-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Бэлла_Кириллова

 -Подписка по e-mail

 

 -Интересы

вязаниие дача

 -Сообщества

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 29.10.2009
Записей: 34945
Комментариев: 439
Написано: 35506

Выбрана рубрика кулинария.


Вложенные рубрики: фарш(125), украшение блюд(63), торты(141), тесто(129), супы(239), специи(9), салаты(847), рыба(511), рулет мясн(36), праздник(138), пост(1), пироги(672), пикник(29), печенье(302), пасъха(164), овощи(516), настойки(241), мясо(687), мультиварка(12), лаваш(88), курица(528), запеканка(171), ЗАКУСКИ(358), заготовки(795), дет.питание(4), десерт(204), горшок(42), выпечка(849), бродилка(261), блины. оладьи(480)

Другие рубрики в этом дневнике: шитье(1303), церковь(110), фото(20), фитнес(310), туризм(45), туризм(81), сценарии(16), стихи(705), советы(568), словарь(55), сайты(141), ремонт(22), разное(164), развитие(316), поделки(423), оригами(15), Новый год(281), мультфильм(1), музыка(65), медицина(3325), красота(171), компьютер(178), книги(261), кино(29), йога(143), интересно(131), закон(53), заговор(112), дом(162), дача(689), гороскоп(62), вязание(15828), блог-оформл.(69), англ.яз(70), авто(23), (0)
Комментарии (0)

Без заголовка

Суббота, 02 Января 2010 г. 19:20 + в цитатник
Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сегодня вечером во всех еврейских семьях зажгут первую свечу Хануки!



И так восемь дней праздника, восемь дней света и тепла.
К столу подадут пончики, например, вот такие...


 (500x392, 75Kb)


ПОНЧИКИ НА ХАНУКУ- СУФГАНИЙОТ
Рубрики:  кулинария/выпечка

Комментарии (0)

Без заголовка

Суббота, 02 Января 2010 г. 19:19 + в цитатник
Это цитата сообщения Viola_Metel [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ПИРОГ С КУРИЦЕЙ И КАРТОФЕЛЕМ...



 (158x130, 17Kb)
Пирог получается обалденный!!!!
Начинка пропекается вся и даже лук становится мягким.
Я этот пирог уже давно делаю и всем нравится.
 (500x375, 186Kb)
ФОТО-СЛЮНКИ И РЕЦЕПТ...:)
Рубрики:  кулинария/выпечка

Комментарии (0)

Без заголовка

Суббота, 02 Января 2010 г. 19:19 + в цитатник
Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Тефтели между делом...



Стоять над ними у плиты не надо - "зарядили" сковородку, а дальше пусть духовка разбирается))))

ТЕФТЕЛИ ,ЗАПЕЧЕННЫЕ В СМЕТАННОМ СОУСЕ


 (450x274, 52Kb)
Рубрики:  кулинария/мясо

Комментарии (0)

Без заголовка

Суббота, 02 Января 2010 г. 19:18 + в цитатник
Это цитата сообщения teanika [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Голубцы




Традиционные голубцы – это мясной фарш с рисом, завернутый в капустный лист. Чаще всего голубцы тушат.

Подготовка капустных листьев. Капустные листья должны быть достаточно большие, чтобы в них можно было завернуть фарш. Лучше взять молодую капусту – она нежнее и вкуснее. Чтобы капустные листья стали мягкие, кочан можно отварить в воде до полуготовности. Но тогда все витамины выйдут из капусты в воду. Поэтому лучше завернуть листья в фольгу и подержать в разогретой духовке в течение 5-7 минут. Так капустные листья сохранят витамины, останутся сочными и приобретут необходимую эластичность. Для голубцов можно также использовать и квашеную капусту.

Как приготовить фарш. Лучше смешать свинину с говядиной в равных частях. Пропустите мясо через мясорубку (повара рекомендуют порубить его ножом – фарш будет вкуснее), добавьте вареный рис, мелко нарезанный и слегка поджаренный лук, соль перец и другие специи. Можно положить в фарш сырое яйцо.

Читать далее...
Рубрики:  кулинария

Комментарии (0)

Без заголовка

Суббота, 02 Января 2010 г. 19:17 + в цитатник
Это цитата сообщения Osen-Valentina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Без заголовка



Маринованая рыбка



Этим рецептом поделилась Мурашка из Кукингклаба. Я сначала сделала на пробу из 0.5 кг рыбы, потом из 1 кг, а счас меньше чем 2-3 не делаю :))) уж больно пришлось по вкусу. И ещё, это получается НЕ СЕЛЁДКА, вкус совершенно другой и плотность тоже.

Нужно:
1 кг рыбы (у меня хек мороженый, но Мураша пишет, что рыбу можно любую)
4-5 луковиц
уксус
масло растительное
соль, чёрный перец

Процесс:
Рыбу режем на кусочки и пересыпаем большим количеством соли - оставляем на 12 часов.
Промываем от соли, заливаем уксусом на 4-5 часов (речь идёт о 6% уксусе, а у нас на Украине в основном продают 9%, наш 9% уксус я разбавляю холодной водой ну... почти наполовину)
Укладываем плотно слоями - рыба, перец, лук, рыба, перец, лук, ...
Заливаем растительным маслом - 12 часов постоять.

Мне ни разу не удалось выдержать точно время, то уксусом на целую ночь залью, то в масле нет терпения 12 часов выдерживать - на вкусе не отразилось, так что время тут понятие приблизительное.


Кусочки рыбы очень плотненькие выходят, такие "есть что укусить". Подобия нежной сельди не ожидайте, не похоже абсолютно, у этой рыбы свой индивидуальный вкус. Я её могу лопать в больших количествах хоть с гарниром, хоть без ;))))
 (699x598, 196Kb)
Рубрики:  кулинария/рыба

Комментарии (0)

Без заголовка

Суббота, 02 Января 2010 г. 16:51 + в цитатник
Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Банановый кекс от i-Lara





Спасительный вариант для перезрелых бананов, которые есть уже не хочется, а выкинуть еще жалко... 

Читать далее...
Рубрики:  кулинария/выпечка

Комментарии (0)

Без заголовка

Суббота, 02 Января 2010 г. 16:45 + в цитатник
Это цитата сообщения Жагуара [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

10 блюд в горшочках



Блюда в горшочках

Используя для приготовления разнообразных блюд горшочки, надо помнить о нескольких простых правилах:

- горшочки нельзя ставить прямо на плиту или на другой открытый огонь, не следует так же, вытащив горячий горшочек, ставить его прямо на холодный стол - лучше подставить пробковую или деревянную доску.

- если горшочек находился в холодильнике, прежде чем отправить его в вашу «печь» - дайте ему прогреться, потому что глина не любит перепадов температур, и горшочек может треснуть;

- если ваши горшочки сделаны не из обливной керамики - нежелательно использовать средства для мытья посуды, а так же готовить в одном горшке рыбные и молочные блюдо попеременно - в пористой глине будут сохраняться запахи;

- готовя блюдо в духовке, ставьте горшочек на нижнюю решетку, избегая соприкосновения горшочка с нагревательными элементами;

- при приготовлении блюд горшочки ставятся в холодную духовку, и потом температура доводится до 250-300 градусов;

- для приготовления блюд в горшочках, их обязательно надо закрывать - глиняными крышечками, фольгой, или делать, как повелось исстари, крышечку из теста. 

Томатный суп, запеченный в духовке

Ингредиенты на 6 человек:

1 кг помидоров, 800 гр бульона, 3 средних луковицы, тертый пармезан - 150 гр, белый хлеб (только не батон, а грубый такой , круглый), чеснок, оливковое масло, соль, перец.

Приготовление:

Мелко порезать лук с 3 дольками чеснока, обжарить на оливковом масле, добавить порезанные помидоры, обжарить вместе с луком и добавить бульон и три куска хлеба (больших куска!), порезанного кубиками без корки, немного соли и молотый перец. Накрыть крышкой и оставить на медленном огне примерно на 40 минут.
Взять огнеупорные кастрюльки (или горшочки), разлить суп по горшочкам, в каждый горшочек положить по ломоть хлеба, натертого чесноком, посыпать сыром, сбрызнуть маслом и запечь в духовке.

+ 9 рецептов
Рубрики:  кулинария

Комментарии (0)

Без заголовка

Суббота, 02 Января 2010 г. 16:45 + в цитатник
Это цитата сообщения Владимир_Шильников [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рыбка в горшочке



 (700x525, 304Kb)
Автор: Elena76
Ингредиенты:

На 4 горшочка :
400-500 г рыбного филе /я брала филе пангасиуса/, 1 большая морковь, 2 больших луковицы, 300 г сметаны, 1 стакан воды, 1 ч. л. горчицы, соль, молотый перец, 5 больших картофелин, 100 г молока, 50 г масла, сыр для присыпки, укроп.

Приготовление:

1. Филе рыбы порезать на небольшие кусочки, подсолить и разложить по горшочкам.
2. Морковь натереть на крупной терке, лук мелко порубить. Обжарить все вместе на подсолнечном масле. Посолить, поперчить. Добавить горчицу, сметану, стакан воды и немного протушить. Разложить полученный соус по горшочкам сверху на рыбу.
3. Картошку очистить, сварить. Сделать из нее пюре с добавлением молока. Выложить по горшочкам поверх соуса. Разровнять поверхность, положить по кусочку масла, присыпать немного сыром. Запекать в духовке при 200 градусах 35 минут.
Подавать в горшочках, присыпав укропом.
Рубрики:  кулинария/рыба

Комментарии (0)

Без заголовка

Суббота, 02 Января 2010 г. 16:44 + в цитатник
Это цитата сообщения Владимир_Шильников [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рагу в горшочках



 (400x266, 22Kb)
на 6 порций

500 г картофеля
500 г свиного мяса
100 г лука
100 г моркови
500 г мясного бульона
соль, перец по вкусу

Картофель чистим, нарезаем кубиками и раскладываем порционно в горшочки. Мясо режем тонкими полосочками и поджариваем на растительном масле или жире, туда же добавляем натертую на крупной терке морковь и нарезанный кубиками лук и слегка притушиваем несколько минут. Добавляем к картофелю Все заливаем мясным присоленным бульоном и отправляем горшочки в духовку. Тушим до готовности картофеля[size=18] и мяса. Подаем к столу в горшочках.
Источник http://povar.ucoz.com/
Рубрики:  кулинария/мясо

Комментарии (0)

Без заголовка

Суббота, 02 Января 2010 г. 16:43 + в цитатник
Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Белоснежки [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Золотая коллекция национальных супов (14 блюд + 2 видеорецепта)



 (336x382, 29Kb)ИТАЛЬЯНСКИЙ ГРИБНОЙ СУП

Ингредиенты:

2 ст л оливковкового масла,
1 луковица, порезанная,
450 гр разных грибов,
300 мл молока,
850 мл горячего овощного бульона,
8 кусков хрустящего белого хлеба или французского багета,
2 зубчика чеснока, раздавленных,
50 гр сливочного масла, размягченного,
75 гр швейцарского сыра Грювьер тертого,
соль, перец.

Приготовление:

Разогреть масло в кастрюле, обжарить луковицу 3-4 мин до золотистого цвета.
Подготовить грибы и нарезать крупные на небольшие кусочки. Добавить в кастрюлю, помешивая, чтобы они все были покрыты маслом.
Влить молоко, довести до кипения, накрыть и тушить 5 мин. Постепенно добавить горячий овощной бульон и приправить солью и перцем по вкусу.
На гриле подсушить с обеих сторон кусочки хлеба. Смешать чеснок и масло и намазать им тосты.
Положить тост на дно большой супницы или на дно четырех тарелок, сверху вылить суп и посыпать тертым сыром. Подавать сразу же.

Белоснежка Аля

http://blestelka.ru/

ДАЛЕЕ 14 блюд + 2 видеорецепта
Рубрики:  кулинария

Комментарии (0)

Без заголовка

Суббота, 02 Января 2010 г. 16:43 + в цитатник
Это цитата сообщения elena_110 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Щи из квашеной капусты (семейный рецепт)



 

Читать далее...
Рубрики:  кулинария

Комментарии (0)

Без заголовка

Суббота, 02 Января 2010 г. 16:10 + в цитатник
Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Апельсиновые цукаты




Цукаты можно есть в чистом виде, окунать в горький шоколад или добавлять в выпечку. Предложенным ниже способом можно делать цукаты из любых цитрусовых, включая мандарины.
Апельсиновые цукаты

Читать далее...
Рубрики:  кулинария

Комментарии (0)

Без заголовка

Четверг, 31 Декабря 2009 г. 12:10 + в цитатник
Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Не буду отступать от предновогодней традиции и я)))



Новое к праздничному столу я только начну готовить сегодня вечером, выкладывать буду постепенно.
А для вас, в помощь, выкладываю разделы сайта, посвященные закусочному столу. Горячее, обычно, продумано заранее, традиционное и любимое для каждой семьи.

Листайте, выбирайте, рецептов ну ОЧЕНЬ много))))

ЗАКУСКИ МЯСНЫЕ
ЗАКУСКИ РЫБНЫЕ
ЗАКУСКИ ОВОЩНЫЕ
ЗАКУСКИ ПРОЧИЕ
САЛАТЫ МЯСНЫЕ
САЛАТЫ РЫБНЫЕ
САЛАТЫ ОВОЩНЫЕ
САЛАТЫ ФРУКТОВЫЕ
САЛАТЫ ПРОЧИЕ

 (350x374, 85Kb)

C наступающим вас, мои дорогие друзья!!!
Рубрики:  кулинария/салаты

Комментарии (0)

Без заголовка

Вторник, 29 Декабря 2009 г. 09:11 + в цитатник
Это цитата сообщения НАСТОЯЩАЯ_ВОЛШЕБНИЦА [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

1500 КУЛИНАРНЫХ БЛОГОВ!!!!!!!!



Food Blogs from A to Z

1500 Кулинарных Блогов по алфавиту!!!!!
Рецептов не сосчитать!)))))))
Найдите что-то вкусненькое для себя!))))))
Если потратить на каждую ссылку по 3 минуты,
то вам потребуется 75 часов без перерыва,
или 10 дней по 7,5 часов просмотра,
или 1 месяц по 2,5 часа в день........
а если ссылка смотрится больше чем три минуты?????))))

     
  • International Blog of Food
  • "kisine et archi"
  • 'Ono Kine Grindz
  • 'Trop Bon!
  • (Lima) Beans and Delhi Cha(a)t
  • (Sub)Urban Weekend Tourist
  • *Squishyness*
  • *the passionfruit*
  • ...almost foodies...crumbs
  • ...my burning kitchen...
  • 1 x umruehren bitte
  • 10 Signs Like This
  • 100 Tomato Plants
  • 1000 Bars
  • 100g de sucre
  • 101 Cookbooks
  • 101 Things Every Cook Should Cook
  • 18thC Cuisine
  • 28 Cooks
  • 3 eggs plus one
  • 365 Tage einfach kochen Kocherlebnis
  • 52 Cupcakes
  • 64 sq ft kitchen
  • 80 Breakfasts
  • ::mum-mum::eat-eat
  • A Blithe PALATE
  • A boire et a manger
  • A cat in the kitchen
  • A Fabulous Food Stylist
  • A Few of My Favourite Things
  • A Few of My Favourite Things!
  • A Finger in Every Pie
  • A Food Year
  • A Foodie Froggy in Paris
  • A French Foodie in the City
  • A Fridge Full of Food
  • A Full Belly
  • A Good Beer Blog
  • a good place for a cup of tea and a think
  • A Hamburger Today
  • A La Cuisine!
  • A Life in Food
  • A Life of Spice
  • A Mes Heures
  • A Passion For Food
  • A Perfect Pear
  • A Readable Feast
  • A Self-proclaimed Foodaholic
  • A Slice of Cherry Pie
  • A Spoonful of Sugar
  • a stove
  • a surfeit of lampreys
  • A taula
  • A Turtle in a Kitchen
  • A Veggie Venture
  • a whisk and a spoon
  • A Year in Food: Michellephant
  • aahaar vihaar
  • Aayi's Recipes
  • Absolutely Green
  • Abstract Gourmet
  • Abundant
  • Acme Instant Food
  • Adventures of the Self-Taught Home Cook
  • Ahaar
  • Aidan Brooks - Trainee Chef
  • Albion Cooks
  • Algerian Cuisine
  • Algerian Cuisine Cuisine Algerienne by Farid ZADI
  • Alice Q. Foodie
  • All Cupcakes, All The Time
  • All In
  • all kinds of yum
  • All Things Edible
  • Allez, a table!!!
  • Allison Meets World
  • Almost a Chef
  • Almost Vegan
  • Almost Vegetarian
  • AltonBrown.com
  • Always in the Kitchen
  • Ammalu's Kitchen
  • Amuse Bouche
  • An Electronic Restaurant
  • An Exploration of Portland Food and Drink
  • An Invitation to the Barbecue
  • An Obsession with Food
  • And Razzleberry Dressing
  • Andrea's Recipe Box
  • Anja's Brutsel Log
  • Anna's Cool Finds
  • Anne's Food
  • AnneCuisine
  • Anthony's Bachelor Cooking
  • Apartment Therapy - The Kitchen
  • Apikorsus Online
  • Appetites
  • Appetizing Muse
  • Apples & Banana's
  • Appon's Thai Food Recipes
  • AromaCookery
  • Around the Table
  • Ars Culinaria
  • Arthur Hungry
  • Artisan Sweets
  • Assiettes gourmandes
  • Atabela
  • Atlanta Restaurant Reviews
  • Au bain Marie!
  • au bout du monde
  • Au p'tit vermicel
  • Austinist
  • Authentic Malaysian Cuisine & Food
  • Aux delices d'Helene
  • Avenue Food

    остальной океан ссылок выложу в коментариях,

    ибо их оооочень много и здесь не помещаются.........))) 

    Удачи!)))))))

  • Рубрики:  кулинария

    Комментарии (0)

    Без заголовка

    Вторник, 29 Декабря 2009 г. 09:04 + в цитатник
    Это цитата сообщения Алиция_Гадовская [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

    5 новогодних рыбных салатов + видеорецепт!



     (263x350, 33Kb)САЛАТ ЧЕРНЫЙ ЖЕМЧУГ

    2 яйца;
    200 г. крабовых палочек;
    200 г. твёрдого сыра;
    1 ст. чернослива без косточек;
    100 г. масла;
    грецкие орехи;
    майонез

    Чернослив распарить, сделать сбоку надрез и начинить орешками. А теперь уложить всё слоями:
    1-й - 1 яйцо натереть на крупной тёрке
    2-й - 100 г. крабовых палочек, натёртых на крупной тёрке
    3-й - майонез
    4-й - 100 г. сыра, натёртого на мелкой тёрке
    5-й - 50 г. сл. масла, натёртого на крупной тёрке
    6-й - весь чернослив с орешками внутри
    7-й - остальные крабовые палочки
    8-й - майонез
    9-й - остатки сыра
    10-й - остатки масла
    11-й - майонез
    12-й - 1 яйцо
     

    http://blestelka.ru/

    + 4 аппетитных салата и видеорецепт!
    Рубрики:  кулинария/салаты

    Комментарии (0)

    Без заголовка

    Вторник, 29 Декабря 2009 г. 09:00 + в цитатник
    Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Белоснежки [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

    Новогодний стол - изысканный и яркий!



    Passion.ru представляет вам свою подборку новогодних рецептов 2010. Эти блюда способны удовлетворить даже самый взыскательный вкус!

    Праздничный стол - то, что в Новый год должно быть безупречным и вызывать всеобщее восхищение. Не забудьте о следующих правилах - это позволит вам не только прослыть хорошей хозяйкой, но и встретить Новый год «по-тигриному».

    Важные мелочи

    Традиционно новогодняя скатерть в России - белая. Но это не непреложный закон, поэтому допустимы и другие цвета, яркие сочные краски.

    В год Металлического Тигра желательно иметь на столе посуду из металла - например, вазы для фруктов, рюмки…

    Обязательно на столе должны быть напитки ярких желтых цветов. Идеальными будут апельсиновый, мандариновый, персиковый и морковный соки, а также шампанское, вино, коньяк.

    Тигр - хищник, поэтому необходимо иметь на праздничном столе мясные блюда. Но не следует забывать, что среди ваших гостей могут быть и те, кто сейчас соблюдает пост. Позаботьтесь, чтобы они не остались голодными.

    И еще одна маленькая хитрость: чтобы 1-го января не стоять долго у плиты, можно замариновать мясо, рыбу, птицу накануне. Тогда останется просто поставить её в духовку за час-два до обеда или ужина.

    Тарталетки, закуски Канапе, салаты Горячие блюда Десерт Постные блюда

    Закуски мясные и рыбные

    Если вы стараетесь правильно питаться, лучше сделать овощную тарелку: свежие помидоры, огурцы, сладкий перец, салатные листья, редис, много зелени. Это вкусно и полезно, а все, что не будет съедено в новогоднюю ночь, можно использовать для приготовления салатов 1 января.

    Можно сделать мясное/рыбное ассорти из расчета 1-2 кусочка каждого вида мясного продукта/рыбы на человека. Разложите все ингредиенты по тарелкам, накройте пищевой плёнкой и пусть они ждут своего часа в холодильнике. Не забудьте также про сырную тарелку.

    Но ведь вкуснее всего не нарезка, а то, что приготовлено своими руками.

    Белоснежка Аля

    ДАЛЕЕ МНОГО БЛЮД для новогоднего стола
    Рубрики:  кулинария

    Комментарии (0)

    Без заголовка

    Вторник, 29 Декабря 2009 г. 08:58 + в цитатник
    Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Белоснежки [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

    Грибной жюльен с языком в соусе "Бешамель"



    Грибной жюльен с языком в соусе "Бешамель"

    Ингредиенты:

    200 г свежих шампиньонов или 1 баночка консервированных
    1 луковица
    200 г отварного языка
    тертый сыр
    соус:
    1 ст.л. сливочного масла
    1 ч.л. муки с горкой
    200 мл молока
    соль, перец

    Грибы и язык нарезать соломкой. Лук измельчить. Лук с грибами обжарить почти до готовности, но не зажаривая. Перемешать с языком.
    В маленькой кастрюльке растопить масло, добавить муку, тщательно перемешать и обжарить 30 сек, тонкой струйкой влить молоко, постоянно помешивая, пока соус не загустеет.
    Грибы с языком перемешать с соусом, посолить и поперчить. Выложить в кокотницы, посыпать тертым сыром и запечь до румяной корочки.

    Источник - http://www.lozhka.su/

    Белоснежка Аля

    +ЯЗЫК В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ С ГРИБАМИ И ОРЕХАМИ
    Рубрики:  кулинария

    Комментарии (0)

    Без заголовка

    Понедельник, 28 Декабря 2009 г. 19:44 + в цитатник
    Это цитата сообщения Макс_Оливер [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

    Вся кулинарная рать.



    Возможно кому-то из читателей будет интересно иметь такую справочку по лирушным дневам, содержащим кулинарные рецепты. Прошу дополнять список в комментариях, наверняка кого-то не упомянул. Сообществ пока не касаемся.

    1. В Кругу Семьи - Застолье;
    2. Вся наша жизнь - игра ... - kralja_kralja;
    3. Snapshots of Viking's life - danviking;
    4. Дневник ШИЛКи - ШИЛКА;
    5. Дневник и Кулинария про_Солнышко - про_Солнышко;
    6. Hudyuhina jizn - hudyuha;
    7. Дом вести-не рукавом трясти! Каков дом-таково и в нём. - Хозяюшка;
    8. Дневник Столовая - Столовая;
    9. Жить, чтобы есть?...Нет, конечно...Но та-а-ак вкусно))))))) - ПоваренокСПоварешкой;
    10. Дневник Светланкин_дневничок - Светланкин_дневничок;

    читаем дальше
    Рубрики:  кулинария

    Комментарии (0)

    Без заголовка

    Понедельник, 28 Декабря 2009 г. 19:42 + в цитатник
    Это цитата сообщения Geroma [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

    ДОМАШНИЙ КВАС





    Каждое лето я делаю квас. Привычка. И мои домашние и гости с удовольствием его пьют. А соседки все ко мне за закваской бегают. Очень много рецептов кваса. У каждой хозяйки - свой. Мой рецепт существует уже лет двадцать. Когда-то, опробовав несколько способов, остановилась на этом. И теперь - каждый апрель - делаю закваску и - до ноября - в доме постоянно есть вкусный напиток. Когда надо - побольше делаю, кода - и небольшим кувшином обходимся.
    Читать далее...
    Рубрики:  кулинария

    Комментарии (0)

    Без заголовка

    Понедельник, 28 Декабря 2009 г. 19:41 + в цитатник
    Это цитата сообщения В_Италии [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

    выпечка (лучшее тесто из всех , что я делала)



    Оказывается пирожки из подобного теста очень уважал Никита Сергеевич. Создав квинтэссенцию я пользуюсь следующим рецептом: бесподобное тесто
    НЕСТАРЕЮЩЕЕ ТЕСТО
    50гр. дрожжей(можно 2 чл сухих)
    1/2чл соли
    Дрожжи перетереть с солью, добавить
    1 стакан молока (можно из холодильника)
    2 столовых ложки сахара
    200 гр мягкого маргарина ( либо размягченный обычный, либо типа "Рамы")
    ~3.5 стакана муки
    Тесто должно быть не густым и тяжелым (лучше потом перед разделкой припылить мукой), быстро в процессе замеса начинает отлипать от рук. Положить в кастрюльку и... в холодильничек. Через 4 часа можно печь. Я, обычно, делаю на ночь. Лариса Исарова утверждает, что это тесто, скатанное в шар, хранится в холодильнике 2-3 месяца, но во-первых у меня оно столько не жило, а во-вторых уже через несколько дней оно, на мой вкус, было несколько кисловатым.
    Но, ребята, доложу я Вам, тесто - дас ис фантастиш!

    Лучше пиццы я не готовила и не ела. Тонко раскатанное оно не поднимается так, что ешь один хлеб с тонюсенькой пиццевой начинкой. Всего в меру!!!
    Готовя пирожки из обыкновенного дрожжевого теста я, обычно, обрабатываю каждый шарик, а здесь раскатываешь пласт, вырезаешь стаканчиком и вперед, Ни какой многократной расстойки. Я даже утром успевала за 1 час на работу к празднику напечь. Все сотрудники ахали, когда горячими их поедали.
    Готовить можно и большие, на весь противень, пироги, и в сковородочке, и пицца, и пирожки. Золовка пыталась жарить в масле, сказала, что ничего вроде, но печеные вкуснее.
    Яблочный пирог с этим тестом.
    Начинка: антоновка лимоная 1 кг., неочищенная, порезаная и протушенная в MW без сахара, затем добавляется сахар по вкусу, затем 0,5 кг. сырых яблочков долечками и перемешать. Цедра 1 лимона.
    Тесто раскатать, для острастки крахмалом посыпать, начинка и художества. Очень и очень
     (300x218, 51Kb)
    Читать далее...
    Рубрики:  кулинария/выпечка


     Страницы: 447 ... 21 20 [19] 18 17 ..
    .. 1