Сливочный сыр – 300 г 
- баклажан — 2 кг
- перец болгарский — 1,5 кг
- лук репчатый — 1 кг
- чеснок — 1 шт
- помидоры - 1, 5 г
- соль — 2 ст.л.
- сахар — 4 ст.л.
- уксус (9%) — 100 мл
- масло растительное — 100 мл
- аджика (сухая или молотый острый красный перец) — 2 ст.л.
Приготовление.
- Перец моем, очищаем от семян, режем соломкой.
- Баклажаны режем достаточно крупными брусочками (кожу не снимаем). Чистим лук и нарезаем полукольцами. Помидоры перекручиваем или измельчаем блендером., выливаем в емкость и кипятим .
- Овощи закладываем в таз , ставим на средней огонь, периодически помешивая.
- Когда салат начнет закипать, добавить соль, сахар, аджику, масло и уксус. Варить на средне-медленном огне, помешивая, минут 40.
- Затем добавить чеснок, пропущенный через пресс, перемешать и варить еще минут 10.
- Банки простерилизовать, залить в них горячий салат и закатать. Поставить банки на крышки и укутать в одеяло на ночь. Утром банки можно убирать в кладовку или погреб.
Приятного аппетита !
