Õîðîøèõ ñûðîâ ñåé÷àñ â ïðîäàæå ïî÷òè íåò, ê òîìó îíè æóòêî äîðîãèå. È âñ¸ æå ñòîèò óçíàòü, ÷åì îíè îòëè÷àþòñÿ è ñ ÷åì ïîäàâàòü. Äàâàéòå ïî÷èòàåì!
 òåìàòè÷åñêèõ ñïðàâî÷íèêàõ ìîæíî íàéòè îò 500 äî 1 000 âèäîâ ñûðà. Ãðàíèöû èõ êëàññèôèêàöèé ÷àñòî ðàçìûòû, à òî÷íîå êîëè÷åñòâî ðàçíîâèäíîñòåé ìîëî÷íîãî ïðîäóêòà äîïîäëèííî íåèçâåñòíî.
Âèäû ñûðà â çàâèñèìîñòè îò ïëîòíîñòè è êîëè÷åñòâà âëàãè
Êàê íå íàðâàòüñÿ íà ïîääåëêó è åùå 6 ïðèåìîâ, êîòîðûå íàó÷àò âàñ ðàçáèðàòüñÿ â ñûðàõ
Ìÿãêèå ñûðû íå íóæäàþòñÿ â ñïåöèàëüíîé îáðàáîòêå (êîï÷åíèè, ïëàâëåíèè è òàê äàëåå) è ñîçðåâàþò áûñòðåå êóëèíàðíûõ ñîáðàòüåâ. Íàïðèìåð, áðè õâàòàåò 5–6 íåäåëü, à ìîöàðåëëó ìîæíî óïîòðåáëÿòü óæå ÷åðåç 1–3 äíÿ. Òåêñòóðà ó ìÿãêèõ ñûðîâ êðåìîîáðàçíàÿ ëèáî ïîõîæàÿ íà òâîðîã. Òàêèå ñûðû ìîãóò áûòü êàê ñ ïëåñíåâîé êîðî÷êîé, òàê è áåç íå¸. Õðàíÿòñÿ â õîëîäèëüíèêå íåäîëãî, íå áîëüøå íåñêîëüêèõ íåäåëü.