Решила я сегодня накормить своих рыбой, рыбу они мягонько так сказать.... терпеть не могут, ну то есть... не любят... Вот поэтому я её и решила приготовить таким образом , т.е спрятать так глубоко, что и не поймёшь чего мы там едим. Мне понравилась фраза Никиты, когда я подала им тарелки ...:" Ну...что...папа...ты первый"
Вот как оценивают мои близкие мои кулинарные способности и "изыски", ну деваться то им не куда...ели... правда сказали , что вкусно...ну кто их знает правда... али нет...



Итак ...читать дальше...

Сёмга или форель филе -300-500г
лук 1шт
картофель-3-4 шт
сливки жирные 20% минимум-150-200 мл
специи по вкусу
Всё крупно порезала залила сливками Тушила 20 мин в МВП на комбирежиме.(конвекция+ пар+ микро)

Так как мои мужички рыбу едят не ахти как, вот я и пытаюсь её как то приготовить повкуснее и проще для поедания. Один из вариантов таких блюд из рыбы ,это рыбные тефтели в томатном соусе с картофельным пюре. Нам нужно: продукты берите в том количестве , сколько тефтелей вам нужно.
Филе трески и сёмги соотношение(80/20),
1 яйцо,
немножко молочка,
пара ломтиков белого хлеба без корки(я взяла лепёшку с кукурузной мукой),
соль, перец по вкусу,
всё перемолола в блендере,до мякого эластичного фарша, сформировала тефтельки и в кипящий соус, что бы была покрыта каждая тефтелька.
СОУС: В кастрюльке чуток на растительном масле обжарила лук, мелкорезанные помидорки, перец болгарский. 1ч.л. томатной пасты,майоран, базилик приправы по вкусу.
Тушим на небольшом огне 15 минут.
Приятного аппетита!

Очень уж мне нравится этот рецепт своей простотой и вкусностью. Практически диетическое блюдо, хорошо как в горячем так и в холодном виде. Пробовала таким же образом окуня, но скумбрия вкуснее будет.
Нам нужно:
Тушка скумбрии
1 плавленный сырок или 100 г твердого сыра (я беру 2 сырка)
1 луковица
Выпотрошить скумбрию: сделать надрез по спинке и ножницами отрезать хребет от головы и хвоста, я голову не отрезаю лишь убираю жабры, мне кажется таким образом тушка лучше держит форму, удаляю все внутренние кишёчки. Хвост оставить! Посолить, поперчить по вкусу.
Нарезать лук полукольцами и обжарить на раст. масле. Натереть на крупной терке сыр. Смешать сыр и жареный лук.
Положить скумбрию на фольгу и выложить сверху смесь лука и сыра. Примять руками начинку. Фольгу плотненько завернуть, чтоб рыба оказалась Хорошо сформированной.
Запечь в духовке 15 минут. Я запекаю в АГ 15-18 минут на 235 градусах.
Получается оооочень вкусно.

Этот пирог- торт я пеку очень часто, когда ограниченна во времени или устала, но мужичков моих кормить надо(а кушать они привыкли хорошо и вкусно, если мужу ещё хоть как то магазинные пельмени , украсив чем то, предложить можно, то ребёнок под страхом запрета компьютера ЭТО есть не будет). Поэтому мне часто приходится выдумывать что-то новенькое... но часто выуживать из закромов памяти и старые рецепты. Итак:
Берём тонкий армянский лаваш(у нас продают в хлебных отделах), у меня 2 шт..Рыбка форель, которую я замариновала в травах и соевом соусе, рис отварной, лук репчатый, помидоры, майонез +специи. Делаю я эти пироги и в мультяше, и в АГ и в духовке. Даже раз пробывала в кастрюле на плите, при плотно закрытой крышке(но там получается более влажный).
На дно мульти выстелаю лаваш(я кладу в два слоя) на лаваш выложила мою мешанину кончики лавашика накинула на мешанинку, посыпала тёртым сыром, опять выстелила лаваш , на него мешанинку (из рыбы , риса и т.д.) Как смогла накрыла концами лавашика. Все залила смесью :сливки(домашняя сметана), яйцо,сыр+специи. Режим выпечка 40мин. Затем перевернула и заколеровала в АГ 6мин

Даже не знаю второе это блюдо или закуска..... Скумбрия фаршированная ...отварная.
Очистить скумбрию от плавничков , головы, вынуть кости. Нафаршировать смесью мелко нарезанного перчика, помидора и зеленушки, специи и травы по вкусу. Всё очень плоооотненько завернуть в пищевую плёнку и отварить в кипящей воде 15-20мин. Остудить в плёнке, снять плёночку подавать или тёплой или холодной(остудив в холодильнике).Вкусно, мне нравится. Таким же образом делаю куринное филе.

Так как я не мясоедка, супчики варю себе овощные да рыбные и семью заставляю кушать рыбные вместе со мной(плохо они у меня рыбку едят). У меня только Паркерий молодец-всё ест, только успевай подкладывать.(Это мой пёсик-четырёхгодовалый шарпей)
Отвариваем бульон рыбный из любой рыбки, я как правило варю из красных рыбок(потрошу рыбку освобождаю от костей, плавников,головы и всякой др.ерундистики)и вот из этого и отвариваю бульон с кореньями и травками. Потом это всё вынимаю и выбрасываю, закладываю картофель и куски рыбного филе. В сотейнике пассерую лук, солёные огурчики, помидорки(мне больше нравится с солёными), маслины или оливки, добавляю лимонный сок. Всё выкладываю в кастрюлю с рыбкой и картофелем, добавляю морской коктейль или просто креветки. Кипячу ещё чуток и выключаю плиту. Кушаю с толчёными сухарями и со сметаной можно положить дольку лимона.

Как то листая журнал "школа гастронома" увидела я эту запеканочку, ну думаю всё должна сделать, еле на работе дождалась конца рабочего дня и бегом домой ...делать вот , что вышло, ....

читать дальше