут.

3. Брюссельская капуста с сыром

Сварить брюссельскую капусту. Смешать сливочное масло, молоко, соль, сыр, майонез и черный перец. Добавить в смесь брюссельскую капусту и вылить все в форму. Запекать в духовке в течение 30–45 минут.

4. Идеальные жареные грибы

Бросьте грибы на разогретую сковородку, помешивайте, пока они не станут коричневыми, и добавьте оливковое масло и чеснок. Добавьте белое вино, а когда оно испарится, посолите.

5. Жареные помидоры черри с чесноком

Разогреть духовку. В миске перемешать разрезанные пополам помидоры, чеснок, оливковое масло, соль и перец. Поместить все это на противень, выпекать 20–25 минут.

6. Цветная капуста с сырным соусом

Обжарьте цветную капусту в остром соусе с добавлением лимонного сока. Для сырного соуса смешайте в блендере сметану, сыр, молоко, майонез, соль и перец. Поставьте охлаждаться в холодильник и через 30 минут подавайте вместе с капустой.

7. Морковные оладьи с соусом из авокадо и йогурта

Измельчите в кухонном комбайне или вручную с помощью терки кольраби, морковь и лук. Смешайте все с яйцом, солью и перцем и сделайте оладьи. Обжарьте их до золотистого цвета. Для соуса в миске смешайте половину авокадо, йогурт, лимонный сок и соль до кремовой консистенции и подайте с оладьями.

8. Цукини фри

Разогрейте духовку. В маленькой миске смешайте сыр, тимьян, орегано, базилик, чеснок, соль и перец по вкусу. Поместите нарезанные ломтиками цукини на противень. Полейте оливковым маслом и посыпьте сырной смесью. Выпекайте до готовности, около 15 минут, а после поджарьте в течение 2-3 минут до хрустящей корочки.

9. Греческий соус «Цацики»

Натереть на терке огурец. Смешать йогурт, чеснок, масло, уксус и соль в большой миске. Добавить в смесь тертый огурец и укроп. Подавать охлажденным. Можно с лавашом.

10. Морковь в кленовом сиропе

Нарезать морковь на ломтики. Растопить масло в сковороде, добавить туда морковь, накрыть крышкой и тушить, помешивая, 20–30 минут. Прибавить огонь и добавить кленовый сироп и сок выжатого лимона. Тушить 2 минуты, затем добавить по вкусу соль, перец, тимьян.

11. Пюре с зеленым горошком и луком

Вскипятите молоко, гвоздику и лавровый лист в маленькой кастрюле и перелейте в миску. В неглубокую сковороду положите лук и заполните ее водой так, чтобы она покрывала лук. Добавьте сливочное масло, соль и сахар. Варите на среднем огне около 12 минут, помешивая, пока лук не станет золотисто-коричневого цвета. Потом добавьте муку, вскипяченное молоко, соль, перец, мускатный орех, горошек и лук и варите, помешивая, пока не испарится жидкость. После аккуратно подайте все со сметаной.

12. Жареная капуста с соусом лайм
 

В блендере смешайте сок лайма, оливковое масло, чеснок, кинзу, соль, сахар до бледно-оранжевого цвета. Очистите от жестких листьев и разрежьте капусту на клинья, смажьте их оливковым маслом. Готовьте с каждой стороны в течение 5–7 минут на гриле, пока края каждого слоя не почернеют. Вылейте соус на капусту и подайте с дольками лайма.

Серия сообщений "любимые рецепты":
Часть 1 - омлет по-болгарски
Часть 2 - Трюфели
...
Часть 23 - Хумус.
Часть 24 - Паста за 9 минут.
Часть 25 - 12 вкусных блюд, которые можно сделать из овощей
Часть 26 - Шоколадно-имбирное печенье
Часть 27 - Десерт розы из яблок
...
Часть 35 - Картофель "Буланжер"
Часть 36 - Майонез. 4 рецепта соуса.)
Часть 37 - Картофельные зразы с грибами.

Серия сообщений "вегетарианство":
Часть 1 - омлет по-болгарски
Часть 2 - Трюфели
...
Часть 11 - Хумус.
Часть 12 - Паста за 9 минут.
Часть 13 - 12 вкусных блюд, которые можно сделать из овощей
Часть 14 - Фруктовая пастила.
Часть 15 - Десерт розы из яблок
...
Часть 22 - Имбирное печенье. Базовый рецепт.
Часть 23 - Веганские блины.
Часть 24 - Картофельные зразы с грибами.

Ингредиенты:

Спагетти — 350 г 
Помидоры черри — 350 г 
Луковица — 1 шт.
Чеснок — 4 зубчика
Сушеная паприка — 0,5 ч. л.
Свежий базилик — 2 веточки 
Оливковое масло — 2 ст. л. 
Вода — 4 ст.
Немного тертого пармезана
Соль, перец

Приготовление:

1. Помидоры разрезать пополам, лук и чеснок тонко нарезать. У базилика оборвать листики, порубить стебли.
В глубокую сковороду выложить спагетти, помидоры, лук, чеснок, паприку, базилик. Влить оливковое масло, добавить 2 ч. л. соли, немного перца и всю воду.
2. Довести до кипения на большом огне. Кипятить, часто помешивая, пока паста не сварится до состояния al dente. Это займет примерно 9 минут.
3. В конце приготовления приправить блюдо солью и перцем по вкусу, выложить на тарелки, украсить листиками базилика. Подавать, присыпав пармезаном и сбрызнув оливковым маслом.

Серия сообщений "любимые рецепты":
Часть 1 - омлет по-болгарски
Часть 2 - Трюфели
...
Часть 22 - Быстрый заливной пирог с зелёным луком и яйцом
Часть 23 - Хумус.
Часть 24 - Паста за 9 минут.
Часть 25 - 12 вкусных блюд, которые можно сделать из овощей
Часть 26 - Шоколадно-имбирное печенье
...
Часть 35 - Картофель "Буланжер"
Часть 36 - Майонез. 4 рецепта соуса.)
Часть 37 - Картофельные зразы с грибами.

Серия сообщений "вегетарианство":
Часть 1 - омлет по-болгарски
Часть 2 - Трюфели
...
Часть 10 - Быстрый заливной пирог с зелёным луком и яйцом
Часть 11 - Хумус.
Часть 12 - Паста за 9 минут.
Часть 13 - 12 вкусных блюд, которые можно сделать из овощей
Часть 14 - Фруктовая пастила.
...
Часть 22 - Имбирное печенье. Базовый рецепт.
Часть 23 - Веганские блины.
Часть 24 - Картофельные зразы с грибами.

Серия сообщений "простые рецепты":
Часть 1 - омлет по-болгарски
Часть 2 - Банановые маффины.
...
Часть 6 - тортик с черносливом, очень простой и вкусный!
Часть 7 - Быстрый заливной пирог с зелёным луком и яйцом
Часть 8 - Паста за 9 минут.
Часть 9 - Фруктовая пастила.
Часть 10 - Картофельный гратен.
...
Часть 15 - Майонез. 4 рецепта соуса.)
Часть 16 - Картофельные зразы с грибами.
Часть 17 - Печенье за 15 минут!)

Популярное средиземноморское

блюдо, вкусная и полезная паста,

которую намазывают на хлеб или

едят так. Хумус прекрасно

сочетается с сырыми, вареными,

жареными или консервированными

овощами.
 

Ингредиенты:

- 1 стакан нута
- 1 лимон
- 2 стол. лож. кунжутной пасты
- оливковое или кунжутное масло
- соль
- семена кумина, асафетида, ч. перец, паприка

Приготовление: 

Нут замочить на ночь. Воду слить, нут промыть. Залить свежей водой и поставить на огонь. Когда закипит,снимать пену,дать покипеть 15 минут.
Отвар слить,снова залить холодной водой и варить на медленном огне до мягкости.

В это время приготовить кунжутную пасту. Полстакана кунжута обжарить на сковороде (на очень слабом огне) или подсушить в духовке.1 чайн. лож. кумина обжарить до запаха на сухой сковороде. Готовые и остывшие кунжут и кумин измельчить в блендере,добавив оливковое или кунжутное масло. Если нет кунжута,можно использовать грецкие орехи.

Когда нут будет готов,слить отвар в отдельную посуду(часть отвара использовать для хумуса,а оставшуюся часть использовать в приготовлении супов). Немного вареных бобов отложить для украшения. В блендере измельчить нут,добавить немного отвара.Консистенция - густой манной каши.Затем выжать в пасту сок лимона,добавить соль,специи,кунжутную пасту.Можно добавить сухие или свежие травки(кинза,мята). Влить тонкой струйкой масло,взбивая как майонез.

В зависимости от количества масла, хумус получится более или менее кремовой структуры.Количество лимонного сока тоже нужно регулировать по вкусу. Хумус выложить на блюдо. Украсить (по желанию) целыми бобами,зеленью,посыпать паприкой и кедровыми орешками. Для другого вкуса можно в хумус добавлять мякоть печеных баклажанов или мякоть помидора.

Серия сообщений "любимые рецепты":
Часть 1 - омлет по-болгарски
Часть 2 - Трюфели
...
Часть 21 - Влажный шоколадный пирог без яиц.
Часть 22 - Быстрый заливной пирог с зелёным луком и яйцом
Часть 23 - Хумус.
Часть 24 - Паста за 9 минут.
Часть 25 - 12 вкусных блюд, которые можно сделать из овощей
...
Часть 35 - Картофель "Буланжер"
Часть 36 - Майонез. 4 рецепта соуса.)
Часть 37 - Картофельные зразы с грибами.

Серия сообщений "вегетарианство":
Часть 1 - омлет по-болгарски
Часть 2 - Трюфели
...
Часть 9 - Влажный шоколадный пирог без яиц.
Часть 10 - Быстрый заливной пирог с зелёным луком и яйцом
Часть 11 - Хумус.
Часть 12 - Паста за 9 минут.
Часть 13 - 12 вкусных блюд, которые можно сделать из овощей
...
Часть 22 - Имбирное печенье. Базовый рецепт.
Часть 23 - Веганские блины.
Часть 24 - Картофельные зразы с грибами.

Ингредиенты:

Кефир (йогурт, сметана) — 400 г
Масло сливочное — 160 г
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Яйцо — 2 шт.
Мука — 280 г
Разрыхлитель — 1,5 ч. л.

Начинка:

Зелёный лук
Яйцо — 2 шт.
Соль
Перец

Приготовление:

1. Зелёный лук промыть и нарезать. Лука должно быть много, у меня была полная сковорода, слегка прогреть его с маслом, чтобы он смягчился и осел. Посолить, поперчить, добавить нарезанные кубиками крутые яйца.
2. Масло растопить, добавить сахар и соль, влить кефир и взбитые яйца, муку смешать с разрыхлителем, добавить к жидкой смеси, смешать до однородного состояния.
3. Форму смазать маслом, вылить чуть больше половины теста. Выкладываем начинку, сверху заливаем оставшимся тестом.
4. Выпекать при 200°С 35 минут. Остудить до тёплого состояния, накрыв пирог полотенцем.
5. Можно выложить пирог из формы, можно прям в форме резать...

Серия сообщений "любимые рецепты":
Часть 1 - омлет по-болгарски
Часть 2 - Трюфели
...
Часть 20 - тортик с черносливом, очень простой и вкусный!
Часть 21 - Влажный шоколадный пирог без яиц.
Часть 22 - Быстрый заливной пирог с зелёным луком и яйцом
Часть 23 - Хумус.
Часть 24 - Паста за 9 минут.
...
Часть 35 - Картофель "Буланжер"
Часть 36 - Майонез. 4 рецепта соуса.)
Часть 37 - Картофельные зразы с грибами.

Серия сообщений "вегетарианство":
Часть 1 - омлет по-болгарски
Часть 2 - Трюфели
...
Часть 8 - тортик с черносливом, очень простой и вкусный!
Часть 9 - Влажный шоколадный пирог без яиц.
Часть 10 - Быстрый заливной пирог с зелёным луком и яйцом
Часть 11 - Хумус.
Часть 12 - Паста за 9 минут.
...
Часть 22 - Имбирное печенье. Базовый рецепт.
Часть 23 - Веганские блины.
Часть 24 - Картофельные зразы с грибами.

Серия сообщений "простые рецепты":
Часть 1 - омлет по-болгарски
Часть 2 - Банановые маффины.
...
Часть 5 - Простые кексы. Делаем за 5 минут
Часть 6 - тортик с черносливом, очень простой и вкусный!
Часть 7 - Быстрый заливной пирог с зелёным луком и яйцом
Часть 8 - Паста за 9 минут.
Часть 9 - Фруктовая пастила.
...
Часть 15 - Майонез. 4 рецепта соуса.)
Часть 16 - Картофельные зразы с грибами.
Часть 17 - Печенье за 15 минут!)

Ингредиенты:

Мука — 1, 5 стакана 
Какао-порошок — 3 ст. л.
Сода — 1 ч. л.
Соль — по вкусу
Сахар — 1 стакан
Растительное масло — 1/4 стакана 
Вода — 1 стакан 
Ванильный экстракт — 1/2 ст. л.
Винный уксус — 1 ст. л.
Растворимый кофе — 1/4-1/2 ч. л.

Приготовление:
 

1. Нагрейте духовку до 180°C. Застелите форму для пирога бумагой для выпечки, смажьте оливковым или растительным маслом и присыпьте мукой.

2. Смешайте муку, какао, соду и соль. В отдельной миске смешайте сахар, масло, воду, уксус и кофе. Взбивайте, пока сахар полностью не растворится.

3. Смешайте обе смеси до однородной массы.

4. Перелейте тесто в приготовленную форму и выпекайте 35-40 минут. Полностью остудите и нарежьте. Сверху можно покрыть самым простым шоколадным кремом или присыпать тертым шоколадом.

Серия сообщений "любимые рецепты":
Часть 1 - омлет по-болгарски
Часть 2 - Трюфели
...
Часть 19 - Бризоль
Часть 20 - тортик с черносливом, очень простой и вкусный!
Часть 21 - Влажный шоколадный пирог без яиц.
Часть 22 - Быстрый заливной пирог с зелёным луком и яйцом
Часть 23 - Хумус.
...
Часть 35 - Картофель "Буланжер"
Часть 36 - Майонез. 4 рецепта соуса.)
Часть 37 - Картофельные зразы с грибами.

Серия сообщений "вегетарианство":
Часть 1 - омлет по-болгарски
Часть 2 - Трюфели
...
Часть 7 - Простые кексы. Делаем за 5 минут
Часть 8 - тортик с черносливом, очень простой и вкусный!
Часть 9 - Влажный шоколадный пирог без яиц.
Часть 10 - Быстрый заливной пирог с зелёным луком и яйцом
Часть 11 - Хумус.
...
Часть 22 - Имбирное печенье. Базовый рецепт.
Часть 23 - Веганские блины.
Часть 24 - Картофельные зразы с грибами.

Ингредиенты для коржа:

яйцо - 2 шт.

сгущенка - 1 банка

мука - 1 стакан

гашенная сода - 1 ч. ложка

ванильный сахар - 10 г

Ингредиенты для крема:

сметана (чем жирнее, тем лучше получится крем) - 500-600 г

сахарная пудра - 150 г 

чернослив - 100-150 г 

Приготовление:

1. Взбиваем яйца, вводим сгущенку и постепенно, по столовой ложке муку. Добавляем гашеную соду и ванилин. Также в корж можно добавить какао, но тогда кладите меньше муки, еще очень вкусно получается с маком, причем мака лучше не жалеть!

2. Выливаем тесто в форму. Я ее смазываю сливочным маслом и присыпаю манной крупой. Отправляем в духовку, выпекаем при температуре 180 градусов до сухой палочки. Это где-то минут 30-45, у кого какая духовка.

3. Вынимаем, даем остыть, разрезаем на коржи, 2-3 коржа, смотря в какой форме выпекали и как поднялся корж.

4. Беремся за крем. Чернослив, без косточек, нарезаем соломкой. Сметану взбиваем с сахарной пудрой и добавляем в конце чернослив. Вымешиваем чернослив уже ложкой. Если сметана не очень хорошая, можно использовать загуститель для сметаны.

5. Очень щедро промазываем коржи,  Сверху можно дополнительно украсить измельченными, поджаренными орехами, шоколадной глазурью или просто присыпать порошком какао. Теперь ждем, когда пропитается! 

Серия сообщений "любимые рецепты":
Часть 1 - омлет по-болгарски
Часть 2 - Трюфели
...
Часть 18 - Простые кексы. Делаем за 5 минут
Часть 19 - Бризоль
Часть 20 - тортик с черносливом, очень простой и вкусный!
Часть 21 - Влажный шоколадный пирог без яиц.
Часть 22 - Быстрый заливной пирог с зелёным луком и яйцом
...
Часть 35 - Картофель "Буланжер"
Часть 36 - Майонез. 4 рецепта соуса.)
Часть 37 - Картофельные зразы с грибами.

Серия сообщений "вегетарианство":
Часть 1 - омлет по-болгарски
Часть 2 - Трюфели
...
Часть 6 - Оладьи на молоке, вкусные и пышные! любимый рецепт
Часть 7 - Простые кексы. Делаем за 5 минут
Часть 8 - тортик с черносливом, очень простой и вкусный!
Часть 9 - Влажный шоколадный пирог без яиц.
Часть 10 - Быстрый заливной пирог с зелёным луком и яйцом
...
Часть 22 - Имбирное печенье. Базовый рецепт.
Часть 23 - Веганские блины.
Часть 24 - Картофельные зразы с грибами.

Серия сообщений "простые рецепты":
Часть 1 - омлет по-болгарски
Часть 2 - Банановые маффины.
...
Часть 4 - Оладьи на молоке, вкусные и пышные! любимый рецепт
Часть 5 - Простые кексы. Делаем за 5 минут
Часть 6 - тортик с черносливом, очень простой и вкусный!
Часть 7 - Быстрый заливной пирог с зелёным луком и яйцом
Часть 8 - Паста за 9 минут.
...
Часть 15 - Майонез. 4 рецепта соуса.)
Часть 16 - Картофельные зразы с грибами.
Часть 17 - Печенье за 15 минут!)

Ингредиенты: 

- 4 яйца 

- 1 стакан сахара 

- 100 гр растопленного сливочного масла 

- 5 столовых ложек сметаны 

- 2 стакана муки 

- 1 пакетик ванильного сахара 

- 2 чайные ложки разрыхлителя 

Приготовление: 

Серия сообщений "любимые рецепты":
Часть 1 - омлет по-болгарски
Часть 2 - Трюфели
...
Часть 16 - ПИРОЖНЫЕ НА ПАЛОЧКЕ
Часть 17 - Оладьи на молоке, вкусные и пышные! любимый рецепт
Часть 18 - Простые кексы. Делаем за 5 минут
Часть 19 - Бризоль
Часть 20 - тортик с черносливом, очень простой и вкусный!
...
Часть 35 - Картофель "Буланжер"
Часть 36 - Майонез. 4 рецепта соуса.)
Часть 37 - Картофельные зразы с грибами.

Серия сообщений "вегетарианство":
Часть 1 - омлет по-болгарски
Часть 2 - Трюфели
...
Часть 5 - Американские блинчики, пен-кейки
Часть 6 - Оладьи на молоке, вкусные и пышные! любимый рецепт
Часть 7 - Простые кексы. Делаем за 5 минут
Часть 8 - тортик с черносливом, очень простой и вкусный!
Часть 9 - Влажный шоколадный пирог без яиц.
...
Часть 22 - Имбирное печенье. Базовый рецепт.
Часть 23 - Веганские блины.
Часть 24 - Картофельные зразы с грибами.

Серия сообщений "простые рецепты":
Часть 1 - омлет по-болгарски
Часть 2 - Банановые маффины.
Часть 3 - Американские блинчики, пен-кейки
Часть 4 - Оладьи на молоке, вкусные и пышные! любимый рецепт
Часть 5 - Простые кексы. Делаем за 5 минут
Часть 6 - тортик с черносливом, очень простой и вкусный!
Часть 7 - Быстрый заливной пирог с зелёным луком и яйцом
...
Часть 15 - Майонез. 4 рецепта соуса.)
Часть 16 - Картофельные зразы с грибами.
Часть 17 - Печенье за 15 минут!)

Ингредиенты

• 1 стакан молока
• 1 ст.л. 9% уксуса
• 0,5 ч.л. соды
• 0,5 ч.л. сухих дрожжей
• 0.5 ч.л. соли
• 1.5 стакана муки
• 1 яйцо
• 2 ст.л. сахара
• 2 ст.л. сливочного / растительного масла
• + масло для жарки

Способ приготовления

• Подготовка: 15 мин | Приготовление: 30 мин

• 1.

  Влить в молоко уксус и дать постоять 5-10 минут. Молоко "скиснет".

  2.

  Взбить яйцо, добавить сахар - взбить, добавить в молоко. Растопить 2 ст.л. ложки сливочного масла (или взять растительное). Добавить.

  3.

  Смешать муку с содой, дрожжами и солью. Добавить в молоко, перемешать.

  4.

  Сковородку лучше поставить разогреваться заранее, на медленный огонь. Когда тесто готово, можно огонь слегка увеличить, но не до сильного! Подогреть масло и выложить оладьи на разогретую сковороду. Печь, пока не появятся пузыри на поверхности. Перевернуть и жарить еще 1-2 минуты.

        этот рецепт хорош и при                       использовании кефира! 

Серия сообщений "любимые рецепты":
Часть 1 - омлет по-болгарски
Часть 2 - Трюфели
...
Часть 15 - Американские блинчики, пен-кейки
Часть 16 - ПИРОЖНЫЕ НА ПАЛОЧКЕ
Часть 17 - Оладьи на молоке, вкусные и пышные! любимый рецепт
Часть 18 - Простые кексы. Делаем за 5 минут
Часть 19 - Бризоль
...
Часть 35 - Картофель "Буланжер"
Часть 36 - Майонез. 4 рецепта соуса.)
Часть 37 - Картофельные зразы с грибами.

Серия сообщений "вегетарианство":
Часть 1 - омлет по-болгарски
Часть 2 - Трюфели
...
Часть 4 - Банановые маффины.
Часть 5 - Американские блинчики, пен-кейки
Часть 6 - Оладьи на молоке, вкусные и пышные! любимый рецепт
Часть 7 - Простые кексы. Делаем за 5 минут
Часть 8 - тортик с черносливом, очень простой и вкусный!
...
Часть 22 - Имбирное печенье. Базовый рецепт.
Часть 23 - Веганские блины.
Часть 24 - Картофельные зразы с грибами.

Серия сообщений "простые рецепты":
Часть 1 - омлет по-болгарски
Часть 2 - Банановые маффины.
Часть 3 - Американские блинчики, пен-кейки
Часть 4 - Оладьи на молоке, вкусные и пышные! любимый рецепт
Часть 5 - Простые кексы. Делаем за 5 минут
Часть 6 - тортик с черносливом, очень простой и вкусный!
...
Часть 15 - Майонез. 4 рецепта соуса.)
Часть 16 - Картофельные зразы с грибами.
Часть 17 - Печенье за 15 минут!)

1-й вариант:

Ингредиенты:

• 135 гр муки
• 1 ст. л. разрыхлителя
• 1/2 ч.л. соли
• 2 ст.л. сахара
• 130 мл молока
• 2 яйца
• 2 ст.л. растопленного сливочного масла

Серия сообщений "любимые рецепты":
Часть 1 - омлет по-болгарски
Часть 2 - Трюфели
...
Часть 13 - Шоколадно-банановый торт без выпечки
Часть 14 - Французское пирожное Макарон
Часть 15 - Американские блинчики, пен-кейки
Часть 16 - ПИРОЖНЫЕ НА ПАЛОЧКЕ
Часть 17 - Оладьи на молоке, вкусные и пышные! любимый рецепт
...
Часть 35 - Картофель "Буланжер"
Часть 36 - Майонез. 4 рецепта соуса.)
Часть 37 - Картофельные зразы с грибами.

Серия сообщений "вегетарианство":
Часть 1 - омлет по-болгарски
Часть 2 - Трюфели
Часть 3 - Трюфели чайные
Часть 4 - Банановые маффины.
Часть 5 - Американские блинчики, пен-кейки
Часть 6 - Оладьи на молоке, вкусные и пышные! любимый рецепт
Часть 7 - Простые кексы. Делаем за 5 минут
...
Часть 22 - Имбирное печенье. Базовый рецепт.
Часть 23 - Веганские блины.
Часть 24 - Картофельные зразы с грибами.

Серия сообщений "простые рецепты":
Часть 1 - омлет по-болгарски
Часть 2 - Банановые маффины.
Часть 3 - Американские блинчики, пен-кейки
Часть 4 - Оладьи на молоке, вкусные и пышные! любимый рецепт
Часть 5 - Простые кексы. Делаем за 5 минут
...
Часть 15 - Майонез. 4 рецепта соуса.)
Часть 16 - Картофельные зразы с грибами.
Часть 17 - Печенье за 15 минут!)

Ингредиенты: 
для макарон:

• сахарная пудра: 165 г
• миндальная пудра: 165 г
• белок- 2 раза по 60 г
• сахар- 150 г
• вода- 50 г
• красители (СУХИЕ!!!), 
• для шоколадных макарон- 45 г какао

• клубничное пюре- 120 г
• маскарпоне- 100 г
• масло сливочное- 30 г

Приготовление:

• Через сито пропускаем сахарную и миндальную пудру- ОБЯЗАТЕЛЬНО!!! Добавляем в эту массу первую часть белков (60г). Тщательно вымешиваем от краёв к центру, минут 10. Добавляем в тесто краситель, хорошенько перемешиваем. 
• Ставим на медленный огонь 150г сахара и 50г воды. Стараемся не мешать, готовим сироп. Сироп должен достигнуть температуры в 120 градусов. Когда сироп нагрелся до 115 градусов, приступаем к третьей составляющей рецепта.
• Оставшуюся часть белков (60г) взбиваем до мягких пиков.
• Как только сироп нагрелся до 120 градусов, вливаем его тонкой струйкой в белки, взбитые до мягких пиков. Увеличиваем скорость взбивания и бьём-бьём-бьём пока масса не охладится до 40 градусов (!!!). Осторожно, масса основательно увеличится в объёме при вливании в неё сиропа. Бьём до 40 градусов, это важно- если температура будет выше, белки потом опадут. 
• Теперь понемногу и постепенно вводим взбитые белки в сахарно-миндально-белковую массу. Буквально ложку белка, и осторооооооожно вымешиваем по часовой стрелке, от краёв к центру, стараясь не задушить белки, чтобы они не опали. Добавляем белок, снова вымешиваем. На "макароннаж" (это так вымешивание такое называется) должно уйти минут 10-15. Следим внимательно за массой - она должна стать эластичной, блестящей, не жидкой, но при этом и не слишком густой: пики, оставленные ложкой, должны опадать, но не очень быстро. Так что просто отслеживайте состояние массы - вполне вероятно, вам не придётся вмешивать все белки. 
• Теперь берём противень, застилаем его пергаментной бумагой или ковриком для выпекания. Массу для макарон помещаем в кондитерский щприц (можно обойтись, орудуя столовыми ложками, но форма будет не столь красива). Отсаживаем на бумагу кружки сантиметра по 2.5-3 в диаметре. Оставляем см 5 между двумя макаронами. Если у вас на макароне остались "хвостики" от шприца, поднимаем противень, стучим снизу рукой по дну- так макароны выпустят воздух и разгладятся. 
• Оставляем макароны отстояться минут на 20-40. Чтобы узнать, можно ли макароны ставить в духовку, аккуратно дотрагиваемся до них- если корочка не липнет к пальцу, значит, уже можно. 
• Ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 12 (!!!) минут! По истечении 12 минут на всякий случай проверяем: макароны должны быть твёрдыми, но не пересушенными. Достаём лист из духовки, снимаем его с противня, даём посохнуть минут 5- теперь макароны должны с лёгкостью отцепляться от листа. На новый лист выкладываем новую порцию макарон, даём отстояться 20 минут и по новой. 
  Готовим ганаш:
• Взбиваем маскарпоне с клубничным пюре, добавляем ХОЛОДНОЕ масло, ставим на некоторое время в холодильник. Ганаш, как и цвета макаронов, их ароматы, можно выбирать на любой вкус и цвет. 
• Берём одну макаронину, намазываем снизу ганашем, кладём на это вторую макаронину. Когда сложили все макароны, помещаем их на ночь в холодильник, там они впитывают влагу из ганаша и становятся совсем нежными.

Приятного аппетита!

Серия сообщений "любимые рецепты":
Часть 1 - омлет по-болгарски
Часть 2 - Трюфели
...
Часть 12 - Захер-торт (Австрия)
Часть 13 - Шоколадно-банановый торт без выпечки
Часть 14 - Французское пирожное Макарон
Часть 15 - Американские блинчики, пен-кейки
Часть 16 - ПИРОЖНЫЕ НА ПАЛОЧКЕ
...
Часть 35 - Картофель "Буланжер"
Часть 36 - Майонез. 4 рецепта соуса.)
Часть 37 - Картофельные зразы с грибами.

 НА 10 порций 

Серия сообщений "любимые рецепты":
Часть 1 - омлет по-болгарски
Часть 2 - Трюфели
...
Часть 4 - Четыре великолепные заправки для салатов от Джейми Оливера
Часть 5 - Сырные блины, нежирные
Часть 6 - Банановые маффины.
Часть 7 - Йогуртовый торт
Часть 8 - Брауни с творогом и вишней
...
Часть 35 - Картофель "Буланжер"
Часть 36 - Майонез. 4 рецепта соуса.)
Часть 37 - Картофельные зразы с грибами.

Серия сообщений "вегетарианство":
Часть 1 - омлет по-болгарски
Часть 2 - Трюфели
Часть 3 - Трюфели чайные
Часть 4 - Банановые маффины.
Часть 5 - Американские блинчики, пен-кейки
Часть 6 - Оладьи на молоке, вкусные и пышные! любимый рецепт
...
Часть 22 - Имбирное печенье. Базовый рецепт.
Часть 23 - Веганские блины.
Часть 24 - Картофельные зразы с грибами.

Серия сообщений "простые рецепты":
Часть 1 - омлет по-болгарски
Часть 2 - Банановые маффины.
Часть 3 - Американские блинчики, пен-кейки
Часть 4 - Оладьи на молоке, вкусные и пышные! любимый рецепт
...
Часть 15 - Майонез. 4 рецепта соуса.)
Часть 16 - Картофельные зразы с грибами.
Часть 17 - Печенье за 15 минут!)

Серия сообщений "кулинарные истории":
Часть 1 - Французская история сладостей
Часть 2 - Французская история сладостей - 2-я часть
Часть 3 - Четыре великолепные заправки для салатов от Джейми Оливера
Часть 4 - 10 правил Гордона Рамзи!
Часть 5 - История выпечки: маффины, кексы, штоллен
Часть 6 - Перевернутый пирог с имбирем и клюквой
Часть 7 - Захер-торт (Австрия)
Часть 8 - ПИРОЖНЫЕ НА ПАЛОЧКЕ

 Гордон Рамзи — шотландский шеф-повар, обладатель множества званий в области поварского искусства, владелец десятков высококлассных ресторанов по всему миру, звезда популярных (несмотря на скандальность) кулинарных телешоу – «Адская кухня», «Кухонные кошмары Рамзи» и «Слово на F». И мой любимчик из именитых кулинаров!!!)))

10 правил Гордона Рамзи:

1. Баланс. Все должно быть сбалансировано — идеи, ингредиенты, меню, все.

2. Приправы. Надо понимать, что только один продукт в блюде — главный, остальные — всего лишь приправы, будь это перец, сыр или черный трюфель.

3. Простота. Ваши идеи должны быть ясны и очевидны.

4. Цвет. Надо заботиться о естественности цветовых сочетаний.

5. Презентация. Подаваемое блюдо должно увлекать, его надо хорошо показать.

6. Контекст. Надо понимать, для кого вы готовите, и учитывать это.

7. Соответствие продукта и технологии. То есть рыбу не стоит зажаривать до состояния чипса, и так далее.

8. Соус. Блюдо — это тело, соус — это одежда.

9. Контент. Старайтесь всегда находить самые лучшие продукты, потому что плохие уничтожат любую хорошую идею.

10. Умение вовремя остановиться. Особенно важно для бесстрашных молодых поваров.

Серия сообщений "кулинарные истории":
Часть 1 - Французская история сладостей
Часть 2 - Французская история сладостей - 2-я часть
Часть 3 - Четыре великолепные заправки для салатов от Джейми Оливера
Часть 4 - 10 правил Гордона Рамзи!
Часть 5 - История выпечки: маффины, кексы, штоллен
Часть 6 - Перевернутый пирог с имбирем и клюквой
Часть 7 - Захер-торт (Австрия)
Часть 8 - ПИРОЖНЫЕ НА ПАЛОЧКЕ

Рецепты Джейми Оливера.

 Всем нужно есть побольше салатов, и делать это надо с удовольствием! И главнейшую роль здесь играет заправка. Она может превратить в чудо самый элементарный набор овощей. Кроме того, человеческий организм куда лучше усваивает питательные вещества из заправленного салата, чем из незаправленного, благодаря присутствию жира и кислоты. Только надо знать меру, и не топить салат в заправке. Хорошего понемножку – сказано как раз об этом. И всегда добавляйте заправку перед самой подачей к столу.

Вот четыре рецепта заправок, которыми можно поливать салаты; все они состоят из 3 частей масла и 1 части кислоты, то есть уксуса или лимонного сока. Это классическое соотношение, но все-таки всегда лучше попробовать, что получилось. Если смесь кажется чересчур кислой, значит, все правильно: в салате вкус придет в норму.

Французская заправка

Очистите и мелко порубите половину зубчика чеснока. Возьмите банку из-под джема, поместите в нее чеснок, 1 ч. л. дижонской горчицы, 2 ст. л. белого или красного винного уксуса и 6 ст. л. оливкового масла extra virgin, добавьте по щепотке морской соли и свежемолотого черного перца. Закройте крышкой и хорошенько потрясите.

Заправка с йогуртом

Налейте в банку из-под джема 6 ст. л. натурального йогурта, 2 ст. л. белого или красного винного уксуса и 1 ст. л. оливкового масла extra virgin, добавьте по щепотке морской соли и свежемолотого черного перца. Закройте крышкой и хорошенько потрясите.

Лимонная заправка

Налейте в банку из-под джема 6 ст. л. оливкового масла extra virgin, добавьте по щепотке морской соли и свежемолотого черного перца. Выжмите туда же сок 1 лимона. Закройте крышкой и хорошенько потрясите.

Заправка с бальзамическим уксусом

Налейте в банку из-под джема 6 ст л. оливкового масла extra virgin и 2 ст. л. бальзамического уксуса, добавьте по щепотке морской соли и свежемолотого черного перца. Закройте крышкой и хорошенько потрясите.

Серия сообщений "любимые рецепты":
Часть 1 - омлет по-болгарски
Часть 2 - Трюфели
Часть 3 - Трюфели чайные
Часть 4 - Четыре великолепные заправки для салатов от Джейми Оливера
Часть 5 - Сырные блины, нежирные
Часть 6 - Банановые маффины.
...
Часть 35 - Картофель "Буланжер"
Часть 36 - Майонез. 4 рецепта соуса.)
Часть 37 - Картофельные зразы с грибами.

Серия сообщений "кулинарные истории":
Часть 1 - Французская история сладостей
Часть 2 - Французская история сладостей - 2-я часть
Часть 3 - Четыре великолепные заправки для салатов от Джейми Оливера
Часть 4 - 10 правил Гордона Рамзи!
Часть 5 - История выпечки: маффины, кексы, штоллен
Часть 6 - Перевернутый пирог с имбирем и клюквой
Часть 7 - Захер-торт (Австрия)
Часть 8 - ПИРОЖНЫЕ НА ПАЛОЧКЕ

 1. Кокосовое масло для волос

Этим маслом регулярно пользовалась знаменитая красотка Клеопатра, волосы которой славились своей густотой, длиной и блеском. 

Если хочешь, чтобы твои волосы выглядели живыми и блестели, как у модели в рекламе шампуня, регулярно используй кокосовое масло. Перед расчесыванием волос несколько капель масла нанеси на гребень и расчешись. Небольшое количество масла можно втереть в кончики волос и после мытья головы, слегка подсушив волосы полотенцем. 

Обрати внимание: масло не должно попадать на кожу головы или корни волос, чтобы твоя прическа не выглядела «жирной» и неопрятной.

2. Репейное масло
Это хорошее средство для укрепления и восстановления поврежденных волос, а также борьбы с перхотью, посеченными кончиками волос и облысением. 

Это масло можно купить в аптеке или косметическом магазине . Благодаря ему  усиливается капиллярное кровообращение и восстанавливается обмен веществ в коже головы. Это положительно влияет на корни,  структуру и внешний вид волос. 

Как использовать. Перед мытьем головы небольшое количество репейного масла вотри в кожу головы и распредели по всей длине волос. Подержи 10-15 минут, и смой теплой водой с использованием шампуня. Обрати внимание, промывать волосы после масляной маски нужно тщательно, нанося и смывая шампунь 2-3 раза. Если ты плохо вымоешь волосы, и масло останется на волосах, ты с трудом высушишь волосы, даже с помощью фена, и вид у них будет несвежий (с эффектом «жирности» и замусоленности).

3. Оливковое масло
Если хочешь укрепить волосы, парикмахеры советуют небольшое количество оливкового масла (нерафинированного) добавлять в шампунь. И мыть волосы, как ты это обычно делаешь.  Оливковое масло создает на волосах защитную пленку, покрывает весь волос,  растекаясь от корней до кончиков. И защищает волосы от агрессивных компонентов  внешней среды,  а также от повреждений при  мытье, вытирании полотенцем и сушке феном. Благодаря оливковому маслу волосы меньше секутся.

4. Миндальное масло
Регулярное использование миндального масла сделает твои волосы эластичными, гибкими и шелковистыми. Для этого нужно небольшое количество масло наносить на гребень (или втирать в кончики волос) и расчесывать волосы 3-4 раза в день.

Серия сообщений "здоровье и красота":
Часть 1 - правила ухода за губами
Часть 2 - уход за волосами
Часть 3 - ЖИРОСЖИГАЮЩИЙ КОКТЕЙЛЬ
Часть 4 - Шоколадный блеск для губ своими руками ( всего за 20 минут)

 Хочешь сохранить свежесть и молодость кожи губ? Ухаживай за деликатной кожей губ регулярно и правильно. Советы по уходу за кожей губ от косметолога:

1. Массажируй губы каждый день

Утром или вечером делай массаж губ уголком мягкого махрового полотенца. Обрати внимание: массажировать губы зубной щеткой, как иногда советуют, не стоит – это может повредить деликатную кожу губ. После массажа нанеси на губы питательный крем или смажь их растительным маслом.

2. Угощая губы вкусной маской

Рецепт восстанавливающей маски. Смешай несколько капель сметаны и морковного сока, нанеси смесь на губы, а через 5-7 минут смой прохладной водой.

Освежающая маска. Смешай натертое на мелкой терке яблоко с 1 ч. ложкой сливочного масла, нанеси массу на 15-20 мин. на губы, затем смой прохладной водой.

Питательная и увлажняющая маска. Нанеси на губы натуральный мед, подержи 10 минут, затем смой теплой водой.

Омолаживающая маска для губ от актрисы Риз Уизерспун. Каждый день протирай губы соком любого цитрусового. Также можешь смешать сок цитрусового с 1 ч.л. сливочного масла и нанести на губы на 10-15 минут, затем смыть прохладной водой.

Маски для губ рекомендуется делать 1-3 раза в неделю.

3. Пользуйся мягким скрабом

Для очищения кожи губ от омертвевших клеток используй деликатные средства гигиены – мягкие скрабы для губ, специальные крема-пилинги.

Мочалки, скрабы для лица и тела и прочие очищающее средства, не предназначенные для губ, табу. Они могут повредить деликатную кожу губ.

Обрати внимание: по желанию можешь сделать скраб для губ в домашних условиях. Рецепт: смешай ложечку засахаренного меда, с каплей растительного масла, щепоткой кофейной гущи и несколькими каплями цитрусовых, нанеси смесь на губы, хорошо помассируй  и смой теплой водой.

Делай пилинг губ не более 1 раза в неделю.

4. Увлажняющий бальзам всегда с тобой

Твои губы всегда должны быть защищены от пересыхания, обветривания и воздействия негативных факторов окружающей среды. 
Ведь на сухих губах часто образуются мелкие трещинки, из-за которых в твой организм может легко «залететь» инфекция. Поэтому  важно, чтобы на губах было защитное средство – бальзам или гигиеническая помада.

Как правило, бальзам для губ или специальная ухаживающая помада содержат питательные масла и натуральные воски, которые оказывают смягчающее, разглаживающее действие и поддерживают водно-жировой баланс кожи.

Возьми на заметку: нанеси бальзам на губы за 10-15 минут до помады – тогда макияж ляжет ровно и не вызовет раздражения на воспаленной и поврежденной коже.

5. Выбирай мягкие цвета помады

Хочешь сохранить красоту губ, воздержись от агрессивных расцветок, суперстойких и дешевых помад. Как правило, эти средства содержат компоненты, которые раздражают кожу губ, способствуют пересыханию и могут вызвать аллергию. Делай выбор в пользу качественной косметики для губ, в составе которой есть ухаживающие компоненты.

6. Зарядка для губ – раз в день

Каждый день делай простые упражнения для губ, которые сделают губы объемнее, помогут убрать носогубные складки и двойной подбородок, а также усилят кровоснабжение в нежной коже губ. В результате губы будут выглядеть более яркими и гладкими.

Упражнение 1. Энергично артикулируя, повторяй гласные «а», «о», «у», «и», «ы».

Упражнение 2. Сделай глубокий вдох и надуй щеки, выдыхай сначала медленно, а потом будто выталкивая  воздух. Повтори 10-15 раз.

Упражнение 3. Вытяни губы вперед и слегка подуй, как будто задувая огонь свечи. Повтори 3-5 раз.

По словам экспертов, результат зарядки будет заметен через 2-3 недели.

Серия сообщений "здоровье и красота":
Часть 1 - правила ухода за губами
Часть 2 - уход за волосами
Часть 3 - ЖИРОСЖИГАЮЩИЙ КОКТЕЙЛЬ
Часть 4 - Шоколадный блеск для губ своими руками ( всего за 20 минут)

ЭКЛЕР

Кто читал первую часть о французских сладостях, помнит, как любимым французским десертом внезапно оказались макароны. Пусть это и не привычные нам макарошки и лапша, но, согласитесь, на первый взгляд такая новость удивляет.

А вот, говоря о следующем французском десерте, удивляться не придется, потому что мы поговорим об эклере. И здесь мы с Вами, наконец, встречаем истинно французский десерт, распространенный во всем мире. Кто же из нас не пробовал этого пирожного с вкусным заварным кремом?Изобретателем этого блюда стал французский повар Мари-Антуан Карем, который жил в конце 18 – начале 19 века. Карем признан одним из величайших поваров в истории. Он был настоящим искусником, поэтому заслужил звание «Повар королей и король поваров». Именно он порадовал сластён всего мира этим замечательным пирожным, которое сочетает в себе потрясающий вкус и быстрое приготовление.

Блестящая глазурь может быть одной из причин названия эклеров

Карем создал уникальное тесто, из которого быстро делал длинные пирожные с кремовой начинкой. Затем пирожные поливались помадкой, которая при застывании становилась глянцевой.

До сих пор точно неизвестно отчего эклер (в переводе с французского – «молния») так назван. То ли оттого, что его помадка блестит как вспышки молнии, то ли оттого, что пирожное имело оглушительный успех и распространилось при дворе с молниеносной скоростью. Говорят также, что свое название эклер получил за то, что его очень быстро готовить. А гурманы утверждают, что эклер настолько вкусен, что съедается опять же молниеносно…

Существуют и разновидности этого пирожного, такие, как «Шу» и «Профитроли». В «Шу» крем тоже располагается внутри, верхушка пирожного срезана и уложена сверху на крем. «Профитроли» – это маленькие булочки всего несколько сантиметров в диаметре, кремом они заполняются с помощью кондитерского шприца, почти не нарушая при этом целостность булочки. Кроме того, профитроли могут наполняться как сладкой, так и несладкой начинкой.

Шу	Профитроли

Любопытно, что во французском языке изначально слово «profitrole» означало небольшое денежное вознаграждение, премию, ценное приобретение (сравните: «Мелочь — а приятно»).

Позднее этим словом стали называть маленькие, но, по общему мнению, очень вкусные пирожные.

ТРЮФЕЛЬ

За шоколадный трюфель французам стоит сказать отдельное спасибо...

Следующим драгоценным камнем французской кулинарии является трюфель. Но обратите внимание, мы с вами говорим не о грибе, а о шоколадном трюфеле – вкуснейших конфетах, изобретенных французами.

Этот кондитерский деликатес назван так в честь гриба – бриллианта кулинарии и обязан этим их внешнему сходству.

Эти конфеты были изобретены Луи Дюфуром, кондитером из Шамбери, в декабре 1895. Луи Дюфур был известным в городе торговцем шоколадом. Однажды, в канун Нового года ему не хватило продуктов, чтобы приготовить новогодние сладости. Гордость не позволила ему обратиться с просьбой об одолжении продуктов у коллеги и ему в голову пришла гениальная идея:  он смешал сливки, ваниль и какао-порошок и сделал из этой массы конфетки. Чтобы сделать свою продукт более презентабельным Дюфур обмакнул каждую конфету в расплавленный шоколад, а затем обсыпал какао-порошком. Шоколадный трюфель был готов! Лакомство пришлось по вкусу не только детям, но и взрослым. Как и все вкусное, оно быстро распространилось по стране и миру.

Говоря о названии конфет, все предположения сходятся к тому, что шоколадный трюфель обязан именем своим внешним сходством с известным во всем мире грибом – трюфелем. Как и настоящий трюфель – его шоколадный брат стал синонимом роскоши и утонченного вкуса.

Шоколадный трюфель

Трюфель-гриб

Сегодня трюфели делаются из разных ингредиентов, в шоколадных домах по традиции самые редкие, дорогие продукты, с утонченным вкусом используются для приготовления шоколадных трюфелей.

источник     www.mafrance.ru 

Серия сообщений "кулинарные истории":
Часть 1 - Французская история сладостей
Часть 2 - Французская история сладостей - 2-я часть
Часть 3 - Четыре великолепные заправки для салатов от Джейми Оливера
Часть 4 - 10 правил Гордона Рамзи!
...
Часть 6 - Перевернутый пирог с имбирем и клюквой
Часть 7 - Захер-торт (Австрия)
Часть 8 - ПИРОЖНЫЕ НА ПАЛОЧКЕ

• Ингридиенты:
•  
• 220 мл сливок 33%
• 2 ст.л.листового чая "Earl Grey"
• 100г.молочного шоколада
• 100г. горького шоколада
• 2ст.л. сливочного масла
•  

      Приготовление:

1. Сливки влить в кастрюлю, довести до кипения, всыпать туда чай и дать настояться минут 5.
2. Процедить, листья чая хорошо отжать.
3. Сливки еще раз подогреть, шоколад растворить в сливках.
4. Масло мешать в массу.
5. Поставить в холодильник до застывания.
6. Остывшую массу взбить,сделать шарики и обвалять в какао, можно в крошках печенья.
7. Хранить в холодильнике в хорошо закрывающейся коробке.

Серия сообщений "любимые рецепты":
Часть 1 - омлет по-болгарски
Часть 2 - Трюфели
Часть 3 - Трюфели чайные
Часть 4 - Четыре великолепные заправки для салатов от Джейми Оливера
Часть 5 - Сырные блины, нежирные
...
Часть 35 - Картофель "Буланжер"
Часть 36 - Майонез. 4 рецепта соуса.)
Часть 37 - Картофельные зразы с грибами.

Серия сообщений "вегетарианство":
Часть 1 - омлет по-болгарски
Часть 2 - Трюфели
Часть 3 - Трюфели чайные
Часть 4 - Банановые маффины.
Часть 5 - Американские блинчики, пен-кейки
...
Часть 22 - Имбирное печенье. Базовый рецепт.
Часть 23 - Веганские блины.
Часть 24 - Картофельные зразы с грибами.

      Ингредиенты:

• 75 г сливочного масла
• 200 г черного горького шоколада, поломать
• 100 г белого шоколада, поломать
• 250 мл сливок
• 30 мл ликера (на ваш выбор)
• цедра 1 апельсина
• порошок какао, кокосовая стружка и измельченный миндаль для украшения

     Приготовление:

В кастрюлю вливаем сливки, кладем сливочное масло, поломанный кусочками шоколад. Нагреваем, перемешивая до полного растворения шоколада и масла. Добавляем ликер, перемешиваем и охлаждаем.

Накрываем пищевой пленкой и ставим на 1 ч в морозильную камеру. Смесь должна загустеть.

Мокрыми руками скатываем из смеси небольшие шарики, обваливаем их в порошке какао и раскладываем по бумажным розеткам. Можно и без них, конечно.

Храним в морозильной камере в контейнере, за 10 мин до подачи размораживаем при комнатной температуре.

Серия сообщений "любимые рецепты":
Часть 1 - омлет по-болгарски
Часть 2 - Трюфели
Часть 3 - Трюфели чайные
Часть 4 - Четыре великолепные заправки для салатов от Джейми Оливера
...
Часть 35 - Картофель "Буланжер"
Часть 36 - Майонез. 4 рецепта соуса.)
Часть 37 - Картофельные зразы с грибами.

Серия сообщений "вегетарианство":
Часть 1 - омлет по-болгарски
Часть 2 - Трюфели
Часть 3 - Трюфели чайные
Часть 4 - Банановые маффины.
...
Часть 22 - Имбирное печенье. Базовый рецепт.
Часть 23 - Веганские блины.
Часть 24 - Картофельные зразы с грибами.

  Круассаны и макароны

Вкусно и красиво - вот что значит десерт по-французски

Знаете ли вы почему круассан имеет форму полумесяца? Можете ли назвать любимое лакомство парижан? Почему конфеты называются трюфелями, как грибы? С чего вдруг знаменитое французское пирожное называется «молния»? Сейчас узнаем!

Начнем, пожалуй, с того, что (как всегда) Франция – уникальная страна. В течение не одной сотни лет она диктует миру модные тенденции не только в одежде, но и в кулинарии.

Невозможно представить себе удивительный и многообразный мир кулинарии без блистательного французского участия. И одной из самых ярких сторон французской кулинарии являются знаменитые французские десерты. Французы как никто умеют делать их восхитительными и красивыми.

Сегодня мне бы хотелось рассказать вам о некоторых знаменитых французских десертах, которые известны во всем мире, а также о тех, что не очень известны в России, но являются неотъемлемой частью французского стола.Мы не единожды будем обращаться к истории и легендам, но начать мне бы хотелось с обращения к… французскому словарю. Итак…

При слове «десерт» нам непременно приходит на ум что-то вкусное, красивое и сладкое. На самом же деле, десерт – это гораздо более широкое понятие, которое происходит от древне-французского «desservir», что означает «убирать со стола». То есть, десертом может быть любое блюдо, которое подается после основного: и сладкая выпечка, и фрукты, и ягоды, а также орехи, соки.

Французские десерты

Обычай заканчивать трапезу десертом появился в Европе только в 19 веке, вместе с ростом производства сахара. До этого сладости были привилегией богатых и появлялись на столе простолюдинов только по праздникам. Отсюда происходит обычай уделять большое внимание украшению десертов, ведь праздничное блюдо должно выглядеть впечатляюще.

Сегодня я бы хотела рассказать Вам историю некоторых – самых известных – французских десертов. Я расскажу о тех, без которых, кажется, немыслима французская кухня.

Начать, пожалуй, можно с самой знаменитой французской выпечки… с круассана!

КРУАССАН

Круассаны

Круассан в переводе с французского означает «месяц». Это булочка из слоеного или дрожжевого теста в форме полумесяца. Круассаны – изысканное лакомство и неизменный элемент французского завтрака, подается к кофе или горячему шоколаду.

Термин круассан впервые появляется в словарях в 1863 году. Его рецепт был впервые опубликован в литературе в 1891 году и он сильно отличался о того, что мы знаем сегодня. Круассаны из слоеного теста появились в книгах рецептов лишь в 1905 году и только в 20-х годах ХХ века эта выпечка обретет успех, а в 1938 году круассан будет включен в самый известный французский кулинарный словарь Larousse gastronomique.

Все мы привыкли к тому, что круассан – это традиционная французская выпечка. А на самом деле рогалик из слоеного теста – изобретение венских булочников.

Да и сами французы не кривят душой и честно называют свои рогалики и улитки венской выпечкой – «viennoiserie».

По старой легенде король Фердинанд I был большим сладкоежкой, а потому открыл в Вене кондитерскую, куда пригласил работать лучших испанских и голландских кулинаров.

В 1683 году, когда османское войско осадило Вену, но осажденные не сдали город. Воины защищали город, а жители стремились им помочь в меру своих возможностей. Пекари вынуждены были работать по ночам, чтобы накормить солдат. Легенда говорит о том, что именно булочники услышали, как ночью турки готовят атаку на город. Кулинары предупредили защитников города и отбили атаку, после чего турки покинули Вену.

Легенда гласит, что в честь победы над Оттоманской империей венские пекари испекли ароматные булки из слоёного теста в форме полумесяца, который украшал турецкие флаги. Так круассан появился на наших столах и приобрел свое говорящее имя. Что ж, весьма оригинальный способ отметить победу и вписать ее в историю с помощью кулинарии.

Существует и другая версия. Якобы при отступлении турки в спешке бросили под стенами Вены несколько мешков с зёрнами кофе. Один находчивый венский кондитер нашел эти мешки, и решил подавать в своей булочной свежую выпечку в форме мусульманского полумесяца с ароматным кофе по-восточному. В память об отступлении оккупантов.

Во Францию круассан приехал в 1770 году с Марией-Антуанеттой Австрийской. Здесь его «приняли за своего», полюбили и с тех пор не расстаются.

Печь круассаны во Франции начали в 1839 году в кафе на улице Ришелье, где австриец Август Занг открыл венскую булочную. Успех его дела был невероятен и уже в 1850 году круассан стали называть французской булкой.

Кофейня на ул. Ришелье

Но как же получилось, что венский рогалик стал одним из символов Франции? Дело в том, что в конце 19 века парижские пекари как бы заново изобрели круассан. Вместо обычного теста они стали использовать слоеное дрожжевое тесто с маслом, что изменило круассан почти до неузнаваемости. Выходит, венский и французский круассаны – это все-таки два разных изделия, ведь из Вены происходит только форма изделия, а рецепт современного круассана все же принадлежит французам.