Разместил: Мышка [offline]
 
Канапе – это маленькие бутербродики, чаще всего их подают на шпажках. Такую закуску очень удобно брать гостям, особенно если речь идет о фуршете. Как правило, канапе состоит из двух частей – основы и начинки. И эта самая начинка может быть очень разнообразная. Я довольно часто готовлю канапе, поэтому и начинку для них пробовала всякую. Один из удачных фото-рецептов – с крабовыми палочками и сливочным плавленым сыром. Готовится эта красота несложно и недолго, выглядит очень презентабельно и своим нежным вкусом вас не подведет даже перед самыми капризными гостями.

Ингредиенты:
- 3-4 ломтика белого хлеба или батона;
- 4-5 шт крабовых палочек;
- 1 яйцо;
- 0,5 среднего помидора;
- 2-3 веточки укропа;
- 2-3 ст. л. пастообразного сливочного сыра;
- 1 зубок чеснока.

Приготовление

«Алые паруса» — закуска из сырокопченой колбасы со сливочным сыром и маринованным острым перцем эффектно выглядят на столе и очень удобна для всякого рода вечеринок.  А еще ее с удовольствием помогают готовить дети, благо никакой термической обработки блюдо не предусматривает.

 

Обычно на стол выкладывается или нарезка, или рулеты из ветчины с сыром — блюда вкусные, но уже ставшие привычными, так что удивить гостей ими уже не получится.

Этот же вариант закуски, помимо необычного внешнего вида (хотя можно ее сделать и в виде рулетов — просто плотнее завернуть), еще и интересна по вкусовым ощущениям — сначала ощущается вкус сливочного сыра, затем он меняется на вкус копченой колбасы и в качестве послевкусия проявляется острый маринованный перец.

И эта смена вкусов получается весьма  гармоничной.

Для закуски из колбасы и сливочного сыра понадобится:

 

• Сырокопченая колбаса.
• Мягкий сливочный сыр.
• Острый маринованный перец.
• Шпажки или зубочистки.

Количество ингредиентов указать достаточно сложно — в среднем на 1 большой кусок колбасы понадобится примерно 6 грамм сливочного сыра.

Готовим закуску из сырокопченой колбасы со сливочным сыром.

Берем уже готовую колбасную нарезку или тонко нарезаем колбасу самостоятельно.   Для этой закуски лучше всего подойдет колбаса с мелким жиром, например салями или подобная.  И лучше, если эта колбаса будет достаточно большой по диаметру, хотя это и не критично — нарезаем колбасу наискосок и получаем длинные куски, которые прекрасно подойдут. В данном случае использовалась  сырокопченая колбаса с черным перцем.

Что касается острого перца, то их лучше взять минимум 2 штуки.  Один перец нарезаем колечками, а второй разрезаем пополам, чистим от семян и нарезаем квадратами.

Даже, если останется неиспользованный нарезанный перец, то из него очень быстро и просто сделать совершенно универсальный соус, который отлично подходит как к мясу, птице и рыбе, так и к овощным блюдам.

 

Кстати, в блюде совсем неплохо выступает и маринованный болгарский перец.  Единственно, в отличие от острого, он более ощущается по вкусу и не дает остроты.

Вся подготовка закончена, занимает она всего минуты 2-3, даже, если нужно нарезать колбасу.

Можно звать ребенка и заняться веселым делом — размазыванием сыра по колбасе.  Удобнее всего использовать вилку. Сыр размазываем достаточно тонким слоем.

Как показывает практика, ребенок этим важным делом занимается с большим удовольствием.   А потом гордится, когда гости узнают, что данное блюдо приготовлено отнюдь не взрослыми.

 

Сыр по колбасе размазан, на шпажку накалываем квадратик острого перца, на сыр выкладываем перечное колечко.

 

Остается только согнуть кусок колбасы в виде паруса и сколоть все вместе шпажкой, так, чтобы шпажка прошла через перечное кольцо.

При желании можно скрутить кусок колбасы в плотный рулет, но в этом случае теряется внешний вид и, что самое интересное, ощутимо пропадает вкус сливочного сыра — сразу начинает превалировать вкус копченой колбасы.

После чего выкладываем полученные кусочки колбасы с сыром  на блюдо.  Украшаем зеленью, кружочками редиса, огурцов или половинками помидоров черри.   И можно сразу выставлять на стол — все уже готово.

 

Сайт Домашние рецепты (Топчемся на кухне с пользой)

 

Эффектная и яркая закуска отлично подойдёт для молодёжной вечеринки или встречи Нового Года, обеспечит вам полный фурор и удивление гостей, порадует не только своим видом, но и вкус приятно удивит, а всё благодаря круглым сосискам Кнекибол с сыром от «Окраина»! Идея такой закуски осенила меня благодаря кейк-попсам (пирожные на палочке) и круглая форма сосисок. Кстати, круглые сосиски можно купить не только фирмы «Окраина», но у них сосиски с сыром, а в продаже мне встречались и другие, без сыра.
Закуску можно подавать сразу, а можно приготовить накануне и хранить в холодильнике. В этом случае, перед подачей, поместите шарики в микро, буквально на несколько секунд, чтобы они не нагрелись, но перестали были холодными. Сырный слой и панировка при этом не пострадают.

Продукты:

сосиски Кнэкибол с сыром в стакане 220 г
сыр плавленый мягкий 100 г
горчица острая 1 ч. л.
грецкие орехи
чёрный кунжут
тыквенные семечки или фисташки
вяленная клюква или вяленные томаты
длинные деревянные шпажки

Приготовление:

Орехи, семечки и кунжут слегка обжарить, каждый по-отдельности, остудить. Орехи и семечки мелко порубить. Вяленую клюкву или вяленые томаты мелко порубить ножом.

Плавленый сыр смешать с горчицей. Если сыр недостаточно мягкий, можно добавить ложку майонеза.

Сосиски Кнекибол по одной нанизать на шпажку и обмакнуть в сырную массу, чтобы сыр равномерно распределился по поверхности довольно толстым слоем.

Обвалять в разной «панировке» — это могут быть фисташки, миндаль, фундук, мак, кунжут, вяленые томаты, вишня или клюква. Главное, чтобы цвет и вкус «панировки» отличался.

Готовые шпажки расположить вертикально, чтобы шарики не прикасались друг к другу.

Приятного аппетита!

Состав

/receptov.net/templates/receptov/images/sostav1.png" target="_blank">http://receptov.net/templates/receptov/images/sostav1.png); background-attachment: initial; background-size: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-position: 0% 0%; background-repeat: repeat-x;"> /receptov.net/templates/receptov/images/sostav2.png" target="_blank">http://receptov.net/templates/receptov/images/sostav2.png); background-attachment: initial; background-size: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-position: 0% 0%; background-repeat: no-repeat;"> /receptov.net/templates/receptov/images/sostav3.png" target="_blank">http://receptov.net/templates/receptov/images/sostav3.png); background-attachment: initial; background-size: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-position: 100% 0%; background-repeat: no-repeat;"> /receptov.net/templates/receptov/images/sostav-vline.png" target="_blank">http://receptov.net/templates/receptov/images/sostav-vline.png); background-position: 0% 0%; background-repeat: repeat-y;"> /receptov.net/templates/receptov/images/sostav-vline.png" target="_blank">http://receptov.net/templates/receptov/images/sostav-vline.png); background-position: 0% 0%; background-repeat: repeat-y;"> Белки, г /receptov.net/templates/receptov/images/sostav-vline.png" target="_blank">http://receptov.net/templates/receptov/images/sostav-vline.png); background-position: 0% 0%; background-repeat: repeat-y;"> Жиры, г /receptov.net/templates/receptov/images/sostav-vline.png" target="_blank">http://receptov.net/templates/receptov/images/sostav-vline.png); background-position: 0% 0%; background-repeat: repeat-y;"> Углеводы, г /receptov.net/templates/receptov/images/sostav-vline.png" target="_blank">http://receptov.net/templates/receptov/images/sostav-vline.png); background-position: 0% 0%; background-repeat: repeat-y;"> Калорийность, ккал /receptov.net/templates/receptov/images/sostav-hline.png" target="_blank">http://receptov.net/templates/receptov/images/sostav-hline.png); background-position: 0% 100%; background-repeat: repeat-x;"> /receptov.net/templates/receptov/images/sostav-vline.png" target="_blank">http://receptov.net/templates/receptov/images/sostav-vline.png); background-position: 0% 0%; background-repeat: repeat-y;"> /receptov.net/templates/receptov/images/sostav-vline.png" target="_blank">http://receptov.net/templates/receptov/images/sostav-vline.png); background-position: 0% 0%; background-repeat: repeat-y;"> 20,8  /receptov.net/templates/receptov/images/sostav-vline.png" target="_blank">http://receptov.net/templates/receptov/images/sostav-vline.png); background-position: 0% 0%; background-repeat: repeat-y;"> 21,6  /receptov.net/templates/receptov/images/sostav-vline.png" target="_blank">http://receptov.net/templates/receptov/images/sostav-vline.png); background-position: 0% 0%; background-repeat: repeat-y;"> 2,8  /receptov.net/templates/receptov/images/sostav-vline.png" target="_blank">http://receptov.net/templates/receptov/images/sostav-vline.png); background-position: 0% 0%; background-repeat: repeat-y;"> 289 /receptov.net/templates/receptov/images/sostav-hline.png" target="_blank">http://receptov.net/templates/receptov/images/sostav-hline.png); background-position: 0% 100%; background-repeat: repeat-x;"> /receptov.net/templates/receptov/images/sostav-vline.png" target="_blank">http://receptov.net/templates/receptov/images/sostav-vline.png); background-position: 0% 0%; background-repeat: repeat-y;"> /receptov.net/templates/receptov/images/sostav-vline.png" target="_blank">http://receptov.net/templates/receptov/images/sostav-vline.png); background-position: 0% 0%; background-repeat: repeat-y;"> 0,05  /receptov.net/templates/receptov/images/sostav-vline.png" target="_blank">http://receptov.net/templates/receptov/images/sostav-vline.png); background-position: 0% 0%; background-repeat: repeat-y;"> 0,05  /receptov.net/templates/receptov/images/sostav-vline.png" target="_blank">http://receptov.net/templates/receptov/images/sostav-vline.png); background-position: 0% 0%; background-repeat: repeat-y;"> 7  /receptov.net/templates/receptov/images/sostav-vline.png" target="_blank">http://receptov.net/templates/receptov/images/sostav-vline.png); background-position: 0% 0%; background-repeat: repeat-y;"> 29 /receptov.net/templates/receptov/images/sostav-hline.png" target="_blank">http://receptov.net/templates/receptov/images/sostav-hline.png); background-position: 0% 100%; background-repeat: repeat-x;"> /receptov.net/templates/receptov/images/sostav-vline.png" target="_blank">http://receptov.net/templates/receptov/images/sostav-vline.png); background-position: 0% 0%; background-repeat: repeat-y;"> /receptov.net/templates/receptov/images/sostav-vline.png" target="_blank">http://receptov.net/templates/receptov/images/sostav-vline.png); background-position: 0% 0%; background-repeat: repeat-y;"> 0,56  /receptov.net/templates/receptov/images/sostav-vline.png" target="_blank">http://receptov.net/templates/receptov/images/sostav-vline.png); background-position: 0% 0%; background-repeat: repeat-y;"> 7,49  /receptov.net/templates/receptov/images/sostav-vline.png" target="_blank">http://receptov.net/templates/receptov/images/sostav-vline.png); background-position: 0% 0%; background-repeat: repeat-y;"> 4,41  /receptov.net/templates/receptov/images/sostav-vline.png" target="_blank">http://receptov.net/templates/receptov/images/sostav-vline.png); background-position: 0% 0%; background-repeat: repeat-y;"> 87 /receptov.net/templates/receptov/images/sostav-hline.png" target="_blank">http://receptov.net/templates/receptov/images/sostav-hline.png); background-position: 0% 100%; background-repeat: repeat-x;"> /receptov.net/templates/receptov/images/sostav-vline.png" target="_blank">http://receptov.net/templates/receptov/images/sostav-vline.png); background-position: 0% 0%; background-repeat: repeat-y;"> /receptov.net/templates/receptov/images/sostav-vline.png" target="_blank">http://receptov.net/templates/receptov/images/sostav-vline.png); background-position: 0% 0%; background-repeat: repeat-y;"> /receptov.net/templates/receptov/images/sostav-vline.png" target="_blank">http://receptov.net/templates/receptov/images/sostav-vline.png); background-position: 0% 0%; background-repeat: repeat-y;"> /receptov.net/templates/receptov/images/sostav-vline.png" target="_blank">http://receptov.net/templates/receptov/images/sostav-vline.png); background-position: 0% 0%; background-repeat: repeat-y;"> /receptov.net/templates/receptov/images/sostav-vline.png" target="_blank">http://receptov.net/templates/receptov/images/sostav-vline.png); background-position: 0% 0%; background-repeat: repeat-y;">

Сыр твердый
Ананас консервированный
Маслины без косточки
Итого

Описание рецепта

 

Ингредиенты для канапе с креветками и ветчиной

черный хлеб — 300 г
креветки — 250 г
яйцо вареное — 4 шт.
ветчина — 300 г
оливки без косточек

Способ приготовления канапе с креветками и ветчиной

Черный хлеб нарезаем небольшими дольками. 
Нарезаем кружочками отварные яйца, а ветчину небольшими дольками. Насаживаем на шпажки хлеб, потом ветчину, яйцо, отварную креветку, а сверху оливку. 
Получается оригинальное и очень вкусное канапе с креветками и ветчиной.

Приятного аппетита!

 

Шаг 1

Нам понадобится филе белой рыбы холодного копчений, у меня масляная, филе красной рыбы холодного копчения, у меня форель, оливки, маслины, небольшой лимон, петрушка, мята, молотый чёрный перец.

Шаг 2

Оливки и маслины мелко порубить.

Шаг 3

Петрушку и мяту также очень мелко порубить.

Шаг 4

С лимона снять цедру и выжать сок.

Шаг 5

Смешать зелень с цедрой и оливками, приправить чёрным перцем.

Шаг 6

Оба вида филе тонко порезать очень острым ножом, рыба должна быть хорошего качества, чтобы не разваливалась в процессе резки. Полить лимонным соком.

Шаг 7

На тарелку выложить кусочки красной рыбы, сверху около чайной ложки начинки.

Шаг 8

На начинку выложить белую рыбу.

Шаг 9

Свернуть в рулетик и проткнуть зубочисткой. Украсить маслинами и листиком мяты. Закуска из двух видов рыбы готова. Подавать сразу или затянуть плёнкой и оставить до подачи до 6 часов. Приятного аппетита!

http://webspoon.ru/receipt/kanape-s-syrom-i-kolbasojj-podarok

Канапе с сыром и колбасой «Подарок»

Ингредиенты:

Рецепт приготовления:

http://webspoon.ru/receipt/novogodnie-kanape

Новогодние канапе

Ингредиенты:

Рецепт приготовления:

 

Шаг 1

Для этого рецепта подойдёт любой из сыров типа Филадельфии, Рикотты или Маскарпоне. Белый хлеб для тостов подходит и по вкусу, и по форме, его лучше ни на какой другой не заменять. «Звёздочность» коньяка никакой роли не играет. Что до меланжа (смеси приправ), то, думаю, тут каждый волен решать сам, что он предпочитает. Но мне кажется, что, например, куркума и мускатный орех были бы резковаты.

Шаг 2

Тосты жарим до коричневато-золотистого.

Шаг 3

Соединяем сыр, сливки и коньяк, солим и тщательно размешиваем.

Шаг 4

Намазываем сырную смесь на обжаренные тосты (200 г должно хватить на 4-5 тостов, не больше, слой сыра не должен быть слишком тонким). Разглаживаем поверхность сыра тем же инструментом, которым вы разглаживаете крем на тортах.

Шаг 5

Отрезаем у тостов внешние корки и режем (острым ножом, иначе будет мяться) каждый тост на 9 квадратиков — как сторона кубика Рубика.

Шаг 6

В принципе, если времени нет или возиться с декором не хочется, можно просто припорошить заготовки разными пряностями или их смесью — и дело с концом. Но я решила нанести геометрический орнамент, поэтому просеивала разные приправы в разной очередности под вот таким вот импровизированным «трафаретом», поворачивая квадратики под разным углом.

Шаг 7

И вот что у меня получилось.